Та дэлгүүр эсвэл зах руу явахдаа хардаг өнгөлөг ногоо , жимс жимсгэнүүдийг харж байсан уу? Хар улаан лооль , улбар шар лууван, нил ягаан хаш, ногоон ногоо... Эдгээр өнгийг харах нь таныг идэхийг хүсэхэд хүргэдэг бөгөөд эдгээр өнгө бүр нь бидний биед илгээсэн мессеж шиг санагддаг. Эдгээр өнгөнүүдийн цаана бидний биед маш их ашиг тустай, өвчнөөс хамгаалдаг олон жижиг химийн нэгдлүүд нуугдаж байдаг. Үүнийг бид фитонутриент гэж нэрлэдэг. Өнөөдөр эдгээр гайхалтай орц найрлагын талаар ярилцъя.
Энгийнээр хэлбэл эдгээр фитонутриентууд юу вэ?
Маш энгийн. Грек хэлээр "Фито" гэдэг нь "ургамал" гэсэн утгатай. "Шим тэжээл" гэдэг нь "тэжээллэг бодис" гэсэн утгатай. Фитонутриентууд нь ургамалд агуулагддаг шим тэжээл юм . Эдгээрийг мөн фитохимийн бодис гэж нэрлэдэг.
Үүнийг бодоод үз дээ, ургамал өвчин, шавьж, мөөгөнцөр , нар зэрэг аюулаас өөрсдийгөө хамгаалах хэрэгтэй. Эдгээр фитонутриентууд нь ургамал өөрсдийгөө хамгаалахын тулд өөрсдөө үйлдвэрлэдэг химийн бодисууд юм. Гайхалтай нь бид эдгээр ургамлыг идэхэд бидний бие махбодь ч мөн адил хамгаалалт авдаг.
Эдгээр нь бидний амьд үлдэхэд амин дэм , эрдэс бодис шиг зайлшгүй шаардлагатай биш юм. Энэ нь бид фитонутриент дутагдлаас болж үхэхгүй гэсэн үг юм. Гэсэн хэдий ч хоол хүнсэндээ нэмбэл олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, бие махбодийн хэвийн үйл ажиллагааг хангахад тусалдаг. Эрдэмтэд одоогоор ургамлын гаралтай хүнсэнд 25,000 гаруй төрлийн фитонутриент байгааг тогтоожээ.
Бидний биед маш чухал ач холбогдолтой фитонутриентуудын зарим нь:
Эдгээр мянга мянган төрлөөс бидний эрүүл мэндэд онцгой чухал ач холбогдолтой хамгийн их яригддаг хэдэн төрлийг авч үзье. Энэ хүснэгт нь эдгээр нь юу болох, ямар хоол хүнсэнд агуулагддаг, ямар ашиг тустай болохыг ойлгоход тань туслах болно.
| Фитонутриентийн төрөл | Эдгээр нь нийтлэг хоол хүнс юм. | Бие махбодид үзүүлэх гол ашиг тус |
|---|---|---|
| Каротиноидууд | Шар, улбар шар, улаан, хар ногоон өнгийн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, тухайлбал лууван, хулуу, чихэрлэг төмс, улаан лооль, тарвас, бууцай, байцаа. | Эдгээр нь хүчтэй антиоксидант юм. Тэд бие махбод дахь эсийг гэмтээдэг чөлөөт радикалуудтай тэмцдэг. Зарим каротиноидууд бидний биед А аминдэм болж хувирдаг. Энэ нь хараа болон дархлааны системд чухал үүрэгтэй. Ликопен нь түрүү булчирхайн хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг. Лютеин болон зеаксантин нь катаракт болон наснаас үүдэлтэй шар толбоны доройтлоос урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. |
| Эллаг хүчил | Гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, анар зэрэг жимсгэнэ. | Судалгаагаар энэ нь хорт хавдрын эсийн өсөлтийг хянаж, элэгнээс хорт хавдар үүсгэдэг химийн бодисыг зайлуулахад тусалдаг болохыг тогтоожээ. Гэсэн хэдий ч үүнийг ихэвчлэн лабораторийн судалгаагаар хийсэн тул хүний биед үзүүлэх нөлөөг нь ойлгохын тулд илүү ихийг хийх шаардлагатай байна. |
| Флавоноидууд | Ногоон цай, жүрж, алим, сонгино, жимсгэнэ, байцаа. | Энэ бол том ангилал юм. Ногоон цайнд агуулагддаг катехин нь зарим төрлийн хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Жүржийн гесперидин нь бие махбод дахь үрэвслийг бууруулж, архаг өвчнөөс хамгаалдаг. Алим, сонгинонд агуулагддаг антиоксидантын нэг төрөл болох кверцетин нь астма, зарим хорт хавдар, зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулахад тусалдаг. |
| Ресвератрол | Усан үзэм (ялангуяа нил ягаан), улаан дарс. | Антиоксидант ба үрэвслийн эсрэг нэгдэл. Зарим судалгаагаар зүрхний өвчин болон зарим хорт хавдрын эрсдлийг бууруулахад тусалдаг болохыг харуулж байна. Амьтны судалгаагаар энэ нь наслалтыг уртасгахад нөлөөлдөг болохыг харуулсан. |
| Глюкозинолатууд | Байцаа, брокколи, цэцэгт байцаа, Брюссель байцаа зэрэг хүнсний ногоо. | Эдгээр нь эдгээр хүнсний ногоонд өвөрмөц хурц үнэр, амтыг өгдөг нэгдлүүд юм. Бид тэдгээрийг чанаж, боловсруулахад тэдгээр нь хорт хавдрын эсийн үүсэл, өсөлтийг хянах бусад химийн бодис болж хувирдаг. |
| Фитоэстрогенүүд | Шар буурцаг болон шар буурцаг дээр суурилсан бүтээгдэхүүн, маалингын үр, кунжутын үр. | Тэдгээрийн бүтэц нь бидний биед байдаг эстроген даавартай төстэй. Тиймээс тэд бие махбод дахь эстрогений түвшинг тэнцвэржүүлэхэд тусалдаг. Шар буурцагны хоол хүнс нь эмэгтэйчүүдэд умайн хорт хавдар, ясны алдагдал үүсэх эрсдлийг бууруулдаг гэсэн зарим нотолгоо байдаг. |
Эдгээр үнэ цэнэтэй зүйлсийг бид хоол хүнсэндээ хэрхэн нэмэх вэ?
Энэ маш амархан. Та том өөрчлөлт хийх шаардлагагүй, зүгээр л хэдэн жижиг зүйлийн талаар бодох хэрэгтэй.
Хамгийн энгийн нууц бол "солонго шиг идэх" явдал юм. Энэ нь тавган дээрээ төрөл бүрийн жимс, хүнсний ногоо нэмэх гэсэн үг юм. Та илүү олон өнгө оруулах тусам фитонутриент их хэмжээгээр авах болно.
- Хоол бүртээ өнгө нэмээрэй: Будаа идэхдээ өнгөлөг ногоо, даршилсан өргөст хэмх эсвэл самбол нэмээрэй. Өглөөний цайндаа талхтай хамт нэг зүсэм улаан лооль, нэг зүсэм өргөст хэмх идээрэй.
- Жимсийг бүү мартаарай: Өдөрт нэг эсвэл хоёр жимс идэх зуршилтай болгоорой. Хоолны хооронд бага зэрэг өлссөн үедээ жигнэмэгийн оронд гадил эсвэл жүрж идээрэй.
- Шинэ зүйл туршиж үзээрэй: Өдөр бүр иддэг ногоо, жимс жимсгэнээ идэхийн оронд долоо хоногт дор хаяж нэг удаа хоолны дэглэмдээ шинэ ногоо эсвэл жимс нэмээрэй. Магадгүй таны өмнө нь хэзээ ч идэж үзээгүй зүйл таны биед хамгийн сайн тохирох зүйл байж болох юм.
- Үүнийг хэрхэн хийхдээ болгоомжтой байгаарай: Хүнсний ногоог хэт удаан буцалгах эсвэл тосонд шарах нь эдгээр үнэт тэжээллэг чанарыг алдагдуулж болзошгүй. Тиймээс аль болох бага буцалгах эсвэл уураар жигнэх нь хамгийн сайн арга юм.
Хоол хүнс нь нэмэлт тэжээлээс илүү сайн уу?
Өнөө үед эмийн сангуудад бүх төрлийн фитонутриент нэмэлтүүд байдаг. Гэхдээ эдгээр шим тэжээлийг байгалийн гаралтай хүнснээс авах нь үргэлж хамгийн сайн бөгөөд аюулгүй арга гэдгийг санаарай.
Учир нь хоол хүнсэнд зөвхөн нэг фитонутриент байдаггүй. Бие биедээ тусалдаг мянга мянган нэгдлүүд байдаг. Жишээлбэл, алимд агуулагддаг флавоноид, витамин С , эслэг нь флавоноид эм уухтай адил ашиг тусыг өгөхийн тулд хамтдаа ажилладаг.
Түүнчлэн, өндөр тунгаар нэмэлт тэжээл хэрэглэх нь заримдаа хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Тиймээс, хэрэв та эрүүл мэндийн асуудалтай эсвэл нэмэлт тэжээл хэрэглэж эхлэх талаар бодож байгаа бол эхлээд эмчтэйгээ зөвлөлдөх хэрэгтэй .
Гэртээ авч явах мессеж
- Фитонутриентууд нь бидний бие махбодийг өвчнөөс хамгаалдаг ургамлын гаралтай хүнсэнд агуулагддаг үнэ цэнэтэй химийн нэгдлүүд юм.
- Эдгээр нь өнгөлөг хүнсний ногоо, жимс, буурцагт ургамал, үр тариа, самар, цай зэрэг зүйлсэд түгээмэл байдаг.
- Тавган дээрээ солонгон өнгө нэмэхийг хичээгээрэй. Ингэснээр та олон төрлийн фитонутриент авах болно.
- Эдгээр шим тэжээлийг нэмэлт тэжээл болгон хэрэглэхийн оронд байгалийн гаралтай хоол хүнснээс авах нь үргэлж эрүүл байдаг.
- Хэрэв та эрүүл мэнд, хоолны дэглэмийн талаар санаа зовж байгаа бол шинэ зүйл эхлэхээсээ өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөх нь маш чухал юм.
Фитонутриентууд, Хоол тэжээл, Эрүүл хооллолт, Хүнсний ногоо, Жимс, Каротиноид, Флавоноид, Антиоксидантууд, Урьдчилан сэргийлэх эрүүл мэнд
💬 Comments (0)
Одоогоор ямар ч сэтгэгдэл нийтлээгүй байна. Энд анх удаа сэтгэгдэлээ нэмнэ үү.
Сэтгэгдэлээ нэмнэ үү