Неверојатни здравствени придобивки од вкусните печурки од остриги! (Остриги печурки)

Печурките се нешто што сите сакаме да го јадеме. Кога ќе помислиме на вкусот на печурка донесена од пазарот, нашите усти почнуваат да плункаат, нели? Но, покрај вообичаените видови печурки што ги јадеме, постои и еден вид печурка што е многу популарна и со висок квалитет низ целиот свет. Тоа е печурката остриги. Се нарекува печурка остриги затоа што има облик како школка. Денес, ајде да зборуваме за тоа колку се добри овие вкусни печурки остриги за нашето здравје.

Што се печурки од остриги?

Прво, да го разбереме ова. Печурката не е ниту растение ниту животно. Тоа е вид организам кој припаѓа на групата наречена габи . Моментално во светот се наоѓаат повеќе од 10.000 видови печурки.

Печурките од остриги се еден од овие видови. Тие се достапни во различни бои. Овие печурки се достапни во бои како сива, златна, кафеава и кремаста. Жабрите на долната страна на овие печурки се бели. Тие имаат многу кратко стебло.

Овие обично растат во шуми, на скапани стебла од дрвја. Но, сега се одгледуваат во голем обем низ целиот свет, особено во Кина. Во Шри Ланка, овие печурки од остриги сега можат да се видат во супермаркетите.

Кои се хранливите вредности на печурките од остриги?

Печурките се суперхрана која е нискокалорична, но богата со витамини и минерали . Само помислете, погледнете што содржат 100 грама од овие печурки.

Кои се здравствените придобивки од печурките од остриги?

Печурките долго време се користат како лековити растенија во традиционалната медицина во земји како Кина и Индија. Сепак, научните истражувања за нивните својства започнаа дури неодамна. Да погледнеме што откриле тие студии.

1. Богат со антиоксиданси!

Едноставно кажано, антиоксидансите се соединенија кои го намалуваат оштетувањето на клетките во нашето тело, го контролираат стареењето и нè штитат од болести. Овие антиоксиданси се борат против штетните „слободни радикали“ што се формираат во нашите тела. Овие слободни радикали се поврзани со болести како што е ракот.

Овие печурки содржат и многу аминокиселина наречена „(ерготионеин).“ Ова е исто така многу моќен антиоксиданс.

2. Многу добро за здравјето на срцето

Јадењето печурки од остриги може да биде многу добро за вашето срце. Причината за ова е тоа што тие содржат посебен вид влакна наречени бета-глукани . Овие влакна се ферментираат во нашите црева и помагаат во намалувањето на производството на холестерол во телото.

• Во една студија, на возрасни им била давана супа направена од 30 грама сушени печурки од остриги во текот на 21 ден. Како резултат на тоа, нивните нивоа на лош холестерол ( LDL холестерол ), триглицериди ()` и нивоата на вкупниот холестерол значително се намалија.
• Друга студија спроведена на пациенти со дијабетес покажа дека јадењето печурки од остриги во текот на 7 дена не само што го намалува нивото на шеќер во крвта, туку и холестеролот, триглицеридите и крвниот притисок .

3. Помага во функцијата на мозокот

Нормално е меморијата малку да се влошува како што старееме. Но, печурките од остриги можат да помогнат во справувањето со оваа состојба. Студија на 663 лица над 60 години покажа дека оние кои јаделе повеќе од две порции печурки неделно имале помал ризик од благи когнитивни нарушувања .

4. Може да помогне во намалувањето на ризикот од рак

Прегледани се неколку научни студии и е утврдено дека јадењето околу 18 грама печурки дневно (околу две печурки со средна големина) може да го намали ризикот од рак за околу 45% . Научниците веруваат дека ова може да се должи на посебни соединенија во печурките, како што е „ерготионеинот“.

5. Помага во контролата на нивото на шеќер во крвта

Неколку ограничени студии покажаа дека редовното јадење буковки може да има позитивен ефект врз нивото на шеќер во крвта. Во една студија на пациенти со дијабетес тип 2 , јадењето 150 грама буковки три пати на ден во текот на 7 дена им го намалило нивото на шеќер во крвта на гладно наутро за околу 22% .

Но запомнете, ако сте дијабетичар, дефинитивно треба да разговарате со вашиот лекар пред да донесете какви било одлуки во врска со овие намирници . Третманот и советот од лекарот се секогаш најважни.

Каков вкус имаат печурките од остриги?

Печурките од остриги имаат многу деликатен, сладок вкус. Некои сорти мирисаат на анасон. Овие печурки имаат аминокиселина наречена „(глутамат), што им дава многу посебен вкус. Овој вкус се нарекува вкус „(умами)“ . Ова е познато како петти вкус. Другите четири вкусови се слатко, кисело, горчливо и солено.

Овој умами вкус може да додаде убав вкус дури и на јадења со малку сол, па затоа печурките од остриги се одлична алтернатива на месото.

Како да изберете и готвите печурки од остриги?

Избор и складирање

• Изберете печурки кои се цврсти и униформни по боја.
• Кога ќе ги донесете овие дома, ставете ги во хартиена кеса и чувајте ги во фрижидер. Најдобро е да ги употребите во рок од неколку дена, но можат да се чуваат и до една недела.
• Бидејќи печурките се состојат од 80-90% вода, не ги замрзнувајте во длабоко замрзнување. Ако го направите тоа, тие ќе станат воденести кога ќе се одмрзнат.

Чистење и подготовка

• Печурките треба да ги измиете непосредно пред да ги готвите. Не ги мијте претходно.
• Исечете го дното на стеблото на печурката и фрлете го.
• Темелно измијте ги печурките со вода за да ги отстраните инсектите или нечистотијата што можеби се заглавила меѓу брчките. Потоа нежно исцедете го вишокот вода со чиста крпа или марамче.

Метод на градинарство

Печурките од остриги може да се готват на многу начини. Пржени, пржени, приготвени како супа... вкусни се во секој случај. Ако ги додавате во јадење кое се готви долго време, додадете ги кон крајот на времето за готвење , бидејќи се готват брзо.

• Овие одат добро со секаков вид месо, како што се пилешко, риба, ракчиња и лигњи.
• Загрејте малку путер и павлака, па додадете ги во пилешкото.
• Ако сакате, можете да направите риба и со кокосово млеко на нашиот начин.
• Исто така е многу вкусно за јадење со малку кромид, лук, ѓумбир и масло.