Дали путерот е навистина добар за телото? (Путер) Ајде да откриеме со сигурност!

Јадете го со леб, правете колачи и зачинете храна… Путерот е неопходна состојка во нашите кујни, нели? Но, некои велат дека путерот не е добар за телото, додека други велат дека има многу придобивки. Па, која е вистинската приказна? Денес, да разговараме за овој путер, неговите предности и недостатоци, неговата разлика од маргаринот и што може да се користи наместо путер.

Прво на сите, што е путер?

Едноставно кажано, путерот е млечен производ направен од мастите и протеините што се наоѓаат во млекото и павлаката. Во Шри Ланка, најчесто користиме путер направен од кравјо млеко. Сепак, путерот се прави и од млеко од животни како што се овци, кози и биволи.

Путерот се прави со мешање на млеко или павлака, одвојувајќи ја маснотијата од течноста (матеница). Производителите понекогаш додаваат сол и прехранбена боја.

Но, веројатно сте слушнале за работи како „путер од кикирики“ и „путер од јаболка“. Иако во нивните имиња има „путер“, тие всушност не се путери. Тие се нарекуваат така затоа што изгледаат како путер.

Иако постои широко распространето верување дека путерот е штетен за телото, научниците дебатираат за ова со децении. Бидејќи путерот е храна со висока содржина на масти. Но, путерот е многу повеќе од само количината на масти.

Ајде да дознаеме за хранливата вредност содржана во путерот.

Еве што содржи една лажица несолен путер:

• Калории: Околу 102
• Масти: 11,5 грама (од кои 7 грама се заситени масти )
• Јаглехидрати, влакна , шеќери и протеини: 0 грама.

Покрај тоа, путерот е добар извор на:

• Витамин А
• Витамин Д
• Витамин Е
• Калциум

Дали знаевте дека постојат различни видови путер?

Постојат неколку видови путер што ги користиме за различни работи.

Путер од хранети со трева

Се прави од млеко од крави хранети со трева , а не од крави одгледувани со жито. Во споредба со обичниот путер, овој вид путер има помалку заситени масти, а повеќе незаситени масти. Затоа, кога се користи умерено, има повеќе здравствени придобивки од обичниот путер. Путерот од крави хранети со трева е богат со витамин К ,Добар извор на хранливи материи наречени омега -3 масни киселини , конјугирана линолна киселина (CLA) и бутират .

Изматен путер

Ова се прави со додавање на азотен гас во обичен путер или со матење со жица за матење. Има поголем волумен и е полесен. Затоа е добар за работи како премачкување на леб. Но, не го користете за правење колачи или готвење храна, бидејќи густината е различна и вашата храна нема да се готви правилно.

Путер со намалена масленост

Овој вид млечна маст е намален за околу 40%, а наместо тоа се додадени работи како вода и желатин. Поради високата содржина на вода, ова не е погодно ниту за печење или пржење.

Прочистен путер / гхи

Ги се прави со топење путер и отстранување на млечните цврсти материи и водата од него. Ги се прави со топење малку путер во тава, отстранување на белата пена што се формира на врвот, отстранување на млечните цврсти материи што остануваат на дното и одвојување на бистрото масло што се формира на врвот. Ги, кој често се користи во индиската кујна, има висока точка на чадење, што го прави одличен за пржење во длабоко масло и пржење.

Прашањето што сите го поставуваат: Дали путерот е подобар или маргаринот?

Путерот и маргаринот се жолти по боја и се користат во готвењето и премачкувањето на лебот. Но, тие се направени од сосема различни состојки, а нивните здравствени ефекти се исто така различни. Ајде подетално да ја разгледаме оваа разлика.

Кои се здравствените придобивки од путерот?

Кога се користи умерено, путерот може да биде дел од вашата здрава исхрана.

• Ги зајакнува коските: Путерот содржи витамин Д и калциум. И двата се неопходни за раст и цврстина на коските. Тие исто така помагаат во спречување на болести што ги ослабуваат коските, како што е остеопорозата.
• Го намалува ризикот од рак: Путерот е богат со бета-каротен. Нашето тело го претвора во витамин А. Некои студии покажаа дека бета-каротенот е поврзан со намалување на ризикот од рак на белите дробови и простата.
• Го подобрува видот: Бета-каротенот во путерот може да помогне во забавување на развојот на макуларна дегенерација и катаракта поврзана со возраста.
• За здрава кожа: Путерот содржи витамин Е. Ова е многу важно за здравјето на кожата. Го намалува оштетувањето на кожата од ултравиолетовите зраци на сонцето, а исто така помага во заздравувањето на воспаленијата и раните на кожата.

Сепак, путерот има и свои ризици.

И покрај овие придобивки, главниот проблем со путерот е неговата висока содржина на калории и масти, особено заситени масти, кои се поврзани со срцеви заболувања.

Ако имате срцеви заболувања, висок холестерол или се обидувате да ослабете, можеби ќе треба да го ограничите внесот на путер. Најдобриот совет во врска со ова е да се консултирате со вашиот лекар .

Други работи што можете да ги користите наместо путер

Ако размислувате да го намалите внесот на путер, постојат неколку здрави замени што можете да ги користите наместо тоа.

Замени за готвење и печење

• Авокадо: Добро зрелото, пасирано авокадо е одлично за правење десерти бидејќи има путереста, кремаста текстура.
• Путер од јаткасти плодови: Путер од индиски ореви, кикирики или бадеми може да се користи наместо путер во печива.
• Кокосово масло / кокосов крем: Кокосовото масло или кокосовиот крем може да се изматат за да се направи замена слична на путер. Ова е особено добро за правење работи како глазура.
• Мајонез од аквафаба: Можете да направите мајонез без јајца со мешање на вода од конзервиран леблебија (што е аквафаба) со масло. Ова е одлична замена за путер.

Замени за оброци со леб

• Пире од авокадо
• Хумус
• Екстра девствено маслиново масло

Путер, својства на путер, маргарин, здрава храна, холестерол, заситени масти, путер синхала