Амтат хясаан мөөгний гайхалтай эрүүл мэндийн ашиг тус! (Хясаан мөөг)

Мөөг бол бидний бүгд идэх дуртай зүйл. Зах зээлээс авчирсан мөөгний амтыг бодоход амнаас шүлс гоожиж эхэлдэг, тийм үү? Гэхдээ бидний иддэг түгээмэл төрлийн мөөгнөөс гадна дэлхий даяар маш алдартай, өндөр чанартай мөөгний нэг төрөл байдаг. Энэ бол хясаа мөөг. Үүнийг хясааны хальс шиг хэлбэртэй тул хясаа мөөг гэж нэрлэдэг. Өнөөдөр эдгээр амттай хясаа мөөг бидний эрүүл мэндэд хэр сайн болохыг ярилцъя.

Хясаан мөөг гэж юу вэ?

Эхлээд үүнийг ойлгоё. Мөөг бол ургамал ч биш, амьтан ч биш. Энэ бол Мөөг гэж нэрлэгддэг бүлэгт багтдаг организмын төрөл зүйл юм. Дэлхий дээр одоогоор 10,000 гаруй төрлийн мөөг байдаг.

Хясаан мөөг нь эдгээр төрлийн нэг юм. Тэдгээр нь олон янзын өнгөтэй байдаг. Эдгээр мөөг нь саарал, алтлаг, хүрэн, цөцгий зэрэг өнгөтэй байдаг. Эдгээр мөөгний доод талын заламгай нь цагаан өнгөтэй. Тэд маш богино иштэй.

Эдгээр нь ихэвчлэн ойд, ялзарсан модны иш дээр ургадаг. Гэхдээ одоо дэлхий даяар, ялангуяа Хятадад өргөн хүрээтэй тариалж байна. Шри Ланкад эдгээр хясаан мөөгийг одоо супермаркетуудаас харж болно.

Хясаан мөөгний тэжээллэг чанар юу вэ?

Хясаан мөөг бол илчлэг багатай ч амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг супер хүнс юм. Эдгээр мөөгний 100 грамм нь юу агуулдагийг бодоод үз дээ.

Хясаан мөөгний эрүүл мэндэд ямар ашиг тустай вэ?

Хятад, Энэтхэг зэрэг орнуудад мөөгийг уламжлалт анагаах ухаанд эмийн ургамал болгон эртнээс хэрэглэж ирсэн. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийн шинж чанарын талаарх шинжлэх ухааны судалгаа саяхан эхэлсэн. Эдгээр судалгаагаар юу олж мэдсэнийг харцгаая.

1. Антиоксидантаар баялаг!

Энгийнээр хэлбэл, антиоксидантууд нь бидний биеийн эсийн гэмтлийг бууруулж, хөгшрөлтийг хянаж, өвчнөөс хамгаалдаг нэгдлүүд юм. Эдгээр антиоксидантууд нь бидний биед үүсдэг хортой "чөлөөт радикалууд"-тай тэмцдэг. Эдгээр чөлөөт радикалууд нь хорт хавдар гэх мэт өвчинтэй холбоотой байдаг.

Эдгээр мөөг нь мөн "(Эрготионеин") хэмээх маш их амин хүчил агуулдаг. Энэ нь мөн маш хүчтэй антиоксидант юм.

2. Зүрхний эрүүл мэндэд маш сайн

Хясаан мөөг идэх нь зүрхэнд маш сайн нөлөөтэй. Үүний шалтгаан нь тэдгээр нь бета-глюкан гэж нэрлэгддэг тусгай төрлийн эслэг агуулдагт оршино. Энэхүү эслэг нь бидний гэдсэнд исгэж, бие махбод дахь холестерины үйлдвэрлэлийг бууруулахад тусалдаг.

• Нэгэн судалгаагаар насанд хүрэгчдэд 30 грамм хатаасан хясаан мөөг ашиглан хийсэн шөлийг 21 хоногийн турш өгсөн. Үүний үр дүнд тэдний муу холестерин ( LDL холестерин ), триглицеридын ()` ба нийт холестерины хэмжээ мэдэгдэхүйц буурсан.
• Чихрийн шижинтэй өвчтөнүүдийн дунд хийсэн өөр нэг судалгаагаар хясаан мөөг 7 хоногийн турш идэх нь тэдний цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулаад зогсохгүй холестерин, триглицерид, цусны даралтыг бууруулдаг болохыг тогтоожээ.

3. Тархины үйл ажиллагаанд тусалдаг

Нас ахих тусам ой санамж бага зэрэг буурах нь хэвийн үзэгдэл юм. Гэхдээ хясаан мөөг нь энэ өвчнийг буцаахад тусалж магадгүй юм. 60-аас дээш насны 663 хүнийг хамруулсан судалгаагаар долоо хоногт хоёроос дээш порц мөөг иддэг хүмүүс танин мэдэхүйн хөнгөн хэлбэрийн сулралд орох эрсдэл багатай болохыг тогтоожээ.

4. Хорт хавдрын эрсдлийг бууруулахад тусалж магадгүй

Хэд хэдэн шинжлэх ухааны судалгааг хянаж үзээд өдөрт ойролцоогоор 18 грамм мөөг (ойролцоогоор хоёр дунд зэргийн хэмжээтэй мөөг) идэх нь хорт хавдрын эрсдлийг 45% орчим бууруулдаг болохыг тогтоожээ. Эрдэмтэд үүнийг мөөгний "Эрготионеин" зэрэг тусгай нэгдлүүдтэй холбоотой байж магадгүй гэж үзэж байна.

5. Цусан дахь сахарын хэмжээг хянахад тусалдаг

Хэд хэдэн хязгаарлагдмал судалгаагаар хясаан мөөг тогтмол идэх нь цусан дахь сахарын түвшинд эерэг нөлөө үзүүлдэг болохыг харуулсан. 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй өвчтөнүүдийн дунд хийсэн судалгаагаар өдөрт гурван удаа 150 грамм хясаан мөөг 7 хоногийн турш идэх нь өглөөний мацаг барих цусан дахь сахарын хэмжээг 22% орчим бууруулсан байна .

Гэхдээ хэрэв та чихрийн шижинтэй бол эдгээр хүнсний талаар шийдвэр гаргахаасаа өмнө эмчтэйгээ заавал зөвлөлдөх хэрэгтэй гэдгийг санаарай. Эмчийн эмчилгээ, зөвлөгөө үргэлж хамгийн чухал зүйл байдаг.

Хясаан мөөг ямар амттай вэ?

Хясаан мөөг нь маш нарийн, чихэрлэг амттай. Зарим сорт нь гоньд шиг үнэртэй. Эдгээр мөөг нь "(Глутамат)" хэмээх амин хүчил агуулдаг бөгөөд энэ нь тэдэнд маш онцгой амт өгдөг. Энэ амтыг "(Умами)" амт гэж нэрлэдэг. Үүнийг тав дахь амт гэж нэрлэдэг. Бусад дөрвөн амт нь чихэрлэг, исгэлэн, гашуун, давслаг юм.

Энэхүү умами амт нь давс багатай хоолонд ч сайхан амт нэмж чаддаг тул хясаан мөөг нь махны гайхалтай хувилбар юм.

Хясаан мөөгийг хэрхэн сонгож, хоол хийх вэ?

Сонголт ба хадгалалт

• Хатуу, жигд өнгөтэй мөөгийг сонгоорой.
• Эдгээрийг гэртээ авчирсны дараа цаасан уутанд хийгээд хөргөгчинд хадгална. Хэдхэн хоногийн дотор хэрэглэх нь хамгийн сайн арга боловч долоо хоног хүртэл хадгалж болно.
• Мөөгний 80-90% нь ус байдаг тул гүн хөлдөөж болохгүй. Хэрэв хөлдөөвөл гэсгээх үед усархаг болно.

Цэвэрлэгээ ба бэлтгэл

• Мөөгийг болгоохоосоо өмнө угаах хэрэгтэй. Урьдчилан угааж болохгүй.
• Мөөгний ишний ёроолыг хайчилж аваад хая.
• Үрчлээний хооронд гацсан шавьж эсвэл шороог арилгахын тулд мөөгийг усаар сайтар угаана. Дараа нь илүүдэл усыг цэвэр даавуу эсвэл салфеткаар зөөлөн шахаж гаргана.

Цэцэрлэгжүүлэлтийн арга

Хясаан мөөгийг олон янзаар чанаж болно. Шарж, хуурч, шөл болгоно... аль нь ч амттай. Хэрэв та тэдгээрийг удаан хугацаанд болдог хоолонд нэмж байгаа бол хурдан болдог тул хоол хийх хугацааны төгсгөлд нэмнэ үү.

• Эдгээр нь тахиа, загас, сам хорхой, далайн амьтан гэх мэт ямар ч төрлийн махтай сайн зохицдог.
• Бага зэрэг цөцгийн тос, цөцгий халаагаад тахианы маханд нэмнэ.
• Хэрэв та хүсвэл манай аргаар кокосын сүүгээр загас хийж болно.
• Мөн бага зэрэг сонгино, сармис, цагаан гаа, тостой хамт идэхэд маш амттай.