ഭക്ഷണ ചായങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ കുട്ടിയുടെ മോശം പെരുമാറ്റത്തെ ബാധിക്കുമോ? (ഭക്ഷണ ചായങ്ങളും ADHDയും)

"ഡോക്ടർ, നിറമുള്ള പാനീയം കുടിക്കുമ്പോഴോ നിറമുള്ള കേക്ക് കഴിക്കുമ്പോഴോ അവന്റെ കുസൃതി പത്തിരട്ടി വർദ്ധിക്കും" എന്നതാണ് പല മാതാപിതാക്കളുടെയും ചോദ്യം. ഒരുപക്ഷേ നിങ്ങളുടെ കുട്ടിയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്കും അങ്ങനെ തന്നെ തോന്നുന്നുണ്ടാകാം. അപ്പോൾ ഈ കൃത്രിമ ഭക്ഷണ ചായങ്ങൾ കുട്ടികളുടെ പെരുമാറ്റത്തെ, പ്രത്യേകിച്ച് ADHD പോലുള്ള അവസ്ഥകളെ, ശരിക്കും ബാധിക്കുന്നുണ്ടോ? ലോകമെമ്പാടും വളരെയധികം ചർച്ചകൾക്ക് കാരണമായ ഒരു വിഷയമാണിത്. ഇന്ന് നമുക്ക് ഇതിനെക്കുറിച്ച് ലളിതമായും വ്യക്തമായും സംസാരിക്കാം.

ആദ്യം, ADHD എന്താണെന്ന് നോക്കാം.

ഈ കഥയിലേക്ക് കടക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, ADHD (അറ്റൻഷൻ ഡെഫിസിറ്റ് ഹൈപ്പർ ആക്ടിവിറ്റി ഡിസോർഡർ) എന്താണെന്ന് നമുക്ക് മനസ്സിലാക്കാം. ADHD ഒരു കുട്ടിയുടെ മനഃപൂർവമായ തെറ്റായ പെരുമാറ്റമോ മാതാപിതാക്കളുടെ തെറ്റോ അല്ല. ഇത് തലച്ചോറിന്റെ വികാസവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഒരു നാഡീ വികാസ അവസ്ഥയാണ്. ഈ അവസ്ഥയുള്ള കുട്ടികൾക്ക് മൂന്ന് പ്രധാന ലക്ഷണങ്ങൾ പ്രകടിപ്പിക്കാം:

• അശ്രദ്ധ: ഒരു ജോലിയിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നതിൽ ബുദ്ധിമുട്ട് . എളുപ്പത്തിൽ ശ്രദ്ധ തിരിക്കുക. നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുന്നതിലും ജോലികൾ ക്രമമായി പൂർത്തിയാക്കുന്നതിലും ബുദ്ധിമുട്ട്.
• ഹൈപ്പർ ആക്ടിവിറ്റി : ഒരിക്കലും ഒരിടത്ത് നിൽക്കില്ല. എപ്പോഴും ചഞ്ചലത, ഓട്ടം, ചാട്ടം. നിശബ്ദത പാലിക്കാനും ജോലി ചെയ്യാനും ബുദ്ധിമുട്ട്.
• ആവേശം: ചിന്തിക്കാതെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ചോദ്യങ്ങൾ പൂർത്തിയാക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഉത്തരം നൽകുന്നു. അവരുടെ ഊഴത്തിനായി കാത്തിരിക്കാനാവില്ല.

ഈ ലക്ഷണങ്ങൾ അവരുടെ പഠന നിലവാരത്തെയും, സുഹൃത്തുക്കളുമായുള്ള ബന്ധത്തെയും, കുടുംബജീവിതത്തെയും ബാധിച്ചേക്കാം. അപ്പോൾ, മാതാപിതാക്കൾ സംശയിക്കുന്നത്, ഭക്ഷണത്തിലെ 'നിറം' ഇതിന് ഒരു കാരണമാണോ എന്നാണ്?

ഫുഡ് കളറിംഗ് കുട്ടികളെ കൂടുതൽ വികൃതികളാക്കുന്നുണ്ടോ?

30 വർഷത്തിലേറെയായി ശാസ്ത്രജ്ഞർ ഈ ചോദ്യത്തിന് ഉത്തരം നൽകാൻ ശ്രമിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്, പക്ഷേ ഫലങ്ങൾ പരസ്പരവിരുദ്ധമായിരുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ വിഷയത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട പഠനങ്ങളിലൊന്ന് 2007 ൽ യുകെയിലെ ഫുഡ് സ്റ്റാൻഡേർഡ്സ് ഏജൻസി നടത്തി.

സങ്കൽപ്പിക്കുക, ഈ ഗവേഷണത്തിൽ ഏകദേശം 300 കുട്ടികൾ പങ്കെടുത്തു. 3 ഉം 8-9 ഉം വയസ്സുള്ള കുട്ടികൾക്ക് മൂന്ന് തരം പാനീയങ്ങൾ നൽകി, തുടർന്ന് മാതാപിതാക്കളും അധ്യാപകരും അവരുടെ പെരുമാറ്റം നിരീക്ഷിച്ചു.

ആ പാനീയങ്ങൾ ഏതൊക്കെയാണെന്ന് കാണാൻ താഴെയുള്ള പട്ടിക പരിശോധിക്കുക.

പഠനത്തിന്റെ ഫലങ്ങൾ വളരെ രസകരമാണ്. കൃത്രിമ നിറങ്ങൾ അടങ്ങിയ രണ്ട് തരം പാനീയങ്ങളും കുടിച്ചതിനുശേഷം, 8-ഉം 9-ഉം വയസ്സുള്ള കുട്ടികളിൽ ഹൈപ്പർആക്ടീവ് സ്വഭാവം വർദ്ധിച്ചു. ആദ്യ പാനീയത്തിന് ശേഷം 3 വയസ്സുള്ള കുട്ടികളിൽ ഹൈപ്പർ ആക്റ്റിവിറ്റി വർദ്ധിച്ചപ്പോൾ, രണ്ടാമത്തേതിൽ അത്ര കാര്യമായ വർദ്ധനവ് കാണിച്ചില്ല.

ഈ ഫലങ്ങളിൽ നിന്ന്, കുട്ടികളിലെ ചില കൃത്രിമ ഭക്ഷണ നിറങ്ങളും ഹൈപ്പർആക്ടീവ് സ്വഭാവവും തമ്മിൽ പ്രതികൂല ബന്ധമുണ്ടെന്ന് ഗവേഷകർ നിഗമനം ചെയ്തു.

അപ്പോൾ ADHD യുടെ ഏക കാരണം ഫുഡ് കളറിംഗ് മാത്രമാണോ?

ഇവിടെയാണ് നമ്മൾ കൃത്യമായി മനസ്സിലാക്കേണ്ടത്. മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ച ഗവേഷണം ഒരു ലിങ്ക് കാണിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഭക്ഷണത്തിന് നിറം നൽകുന്നത് ADHD ഉണ്ടാക്കുമെന്ന് ഒരു ശാസ്ത്രീയ ഗവേഷണവും കൃത്യമായി തെളിയിച്ചിട്ടില്ല.

ADHD വളരെ സങ്കീർണ്ണമായ ഒരു അവസ്ഥയാണ്, അതിന് കാരണമാകുന്ന ഘടകങ്ങളുടെ സംയോജനം.

• തലച്ചോറിന്റെ ഘടനയിലും രസതന്ത്രത്തിലുമുള്ള മാറ്റങ്ങൾ: ADHD ഉള്ള കുട്ടികളിൽ തലച്ചോറിന്റെ ചില ഭാഗങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനത്തിലും ന്യൂറോ ട്രാൻസ്മിറ്ററുകളിലും ചില മാറ്റങ്ങൾ കാണപ്പെടുന്നു.
• പാരമ്പര്യം: കുടുംബത്തിൽ ആർക്കെങ്കിലും എഡിഎച്ച്ഡി ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു കുട്ടിക്ക് ഈ അവസ്ഥ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്.
• പാരിസ്ഥിതിക ഘടകങ്ങൾ: ഗർഭകാലത്ത് അമ്മയുടെ പുകവലി, മദ്യപാനം , കുറഞ്ഞ ജനന ഭാരം തുടങ്ങിയ കാര്യങ്ങളും ചില സ്വാധീനം ചെലുത്തും.

ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, ADHD ഉള്ള കുട്ടികളിൽ ഫുഡ് കളറിംഗ് ചിലപ്പോൾ രോഗലക്ഷണങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ഒരു ട്രിഗറാണ്, പക്ഷേ അത് ഈ അവസ്ഥയുടെ പ്രാഥമിക കാരണമല്ല.

കുട്ടികൾ പഞ്ചസാര കഴിക്കുമ്പോൾ വികൃതികളായി മാറുമെന്നത് ശരിയാണോ?

ഫുഡ് കളറിംഗ് കഥ പോലെ തന്നെ പല മാതാപിതാക്കളും കേൾക്കുന്ന ഒന്നാണിത്. നിങ്ങളുടെ കുട്ടി മധുരമുള്ള ഭക്ഷണം, ചോക്ലേറ്റ്, അല്ലെങ്കിൽ മധുരമുള്ള പാനീയം എന്നിവ കഴിച്ചാലുടൻ ബഹളം വയ്ക്കാൻ തുടങ്ങുമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അനുഭവത്തിൽ നിന്ന് അറിയാമായിരിക്കും.

ഇതിന് ഒരു ശാസ്ത്രീയ വിശദീകരണമുണ്ട്. നമ്മൾ പഞ്ചസാര കഴിക്കുമ്പോൾ (പ്രത്യേകിച്ച് സംസ്കരിച്ച പഞ്ചസാര), ആ പഞ്ചസാര നമ്മുടെ രക്തപ്രവാഹത്തിലേക്ക് വേഗത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ഇത് നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ അഡ്രിനാലിൻ എന്ന ഹോർമോണിന്റെ പെട്ടെന്നുള്ള കുതിച്ചുചാട്ടത്തിന് കാരണമാകുന്നു. ഇതിനെയാണ് നമ്മൾ 'ഷുഗർ റഷ്' എന്ന് വിളിക്കുന്നത്. ഇത് ഒരു കുട്ടിയെ കുറച്ചു നേരത്തേക്ക് വളരെ സജീവമാക്കും. കുറച്ച് സമയത്തിനുശേഷം, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയുമ്പോൾ, കുട്ടിയുടെ പ്രവർത്തനവും കുറയുന്നു.

എന്നാൽ ഇവിടെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം പഞ്ചസാര എഡിഎച്ച്ഡിക്ക് കാരണമാകുമെന്ന് തെളിയിക്കാൻ ഇതുവരെ ഒരു ഗവേഷണവും നടന്നിട്ടില്ല എന്നതാണ്. പഞ്ചസാര ഒരു കുട്ടിയുടെ പ്രവർത്തനം താൽക്കാലികമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുക മാത്രമാണ് ചെയ്യുന്നത്.

ഒരു രക്ഷിതാവ് എന്ന നിലയിൽ ഞാൻ എന്തുചെയ്യണം?

ഇതെല്ലാം കാണുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ചിന്തിച്ചേക്കാം, 'അപ്പോൾ ഞാൻ ഇപ്പോൾ എന്തുചെയ്യണം?' വിഷമിക്കേണ്ട. നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന ചില ലളിതമായ കാര്യങ്ങളുണ്ട്.

1. ലേബലുകൾ വായിക്കുക: നിങ്ങളുടെ കുട്ടിക്ക് വേണ്ടി കടയിൽ നിന്ന് എന്തെങ്കിലും വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, പാക്കേജിന്റെ പുറകിലുള്ള ചേരുവകളുടെ പട്ടിക വായിക്കുന്നത് ഒരു ശീലമാക്കുക. 'അനുവദനീയമായ കൃത്രിമ നിറങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു' എന്ന് എഴുതിയിട്ടുണ്ടോ എന്ന് പരിശോധിക്കുക.

2. സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ പരിമിതപ്പെടുത്തുക: കൃത്രിമ നിറങ്ങളും ഉയർന്ന അളവിൽ പഞ്ചസാരയും അടങ്ങിയേക്കാവുന്ന നിറമുള്ള പാനീയങ്ങൾ, ടോഫി, ജെല്ലി, കേക്കുകൾ തുടങ്ങിയ സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ കുട്ടി കഴിക്കുന്നത് പരിമിതപ്പെടുത്തുക.

3. പ്രകൃതിദത്തമായ കാര്യങ്ങൾക്ക് മുൻഗണന നൽകുക: പകരം, വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണം, പുതിയ പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ തുടങ്ങിയ പ്രകൃതിദത്തമായ കാര്യങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ കുട്ടിയുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കുക. പഴച്ചാറുകൾ പോലും വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

4. വൈദ്യോപദേശം തേടുക: ഇതാണ് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം. നിങ്ങളുടെ കുട്ടിയുടെ പെരുമാറ്റത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഗുരുതരമായ ആശങ്കകളോ ഭയമോ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അല്ലെങ്കിൽ അവന് അല്ലെങ്കിൽ അവൾക്ക് ADHD ഉണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുവെങ്കിൽ, ചെയ്യേണ്ട ഏറ്റവും നല്ല കാര്യം ഒരു ശിശുരോഗവിദഗ്ദ്ധനെയോ മനഃശാസ്ത്രജ്ഞനെയോ കാണുക എന്നതാണ്. നിങ്ങൾ ഓൺലൈനിൽ വായിക്കുന്നതോ മറ്റുള്ളവരിൽ നിന്ന് കേൾക്കുന്നതോ അടിസ്ഥാനമാക്കി നിങ്ങളുടെ കുട്ടിയെ വിലയിരുത്തരുത്. ഒരു ഡോക്ടർക്ക് മാത്രമേ നിങ്ങളുടെ കുട്ടിയെ ശരിയായി പരിശോധിക്കാനും ആവശ്യമെങ്കിൽ ചികിത്സ നിർദ്ദേശിക്കാനും കഴിയൂ.