Та хүнсний дэлгүүрт байгаа хүнсний ногоо , жимс жимсгэний тод өнгийг анзаарч байсан уу? Гүн улаан лооль , тод улбар шар луувангаас эхлээд баялаг нил ягаан хаш, тод ногоон навчит ногоо хүртэл эдгээр өнгө нь байгалийн эрүүл мэндийн дохио юм. Эдгээр өнгөний цаана таны биеийг өвчнөөс хамгаалдаг хүчирхэг химийн нэгдлүүдийн цуглуулга нуугдаж байдаг. Эдгээрийг фитонутриент гэж нэрлэдэг. Өнөөдөр эдгээр гайхалтай нэгдлүүдийг судалцгаая.
Энгийнээр хэлбэл: Фитонутриент гэж юу вэ?
Энэ нь маш энгийн. "Фито" гэдэг нь "ургамал" гэсэн грек үг бөгөөд "тэжээллэг бодис" нь тэжээл гэсэн утгатай. Тиймээс фитонутриентууд нь ургамалд байдаг байгалийн нэгдлүүд бөгөөд үүнийг фитохимийн бодис гэж нэрлэдэг.
Үүнийг ингэж бодоод үз дээ: ургамал өвчин, шавьж, мөөгөнцөр , хурц нарны гэрэл зэрэг аюулаас өөрийгөө хамгаалах хэрэгтэй. Фитонутриентууд нь ургамал өөрсдийгөө хамгаалахын тулд үүсгэдэг химийн бодисууд юм. Гайхалтай мэдээ гэвэл та эдгээр ургамлыг идэхэд тэдгээр хамгаалалтын ашиг тусыг хүртдэг.
Витамин , эрдэс бодисоос ялгаатай нь фитонутриентууд нь шууд амьдрахад зайлшгүй шаардлагатай биш бөгөөд хэрэв та тэдгээрийг хэрэглэхгүй бол үхэхгүй. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг хоол хүнсэндээ нэмэх нь янз бүрийн архаг өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд ихээхэн тусалж, бие махбодийн үйл ажиллагааг хамгийн сайн байлгахад тусалдаг. Өнөөдрийг хүртэл эрдэмтэд ургамлын гаралтай хүнсэнд 25,000 гаруй төрлийн фитонутриент илрүүлжээ.
Эрүүл мэндэд чухал фитонутриентууд
Эдгээр мянга мянган нэгдлүүдээс бид доорх хүснэгтэд хамгийн нөлөө бүхий нэгдлүүдийг нь тодруулж, хаанаас олж болох, тэдгээр нь танд хэрхэн ашиг тустай болохыг харуулав.
| Төрөл | Хүнсний эх үүсвэр | Үндсэн ашиг тус |
|---|---|---|
| Каротиноидууд | Лууван, хулуу, чихэрлэг төмс, улаан лооль, тарвас, бууцай, байцаа. | Эдгээр нь эсийн гэмтлийн эсрэг тэмцдэг хүчтэй антиоксидант юм. Зарим нь нүдний эрүүл мэнд, дархлаанд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг А аминдэм болж хувирдаг. Ликопен нь түрүү булчирхайн хорт хавдрын эрсдлийг бууруулж болох бол Лютеин , Зеаксантин нь нүдний болор цайх, наснаас үүдэлтэй шар толбоны доройтлоос хамгаалахад тусалдаг. |
| Эллаг хүчил | Гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө, анар. | Судалгаагаар эдгээр нь хорт хавдрын эсийн өсөлтийг удаашруулж, элгэнд хорт хавдар үүсгэгч бодисыг зайлуулахад тусалдаг болохыг харуулж байгаа боловч урт хугацааны үр нөлөөг баталгаажуулахын тулд хүний клиникийн судалгаа шаардлагатай байна. |
| Флавоноидууд | Ногоон цай, цитрус жимс, алим, сонгино, жимсгэнэ, байцаа. | Өргөн хүрээтэй ангилал. Ногоон цайнд агуулагдах катехин нь хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Цитрусын жимсэнд агуулагдах гесперидин нь үрэвслийг бууруулахад тусалдаг. Алим, сонгино дахь кверцетин нь зүрхний эрүүл мэндийг дэмжиж, астма өвчний эрсдлийг бууруулдаг. |
| Ресвератрол | Усан үзэм (ялангуяа нил ягаан) болон улаан дарс. | Үрэвслийн эсрэг болон антиоксидант шинж чанартай гэдгээрээ алдартай. Судалгаагаар зүрхний эрүүл мэндийг дэмжиж, урт наслалтыг нэмэгдүүлэх боломжтойг харуулж байна. |
| Глюкозинолатууд | Байцаа, брокколи, цэцэгт байцаа, Брюссель байцаа. | Эдгээр нь өвөрмөц хурц үнэр, амтыг өгдөг. Хоол хийх, хоол боловсруулах явцад тэдгээр нь хорт хавдрын эсийн хөгжлийг дарангуйлахад тусалдаг нэгдлүүд болж хувирдаг. |
| Фитоэстрогенүүд | Шар буурцаг, шар буурцгийн бүтээгдэхүүн, маалингын үр, гүнжидийн үр. | Эдгээр нь бүтцийн хувьд эстрогенийг дуурайж, бие махбод дахь эстрогений түвшинг тэнцвэржүүлэхэд тусалдаг. Зарим нотолгоо нь тодорхой хорт хавдрын эрсдлийг бууруулж, ясны нягтралыг дэмжиж болохыг харуулж байна. |
Эдгээр шим тэжээлийг хоол хүнсэндээ хэрхэн оруулах вэ
Энэ нь таны бодож байгаагаас амархан. Та амьдралын хэв маягаа эрс өөрчлөх шаардлагагүй - зүгээр л цөөн хэдэн жижиг, тууштай зуршилтай байхад л хангалттай.
Хамгийн энгийн нууц бол "солонгон хооллох" явдал юм. Тавгаа олон төрлийн, өнгөлөг жимс, хүнсний ногоогоор дүүргэснээр та байгалийн жамаараа илүү олон төрлийн фитонутриент хэрэглэдэг.
- Хоол бүртээ өнгө нэмээрэй: Хоол идэхдээ тавган дээрээ өнгөлөг ногоо эсвэл шинэхэн хачир нэмэхийг хичээгээрэй. Өглөөний цайндаа энгийн улаан лооль эсвэл өргөст хэмх идэх нь тэжээллэг чанарыг нэмэгдүүлдэг.
- Жимсийг бүү мартаарай: Өдөрт нэг эсвэл хоёр порц жимс идэх зуршилтай болгоорой. Өлссөн үедээ боловсруулсан зуушаа гадил эсвэл жүржээр соль.
- Шинэ зүйл туршаад үзээрэй: Нэг ижил хэдэн ногоогоор бүү зууралд. Долоо хоног бүр нэг шинэ жимс, ногоо туршиж үзээрэй, ингэснээр та ашиг тустай шинэ дуртай зүйлээ олж магадгүй юм.
- Хоол хийх арга барилаа анхаараарай: Хэт их чанах эсвэл гүн шарах нь эмзэг фитонутриентуудыг устгаж болзошгүй. Тэдний тэжээллэг чанарыг хадгалах хамгийн сайн арга бол бага зэрэг жигнэх эсвэл түүхийгээр нь хэрэглэх явдал юм.
Нэмэлт тэжээл нь бүхэл хоол хүнснээс илүү сайн уу?
Эмийн сангууд нэмэлт тэжээлээр дүүрэн байдаг ч эдгээр шим тэжээлийг бүхэл бүтэн, байгалийн гаралтай хоол хүнснээс авах нь үргэлж хамгийн эрүүл бөгөөд аюулгүй арга гэдгийг санаарай.
Хоол хүнс бол зүгээр нэг тусгаарлагдсан нэгдэл биш; энэ нь мянга мянган шим тэжээлийн хамтын ажиллагааны нарийн төвөгтэй симфони юм. Жишээлбэл, алимны флавоноидууд нь таны биеийг хамгаалахын тулд витамин С болон эслэгтэй синергетик байдлаар ажилладаг бөгөөд та тусгаарлагдсан эмнээс ийм ашиг тус хүртэхгүй.
Түүнчлэн, өндөр тунгаар нэмэлт тэжээл хэрэглэх нь заримдаа хор хөнөөл учруулж болзошгүй. Хэрэв танд тодорхой эрүүл мэндийн асуудал байгаа эсвэл шинэ нэмэлт тэжээлийн дэглэм эхлүүлэх талаар бодож байгаа бол эхлээд эмчтэйгээ зөвлөлдөнө үү .
Гэртээ авч явах мессеж
- Фитонутриентууд нь таны биеийг өвчнөөс хамгаалахад тусалдаг үнэ цэнэтэй байгалийн нэгдлүүд юм.
- Тэдгээр нь өнгөлөг жимс, хүнсний ногоо, үр тариа, үр, самар, цайнд элбэг байдаг.
- Олон төрлийн шим тэжээл авахын тулд тавгаа янз бүрийн өнгөөр дүүргэхийг хичээгээрэй.
- Эдгээр эрүүл мэндийн ашиг тусыг хүртэхийн тулд бүхэл хоол хүнс нь нэмэлт тэжээлээс бараг үргэлж илүү байдаг.
- Хэрэв та эрүүл мэнд эсвэл хоолны дэглэмийнхээ талаар санаа зовж байгаа бол томоохон өөрчлөлт хийхээсээ өмнө эмчтэйгээ үргэлж ярилцаарай.
Фитонутриентууд, Хоол тэжээл, Эрүүл хооллолт, Хүнсний ногоо, Жимс, Каротиноид, Флавоноид, Антиоксидантууд, Урьдчилан сэргийлэх эрүүл мэнд
