लाल क्रमांक ४० खरंच धोकादायक आहे का? चला नक्की शोधून काढूया!

तुम्ही कधी दुकानातून आणलेली सुंदर लाल जेली, स्ट्रॉबेरी फ्लेवरचे पेय किंवा आयसिंग लावलेला केक पाहिला आहे का? तो सुंदर, गडद लाल रंग कसा येतो, असा विचार तुमच्या मनात कधी आला आहे का? बहुतेक वेळा, याचे कारण 'रेड नं. ४०' नावाचा एक कृत्रिम रंग असतो. हे नाव पाहिल्यावर काही पालक थोडे घाबरतात, विशेषतः जेव्हा ते लहान मुलांना देत असलेल्या अन्नाचा विचार करतात. म्हणून आज आपण 'रेड नं. ४०' नक्की काय आहे, ते सुरक्षित आहे का आणि आपल्याला त्याबद्दल जागरूक का असायला हवे, याबद्दल बोलणार आहोत.

सोप्या भाषेत सांगायचं तर, रेड नं. ४० काय आहे?

रेड नं. ४० हा एक कृत्रिम खाद्यरंग आहे. "कृत्रिम" याचा अर्थ असा की, ही अशी गोष्ट आहे जी झाडांवर किंवा फळांमध्ये नैसर्गिकरित्या आढळत नाही. ही एक अशी गोष्ट आहे जी प्रयोगशाळेत, म्हणजेच लॅबमध्ये, एका रासायनिक प्रक्रियेद्वारे तयार केली जाते. अचूक सांगायचे झाल्यास, त्याचे रासायनिक नाव 'अल्लुरा रेड एसी' आहे.

ही सहसा गडद लाल रंगाची छत्री असते. ती पाण्यात आणि अल्कोहोल-आधारित द्रवांमध्ये चांगली विरघळते. यूएस फूड अँड ड्रग ॲडमिनिस्ट्रेशन ( FDA ) सारख्या जगातील प्रमुख अन्न सुरक्षा संस्थांनी मानवी सेवनासाठी याला मान्यता दिली आहे.

खाद्यपदार्थ आणि पेयांमध्ये हा रंग का टाकला जातो?

उत्पादक खाद्यपदार्थांमध्ये या प्रकारचे रंग घालण्यामागे अनेक मुख्य कारणे आहेत.

१. ते आकर्षक बनवा: विचार करा, आपण फिकट गुलाबी स्ट्रॉबेरी ड्रिंकपेक्षा गडद लाल रंगाचे पेय पिण्याची अधिक शक्यता असते, बरोबर? लहान मुलांना, विशेषतः, रंगीबेरंगी पदार्थ खूप आवडतात. त्यामुळे, त्यांना पदार्थ सुंदर आणि आकर्षक बनवण्याची सवय असते.

२. रंगात एकसारखेपणा टिकवणे: जेव्हा एखाद्या खाद्यपदार्थाचे मोठ्या प्रमाणावर उत्पादन केले जाते, तेव्हा प्रत्येक पॅकेज आणि प्रत्येक बाटलीचा रंग एकसारखा असावा लागतो. नैसर्गिक रंग वापरताना हे करणे अवघड असते. मात्र, कृत्रिम रंगांच्या साहाय्याने तुम्ही नेहमी एकसारखा गडद रंग मिळवू शकता.

३. चव ओळखण्यास मदत: आपण अनेकदा पदार्थाच्या रंगावरून त्याची चव कशी असेल याचा अंदाज लावतो. उदाहरणार्थ, आपल्याला वाटते की पिवळा रंग लिंबाचा, जांभळा रंग ग्रेपफ्रूटचा आणि लाल रंग स्ट्रॉबेरी किंवा चेरीचा असतो. अशा प्रकारे, हे रंग ग्राहकाला पदार्थाच्या चवीबद्दल एक संकेत देण्यास देखील मदत करतात.

सर्वात महत्त्वाचा प्रश्न: लाल क्रमांक ४० खरंच सुरक्षित आहे का?

ठीक आहे, आता आपण सर्वांच्या मनात असलेल्या सर्वात मोठ्या प्रश्नाकडे वळूया. हे आपल्या शरीरासाठी, विशेषतः मुलांच्या शरीरासाठी चांगले आहे का?

जगातील प्रमुख अन्न सुरक्षा संस्थांनुसार, रेड नं. ४० हे बहुतेक लोकांसाठी मंजूर प्रमाणात सेवन करण्यास सुरक्षित मानले जाते. अशा उत्पादनांना मान्यता देण्यापूर्वी, या संस्था त्यांच्या दीर्घकालीन आणि अल्पकालीन परिणामांवर सखोल संशोधन करतात.

मात्र, हे काही वादाशिवाय नाही. विशेषतः याचा मुलांच्या वर्तनावर परिणाम होतो की नाही, यावर बरीच चर्चा आहे.

लाल रंग क्रमांक ४० आणि एडीएचडी (ADHD) यांच्यात काय संबंध आहे?

काही पालक आणि संशोधकांचा असा विश्वास आहे की रेड नं. ४० आणि यलो नं. ५ सारख्या कृत्रिम रंगांचा आणि एडीएचडी (अटेंशन डेफिसिट हायपरॲक्टिव्हिटी डिसऑर्डर) यांचा संबंध आहे.

येथे आपल्याला दोन अत्यंत महत्त्वाच्या गोष्टी समजून घेणे आवश्यक आहे :

१. रेड नं. ४० मुळे एडीएचडी होत नाही: हे रंगद्रव्य सेवन केल्याने मुलांमध्ये एडीएचडी होतो, हे सिद्ध करणारे कोणतेही संशोधन आजपर्यंत झालेले नाही. त्यामुळे त्याची विनाकारण भीती बाळगू नका.

२. संवेदनशील मुलांमध्ये लक्षणे वाढू शकतात: तथापि, काही संशोधनातून असे दिसून आले आहे की ज्या मुलांना आधीपासूनच एडीएचडी (ADHD) आहे आणि जे या खाद्य पदार्थांमधील अतिरिक्त घटकांप्रति संवेदनशील आहेत , अशा थोड्या टक्के मुलांमध्ये आधीपासूनच असलेली लक्षणे (उदाहरणार्थ, अस्वस्थता, चुळबुळ करणे,लक्ष विचलित होण्याच्या विकारात (ADHD ) किंचित वाढ होण्याची शक्यता आहे.

सोप्या भाषेत सांगायचे तर, या रंगामुळे एडीएचडी (ADHD) होत नाही, परंतु ज्या मुलांना या समस्येची शक्यता असते, त्यांच्यातील वर्तणुकीच्या समस्या तो तात्पुरत्या स्वरूपात वाढवू शकतो. म्हणूनच काही युरोपीय देशांमध्ये असे कायदे आहेत, ज्यानुसार हा रंग असलेल्या खाद्यपदार्थांवर "मुलांच्या क्रियाकलाप आणि लक्ष केंद्रित करण्यावर परिणाम करू शकतो" असे चेतावणी लेबल लावणे बंधनकारक आहे.

मी अशा प्रकारचे कृत्रिम रंग कसे टाळू शकेन?

तुमचे मूल या गोष्टींबाबत संवेदनशील आहे असे तुम्हाला वाटत असल्यास, किंवा तुम्हाला त्या टाळायच्या असतील, तर तुम्ही खालील काही सोप्या सूचनांचे पालन करू शकता:

• लेबल वाचण्याची सवय लावा: जेव्हा तुम्ही दुकानातून काही विकत घेता, तेव्हा त्याच्या पाठीमागील घटकांची यादी वाचा. 'रेड ४०', 'अल्लुरा रेड एसी' किंवा 'कलर (१२९)' यांसारख्या गोष्टी शोधा. ही सर्वात महत्त्वाची गोष्ट आहे.
• 'प्रक्रिया केलेले' पदार्थ कमी करा: पॅक केलेले, डबाबंद आणि खाण्यासाठी तयार असलेले पदार्थ शक्य तितके कमी करा. या पदार्थांमध्ये सर्वाधिक कृत्रिम रंग आणि संरक्षक घटक असतात.
• नैसर्गिक पदार्थांची निवड करा: जेवणांच्या मधल्या वेळेत नाश्त्यासाठी ताजी फळे, भाज्या आणि घरी बनवलेले पदार्थ देण्याची सवय लावा. उदाहरणार्थ, दुकानातून विकत आणलेल्या लाल पेयाऐवजी, तुम्ही टरबूज किंवा गोड संत्र्यासारखा घरी बनवलेला फळांचा रस देऊ शकता.
• जर तुम्ही 'एलिमिनेशन डाएट ' (आहारामधून काही पदार्थ वगळणे) वापरून पाहत असाल तर...: काही पालक दोन ते तीन आठवड्यांसाठी कृत्रिम रंग असलेले सर्व पदार्थ आहारातून वगळून पाहतात की त्यांच्या मुलाला या पदार्थांची संवेदनशीलता आहे का आणि त्यांच्या वागणुकीत काही बदल होतो का. तथापि, असे काही करण्यापूर्वी, आपल्या मुलाच्या डॉक्टरांशी बोलून सल्ला घेणे महत्त्वाचे आहे. मुलाच्या आहारात एकदम मोठा बदल करणे कदाचित योग्य ठरणार नाही.

सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे याची विनाकारण भीती न बाळगता विचारपूर्वक निर्णय घेणे. खाद्यपदार्थांवरील लेबल नेहमी वाचणे ही एक चांगली सवय आहे.