ဂလူတင်ကင်းစင်သော အစားအစာ- သင်သိထားရမည့်အချက်များ!

"Gluten-Free" ဆိုတဲ့ စကားလုံးကို ဒီနေ့ခေတ်မှာ အများကြီး ကြားဖူးကြမယ် ထင်ပါတယ်။ စူပါမားကတ်တွေ၊ လူမှုကွန်ရက်တွေနဲ့ သူငယ်ချင်းတွေကြားမှာ အရမ်းရေပန်းစားတဲ့ အကြောင်းအရာတစ်ခု ဖြစ်လာပါတယ်။ တချို့က ရောဂါတော်တော်များများကို ကုသပေးနိုင်တယ်လို့ ပြောကြပြီး တချို့ကတော့ ကိုယ်အလေးချိန်ကျဖို့ အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းလို့ ပြောကြပါတယ်။ ဒါဆို Gluten-free ဆိုတာ ဘာလဲ။ ဒါက လူတိုင်းလိုအပ်တဲ့အရာလား။ ဒီနေ့ ရိုးရှင်းတဲ့ အသုံးအနှုန်းတွေနဲ့ ဆွေးနွေးကြရအောင်။

ဒါဆိုရင် ဂလူတင်ဆိုတာ ဘာလဲ။

ရိုးရိုးလေးပြောရရင် ဂလူးတင်ဆိုတာ ပရိုတင်းတစ်မျိုးပါ ။ ဂျုံ၊ မုယောစပါးနဲ့ ရိုင်းဂျုံလိုမျိုး ကောက်နှံတွေမှာ အဓိကတွေ့ရပါတယ်။ ကျွန်ုပ်တို့စားသုံးတဲ့ ပေါင်မုန့်၊ ပေါင်မုန့်နဲ့ ကိတ်မုန့်တွေလို မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းတွေကို စေးကပ်ကပ်နဲ့ ချောမွေ့တဲ့ အသားပေးတာက ဂလူးတင်လို့ခေါ်တဲ့ ဒီပရိုတင်းပါ။ ဆိုလိုတာက ကျွန်ုပ်တို့နေ့စဉ်စားသုံးတဲ့ အစားအစာအများစုမှာ ဒီဂလူးတင်ပါဝင်နိုင်ပါတယ်။

စဉ်းစားကြည့်ပါ၊ မနက်ခင်းမှာ စားတဲ့ ပေါင်မုန့်တစ်ချပ်၊ နေ့လယ်စာမှာ စားတဲ့ ခေါက်ဆွဲ၊ နေ့လယ်ခင်းမှာ လက်ဖက်ရည်နဲ့ တွဲစားတဲ့ ဘီစကွတ်၊ ညဘက်စားတဲ့ မုန့်... ဒီအရာအားလုံးနီးပါးမှာ ဂျုံမှရရှိတဲ့ ပရိုတင်းဓာတ် ပါဝင်ပါတယ်။

ဒါဆို gluten က ဘယ်သူတွေအတွက် အန္တရာယ်ရှိလဲ။

အရေးကြီးတာက ဒါပါပဲ။ ဂလူးတင်က လူတိုင်းအတွက် အန္တရာယ်မရှိပါဘူး။ ဒါပေမယ့် တချို့လူတွေအတွက် ဂလူးတင်က ပြင်းထန်တဲ့ ကျန်းမာရေးပြဿနာတွေ ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။ ဒီလိုအခြေအနေတွေမှာ အဓိက အမျိုးအစား နှစ်မျိုးရှိပါတယ်။

၁။ ဆီးလီယက်ရောဂါ

ဒါက အပြင်းထန်ဆုံးကိစ္စပါ။ Celiac ရောဂါဟာ ကိုယ်ခံအားစနစ်ချို့ယွင်းတဲ့ရောဂါတစ်မျိုးပါ ။ ဆိုလိုတာက ဒီရောဂါရှိသူတစ်ယောက်ဟာ gluten ပါတဲ့အစားအစာကို စားတဲ့အခါ သူတို့ရဲ့ခန္ဓာကိုယ်ရဲ့ ကိုယ်ခံအားစနစ်က အဲဒါကို တုံ့ပြန်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် gluten ကို တိုက်ခိုက်တာမှာတင် ရပ်မသွားဘဲ သူတို့ရဲ့ခန္ဓာကိုယ်ရဲ့ အစိတ်အပိုင်းဖြစ်တဲ့ အူသိမ်ကို ပျက်စီးစေပါတယ် ။ ဒါက ခန္ဓာကိုယ်က အစားအစာထဲက အာဟာရဓာတ်တွေကို ကောင်းကောင်းစုပ်ယူနိုင်စွမ်းကို တားဆီးပေးပါတယ်။ ဒါက အာဟာရချို့တဲ့ခြင်း၊ ကိုယ်အလေးချိန်ကျခြင်း၊ ဗိုက်အောင့်ခြင်း၊ ဝမ်းလျှောခြင်းနဲ့ အရေပြားရောဂါတွေလို နောက်ဆက်တွဲပြဿနာတွေ အများကြီးကို ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။ ဒါက ကစားစရာမဟုတ်ပါဘူး၊ သင့်တော်တဲ့ရောဂါရှာဖွေမှုနဲ့ gluten ကို တစ်သက်လုံးရှောင်ကြဉ်ဖို့ လိုအပ်တဲ့ အခြေအနေတစ်ခုပါ။

၂။ ဂျုံမှုန့် ဓာတ်မတည့်ခြင်း (Non-Celiac Gluten ဓာတ်မတည့်ခြင်း)

ဒါက celiac ရောဂါလောက် မပြင်းထန်ပေမယ့် စိတ်အနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေတဲ့ အခြေအနေတစ်ခုပါ။ ဒီမှာ ဖြစ်ပျက်တာက လူတစ်ယောက် gluten စားတဲ့အခါ ဗိုက်အောင့်တာ၊ ဗိုက်အောင့်တာ၊ ခေါင်းကိုက်တာနဲ့ မောပန်းနွမ်းနယ်တာလိုမျိုး ရောဂါလက္ခဏာတွေ ခံစားရတာပါ။ ဒါပေမယ့် celiac ရောဂါနဲ့ မတူဘဲ အူသိမ်က မပျက်စီးပါဘူး။ ဒီလူတွေက gluten မပါတဲ့ အစားအစာတွေကနေလည်း သက်သာရာရကြပါတယ်။

ဘာတွေစားလို့ရလဲ၊ ဘာတွေမစားရလဲ။

ဂလူတင်မပါတဲ့ အစားအစာကို စားနေတယ်ဆိုရင် ဘာတွေစားလို့ရလဲ၊ ဘာတွေမစားရဘူးဆိုတာ သိထားဖို့ အရမ်းအရေးကြီးပါတယ်။

ဂလူးတင် ကင်းစင်သွားခြင်းက ကိုယ်အလေးချိန်ကျစေဖို့ တကယ်ပဲ အထောက်အကူပြုပါသလား။

ဒါက လူအတော်များများ မေးကြတဲ့ မေးခွန်းတစ်ခုပါ။ အမှန်တော့၊ ဂလူတင်မပါတဲ့ အစားအစာက ကိုယ်အလေးချိန်ကျဖို့ သီးသန့်နည်းလမ်းတစ်ခု မဟုတ်ပါဘူး ။ ဒါဆိုရင် တချို့လူတွေက ဘယ်လို ကိုယ်အလေးချိန်ကျကြလဲ။

ဂျုံမှရရှိသော ပရိုတင်းဓာတ်ကို စားသုံးခြင်းကို ရပ်တန့်လိုက်သောအခါ ပေါင်မုန့်၊ ကိတ်မုန့်၊ မုန့်ဖုတ်မုန့်၊ ဘီစကွတ်နှင့် ခေါက်ဆွဲကဲ့သို့သော ကယ်လိုရီများသော၊ သန့်စင်ထားသော ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် အစားအစာများကို စွန့်လွှတ်ရမည်ဟု မြင်ယောင်ကြည့်ပါ။ ထို့ကြောင့် ထမင်း၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် သစ်သီးဝလံများကို စတင်စားသုံးသောအခါ သင်၏ စုစုပေါင်းကယ်လိုရီစားသုံးမှုမှာ သဘာဝအတိုင်း လျော့ကျသွားပါသည်။ ကိုယ်အလေးချိန်ကျဆင်းခြင်းသည် ဂျုံမှရရှိသော ပရိုတင်းဓာတ် ကင်းစင်သောကြောင့် မဟုတ်ဘဲ ကယ်လိုရီများကို ထိန်းချုပ်နေခြင်းကြောင့် ဖြစ်သည်။

တစ်ဖက်တွင်မူ တစ်ခါတစ်ရံတွင် ဂျုံမပါသော အစားအစာများ စားသုံးခြင်းသည် ကိုယ်အလေးချိန်တက်စေနိုင်သည်။ ၎င်းသည် မည်သို့ဖြစ်နိုင်သနည်း။ ဈေးကွက်တွင် 'ဂျုံမပါသော' ဟု တံဆိပ်ကပ်ထားသော ဘီစကွတ်၊ ကိတ်မုန့်နှင့် ပေါင်မုန့်ကဲ့သို့သော အရာများသည် ထိုချို့တဲ့မှုကို ဖုံးကွယ်ရန် သကြား၊ ဆီနှင့် ကယ်လိုရီများကို ပိုမို ထည့်သွင်းထားနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့် တံဆိပ်ကိုမြင်ရုံဖြင့် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ် သည်ဟု မယူဆပါနှင့်။

အရေးကြီးဆုံးကတော့ ဆုံးဖြတ်ချက်တွေကို တစ်ယောက်တည်း မချပါနဲ့၊ ဆရာဝန်နဲ့ ပြသပါ။

ဒါက ကျွန်တော်ပေးနိုင်တဲ့ အရေးကြီးဆုံး အကြံဉာဏ်ပါ။ အစာအိမ်ပြဿနာတွေ၊ ဗိုက်အောင့်တာ၊ အရေပြားပြဿနာတွေ ဒါမှမဟုတ် တခြား မသက်မသာဖြစ်တာတွေ ခံစားနေရရင် "အိုး... ဂျုံမှုန့်ပဲ ဖြစ်ရမယ်" လို့ တွေးပြီး ဂျုံမှုန့်စားတာကို မရပ်လိုက်ပါနဲ့ ။

၎င်းအတွက် အကြောင်းရင်းများစွာရှိပါသည်-

• ရောဂါလက္ခဏာများသည် အလားတူဖြစ်နိုင်သည်- သင့်ရောဂါလက္ခဏာများသည် ဂျုံမှရရှိသော ပရိုတင်းကြောင့် မဟုတ်ပါ။ ၎င်းတို့သည် လက်တို့စ်ကို မခံနိုင်ခြင်း၊ အူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ ရောဂါလက္ခဏာစု (IBS) သို့မဟုတ် ပိုမိုပြင်းထန်သော အခြေအနေတစ်ခု ဖြစ်နိုင်သည်။
• တိကျသောရောဂါရှာဖွေခြင်း- ဆရာဝန်နှင့်မတွေ့ဆုံမီ ဂျုံစားသုံးခြင်းကို ရပ်တန့်ပါက ဆီလီယက်ရောဂါရှာဖွေရန် စစ်ဆေးမှုရလဒ်များ (သွေးစစ်ဆေးမှုများ၊ အစာအိမ်နှင့်အူလမ်းကြောင်းမှန်ပြောင်းကြည့်ခြင်း) မှားယွင်းနေနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့် ဦးစွာ ဆရာဝန်နှင့်ပြသပြီး သင့်ရောဂါလက္ခဏာများကို ပြောပြပါ ။ လိုအပ်သောစစ်ဆေးမှုများပြုလုပ်ရန်နှင့် ဂျုံသည် သင့်အတွက် အမှန်တကယ်အန္တရာယ်ရှိကြောင်း အတည်ပြုရန် အရေးကြီးပါသည်။

ထို့နောက် ဆရာဝန်ညွှန်ကြားသည့်အတိုင်း ဂျုံမပါဝင်သော အစားအစာကို လိုက်နာခြင်းသည် အသင့်တော်ဆုံးနှင့် အလုံခြုံဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်သည်။