ഗ്ലൂറ്റൻ ശരീരത്തിന് ശരിക്കും ദോഷകരമാണോ? ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ഭക്ഷണങ്ങളെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് സംസാരിക്കാം.

ബ്രെഡ്, ടോസ്റ്റ്, ബൺസ്, നൂഡിൽസ് എന്നിവ കഴിച്ചതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് എപ്പോഴെങ്കിലും വയറുവേദന, വയറു വീർക്കൽ, വയറുവേദന എന്നിവ ഉണ്ടായിട്ടുണ്ടോ? പലരും ഈ ലക്ഷണങ്ങൾ സാധാരണമാണെന്ന് കരുതുകയും അവയെക്കുറിച്ച് മറക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ ഇക്കാലത്ത് നിങ്ങളുടെ ശരീരം എല്ലായിടത്തും കാണപ്പെടുന്ന "ഗ്ലൂറ്റൻ" നോട് സംവേദനക്ഷമതയുള്ളതാണെങ്കിൽ, ഈ ലക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം. അപ്പോൾ, ആരാണ് ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ഭക്ഷണക്രമം സ്വീകരിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നത്? ഇതിനെക്കുറിച്ച് ലളിതമായും വ്യക്തമായും സംസാരിക്കാം.

ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ഡയറ്റിൽ പോകുന്നതിന് മുമ്പ് എന്തുചെയ്യണം?

ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുമ്പോൾ വയറുവേദന, വയറിളക്കം, വയറു വീർക്കൽ തുടങ്ങിയ ലക്ഷണങ്ങൾ അനുഭവപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ആദ്യം ചെയ്യേണ്ടത് ഒരു ഡോക്ടറെ കാണുകയും സീലിയാക് രോഗത്തിനായി പരിശോധന നടത്തുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ്. ഇത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഗ്ലൂറ്റൻ കഴിക്കുന്നത് ഒരിക്കലും സ്വയം നിർത്തരുത്.

ഇങ്ങനെ ഒന്ന് ആലോചിച്ചു നോക്കൂ. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കള്ളനെ പിടിക്കണം, പക്ഷേ പോലീസിനോട് പറയാൻ കഴിയും മുൻപ്, കള്ളൻ ഉപേക്ഷിച്ച എല്ലാ തെളിവുകളും നശിപ്പിച്ചു കളഞ്ഞു. അപ്പോൾ പോലീസിന് വന്ന് കള്ളനെ പിടിക്കാൻ കഴിയുമോ? അല്ല, അല്ലേ? മെഡിക്കൽ ചെക്കപ്പ് എടുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഗ്ലൂറ്റൻ കഴിക്കുന്നത് നിർത്തിയാൽ അതാണ് സംഭവിക്കുന്നത്.

എന്തുകൊണ്ടാണ് ഈ പരിശോധന ഇത്ര പ്രധാനമായിരിക്കുന്നത്?

ഗ്ലൂറ്റൻ കഴിക്കുമ്പോൾ ശരീരത്തിന്റെ രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനം ചെറുകുടലിന്റെ ഭിത്തികളെ ആക്രമിക്കുന്ന ഒരു അവസ്ഥയാണ് സീലിയാക് രോഗം. ഇത് കുടലിന്റെ ഭിത്തികളെ നശിപ്പിക്കുകയും നമ്മൾ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നുള്ള പോഷകങ്ങളുടെ ആഗിരണം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കാലക്രമേണ, ഇത് പോഷകാഹാരക്കുറവ്, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കൽ തുടങ്ങിയ ഗുരുതരമായ അവസ്ഥകളിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് ഈ രോഗമുണ്ടോ എന്ന് ഉറപ്പായും അറിയാനുള്ള ഏക മാർഗം രക്തപരിശോധനയാണ്. ശരീരത്തിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്ന ഒരു പ്രത്യേക തരം ആന്റിബോഡികൾക്കായാണ് ഇത് നോക്കുന്നത്. നിങ്ങൾ ഗ്ലൂറ്റൻ കഴിക്കുന്നത് നിർത്തിയാൽ, നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിലെ ഈ ആന്റിബോഡികളുടെ ഉത്പാദനം ക്രമേണ കുറയുകയും 3 മുതൽ 6 മാസം വരെ കഴിയുമ്പോൾ അപ്രത്യക്ഷമാവുകയും ചെയ്യും. പിന്നെ, നിങ്ങൾ ഒരു രക്തപരിശോധന നടത്തിയാലും, അത് രോഗം കണ്ടെത്തുകയില്ല. അതിനാൽ , കൃത്യമായ രോഗനിർണയം ലഭിക്കുന്നതിന്, ഗ്ലൂറ്റൻ കഴിക്കുന്നത് നിർത്തുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഒരു ഡോക്ടറെ കാണുകയും ഈ പരിശോധന നടത്തുകയും വേണം.

ആവശ്യമെങ്കിൽ, രക്തപരിശോധനയുടെ ഫലങ്ങളെ ആശ്രയിച്ച്, നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടർ നിങ്ങളെ ഒരു ബയോപ്സിക്ക് റഫർ ചെയ്തേക്കാം, അതിൽ കുടലിന്റെ ഒരു ചെറിയ കഷണം എടുത്ത് പരിശോധിക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് സീലിയാക് രോഗം ഇല്ലെങ്കിലും ഗ്ലൂറ്റനോട് അലർജിയുണ്ടെങ്കിൽ എന്തുചെയ്യും?

ശരി, ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ എല്ലാ പരിശോധനകളും നടത്തി. പക്ഷേ ഫലങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് സീലിയാക് രോഗം ഇല്ല എന്നാണ്. പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഗ്ലൂറ്റൻ പ്രശ്നമുണ്ടെന്ന് 100% ഉറപ്പാണ്. അപ്പോൾ എന്ത് സംഭവിക്കും?

ഗ്ലൂറ്റൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റി ഉള്ള ഒരാൾക്ക് സീലിയാക് രോഗമുള്ള ഒരാളുടെ അതേ കുടൽ കേടുപാടുകൾ അനുഭവപ്പെടില്ല, പക്ഷേ ലക്ഷണങ്ങൾ സീലിയാക് രോഗമുള്ള ഒരാളുടെ ലക്ഷണങ്ങൾക്ക് സമാനമായിരിക്കും, ചിലപ്പോൾ കൂടുതൽ കഠിനവുമാകാം.

ഈ അവസ്ഥ നിർണ്ണയിക്കാൻ ഇതുവരെ പ്രത്യേക മെഡിക്കൽ പരിശോധനകളൊന്നുമില്ല. അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ ലക്ഷണങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഡോക്ടറോട് വ്യക്തമായി പറയണം. വയറുവേദനയ്ക്ക് പുറമേ, പലർക്കും കടുത്ത ക്ഷീണം, തലവേദന തുടങ്ങിയ ലക്ഷണങ്ങളും അനുഭവപ്പെടുന്നു.

ഈ രണ്ട് സാഹചര്യങ്ങളും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം കുറച്ചുകൂടി വ്യക്തമായി മനസ്സിലാക്കാം.

ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ഭക്ഷണക്രമത്തിന് യഥാർത്ഥത്തിൽ എന്തെങ്കിലും ഗുണങ്ങളുണ്ടോ?

അതെ. നിങ്ങൾക്ക് സീലിയാക് ഡിസീസ് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റി ഉണ്ടെന്ന് ഒരു ഡോക്ടർ സ്ഥിരീകരിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ , ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ഡയറ്റ് മാത്രമാണ് നിങ്ങൾക്കുള്ള ചികിത്സ. ഇത് ശരിയായി പാലിച്ചാൽ, നിങ്ങളുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും ഇല്ലാതാകുകയും നിങ്ങൾക്ക് ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതം നയിക്കാൻ കഴിയുകയും ചെയ്യും.

പക്ഷേ ഇവിടെ നാമെല്ലാവരും മനസ്സിലാക്കേണ്ട ഒരു പ്രധാന കാര്യമുണ്ട്.

ഇക്കാലത്ത്, വൈദ്യോപദേശമില്ലാതെ ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന ആളുകളുടെ ഒരു തരംഗമുണ്ട്, അത് "നല്ലതാണ്" എന്ന് മാത്രം കരുതി. അത് നല്ല കാര്യമല്ല. കാരണം, ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ ധാന്യങ്ങൾ നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ധാരാളം നാരുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവ നൽകുന്നു. ഒരു കാരണവുമില്ലാതെ നമ്മൾ ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് നിർത്തിയാൽ, നമുക്ക് ആ പോഷകങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം.

കൂടാതെ, "ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ" എന്ന് ലേബൽ ചെയ്‌തിരിക്കുന്ന കടകളിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന ബിസ്‌ക്കറ്റുകളിലും കേക്കുകളിലും ചിലപ്പോൾ രുചിയും ഘടനയും മെച്ചപ്പെടുത്താൻ അധിക പഞ്ചസാര, എണ്ണ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്തിട്ടുണ്ടാകാം. അതിനാൽ ഇവ കഴിച്ച് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വിപരീത ഫലം ലഭിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.

അപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഇത് എങ്ങനെ ശരിയായി ചെയ്യും?

ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരാൻ ഡോക്ടർ നിങ്ങളെ ഉപദേശിച്ചാൽ, നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത് ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കുക എന്നതാണ്.

• ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രധാന വസ്തുക്കൾ: ഗോതമ്പ്, ബാർലി, റൈ. ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ബ്രെഡ് മാവ് (ഗോതമ്പ് മാവ്) ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന മിക്കവാറും എല്ലാം ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഉദാഹരണങ്ങൾ: ബ്രെഡ്, ബൺസ്, കേക്കുകൾ, ബിസ്കറ്റുകൾ, നൂഡിൽസ്, പാസ്ത, റൊട്ടി, ചില സോസുകൾ, ധാന്യങ്ങൾ.
• നമുക്ക് കഴിക്കാവുന്ന ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ഭക്ഷണങ്ങൾ : നമ്മുടെ പ്രധാന ഭക്ഷണമായ അരിയിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. കൂടാതെ, കടല, ചെറുപയർ, കടല, കസവ, മധുരക്കിഴങ്ങ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, എല്ലാ പച്ചക്കറികൾ, എല്ലാ പഴങ്ങൾ, മാംസം, മത്സ്യം, മുട്ട, പാൽ എന്നിവയിൽ സ്വാഭാവികമായും ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയിട്ടില്ല.

പായ്ക്ക് ചെയ്തതും സംസ്കരിച്ചതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിയുന്നത്ര കുറയ്ക്കുകയും പ്രകൃതിദത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് മുൻഗണന നൽകുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും നല്ല കാര്യം.

ഗ്ലൂറ്റൻ, ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതം, സീലിയാക് രോഗം, സീലിയാക് രോഗം, ഗ്ലൂറ്റൻ സംവേദനക്ഷമത, വയറുവേദന, വയറിളക്കം, പോഷകാഹാരം