Illum il-ġurnata, ħafna nies huma mħassba dwar saħħithom, għalhekk huma speċjalment imħassba dwar it-tipi ta’ żjut li jużaw għat-tisjir. Meta tmur f’supermarket, żgur li rajt ringiela ta’ fliexken taż-żejt taż-żebbuġa . Meta tħares lejn dawn il-fliexken b’ismijiet bħal “Extra Virgin”, “Virgin”, “Pure Olive Oil” eċċ., żgur li ħsibt, “Liema wieħed huwa tassew l-aħjar?” Għalhekk illum se nitkellmu dwar x’inhu ż-Żejt taż-Żebbuġa Extra Virgin (EVOO) li kulħadd qed jitkellem dwaru, il-benefiċċji tiegħu għas-saħħa u l-affarijiet li rridu nkunu nafu meta nużawh.
X'inhi din l-istorja tal-'Extra Virgin'?
Fi kliem sempliċi, iż-Żejt taż-Żebbuġa Verġni Extra (EVOO) huwa l-aktar tip ta’ żejt taż-żebbuġa frisk u l-inqas ipproċessat fis-suq. Il-proċess tal-ippressar taż-żebbuġ u l-estrazzjoni taż-żejt ma juża l-ebda kimiċi jew sħana għolja. Aħna nsejħu dan il-metodu "ippressat fil-kesħa ".
Aħseb ftit, iż-żebbuġ naturalment fih ħafna nutrijenti siewja. Speċjalment antiossidanti qawwija bħal `(polifenoli)`. Jekk tuża sħana għolja meta tagħmel iż-żejt, dawn in-nutrijenti siewja jinqerdu. L-isem "Extra Virgin" ġej minn dan il-mod, mingħajr ebda sħana, u ż-żejt isir b'mod li jippreserva l-proprjetajiet naturali tiegħu.
Iżda ħaġa waħda li wieħed għandu jżomm f'moħħu. L-EVOO mhuwiex adattat ħafna għat-tisjir fuq nar għoli, bħal pereżempju l-qali fil-fond. Dan iż-żejt jibda jpejjep malajr u jista' jsir morr meta jissaħħan. Għalhekk, l-aħjar jintuża fl-insalati, bħala tixrid fuq platt, jew fi platti msajra fuq nar baxx.
Kif inhu Nutrizzjonali ż-Żejt taż-Żebbuġa Extra Verġni?
Ejja nagħtu ħarsa lejn il-valur nutrittiv ta' kuċċarina waħda biss ta' Żejt taż-Żebbuġa Verġni Extra. Madankollu, dawn il-valuri jistgħu jvarjaw xi ftit skont il-marka li tixtri, it-tip ta' żebbuġa, u l-ħin tal-produzzjoni.
| Taqsima tan-Nutrijenti | Ammont li jinsab f'tablespoon (15ml) ( ดี วประมาร) |
|---|---|
| Kaloriji | Madwar 126 |
| Xaħam | 14-il gramma |
| Proteina | 0 grammi |
| Karboidrati | 0 grammi |
| Fibra | 0 grammi |
Barra minn hekk, l-EVOO fih ukoll ammont tajjeb ta’ żewġ vitamini siewja: il-vitamina E u l-vitamina K. Mgħarfa waħda tipprovdi madwar 13% tal-vitamina E tiegħek ta’ kuljum u madwar 9% tal-vitamina K tiegħek. Dawn huma importanti ħafna għal affarijiet bħall-ġilda u t-tagħqid tad-demm .
X'inhuma l-benefiċċji reali għas-saħħa ta' dan iż-żejt?
L-EVOO mhuwiex biss kwalunkwe żejt. Ir-riċerka żvelat ħafna benefiċċji għas-saħħa ta’ ġisimna.
- Tajjeb ħafna għas-saħħa tal-qalb: Forsi smajt bid-" dieta Mediterranja ". Jingħad li hija tajba ħafna għall-qalb. Komponent ewlieni ta' din id-dieta huwa ż-Żejt taż-Żebbuġa Extra Verġni. Ix-xaħmijiet tajbin għas-saħħa (aċidi grassi monoinsaturati) li fih jgħinu biex inaqqsu l-livell ta' kolesterol ħażin fil-ġisem. Barra minn hekk, dan iż-żejt jgħin fit-tnaqqis tal-infjammazzjoni fil-ġisem u fit-titjib tal-funzjonament tal-vini tad-demm (vażodilatazzjoni).
- Jista' jgħin biex inaqqas ir-riskju tal-kanċer:Ir-riċerka wriet li l-antiossidanti msejħa "polifenoli" li tkellimna dwarhom qabel għandhom il-ħila li jikkontrollaw it-tkabbir taċ-ċelloli tal-kanċer. Hemm evidenza tajba li dieta rikka fiż-żejt taż-żebbuġa tista' tgħin biex tnaqqas ir-riskju ta' kanċer, speċjalment kanċer tas-sider u kanċer tas-sistema diġestiva.
- Isaħħaħ l-għadam: Diversi studji sabu li n-nies li jikkunsmaw aktar żejt taż-żebbuġa għandhom densità tal-għadam aħjar u riskju mnaqqas ta’ ksur tal-ġenbejn.
- Biex tipproteġi kontra d-dijabete: Instab li dieta Mediterranja li tinkludi żejt taż-żebbuġa tipprovdi xi protezzjoni kontra r-riskju li tiżviluppa d-Dijabete tat-Tip 2.
- Funzjoni tal-moħħ: Iż-żejt taż-żebbuġa jidher li jgħin fil-prevenzjoni ta' indeboliment konjittiv ħafif (MCI) li jseħħ bl-età. Fi studju wieħed, il-grupp li kkonsma żejt taż-żebbuġa wera funzjoni mentali aħjar mill-gruppi l-oħra wara 6.5 snin.
Hemm xi riskji? X'għandna nkunu konxji ta'?
B'mod ġenerali, il-konsum taż-Żejt taż-Żebbuġa Extra Verġni f'ammonti moderati ma jippreżentax riskji kbar għas-saħħa.
Ma kien hemm l-ebda rapport ta’ effetti sekondarji serji mill-użu ta’ żejt skadut u ranċidu. Madankollu, it-togħma tal-ikel tista’ tinbidel kompletament u tista’ tkun skoraġġanti.
Il-kontenut għoli ta' kaloriji lanqas mhu meqjus bħala riskju kbir. Minħabba li l-konsum ta' ftit minn dan iż-żejt iġiegħlek tħossok mimli, ix-xewqa frekwenti għall-ikel u l-ġuħ jistgħu jiġu kkontrollati.
Madankollu, hemm ħaġa waħda li żgur għandek toqgħod attent dwarha. Din hija ż-żejt taż-żebbuġa infuż magħmul id-dar. Jekk tagħmel iż-żejt taż-żebbuġa tiegħek id-dar billi żżid affarijiet bħat-tewm, iċ-chili, u l-ħwawar friski, hemm riskju żgħir. Dawn l-ingredjenti jistgħu jkun fihom spori batteriċi li jistgħu jikkawżaw kundizzjoni serja ħafna msejħa "botuliżmu." Għalhekk, żjut magħmulin id-dar bħal dawn għandhom jinżammu fil-friġġ u jintużaw fi ftit jiem. Jekk tiżviluppa xi sintomi suspettużi wara li tikkonsma ikel bħal dan, mur immedjatament fid-Dipartiment tal-Emerġenza (ETU) ta' sptar. Jekk meħtieġ, tista' wkoll iċċempel liċ-Ċentru Nazzjonali tal-Informazzjoni dwar il-Veleni fl-Isptar Nazzjonali ta' Colombo għal parir.
Messaġġ li Tieħu d-Dar
- Iż-Żejt taż-Żebbuġa Extra Verġni (EVOO) huwa l-inqas tip ta’ żejt taż-żebbuġa raffinat u l-aktar nutrittiv.
- Dan huwa ideali għal insalati, marinati, u tisjir fuq nar baxx. Għal qali fuq nar għoli, uża żejt taż-żebbuġa regolari jew żejt ieħor adattat.
- Dan huwa ta’ benefiċċju kbir għas-saħħa tal-qalb, il-funzjoni tal-moħħ, u jista’ jgħin ukoll biex jitnaqqas ir-riskju tad-dijabete u xi tipi ta’ kanċer.
- Iċċekkja d-data ta' skadenza bir-reqqa meta tixtri.
- Jekk għandek kundizzjoni medika (eż. dijabete, pressjoni għolja), huwa importanti li tkellem lit-tabib tiegħek qabel ma tagħmel xi bidliet kbar fid-dieta tiegħek.
💬 Comments (0)
S'issa ma tpoġġa l-ebda kumment. Żid il-kumment tiegħek hawn għall-ewwel darba.
Żid il-kumment tiegħek