ပဲအမျိုးမျိုးဆိုတာ ဘာလဲ။ ကုလားပဲ၊ ပဲစင်းငုံနဲ့ ပဲပိစပ်တို့ရဲ့ အံ့သြဖွယ်ကောင်းတဲ့ ဂုဏ်သတ္တိတွေကို ဖော်ပြပေးလိုက်ပါတယ်။

နေ့စဉ်ထမင်းနဲ့ အရသာရှိတဲ့ ပဲဟင်းချိုတစ်ခွက်သောက်ရင် မှားသွားမှာမဟုတ်ဘူး မဟုတ်လား။ ဒါမှမဟုတ် ညနေခင်းမှာ သူငယ်ချင်းတွေနဲ့အတူ လက်ဖက်ရည်သောက်ချိန်မှာ ပေါင်းထားတဲ့ ကုလားပဲဟင်း၊ ဒါမှမဟုတ် မနက်ခင်းမှာ ဒိန်ချဉ်ထမင်းနဲ့ ပဲစိမ်းစားတာ... ဒါတွေကတော့ ကျွန်ုပ်တို့နေ့စဉ်ဘဝမှာ နှစ်သက်တဲ့ အစားအစာတွေပါ။ ဒါပေမယ့် ဒါတွေအားလုံးက အာဟာရပြည့်ဝတဲ့ superfoods တွေဖြစ်တဲ့ မိသားစုကြီးတစ်ခုတည်းမှာ ပါဝင်တယ်ဆိုတာ သင်သိပါသလား။ ဒါတွေကို ကျွန်ုပ်တို့ ' ပဲအမျိုးမျိုး ' လို့ခေါ်ပါတယ်။ ဒီနေ့မှာတော့ ဒီနှစ်သက်စရာကောင်းတဲ့ အစားအစာတွေအကြောင်း နည်းနည်းလေး ပိုနက်နက်နဲနဲ ဆွေးနွေးကြရအောင်။

ပဲအမျိုးမျိုး၊ ပဲအမျိုးမျိုးနှင့် ပဲအမျိုးမျိုး - ကွာခြားချက်ကဘာလဲ။

ဒီစကားလုံးသုံးလုံးကို ကျွန်တော်တို့ အမြဲကြားနေရတာမို့ တစ်ခါတလေ နည်းနည်း ရှုပ်ထွေး နိုင်ပါတယ်။ ရိုးရှင်းအောင်ထားကြရအောင်။

• ပဲမျိုးရင်းဝင်များ- ရိုးရှင်းစွာပြောရလျှင် ဤသည်မှာ အကြီးဆုံးမျိုးရင်းဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အပင်အမျိုးအစားခွဲခြားမှုမှ ဆင်းသက်လာသော အမည်ဖြစ်သည်။ အသီးတောင့်များထုတ်လုပ်သော အပင်များသည် ဤမျိုးရင်းတွင် ပါဝင်သည်။ ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင် ဤအပင်မျိုးစိတ်ပေါင်း ၁၆၀၀၀ ကျော်ရှိသည်။

• ပဲများ- ပဲများသည် ပဲမျိုးရင်းကြီးများ၏ အဖွဲ့ဝင်တစ်ဦးမျှသာဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် ပဲပင်များ၏ ပဲတောင့်များအတွင်း ကြီးထွားသော ကြီးမားသော၊ မကြာခဏဆိုသလို ကျောက်ကပ်ပုံသဏ္ဍာန်ရှိသော အစေ့များဖြစ်သည်။

• ပဲမျိုးစုံများ- ၎င်းတို့သည် ပဲမျိုးရင်းဝင်အပင်များ၏ အခွံများမှရရှိသော အခြောက်ခံထားသော အစေ့များဖြစ်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ကျွန်ုပ်တို့ဆိုင်တွင်ဝယ်ယူသော အခြောက်ခံထားသော ပဲစေ့များ၊ ကုလားပဲများ၊ ပဲတီစိမ်းများနှင့် ပဲစင်းငုံများသည် 'ပဲမျိုးစုံ' အမျိုးအစားအောက်တွင် ပါဝင်သည်။

ကျွန်တော်တို့နိုင်ငံမှာ ဘယ်လိုပဲမျိုးတွေက လူကြိုက်များလဲ။

ကျွန်ုပ်တို့ ပုံမှန်စားသုံးနေတဲ့ ပဲအမျိုးအစား အများကြီးရှိတယ်ဆိုတာ ကျွန်ုပ်တို့အားလုံး သိကြပါတယ်။ ဘာတွေလဲဆိုတာ ကြည့်ရအောင်။

ကျွန်ုပ်တို့ခန္ဓာကိုယ်အတွက် ဤပဲပင်များ၏ အံ့သြဖွယ်ကောင်းသော ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများ

ပဲအမျိုးမျိုးဟာ ဗိုက်ပြည့်စေရုံသာမက အာဟာရဓာတ်တွေ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပြီး ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ ကျန်းမာရေးအတွက် အဖိုးတန် အကျိုးကျေးဇူးတွေ အများကြီး ပေးစွမ်းနိုင်တဲ့ superfood တစ်မျိုးလည်း ဖြစ်ပါတယ်။

• ပရိုတင်းဓာတ်ကြွယ်ဝခြင်း- အထူးသဖြင့် အသား သို့မဟုတ် ငါးမစားသူများအတွက် ပဲအမျိုးမျိုးသည် အပင်အခြေခံပရိုတင်းဓာတ်၏ အကောင်းဆုံးရင်းမြစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် ခန္ဓာကိုယ်၏ ကြီးထွားမှုနှင့် ဆဲလ်ပြုပြင်မှုအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။
• အစာခြေဖျက်မှုကို အထောက်အကူပြုသည်- ဤ အသီးတွင် အမျှင်ဓာတ် ကြွယ်ဝစွာပါဝင်သည် ။ ဤအမျှင်ဓာတ်သည် ဝမ်းချုပ်ခြင်းကဲ့သို့သော ပြဿနာများကို သက်သာစေရုံသာမက ကျွန်ုပ်တို့၏ အူလမ်းကြောင်းရှိ အကျိုးပြုဘက်တီးရီးယားများအတွက် ကောင်းမွန်သော အစားအစာများကို ပံ့ပိုးပေးပြီး အစာခြေစနစ်တစ်ခုလုံးကို ကျန်းမာစေရန် ကူညီပေးသည်။
• နှလုံးကျန်းမာရေးကို ကာကွယ်ပေးသည်- ပဲအမျိုးမျိုးသည် သွေးအတွင်းရှိ မကောင်းသော ကိုလက်စထရော ပမာဏကို လျှော့ချပေးနိုင်သည်။ ၎င်းတို့သည် သွေးပေါင်ချိန်ကို ထိန်းချုပ်ရန်လည်း ကူညီပေးသည်။ ၎င်းသည် နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို လျော့နည်းစေသည်။
• ဆီးချိုရောဂါကို ထိန်းချုပ်ရန် ကူညီပေးသည်- ပဲအမျိုးမျိုးတွင်ပါဝင်သော ရှုပ်ထွေးသော ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့် အမျှင်ဓာတ်ကြောင့် စားသုံးသောအခါ သကြားသည် သွေးထဲသို့ ဖြည်းဖြည်းချင်း စုပ်ယူခံရသည်။ ၎င်းသည် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပမာဏ ရုတ်တရက် မြင့်တက်လာခြင်းကို ကာကွယ်ပေးသည်။ ၎င်းသည် ဆီးချိုရောဂါရှိသူများနှင့် ဆီးချိုရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေရှိသူများအတွက် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။
• ကင်ဆာဖြစ်နိုင်ခြေကို လျော့ကျစေသည်- ၎င်းတို့တွင် ပိုလီဖီနော ကဲ့သို့သော အစွမ်းထက်သော အင်တီအောက်ဆီးဒင့်များ ပါဝင်သည်။ ၎င်းတို့သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ဆဲလ်များကို ပျက်စီးစေသော ဖရီးရယ်ဒီကယ်များမှ ကာကွယ်ပေးသည်။ လေ့လာမှုများအရ ၎င်းသည် အချို့သော ကင်ဆာအမျိုးအစားများ၏ ဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးနိုင်ကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။
• ခန္ဓာကိုယ်အလေးချိန်ကို ထိန်းချုပ်ရန်ကူညီပေးသည်- အမျှင်ဓာတ်နှင့် ပရိုတင်းဓာတ်ကြွယ်ဝသောကြောင့် ပဲအမျိုးမျိုးသည် အနည်းငယ်စားပြီးနောက်ပင် ဗိုက်ပြည့်နေစေပါသည်။ ၎င်းသည် အလွန်အကျွံစားခြင်းကို ထိန်းချုပ်ရန်နှင့် ခန္ဓာကိုယ်အလေးချိန်ကို ထိန်းချုပ်ရန် ကူညီပေးသည်။

"အာဟာရဓာတ် ဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများ" - ဒါတွေက တကယ်ပဲ ကြောက်ရမယ့်အရာလား။

ပဲအမျိုးမျိုးအကြောင်းပြောတဲ့အခါ "antinutrients" ဆိုတဲ့ အသုံးအနှုန်းကို ကြားဖူးပါလိမ့်မယ်။ ဒီစကားကိုကြားတဲ့အခါ ဒါတွေက ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အန္တရာယ်ရှိလားလို့ တွေးမိပါလိမ့်မယ်။ ဒါတွေက တကယ်တမ်း ဘာတွေလဲဆိုတာ ကြည့်ကြရအောင်။

ရိုးရိုးလေးပြောရရင် ဒါတွေက ပဲအမျိုးမျိုးမှာ သဘာဝအတိုင်း ဖြစ်ပေါ်လာတဲ့ ဒြပ်ပေါင်းတွေပါ။ သူတို့က အပင်ကို ပိုးမွှားတွေနဲ့ တခြားပျက်စီးမှုတွေကနေ ကာကွယ်ပေးဖို့ပါ။ ဒါပေမယ့် ကျွန်တော်တို့ စားလိုက်တဲ့အခါ သံဓာတ်၊ ကယ်လ်စီယမ်နဲ့ ဇင့်လိုမျိုး အာဟာရဓာတ်တွေကို ခန္ဓာကိုယ်က စုပ်ယူနိုင်စွမ်းကို အနည်းငယ် အနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။

ဒါက ပဲအမျိုးမျိုးကို မှန်ကန်စွာနဲ့ အရသာရှိရှိ ပြင်ဆင်နည်းပါ။

ပဲအမျိုးမျိုးမှ အကောင်းဆုံးရရှိရန်အတွက် ၎င်းတို့ကို မှန်ကန်စွာ ပြင်ဆင်ရန် လိုအပ်ပါသည်။

၁။ ရေစိမ်ခြင်း- ပဲစိမ်းကဲ့သို့သော အချို့သောအရာများမှလွဲ၍ ကုလားပဲ၊ ပဲကြီးနှင့် ပဲစင်းငုံကဲ့သို့သော ခြောက်သွေ့သောပဲများကို ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ ရေတွင် နာရီအနည်းငယ် (၈ နာရီခန့် သို့မဟုတ် တစ်ညလုံး) စိမ်ထားသင့်သည်။ ၎င်းသည် ချက်ပြုတ်ရန် ပိုမိုလွယ်ကူစေပြီး ကျွန်ုပ်တို့ပြောခဲ့သည့် 'အာဟာရဓာတ်များကို ဆန့်ကျင်သည့်' နှင့် ဓာတ်ငွေ့ဖြစ်စေသော ဒြပ်ပေါင်းများကို ဖယ်ရှားပေးသည်။ ရေစိမ်ထားသောရေကို စွန့်ပစ်ပြီး ရေသန့်ဖြင့် ချက်ပြုတ်ပါ။

၂။ ကောင်းစွာချက်ပြုတ်ခြင်း- ၎င်းသည် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ပဲအမျိုးမျိုးကို ကောင်းစွာကျက်သည်အထိ အမြဲချက်ပြုတ်ပါ။ အချို့သောပဲအမျိုးအစားများ၊ အထူးသဖြင့် ပဲကြီးများသည် အစိမ်းလိုက် သို့မဟုတ် ကောင်းစွာမချက်ပြုတ်ဘဲ စားသုံးပါက အစာအိမ်မအီမသာဖြစ်ခြင်း၊ ပျို့အန်ခြင်းနှင့် ဝမ်းလျှောခြင်းတို့ကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။ ထို့ကြောင့် ၎င်းတို့ကို ကောင်းစွာချက်ပြုတ်ရန် အရေးကြီးပါသည်။

၃။ ပဲစည်သွတ်ဘူးများ- ပဲစင်းငုံကဲ့သို့သော ပဲစည်သွတ်ဘူးများကို အသုံးပြုပါက ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ သေချာစွာဆေးကြောပါ။ ၎င်းသည် အပိုဆားနှင့် ဖြည့်စွက်ပစ္စည်းများကို ဖယ်ရှားပေးပါလိမ့်မည်။

၄။ ၎င်းကို သင့်အစားအစာတွင် မည်သို့ထည့်သွင်းရမည်နည်း။

• ပရိုတင်းဓာတ်တိုးစေရန် ဟင်းချိုများထဲသို့ ထည့်ပါ။
• ပြုတ်ထားသော ပဲစိမ်းနှင့် ပဲများကို သုပ်ထဲသို့ ထည့်ပါ။
• ပဲစင်းငုံနှင့် ပဲစိမ်းကဲ့သို့သော အရာများဖြင့် အရသာရှိသော ဗာဒါများကို ပြုလုပ်ပါ။
• ပြုတ်ထားသော ပဲစင်းငုံ၊ ပဲနှင့် ပဲတီစိမ်းတို့ကို ရေနွေးငွေ့ဖြင့် ပေါင်းခြင်းဖြင့် အရသာရှိသော ဟင်းလျာတစ်ခုကို ပြုလုပ်ပါ။
• ထမင်းထဲထည့်ပြီး ချက်ပါ (ဥပမာ ပဲစိမ်းလုံး)။