Морската храна е вкусна, нели? Особено омилените како ракчиња, ракови , лигњи и школки. Сепак, дали знаевте дека кај некои луѓе овие деликатеси можат да предизвикаат сериозни реакции? Дури и мала количина може да предизвика значителен стрес. Денес разговараме за алергија на школки. Бидејќи оваа состојба може да биде опасна по живот, од витално значење е да бидете информирани. Нироги Ланка е тука да ве води.
Што точно е алергија на школки? Ајде да го разложиме.
Прво, важно е да се разјасни дека алергијата на школки не е исто што и општата алергија на морска храна. Во кулинарскиот свет, „морска храна“ опфаќа и риби (како туна или сабјарка) и школки (како ракчиња или ракови).
Иако обете спаѓаат под чадорот „морска храна“, биолошки, рибата и школките се сосема различни. Ако имате алергија на школки, обично можете да јадете риба без никакви проблеми - освен, се разбира, ако немате и посебнаалергија на риба.
Школките генерално се поделени во две главни категории:
1. Ракови: Овие обично имаат школки, повеќе нозе и често се перцепираат како слични на инсекти. Примерите вклучуваат:
- Ракчиња/ракчиња
- Ракови
- Јастози
2. Мекотели: Овие организми обично имаат меки тела и често поседуваат една или две заштитни школки. Примерите вклучуваат:
Некои луѓе се алергични на обете категории, што значи дека и ракчињата и лигњите може да предизвикаат реакција. Сепак, други може да бидат алергични само на еден специфичен вид. На пример, може да реагирате на ракчиња, но да останете сосема добро откако ќе јадете лигњи.
Симптомите обично се јавуваат по голтање. Сепак, дали знаевте дека самото допирање на овие животни или дури и вдишувањето на пареа од нивното готвење може да предизвика алергиска реакција ? Мора да бидете многу внимателни.
Имајте на ум дека алергијата на школки може да се развие на која било возраст. Можеби со години уживате во ракчиња или ракчиња без проблеми и одеднаш ја развивате оваа алергија. Иако некои алергии на храна може да се решат со текот на времето, алергијата на школки е обично доживотна состојба. Иако тоа звучи тешко, совршено се контролира со соодветни мерки на претпазливост.
Кои се симптомите на алергија на школки?
Кога имате алергија на школки, вашиот имунолошки систем погрешно идентификува одредени протеини во школките како штетни напаѓачи. Вашето тело реагира со ослободување на хемикалии, како што е хистамин , што доведува до различни симптоми :
- Респираторни проблеми: свирење во градите, отежнато дишење или брзо, отежнато дишење.
- Кашлање и промени во грлото: Постојано кашлање, чувство на стегање во грлото или рапав глас.
- Гастроинтестинални тегоби: абдоминална болка, гадење, повраќање или дијареја.
- Иритација на очите: Чешање, солзење или отекување на очите.
- Кожни реакции: Коприва, црвени дамки или оток (особено на усните, јазикот или лицето).
- Пад на крвниот притисок: Ова е опасно, може да предизвика вртоглавица или несвестица.
Симптомите значително варираат од личност до личност, па дури и од една епизода до друга. Понекогаш може да почувствувате благ осип на кожата, додека друг пат може да се соочите со тешка, системска реакција.
Клучно предупредување: Алергијата на школки може да предизвика анафилакса, тешка, опасна по живот реакција. Дури и ако во минатото сте доживеале само благи симптоми, сепак сте изложени на ризик од анафилакса во иднина.
Анафилаксата може да започне со стандардните симптоми споменати погоре, но може брзо да ескалира во респираторна инсуфициенција или губење на свеста. Тоа е медицинска итна состојба која бара итна интервенција.
Како се третира оваа алергија?
Доколку имате алергија на школки (или било која тешка алергија на храна), вашиот лекар веројатно ќе ви препише авто-инјектор со епинефрин. Треба да имате две дози со вас во секое време за итни случаи.
Епинефринот е лек на рецепт што се дава преку едноставен уред сличен на пенкало. Вашиот лекар ќе ве научи како да го користите. Мора да го носите насекаде со вас - не го оставајте во шкафче или дома. Мора да биде на дофат во секое време.
Некои алерголози може да препорачаат носење антихистаминици за справување со благи симптоми. Сепак, запомнете: при тешка реакција, прво мора да го користите инјекторот за епинефрин. Антихистаминиците не се замена за епинефрин.
Побарајте од вашиот лекар да ви помогне да креирате „План за акција против алергии“. Овој документ опишува како да се подготвите, препознаете и лекувате алергиска реакција. Споделете го овој план со вашето семејство, наставници, тренери или со секој друг кој треба да знае. Исто така, се препорачува носење медицинска нараквица за предупредување.
Секоја секунда е важна за време на алергиска реакција. Доколку почувствувате сериозни симптоми како оток на грлото или проблеми со дишењето, веднаш употребете го вашиот инјектор за епинефрин. Доколку забележите симптоми во два различни телесни системи (на пр., уртикарија во комбинација со повраќање), администрирајте го епинефринот без одложување и јавете се на 911 или на вашите локални служби за итни случаи.
Откако ќе преземете мерки, веднаш јавете се на 911 или на вашите локални служби за итни случаи или замолете некого итно да ве однесе во најблиското одделение за итни случаи во болница. Мора да останете под стручен медицински надзор, дури и ако се чувствувате подобро. Понекогаш, опасен секундарен бран на симптоми - познат како бифазна реакција - може да се појави дури и откако почетните симптоми се чини дека се повлекле.
Што друго треба да знаете?
Ако имате алергија на школки , мора целосно да ги избегнувате сите видови школки . Освен што ја избегнувате самата храна, мора да бидете внимателни во врска со секој производ што може да содржи скриени состојки. За оние кои се многу чувствителни на школки, дури и аромата на морската храна што се готви може да предизвика реакција, па затоа е најбезбедно да се избегнуваат ресторани или кујни каде што се подготвуваат школки.
Читањето етикети на храна е од суштинско значење!
Секогаш внимателно читајте ги етикетите на храната за да проверите дали содржи школки. Во многу земји, производителите се должни јасно да ги означат вообичаените алергени како што се ракообразните школки (на пр., ракчиња, ракови, јастози). Побарајте „школки“ на списокот на состојки или јасна изјава „Содржи школки“ на крајот од списокот.
Имајте предвид дека регулативите може да варираат во зависност од регионот. Иако увезените производи често имаат детални етикети, локалните производи не секогаш можат да обезбедат толку јасни информации. Затоа, мора да бидете исклучително внимателни.
Дури и ако списокот на состојки изгледа безбеден, може да се случи вкрстен контакт за време на производството. Внимавајте на предупредувачките фрази на етикетите како што се: „Може да содржи школки“, „Преработено во објект што преработува и школки“ или „Произведено на опрема што се користи и за школки“. Не секоја компанија е должна да етикетира за вкрстена контаминација.Доколку имате било каква сомнеж, најбезбедниот начин на дејствување е директно да го контактирате производителот преку телефон или е-пошта за појаснување.
Дополнително, производителите не се секогаш законски обврзани да ги етикетираат мекотелите (како што се школки, школки или остриги) како примарни алергени. Кога на етикетата пишува „школки“, честопати се однесува конкретно на ракови. Доколку имате специфична загриженост, проверете кај компанијата дали постои ризик од вкрстена контаминација со мекотели.
Бидете особено внимателни во ресторани и кога јадете надвор!
Вкрстената контаминација е голем ризик во рестораните, особено во објектите за морска храна. Персоналот во кујната може да користи исти површини, прибор (ножеви, даски за сечење, тави) или масло за пржење и за школките и за другите јадења, овозможувајќи пренос на микроскопски честички.
На пример, ако нарачате пржен ориз, маслото можеби е користено за пржење ракчиња претходно. Ова е класичен случај на вкрстена контаминација . Бидејќи ова е вообичаено во места каде што се јаде многу морска храна, многу луѓе избираат целосно да ги избегнуваат овие места. Кога јадете надвор, честопати е мудро целосно да ја прескокнете пржената храна, бидејќи многу ресторани пржат пилешко, помфрит и школки во истото масло.
Пред да излезете од дома, осигурајте се дека имате два неистечени авто-инјектори за епинефрин . Секогаш јасно известете го келнерот или персоналот во кујната за вашата алергија на школки . Понекогаш, носењето сопствена безбедна храна е најдобрата стратегија. Ако готвачот, менаџерот или сопственикот се двоумат или не се сигурни во врска со вашето барање за безбеден оброк, најдобро е да не јадете во тој објект.
На училиште и на работното место
Разговарајте со персоналот за ризикот од вкрстена контаминација во училишната кафетерија. Пакувањето на вашиот ручек е често најбезбедната опција, бидејќи ви дава целосна контрола врз тоа што јадете.
За подетални упатства за справување со алергии на храна, консултирајте се со реномирани меѓународни ресурси како што е Мрежата за истражување и едукација за алергии на храна (FARE) . Најважно од сè, разговарајте детално со вашиот лекар или специјалист за алергии за да креирате персонализиран план за безбедност.
Пораката што треба да се понесе дома
Како заклучок, еве ги најважните точки што треба да се запомнат:
- Алергијата на школки е сериозна медицинска состојба; никогаш не ја потценувајте.
- Доколку имате ваква алергија, избегнувајте ги сите школки (ракчиња, ракови, јастози, лигњи итн.) и бидете внимателни во врска со скриените состојки.
- Секогаш носете два автоинјектори за епинефрин и осигурајте се дека точно знаете како да ги користите.
- Доколку почувствувате тешки алергиски симптоми (како што се отежнато дишење, оток на грлото/устата или губење на свеста), веднаш употребете го вашиот епинефрин и побарајте итна медицинска помош.
- Внимателно прочитајте ги сите етикети за храна и бидете внимателни на вкрстена контаминација , особено кога јадете надвор.
- Информирајте го вашето семејство, пријатели, училиште или работно место за вашата алергија.
- Не живејте во страв. Со правилно управување и свесност, можете да живеете нормален, здрав живот. Вашата будност е вашата најдобра заштита.
Се надевам дека овие информации ќе ви помогнат да останете безбедни. Доколку имате дополнителни прашања, консултирајте се со вашиот давател на здравствени услуги.
Алергија на школки, алергија на морска храна, алергија на ракчиња, алергија на рак, алергија на лигњи, анафилакса, епинефрин, вкрстена контаминација
