हा मॅक्रोबायोटिक आहार काय आहे? चला त्याबद्दल सोप्या भाषेत जाणून घेऊया.

तुम्ही नवनवीन 'डाएट'बद्दल नेहमीच ऐकत असाल, नाही का? काही वजन कमी करण्यासाठी असतात, तर काही आजारांपासून संरक्षणासाठी. आज आपण एका जरा वेगळ्या गोष्टीबद्दल बोलणार आहोत, जी केवळ एक डाएट नसून, एक जीवनशैलीच आहे. ती म्हणजे मॅक्रोबायोटिक डाएट . जरी हे नाव थोडे गुंतागुंतीचे वाटत असले, तरी त्यामागील संकल्पना खूप सोपी आहे. ही केवळ वजन कमी करण्यासाठी केली जाणारी गोष्ट नाही. तुमच्या जीवनात संतुलन आणणे हे त्याचे ध्येय आहे. याचा अर्थ केवळ खाणेच नाही, तर तुमचे मानसिक आरोग्य, तुमची विचार करण्याची पद्धत, व्यायाम यांचाही समावेश होतो आणि या सर्वांना एकत्र आणून तुम्हाला एक निरोगी, परिपूर्ण जीवन जगण्याचा मार्ग दाखवला जातो. चला तर मग पाहूया की हे नेमके काय आहे आणि त्यामुळे आपल्या आरोग्याला कोणते फायदे मिळतात.

हे मॅक्रोबायोटिक तत्त्वज्ञान काय आहे?

सोप्या भाषेत सांगायचे तर, मॅक्रोबायोटिक्स हे 'यिन-यांग' या आशियाई तत्त्वज्ञानावर आधारित आहे. प्रत्येक गोष्टीला दोन विरोधी शक्ती समजा आणि जेव्हा या दोन्हींमध्ये संतुलन साधले जाते, तेव्हाच खरे आरोग्य प्राप्त होते. ही पद्धत आहार आणि जीवनशैलीद्वारे ते संतुलन साधण्याचा प्रयत्न करते. जे या पद्धतीचे अनुसरण करतात त्यांना पुढील गोष्टी करण्यास प्रोत्साहित केले जाते:

• योग्य वेळी जेवण करा.
• जेवण्यापूर्वी अन्न किमान ५० वेळा नीट चावून खा . यामुळे अन्न व्यवस्थित पचण्यास आणि शरीराला पोषक तत्वे योग्य प्रकारे शोषून घेण्यास मदत होते.
• आपल्या शरीराचे ऐका. भूक लागल्यावर खा आणि पोट जवळजवळ भरल्यावर खाणे थांबवा.
• नेहमी सक्रिय राहा, म्हणजेच नियमित व्यायाम करा.
• सकारात्मक मानसिक दृष्टिकोन ठेवा.

काही लोकांचा असा विश्वास आहे की हा आहार कर्करोगासारख्या आजारांना प्रतिबंध करू शकतो किंवा त्यावर उपचारही करू शकतो. तथापि, अमेरिकन कॅन्सर सोसायटीसारख्या संस्थांचे म्हणणे आहे की यासाठी अद्याप कोणताही ठोस वैज्ञानिक पुरावा उपलब्ध नाही. मात्र, ते यावर सहमत आहेत की वनस्पती-आधारित, संपूर्ण धान्ययुक्त, कमी चरबीयुक्त आणि उच्च फायबरयुक्त आहारामुळे हृदयरोग आणि काही प्रकारच्या कर्करोगाचा धोका कमी होऊ शकतो. मॅक्रोबायोटिक्स हा असाच एक आहार आहे.

या पद्धतीनुसार काय खाल्ले जाऊ शकते आणि काय नाही?

जर तुम्हाला धान्य, भाज्या आणि सूप खायला आवडत असेल, तर हे तुमच्यासाठी मोठे आव्हान ठरणार नाही. नैसर्गिक, म्हणजेच सेंद्रिय, रसायनांशिवाय पिकवलेले आणि स्थानिक पातळीवर पिकवलेल्या पदार्थांवर भर दिला आहे. तुम्ही काय खाऊ शकता आणि काय नाही, ते पाहूया.

याची देखभाल करणे सोपे आहे का? त्यासाठी किती मेहनत लागते?

खरं सांगायचं तर, हेयासाठी खूप प्रयत्न आणि समर्पण लागते. ही अशी गोष्ट नाही जी तुम्ही दुकानातून सहज उचलून आणू शकाल.

बागकाम आणि खरेदी

या पद्धतीत, अन्न बहुतेकदा वाफवून, भाजून किंवा ग्रील करून तयार केले जाते. तेलात तळण्यास मनाई आहे. याचे काही कट्टर अनुयायी तर इलेक्ट्रिक कुकिंगचा वापरही टाळतात आणि फक्त माती व काचेसारख्या नैसर्गिक पदार्थांपासून बनवलेली भांडी वापरतात. पण तुम्हाला इतके टोकाचे पाऊल उचलण्याची गरज नाही. सर्वात मोठे आव्हान म्हणजे स्थानिक पातळीवर पिकवलेले, रसायनमुक्त अन्नपदार्थ शोधणे आणि सर्व काही घरी अगदी सुरुवातीपासून बनवण्यासाठी वेळ काढणे. पॅकबंद, प्रक्रिया केलेल्या अन्नपदार्थांना येथे स्थान नाही.

जीवनशैली

अन्न ५० वेळा चावणे आणि जेवण्यापूर्वी आभार मानणे, हे सर्व या तत्त्वज्ञानाचा भाग आहे. हे सुरुवातीला विचित्र वाटू शकते, पण याचा अर्थ सजगतेने खाणे आणि आपण जे खातो त्याचे कौतुक करणे हा आहे. दिवसातून दोन किंवा तीन वेळा खाण्याची आणि पोट पूर्ण भरण्यापूर्वी थांबण्याची शिफारस देखील केली जाते.

एक डॉक्टर म्हणून माझं मत काय आहे?

जर तुम्ही अधिक आरोग्यदायी आहाराकडे वळण्याचा विचार करत असाल, तर मॅक्रोबायोटिक्स हा एक चांगला पर्याय आहे, कारण त्यात पोषक तत्वांनी समृद्ध आणि कमी कॅलरी असलेल्या पदार्थांवर लक्ष केंद्रित केले जाते.

हे खरंच काम करतं का?

मी आधी सांगितल्याप्रमाणे, वैद्यकीय संशोधनातून असे दिसून आले आहे की भाज्या, फळे आणि संपूर्ण धान्यांनी समृद्ध आहारामुळे हृदयविकार आणि काही प्रकारच्या कर्करोगाचा धोका कमी होतो. त्यामुळे तुम्हाला या आहारातून अनेक आरोग्य फायदे मिळू शकतात. जर तुमचे ध्येय वजन कमी करणे असेल, तर हे तुम्हाला त्यातही मदत करू शकते. पण एका सापळ्यात अडकू नका. तो म्हणजे कर्बोदकांचा सापळा. जेव्हा बरेच लोक मांस आणि मासे खाणे बंद करतात, तेव्हा ते त्याऐवजी भात, ब्रेड आणि बटाटे यांसारखी पिष्टमय कर्बोदके जास्त प्रमाणात खाऊ लागतात. असे झाल्यास, तुम्ही तुमच्या कॅलरीज वाढवून वजन वाढवू शकता. म्हणून, मांसाऐवजी तुमच्या आहारात अधिक भाज्यांचा समावेश करा.

हे काही विशिष्ट वैद्यकीय परिस्थितींसाठी चांगले आहे का?

जर तुम्हाला मधुमेह, उच्च रक्तदाब, उच्च कोलेस्ट्रॉल किंवा हृदयरोग असेल, तर भाज्या आणि मासे भरपूर असलेला आहार हा एक उत्तम पर्याय आहे. यामुळे कोलेस्ट्रॉल कमी होण्यास मदत होऊ शकते. वजन कमी करण्यास मदत करणारा कोणताही आहार या सर्व आजारांसाठी फायदेशीर ठरतो. या पद्धतीत साखर आणि चरबीयुक्त पदार्थांवर मर्यादा येत असल्यामुळे, मधुमेह असलेल्या लोकांसाठीही ही पद्धत चांगली आहे. परंतु कोणताही आहार सुरू करण्यापूर्वी, विशेषतः जर तुम्हाला काही वैद्यकीय समस्या असेल, तर तुमच्या डॉक्टरांशी बोलून सल्ला घ्या.

शेवटी...

ज्या आहारात भरपूर भाज्या, कमी साखर आणि चरबी, आणि माशांसारख्या प्रथिनयुक्त पदार्थांचा समावेश असतो, तो तुमच्यासाठी अनेक प्रकारे चांगला असतो. पण या नवीन जीवनशैली आणि तत्त्वज्ञानाशी जुळवून घेण्यासाठी बऱ्याच लोकांची गरज असते. जर तुम्ही यावर टिकून राहू शकलात आणि तुमच्या आहारात विविध पौष्टिक पदार्थांचा समावेश केलात, तर तुम्ही उत्तम आरोग्याच्या दिशेने वाटचाल कराल. आणखी एक गोष्ट, या पद्धतीत दुग्धजन्य पदार्थ पूर्णपणे वगळले जात असल्यामुळे, सोया दूध आणि बदामाचे दूध यांसारखे दुग्धविरहित पदार्थ आहारात समाविष्ट करायला विसरू नका, जे कॅल्शियम आणि व्हिटॅमिन डी ने समृद्ध असतात. तसेच, लक्षात ठेवा, व्यायाम हा या मॅक्रोबायोटिक जीवनशैलीचा एक अत्यावश्यक भाग आहे. मॅक्रोबायोटिक्स, आहार, आरोग्यदायी खाणे, पोषण, वजन कमी करणे, निरोगी जीवनशैली, यिन-यांग