ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിച്ചതിനു ശേഷവും നിങ്ങൾക്ക് വയറുവേദന അനുഭവപ്പെടാറുണ്ടോ? അത് സീലിയാക് രോഗമായിരിക്കാം!

നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് ഒരു കഷണം ബ്രെഡ്, പിസ്സ, അല്ലെങ്കിൽ കോൺഫ്ലേക്സ് പോലുള്ള എന്തെങ്കിലും കഴിച്ചിട്ടുണ്ടോ? അങ്ങനെയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ എന്തെങ്കിലും കഴിച്ചിട്ടുണ്ടാകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാവരും ഗ്ലൂറ്റനിനോട് സംവേദനക്ഷമതയുള്ളവരല്ല. ചിലർക്ക്, ഇത് വയറുവേദന പോലുള്ള വിവിധ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും. ഇന്ന് നമ്മൾ ഗ്ലൂറ്റൻ മൂലമുണ്ടാകുന്ന ഒരു പ്രത്യേക രോഗത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാൻ പോകുന്നു.

എന്താണ് ഗ്ലൂറ്റൻ?

ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, ഗ്ലൂറ്റൻ ഒരു തരം പ്രോട്ടീനാണ് . ഗോതമ്പ്, റൈ, ബാർലി തുടങ്ങിയ ധാന്യങ്ങളിലാണ് ഇത് കൂടുതലും കാണപ്പെടുന്നത്. അതിനാൽ, ബ്രെഡ്, പാസ്ത, കേക്കുകൾ, ബിസ്കറ്റ്, നൂഡിൽസ് തുടങ്ങി നമ്മൾ ദിവസവും കഴിക്കുന്ന പല ഭക്ഷണങ്ങളിലും ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിൽ നമ്മളിൽ മിക്കവർക്കും ഒരു പ്രശ്നവുമില്ല. എന്നാൽ ചില ആളുകൾക്ക്, ഗ്ലൂറ്റൻ കഴിക്കുമ്പോൾ, അത് അവരുടെ ശരീരത്തിൽ ഒരു പ്രതികരണത്തിന് കാരണമാകുന്നു. അതാണ് സീലിയാക് ഡിസീസ് എന്ന് നമ്മൾ വിളിക്കുന്നത്, ഗ്ലൂറ്റനിനോട് സംവേദനക്ഷമതയുള്ള ആളുകളിൽ ഉണ്ടാകുന്ന ഒരു അവസ്ഥ.

സീലിയാക് രോഗമുള്ള ഒരാളിൽ ഗ്ലൂറ്റന് എന്ത് സംഭവിക്കും?

ഇത് മനസ്സിലാക്കാൻ, ആദ്യം നമ്മുടെ ദഹനവ്യവസ്ഥയെക്കുറിച്ച് അൽപ്പം അറിയേണ്ടതുണ്ട്. നമ്മൾ ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ, അത് ആദ്യം ആമാശയത്തിലേക്ക് പോകുന്നു. പിന്നീട് അത് ക്രമേണ ചെറുകുടലിലേക്ക് നീങ്ങുന്നു. ഈ ചെറുകുടൽ ദഹനത്തിൽ വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ ചെറുകുടലിനുള്ളിൽ, ഒരു ചെറിയ പരവതാനിയിലെ നാരുകൾ പോലെ, ദശലക്ഷക്കണക്കിന് ചെറിയ വിരലുകളുടെ ആകൃതിയിലുള്ള ഭാഗങ്ങൾ ഉണ്ടെന്ന് സങ്കൽപ്പിക്കുക. വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിൽ, ഇവയെ വില്ലി എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഇവ വളരെ ചെറുതായതിനാൽ, ഒരു മൈക്രോസ്കോപ്പിലൂടെ നോക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ നമുക്ക് നഗ്നനേത്രങ്ങൾ കൊണ്ട് കാണാൻ കഴിയില്ല. എന്നിരുന്നാലും, അവ ചെറുതാണെങ്കിലും, നമ്മൾ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിലെ പോഷകങ്ങൾ - അതായത് വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, പ്രോട്ടീനുകൾ മുതലായവ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് ഈ വില്ലികളാണ്. ഇപ്പോൾ, സീലിയാക് രോഗമുള്ള ഒരാൾ ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ - ഒരു കഷണം ബ്രെഡ് പോലെയുള്ള എന്തെങ്കിലും ചിന്തിക്കുക - അവരുടെ രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനം ഈ ഗ്ലൂറ്റനെ ഒരു ശത്രുവായി കാണുന്നു. സാധാരണയായി, നമ്മുടെ രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനം രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് നമ്മെ സംരക്ഷിക്കുന്നു. എന്നാൽ സീലിയാക് രോഗത്തിൽ, ഈ രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനം ചെറുകുടലിലെ വില്ലിയെ ആക്രമിക്കുകയും കേടുവരുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് തെറ്റായ സ്ഥലത്ത് തട്ടുന്നത് പോലെയാണ്.

ഈ വില്ലികൾ തകരാറിലാകുമ്പോൾ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ പോഷകങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. പിന്നെ, എത്ര ഭക്ഷണം കഴിച്ചാലും ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ പോഷകാഹാരം ലഭിക്കുന്നില്ല. അതുകൊണ്ടാണ് സീലിയാക് രോഗമുള്ളവർക്ക് വളർച്ച മുരടിക്കൽ, ശരീരഭാരം കുറയൽ, നിരന്തരമായ ക്ഷീണം എന്നിവ അനുഭവപ്പെടുന്നത്. ചിലപ്പോൾ, ഇരുമ്പ് ശരിയായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടാതെ, വിളർച്ചയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു (വിളർച്ച പോലുള്ള അവസ്ഥകൾ പോലും ഉണ്ടാകാം.

സീലിയാക് രോഗം എന്തുകൊണ്ടാണ് ഉണ്ടാകുന്നത്?

സീലിയാക് രോഗത്തിന്റെ കൃത്യമായ കാരണം ഇതുവരെ അറിവായിട്ടില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് ജനിതകമാണെന്നും പാരിസ്ഥിതിക ഘടകങ്ങളുടെ സ്വാധീനമാണെന്നും വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. അതായത്, നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൽ ആർക്കെങ്കിലും ഈ രോഗം ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വരാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്. ദുഃഖകരമായ കാര്യം, പലർക്കും തങ്ങൾക്ക് സീലിയാക് രോഗമുണ്ടെന്ന് അറിയില്ല എന്നതാണ്. ശ്രീലങ്കയിൽ പോലും, രോഗനിർണയം നടത്താത്ത സീലിയാക് രോഗികൾ ധാരാളം ഉണ്ടാകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. ശരിയായി രോഗനിർണയം നടത്തിയാൽ, ടൈപ്പ് 1 പ്രമേഹം പോലുള്ള രോഗങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് ഈ രോഗം കൂടുതൽ സാധാരണമാകാം.

സീലിയാക് രോഗത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

സീലിയാക് രോഗത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ വ്യക്തിയിൽ നിന്ന് വ്യക്തിയിലേക്ക് വ്യത്യാസപ്പെടാം. ലക്ഷണങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാൻ എടുക്കുന്ന സമയവും വ്യത്യാസപ്പെടാം. ഏറ്റവും സാധാരണമായ ലക്ഷണങ്ങൾ ഇവയാണ്:

• ഇടയ്ക്കിടെയുള്ള വയറിളക്കം : ദിവസത്തിൽ പല തവണ ബാത്ത്റൂമിൽ പോകേണ്ടി വന്നേക്കാം.
• അനോറെക്സിയ : ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹമില്ല എന്ന തോന്നൽ.
• വയറുവേദനയും വയറു വീർക്കലും : വയറ് നിറയെ ഗ്യാസ് ഉള്ളതുപോലെ ഒരു തോന്നൽ.
• വളർച്ചാ പരാജയം: പ്രത്യേകിച്ച് കൊച്ചുകുട്ടികളിൽ, ഉയരം കൂടുന്നതിനോ ഭാരം കൂടുന്നതിനോ ഉള്ള പരാജയം ഉണ്ടാകാം.
• ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കൽ: നന്നായി ഭക്ഷണം കഴിച്ചിട്ടും മെലിഞ്ഞുപോകുന്നു.

മിക്കപ്പോഴും, 6 മാസം മുതൽ 2 വയസ്സ് വരെ പ്രായമുള്ള കുട്ടികളിലാണ് ഈ ലക്ഷണങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നത്, അവർ ആദ്യം ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ (ഉദാ. ധാന്യങ്ങൾ, ബ്രെഡ്) കഴിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോഴാണ്. എന്നാൽ ചിലരിൽ, ലക്ഷണങ്ങൾ വളരെ ക്രമേണ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. ചില ആഴ്ചകളിൽ ലക്ഷണങ്ങൾ ഗുരുതരമാകാം, തുടർന്ന് അടുത്ത ആഴ്ച പൂർണ്ണമായും അപ്രത്യക്ഷമാകും. അതുകൊണ്ടാണ് ചില ആളുകൾക്ക് മുതിർന്നവരാകുന്നതുവരെ തങ്ങൾക്ക് സീലിയാക് രോഗമുണ്ടെന്ന് അറിയാത്തത്. ഇതൊരു വിട്ടുമാറാത്ത രോഗമാണ്. ഇതിനർത്ഥം ലക്ഷണങ്ങൾ വന്നു പോകുമെങ്കിലും, രോഗം ജീവിതത്തിലുടനീളം നിലനിൽക്കുന്നു എന്നാണ്. മറ്റ് ചില ലക്ഷണങ്ങൾ ഇവയാണ്:

• നിരന്തരമായ ക്ഷീണവും ഉറക്കമില്ലായ്മയും.
• ക്ഷോഭം, ക്ഷോഭം.
• ചിലരിൽ ചർമ്മത്തിൽ ചൊറിച്ചിലും വായിൽ വ്രണങ്ങളും ഉണ്ടാകാം.

ചിലപ്പോൾ ഈ ലക്ഷണങ്ങൾ കോശജ്വലന മലവിസർജ്ജന രോഗം (IBD) അല്ലെങ്കിൽ ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുതയായി തെറ്റിദ്ധരിക്കപ്പെടാം .ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ മറ്റ് രോഗങ്ങളുമായി ഇതിനെ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാനും സാധ്യതയുണ്ട്, ഉദാഹരണത്തിന്. അതിശയകരമെന്നു പറയട്ടെ, ചില കുട്ടികൾക്ക് രോഗലക്ഷണങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടായെന്നു വരില്ല, പക്ഷേ വരാനിരിക്കുന്ന പരീക്ഷയോ അപകടമോ പോലുള്ള വലിയ സമ്മർദ്ദ സമയത്ത് പെട്ടെന്ന് ലക്ഷണങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു.

ഇത് സീലിയാക് രോഗമാണോ എന്ന് നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ ഉറപ്പിച്ചു പറയാൻ കഴിയും?

മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ച ഏതെങ്കിലും ലക്ഷണങ്ങൾ, ഉദാഹരണത്തിന് വയറുവേദന, വയറിളക്കം, ശരീരഭാരം കുറയൽ എന്നിവ നിങ്ങൾക്കോ ​​നിങ്ങളുടെ കുട്ടിക്കോ ഉണ്ടെങ്കിൽ , നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഒരു ഡോക്ടറെ കാണണം . അത് സീലിയാക് രോഗമാകാം അല്ലെങ്കിൽ ഉണ്ടാകില്ലായിരിക്കാം. എന്നാൽ ഒരു ഡോക്ടർക്ക് അത് ഉറപ്പായും പരിശോധിക്കാൻ കഴിയും. സാധാരണയായി, ആദ്യം ചെയ്യേണ്ടത് ഒരു സ്ക്രീനിംഗ് രക്തപരിശോധനയാണ് . നിങ്ങൾക്ക് സീലിയാക് രോഗമുണ്ടോ എന്ന് നിർണ്ണയിക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കും. ഈ രക്തപരിശോധനകൾ നിങ്ങൾക്ക് സീലിയാക് രോഗമുണ്ടെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങളെ പലപ്പോഴും ഒരു ഗ്യാസ്ട്രോഎൻട്രോളജിസ്റ്റിലേക്ക് റഫർ ചെയ്യും. ചെറുകുടലിൽ നിന്ന് ഒരു ചെറിയ ടിഷ്യു കഷണം (ബയോപ്സി) എടുത്ത് മൈക്രോസ്കോപ്പിന് കീഴിൽ പരിശോധിക്കാൻ ഈ സ്പെഷ്യലിസ്റ്റ് തീരുമാനിച്ചേക്കാം. ഇതിനെ ഞങ്ങൾ ബയോപ്സി എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ചെറുകുടലിലെ വില്ലിക്ക് കേടുപാടുകൾ സംഭവിച്ചിട്ടുണ്ടോ എന്ന് കൃത്യമായി കാണുന്നതിനാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്. നിങ്ങൾ ഒരു ബയോപ്സി നടത്തുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അസ്വസ്ഥതയും അനുഭവപ്പെടുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ഡോക്ടർ ആവശ്യമായ മരുന്നുകൾ നൽകും. അതിനാൽ വിഷമിക്കേണ്ട കാര്യമില്ല.

സീലിയാക് രോഗത്തിനുള്ള ചികിത്സകൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

സീലിയാക് രോഗത്തിന് ചികിത്സകളുണ്ട് എന്നതാണ് നല്ല വാർത്ത. എന്നാൽ ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് പൂർണ്ണമായും നിർത്തുക എന്നതാണ് ഏക പ്രതിവിധി. അതായത്, ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരുക. ഇത് ആദ്യം അൽപ്പം ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും. കാരണം നമ്മൾ ചിന്തിക്കാത്ത ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഡയറ്റീഷ്യനുമായി സംസാരിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഗ്ലൂറ്റൻ എങ്ങനെ ഒഴിവാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഉപദേശം നേടാം.

വളരെ പ്രധാനം: ഒരു ഡോക്ടറുടെ രോഗനിർണയം കൂടാതെ ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ സ്വയം കഴിക്കുന്നത് നിർത്തരുത്. അങ്ങനെ ചെയ്യുന്നത് പിന്നീട് രോഗനിർണയം നടത്തുന്നത് കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാക്കും.

നിങ്ങൾ ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ ചെറുകുടലിലെ കേടായ വില്ലി ക്രമേണ സുഖപ്പെടാൻ തുടങ്ങും. എന്നാൽ അതിനർത്ഥം നിങ്ങൾക്ക് വീണ്ടും ഗ്ലൂറ്റൻ കഴിക്കാമെന്ന് അർത്ഥമാക്കുന്നില്ല. സീലിയാക് രോഗമുള്ള ഒരാൾക്ക്, ഗ്ലൂറ്റൻ ഒരു സ്ഥിരമായ പ്രശ്നമാണ് .. വീണ്ടും ഗ്ലൂറ്റൻ കഴിച്ചാൽ, വയറിളക്കം പോലുള്ള വയറ്റിലെ പ്രശ്നങ്ങൾ വീണ്ടും വരാൻ തുടങ്ങും. നിങ്ങൾക്ക് സീലിയാക് ഡിസീസ് ഉണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തുമ്പോൾ, ഏതൊക്കെ ഭക്ഷണങ്ങളിലാണ് ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതെന്നും ഏതൊക്കെ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിട്ടില്ലെന്നും കണ്ടെത്തുന്നത് ആദ്യം ഒരു വെല്ലുവിളിയായിരിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാം ഒറ്റയടിക്ക് ഓർമ്മിക്കാൻ കഴിയില്ല. പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ലിസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കി അത് കൈവശം വയ്ക്കാം. നിങ്ങൾ കടയിൽ നിന്ന് ഭക്ഷണം വാങ്ങുമ്പോഴോ ഒരു റെസ്റ്റോറന്റിൽ പോകുമ്പോഴോ, ഭക്ഷണത്തിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടോ എന്ന് ചോദിക്കുക. കാലക്രമേണ, നിങ്ങൾ ഇതിൽ പ്രാവീണ്യം നേടും.

ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ഭക്ഷണങ്ങളെക്കുറിച്ചും ക്രോസ്-കണ്ടമിനേഷനെക്കുറിച്ചും നമുക്ക് പഠിക്കാം.

ഇനി ഒരു ചെറിയ ചോദ്യം: ഈ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഏതാണ് ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്?

• പിസ്സ
• ഫ്രൈഡ് ചിക്കൻ
• പാസ്ത

മൂന്നും പറഞ്ഞെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ പറഞ്ഞത് ശരിയാണ്! മാവ് കാരണം പിസ്സയിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് അനുമാനിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. എന്നാൽ ബാറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഫ്രൈഡ് ചിക്കൻ, ചിലപ്പോൾ ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് പോലുള്ളവയിലും ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയിരിക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? പാസ്തയും ഗോതമ്പ് കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അതിനാൽ അതിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പക്ഷേ വിഷമിക്കേണ്ട! ഭാഗ്യവശാൽ, ഇപ്പോൾ വിപണിയിൽ ധാരാളം ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ പിസ്സ ദോശകൾ, ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ബാറ്ററുകൾ, ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ പാസ്തകൾ എന്നിവയുണ്ട്. വാസ്തവത്തിൽ, നമ്മൾ കഴിക്കുന്ന പല ഭക്ഷണങ്ങളും ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ആക്കാം. ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളെക്കുറിച്ച് മാത്രമല്ല, മറ്റെന്തെങ്കിലും കാര്യത്തിലും നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അതാണ് "ക്രോസ്-കണ്ടമിനേഷൻ" . ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നോ ഗ്ലൂറ്റൻ മലിനമായ ഉപകരണങ്ങളിൽ നിന്നോ ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് ഗ്ലൂറ്റൻ ചേർക്കപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾ വീട്ടിൽ ബ്രെഡ് ബേക്ക് ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന അതേ ടോസ്റ്ററിൽ നിങ്ങളുടെ ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ബ്രെഡിന്റെ ഒരു കഷ്ണം വെച്ചാൽ, മുമ്പ് ടോസ്റ്റ് ചെയ്ത സാധാരണ ബ്രെഡിൽ നിന്നുള്ള നുറുക്കുകൾ അതിൽ കയറുമെന്ന് സങ്കൽപ്പിക്കുക, അല്ലേ? അല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ സാധാരണ ബ്രെഡ് അതേ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അതേ ബോർഡിൽ മുറിച്ച്, പിന്നീട് ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ബ്രെഡ് മുറിച്ചാൽ? സാധാരണ ബ്രെഡിന്റെ നുറുക്കുകൾ വെണ്ണയിലോ ജാമിലോ വീണാൽ എന്തുചെയ്യും? അതാണ് ക്രോസ്-കണ്ടമിനേഷൻ എന്നതിന്റെ അർത്ഥം.

നിങ്ങൾക്ക് സീലിയാക് രോഗമുണ്ടെങ്കിൽ, പ്രത്യേക ടോസ്റ്റർ, കട്ടിംഗ് ബോർഡുകൾ, കത്തികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കേണ്ടി വന്നേക്കാം. വെണ്ണ, ജാം തുടങ്ങിയ വസ്തുക്കൾക്കായി പ്രത്യേക പാത്രങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കുന്നതും നല്ലതാണ്. ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുമ്പോഴും ഇത് സംഭവിക്കാം. അതിനാൽ, "സർട്ടിഫൈഡ് ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ" എന്ന് ലേബൽ ചെയ്തിരിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ നിങ്ങളുടെ അമ്മയെയോ അച്ഛനെയോ സഹായിക്കാനാകും. ഉദാഹരണത്തിന്, സീലിയാക് രോഗമുള്ളവർക്കായി പ്രത്യേകം നിർമ്മിച്ച ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ഓട്‌സ് പോലും ഇപ്പോൾ ഉണ്ട്.

ഭക്ഷണ ലേബലുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വായിക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും നല്ല കാര്യം.. ഭക്ഷണ ലേബലുകൾ "ഗോതമ്പ് രഹിതം" എന്ന് പ്രസ്താവിച്ചേക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, "ഗോതമ്പ് രഹിതം" എന്ന് ലേബൽ ചെയ്തിരിക്കുന്ന എല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങളും "ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതം" അല്ല. ഗോതമ്പ് രഹിതമാണെങ്കിൽ പോലും, അവയിൽ ബാർലി, റൈ തുടങ്ങിയ ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ മറ്റ് ധാന്യങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം.

ഒടുവിൽ, ഇത് ഓർമ്മിക്കുക!

ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ഭക്ഷണക്രമം ആദ്യം ശീലമാക്കാൻ അൽപ്പം ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും. എന്നാൽ കാലക്രമേണ, ഏതൊക്കെ ഭക്ഷണങ്ങളാണ് നിങ്ങൾക്ക് നല്ലതെന്നും ഏതെല്ലാം അല്ലെന്നും നിങ്ങൾക്ക് മനസ്സിലാകും. അപ്പോൾ സുരക്ഷിതമായ ഒരു ഭക്ഷണമോ ലഘുഭക്ഷണമോ കണ്ടെത്തുന്നത് എളുപ്പമാകും. ഓർക്കുക, ഈ ഭക്ഷണക്രമ പ്രശ്‌നങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് മാത്രമല്ല ഉള്ളത്. പലരും ഇങ്ങനെയാണ് ജീവിക്കുന്നത്. കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾ ആവശ്യമുണ്ടെങ്കിൽ, ഇന്റർനെറ്റിൽ "ബിയോണ്ട് സീലിയാക്" പോലുള്ള വെബ്‌സൈറ്റുകൾ ഉണ്ട്.

സീലിയാക് ഡിസീസ് ഉണ്ടെന്ന് സംശയിക്കുന്നുവെങ്കിൽ വൈദ്യോപദേശം തേടുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം. ശരിയായ രോഗനിർണയം നടത്തി ആവശ്യമായ ചികിത്സ സ്വീകരിക്കുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് ആരോഗ്യകരവും സുഖപ്രദവുമായ ജീവിതം നയിക്കാൻ കഴിയും.

വിഷമിക്കേണ്ട, ഇത് നിയന്ത്രിക്കാവുന്ന അവസ്ഥയാണ്. ശക്തമായി തുടരുക! സീലിയാക് രോഗം, ഗ്ലൂറ്റൻ, ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ, ഭക്ഷണ അലർജികൾ, വയറുവേദന, പോഷകാഹാരം, ചെറുകുടൽ