Iċ-ċili huwa ingredjent indispensabbli fil-kċina tagħna. Spiss nużaw iċ-ċili tal-ħut u ċ-ċili aħdar biex inżidu ftit ħwawar, kulur u togħma ma' platt. Imma kont taf li dawn iċ-ċili mhumiex biss xi ħaġa li żżid it-togħma mal-ikel, iżda huma wkoll mimlijin benefiċċji nutrizzjonali li huma ta' valur kbir għas-saħħa tagħna? Illum, se nitkellmu
fid-dettall dwar din il-ħaxixa tal-għaġeb li hija baxxa f'kaloriji iżda rikka fil-vitamini u l-fibra.
X'inhuma dawn it-tipi ta' bżar aħmar? Ejja niskopru eżattament!
Hemm ħafna tipi differenti ta’ bżar aħmar madwar id-dinja. Xi wħud huma ħelwin u jistgħu jittieklu nejjin. Oħrajn huma tant pikkanti li jġibulek id-dmugħ f’għajnejk. Iżda dawn il-bżar aħmar kollha jappartjenu għall
-ġeneru Capsicum . Il-bżar aħdar, isfar, oranġjo u aħmar li naraw fil-ħwienet u fl-insalati, kif ukoll il-jalapenos kemxejn pikkanti, huma wkoll membri ta’ din il-familja. Anke bżar aħmar aktar pikkanti, bħall-bżar aħmar u l-bżar habanero, huma wkoll membri ta’ din il-familja.
Imma hawn ħaġa importanti. Il-bżar iswed li nużaw biex inħawru l-ikel tagħna mhuwiex tip ta’ bżar aħmar. Jiġi mill-frott ta’ dielja msejħa `Piper nigrum`. Għalhekk ftakar li l-bżar aħmar u l-bżar huma żewġ affarijiet differenti.
Għaliex il-ħut u l-bżar aħmar jibdlu l-kulur?
Forsi nnutajt li l-bżar aħmar jiġi f’kull kulur. Aħdar, isfar, oranġjo, aħmar... Kollha jikbru fuq l-istess pjanta. Fi kliem sempliċi, il-bżar aħdar huwa dak li jinġabar qabel ma jkun misjur għalkollox. Jekk iżżomm il-bżar aħmar fuq il-pjanta, gradwalment isir isfar, imbagħad oranġjo, u fl-aħħar aħmar skur. Bħal mango, iktar ma jkun misjur, iktar ikun nutrittiv.
Bżar aħmar fih madwar 11-il darba aktar beta-karotene u d-doppju ta’ vitamina C minn wieħed aħdar. Għalhekk, l-għażla tal-bżar aħmar kull meta jkun possibbli hija tajba ħafna għal ġismek.
Benefiċċji speċjali għas-saħħa taċ-chilies tal-ħut
Il-ħut u ċ-chili huma ikel tajjeb ħafna li fih ftit kaloriji u ħafna nutrijenti. Ejja nagħtu ħarsa lejn xi wħud mill-benefiċċji għas-saħħa li joffru.
| Benefiċċju għas-saħħa | Kif jaħdem u xi jfisser |
|---|
| Għoli fil-vitamina Ċ | Tazza waħda biss ta’ bżar aħdar imqatta’ tagħtik madwar 120 milligramma ta’ vitamina Ċ. Il-Vitamina Ċ hija antiossidant qawwi li jgħin lil ġisimna jassorbi l-ħadid, iħaffef il-fejqan tal-feriti, u jgħin biex inaqqas ir-riskju ta’ mard tal-qalb u kanċer, flimkien ma’ stil ta’ ħajja sana. |
| Tnaqqis tal-Pressjoni Għolja tad-Demm | Studji kbar juru li nies b'livelli għoljin ta' vitamina Ċ f'ġisimhom għandhom riskju aktar baxx li jiżviluppaw pressjoni tad-demm għolja. Iżda dan huwa importanti bħala parti minn dieta ġenerali tajba għas-saħħa. |
| Saħħa tas-sistema diġestiva | Tazza ħut nej fiha madwar 2.5 grammi ta’ fibra tad-dieta. Il-fibra hija xi ħaġa li tgħin lill-imsaren tagħna jiffunzjonaw ħafna. Tagħmilha aktar faċli li ngħaddu l-ippurgar u tnaqqas ir-riskju ta’ kundizzjonijiet bħall-emorojdi. |
| Tnaqqis tar-riskju tad-dijabete | Ikel rikk fil-fibra bħall-ħut u ċ-chili jikkontrolla r-rata li biha z-zokkor fl-ikel li nieklu jiġi assorbit fid-demm. Dan jgħin biex jikkontrolla r-riskju li tiżviluppa d-dijabete. Imma ftakar, id-dieta ġenerali tiegħek hija aktar importanti milli tiddependi fuq ikel wieħed. |
Il-bżar jaħraq jista' jintuża bħala ħaxixa. Jistgħu jiżdiedu nejjin ma' insalati, dips, jew jiżdiedu mar-ross moqli jew l-għaġin biex iżidu l-kulur. Madankollu, trid toqgħod attent ħafna meta taħdem bil-bżar jaħraq (eż., cayenne, chili, jalapeno). Il-kompost kimiku f'dawn il-bżar
, imsejjaħ capsaicin, jista' jirrita l-ġilda u l-għajnejn tiegħek.
- Kun żgur li tilbes ingwanti tal-gomma.
- Waqt li tkun qed timmaniġġa ċ-ċili , qatt tmiss wiċċek, speċjalment għajnejk, b'idejk għal ebda raġuni.
- Aħsel idejk sew bis-sapun meta tkun lest.
- Jekk taħraq idejk aċċidentalment , il-ħasil bl-ilma huwa inutli. Il-kapsajċina ma tinħallx fl-ilma. Jeħtieġ ix-xaħam . Għalhekk l-aħjar ħaġa li tagħmel hiApplika ftit ħalib tal-ġewż , jogurt , jew saħansitra ftit ħalib fuq iż-żona infjammata.
Il-konsum taċ-chili tassew jgħinek titlef il-piż?
Probabbilment smajt il-qawl, "Li tiekol nej jgħinek titlef il-piż." Ejja naraw jekk dan hux veru jew le.
Ir-riċerka sabet li diversi komposti fil-bżar aħmar jistgħu jgħinu fit-telf tal-piż sa ċertu punt. 1.
Kapsajkin: Dan jinstab fil-bżar jaħraq. Dan il-kompost jista' jħaffef xi ftit il-metaboliżmu ta' ġisimna. Jiġifieri, iżid ir-rata li biha l-ġisem jaħraq kaloriji. Jikkontrolla wkoll l-aptit sa ċertu punt. Iżda dan
jipprovdi biss benefiċċju żgħir ħafna. Tistenniex li jitlef il-piż bil-kilos. 2.
Diidrokapsiat (DCT): Dan huwa qarib tal-kapsajkin. Iżda jinstab fil-bżar aħmar aktar ħfief u ħelwin. Iżid ukoll il-ħruq ta' kaloriji mill-ġisem, iżda ma jħossx pikkanti. Ir-riċerka dwar dan għadha f'livell preliminari. 3.
Piperin: Dan jinstab fil
-bżar iswed li tkellimna dwaru qabel. Riċerka bl-użu tal-ġrieden sabet li dan il-kompost jista' jipprevjeni l-formazzjoni ta' ċelloli tax-xaħam ġodda fil-ġisem. Iżda għadu ma ġiex ikkonfermat jekk dan għandux l-istess effett fuq il-bnedmin. Għalhekk, huwa tajjeb li tuża l-bżar biex iżżid it-togħma mal-ikel tiegħek, u m'għandux kaloriji. Iżda tiddependix fuqu biex titlef il-piż. Jekk għandek xi tħassib dwar saħħtek, il-ġestjoni tal-piż, jew id-dieta tiegħek, l-aħjar li tikkonsulta
mat-tabib tal-familja tiegħek għal parir.
Messaġġ li Tieħu d-Dar
- Il-bżar aħmar huwa ħaxixa prezzjuża li għandha ftit kaloriji u valur nutrittiv għoli, bħal vitamini u fibra .
- Mill-bżar tal-ħut ta' kuluri differenti, il-bżar aħmar tal-ħut misjur sew fih l-aktar nutrizzjoni.
- Meta timmaniġġja bżar jaħraq (koċineal, bżar tas-serp), dejjem ilbes ingwanti u evita kuntatt mal-għajnejn u l-wiċċ. Jekk idejk jinħarqu, applika ftit ħalib jew ħalib tal-ġewż tal-Indi.
- Għalkemm il-konsum tal-bżar aħmar jista' jgħinek titlef il-piż, mhuwiex maġija. Dieta bilanċjata u eżerċizzju huma l-aktar affarijiet importanti.
- Għal kwalunkwe tħassib dwar saħħtek jew in-nutrizzjoni tiegħek, jekk jogħġbok fittex il-parir ta' tabib kwalifikat, aktar milli tiddependi biss fuq informazzjoni fuq l-internet.
Ċili tal-ħut, proprjetajiet taċ-ċili, kapsajċina, vitamina Ċ, telf ta' piż, ikel tajjeb għas-saħħa, Bżar bis-Sinhala
💬 Comments (0)
S'issa ma tpoġġa l-ebda kumment. Żid il-kumment tiegħek hawn għall-ewwel darba.
Żid il-kumment tiegħek