ဒီအစားအစာတွေမှာ ကိုလက်စထရော များလို့ ဖယ်ထုတ်လိုက်တာလား။ တကယ်တမ်း ကျန်းမာရေးနဲ့ညီညွတ်တဲ့ ကိုလက်စထရော များတဲ့ အစားအစာတွေအကြောင်း လေ့လာကြည့်ရအောင်။

"အိုး၊ ကျွန်တော့်မှာ ကိုလက်စထရော များနေပြီ၊ အခု ကြက်ဥနဲ့ ပုစွန်စားတာ ရပ်လိုက်ရမယ်။" ခင်ဗျားလည်း အဲဒီလို ထင်လား။ တကယ်တော့ ကျွန်တော်တို့နိုင်ငံက လူအတော်များများက 'ကိုလက်စထရော' ဆိုတဲ့ စကားလုံးကို ကြားရင် ကြောက်ကြပါတယ်။ အဆီများတဲ့ အစားအစာတွေ၊ ကြော်ထားတဲ့ အစားအစာတွေနဲ့ အဆီများတဲ့ အသားတွေက ခန္ဓာကိုယ်အတွက် မကောင်းဘူးဆိုတာ ကျွန်တော်တို့ သိပါတယ်။ ဒါပေမယ့် ကိုလက်စထရော ပါတဲ့ အစားအစာတိုင်းက မကောင်းဘူးလို့ ပြောရင် အံ့သြသွားလိမ့်မယ်။ ဒီနေ့မှာတော့ ကိုလက်စထရော များနေရင်တောင် ခန္ဓာကိုယ်အတွက် ကောင်းပြီး ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တဲ့ အစားအစာ အနည်းငယ်အကြောင်း ပြောကြရအောင်။

ကောင်းတဲ့ ကိုလက်စထရော၊ မကောင်းတဲ့ ကိုလက်စထရော- ဘာကွာခြားလဲ။

အရင်ဆုံး ဒါကို ရိုးရိုးရှင်းရှင်း နားလည်ကြည့်ရအောင်။ ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ ခန္ဓာကိုယ်ထဲက ကိုလက်စထရော အားလုံးက အတူတူပဲ မဟုတ်ပါဘူး။ အဓိက အမျိုးအစား နှစ်မျိုးရှိပါတယ်။

၁။ LDL (သိပ်သည်းဆနည်းသော လစ်ပိုပရိုတင်း): ၎င်းကို ကျွန်ုပ်တို့ 'မကောင်းသော ကိုလက်စထရော' ဟုခေါ်သည်။ ရိုးရှင်းစွာပြောရလျှင် ၎င်းသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ သွေးကြောနံရံများတွင် ဖယောင်းကဲ့သို့ စုပုံလာပြီး ပိတ်ဆို့နိုင်သည်။ ၎င်းသည် ရေပိုက်တစ်ခုရှိ အညစ်အကြေးများကဲ့သို့ တဖြည်းဖြည်းပိတ်ဆို့သွားသည်။

၂။ HDL (High-Density Lipoprotein): ၎င်းကို ကျွန်ုပ်တို့ 'ကောင်းသော ကိုလက်စထရော' ဟုခေါ်သည်။ HDL လုပ်ဆောင်သည်မှာ သွေးကြောများတွင် စုပုံနေသော မကောင်းသော ကိုလက်စထရော (LDL) ကို ကောက်ယူပြီး ကျွန်ုပ်တို့၏ အသည်းသို့ ပို့ဆောင်ပေးကာ စီမံဆောင်ရွက်ပါသည်။ တစ်နည်းအားဖြင့် HDL သည် အမှိုက်ကားကဲ့သို့ဖြစ်ပြီး သွေးကြောများကို သန့်စင်ပေးပါသည်။

အိုကေ၊ အခု ကိုလက်စထရောရှိရင်တောင် စိုးရိမ်စရာမလိုဘဲ ဘယ်လိုအစားအစာတွေ စားသုံးနိုင်မလဲ၊ ဘယ်လိုအစားအစာတွေက ခန္ဓာကိုယ်အတွက် ကောင်းကျိုးတွေလဲဆိုတာ ကြည့်ရအောင်။

ကြက်ဥ: အမြဲတမ်းကြောက်တတ်တဲ့ သူငယ်ချင်းတစ်ယောက်

လူအများစုက ကြက်ဥအကြောင်း စဉ်းစားတဲ့အခါ ကိုလက်စထရောကို တွေးမိကြပါတယ်။ ဟုတ်ပါတယ်၊ အဲဒါမှာ အမှန်တရားတစ်ခုရှိပါတယ်။ ကြက်ဥကြီးတစ်လုံးမှာ ကိုလက်စထရော ၁၆၉ မီလီဂရမ်လောက် ပါဝင်ပါတယ်။ တစ်နေ့တာ စားသုံးသင့်တဲ့ ပမာဏက ၃၀၀ မီလီဂရမ်လောက် ရှိပါတယ်။ မိသားစုဝင်တစ်ယောက်ယောက်မှာ ကိုလက်စထရော များနေရင် ဆရာဝန်တွေက တစ်နေ့ကို ၂၀၀ မီလီဂရမ်ပဲ စားသုံးဖို့ ညွှန်ကြားထားပါတယ်။

ဒါပေမယ့်... ကြက်ဥဟာ ဗီတာမင်၊ သံဓာတ်နဲ့ ပရိုတင်းဓာတ်တွေ အပြည့်အဝပါဝင်တဲ့ superfood တစ်မျိုးပါ။ သူတို့မှာ saturated fat လည်း အလွန်နည်းပါတယ် ။ ဒါကြောင့် တစ်ပတ်ကို ကြက်ဥသုံးလုံး ဒါမှမဟုတ် လေးလုံးစားတာက အဆင်ပြေပါတယ်။ ဒီမှာ ပြဿနာက အနှစ်ပါ။ ကိုလက်စထရောအတွက် စိတ်ပူနေရင် ကြက်ဥအကာကိုပဲ စားနိုင်ပါတယ်။ အဲဒီလိုဆိုရင် ကိုလက်စထရောမပါဘဲ ပရိုတင်းဓာတ်ကို ရရှိမှာပါ။

ဆော်လမွန်ငါးနှင့် ဆာဒင်းငါး- ဘူးထဲက နှလုံးသားရဲ့ မိတ်ဆွေ

ကျွန်ုပ်တို့အားလုံး နှစ်သက်စွာ စားသုံးလေ့ရှိသော စည်သွတ်ငါး (ဆော်လမွန်ငါး/ဆာဒင်းငါး) အကြောင်း စဉ်းစားကြည့်ကြပါစို့။ ဆီထည့်ထားသော ဆာဒင်းငါးစည်သွတ်တစ်ဗူးတွင် ကိုလက်စထရော ၁၃၁ မီလီဂရမ်ခန့် ပါဝင်သည်။ သို့သော် အမေရိကန်နှလုံးအသင်းကပင် ၎င်းကို နှလုံးကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အစားအစာတစ်ခုအဖြစ် သတ်မှတ်သော်လည်း အသင့်အတင့်စားသုံးမှသာ စားသုံးသင့်ပါသည် ။ တစ်ပတ်လျှင် ၁၁၅ ဂရမ်ရှိသော ဆော်လမွန်ငါး/ဆာဒင်းငါး နှစ်ကြိမ်စားသုံးခြင်းသည် ကောင်းမွန်သောအဆင့်ဖြစ်သည်။

ဒီငါးတွေရဲ့ မှော်ဆန်တဲ့အချက်ကတော့ အိုမီဂါ-၃ ဖက်တီးအက်ဆစ်တွေပါပဲ။ ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ခန္ဓာကိုယ်က ဒါတွေကို မထုတ်လုပ်နိုင်တာကြောင့် အစားအစာတွေကနေ ရယူရပါတယ်။ အိုမီဂါ-၃ တွေက ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့သွေးထဲက ထရိုင်ဂလစ်စရိုက်လို့ခေါ်တဲ့ အဆီအမျိုးအစားကို ထိန်းချုပ်ဖို့ ကူညီပေးပါတယ်။ ဒီထရိုင်ဂလစ်စရိုက်တွေ များလာရင် နှလုံးကို ထိခိုက်စေနိုင်ပါတယ်။

ပုစွန်၊ ပြည်ကြီးငါး နှင့် ကဏန်း (ခရုခွံငါး): မကြောက်ပါနှင့်၊ ပညာရှိရှိ ရွေးချယ်ပါ

ပုစွန်အကြောင်း စဉ်းစားမိတဲ့အခါ ကိုလက်စထရောကို သတိရမိပါတယ်။ ပုစွန်ကြီး ၁၂ ကောင်လောက်စားရင် ခန္ဓာကိုယ်ထဲကို ကိုလက်စထရော ၁၃၀ မီလီဂရမ်လောက် ထည့်ပေးပါလိမ့်မယ်။ ဒါပေမယ့် အံ့သြစရာကောင်းတာက ဒီပုစွန်ပမာဏမှာ အဆီ ၂ ဂရမ်လောက်ပဲ ပါဝင်တာပါ။ အဲဒီအစား ပုစွန်မှာ ဗီတာမင်ဘီ၊ ​​ပရိုတင်း၊ ဆီလီနီယမ်နဲ့ ဇင့်လိုမျိုး အာဟာရဓာတ်တွေ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်တဲ့ အစားအစာတစ်မျိုးပါ။ ပုစွန်မှာပါတဲ့ မပြည့်ဝဆီအက်ဆစ်တွေက ခန္ဓာကိုယ်ရဲ့ ကောင်းမွန်တဲ့ ကိုလက်စထရော (HDL) ပမာဏကိုလည်း မြှင့်တင်ပေး ပါတယ်။

ဒါကြောင့် ဆရာဝန်နဲ့ ဆွေးနွေးပြီးနောက် တစ်ပတ်ကို တစ်ကြိမ် ဒါမှမဟုတ် နှစ်ကြိမ် ပုစွန်အနည်းငယ်စားတာက ကိစ္စမရှိပါဘူး။ ကဏန်းနဲ့ ပြည်ကြီးငါးလိုမျိုး ပင်လယ်စာတွေမှာလည်း ပုစွန်ထက် ကိုလက်စထရော နည်းပါးပါတယ်။ ပိုကောင်းတဲ့ ရွေးချယ်မှုတွေကတော့ ဂုံးနဲ့ မုတ်ကောင်လိုမျိုး အစားအစာတွေပါပဲ။ နှစ်မျိုးလုံးမှာ ကိုလက်စထရောနဲ့ အဆီ နည်းပါးပါတယ်။

အသားရွေးချယ်တဲ့အခါ ဉာဏ်ပညာရှိရှိ ရွေးချယ်ပါ။

ဇယားကိုကြည့်ရင် အမဲသားမှာ ကိုလက်စထရောနည်းတယ်လို့ ထင်ရပေမယ့် တကယ်တမ်းကျတော့ ကွဲပြားပါတယ်။ ဒါကို ဇယားနဲ့ ကြည့်ကြရအောင်။

နားလည်လား။ ပြဿနာက ကိုလက်စထရောမှာ မဟုတ်ဘဲ အသားနဲ့အတူ ပါလာတဲ့ အဆီပမာဏမှာပါ ။ ဒါကြောင့် အသားစားမယ်ဆိုရင် အဆီများတဲ့ အစိတ်အပိုင်းတွေကို ဖယ်ရှားပြီး အဆီနည်းတဲ့ အသား တွေကို ရွေးချယ်ပါ။ အမဲသားစားမယ်ဆိုရင် အဆီနည်းတဲ့ အသားတုံးတွေ (filet, sirloin) ကို ရွေးချယ်ပါ။ ပိုကောင်းတာက အရေခွံမပါတဲ့ ကြက်သားလိုမျိုး အဆီနည်းတဲ့ အသားတွေကို စားပါ။

အပိုဗဟုသုတလေး နည်းနည်း...

တချို့လူတွေက မြက်စားနွားမှာ ကိုလက်စထရော နည်းပါးတယ်လို့ ပြောကြပါတယ်။ ဒါပေမဲ့ သုတေသနပြုချက်တွေအရ အဆီပါဝင်မှု တူညီနေရင် ကိုလက်စထရော အဆင့်မှာ သိသာထင်ရှားတဲ့ ကွာခြားချက် မရှိဘူးလို့ သိရပါတယ်။ ဒါပေမယ့် မြက်စားနွားမှာ အိုမီဂါ-၃ ပိုများပေမယ့် ပြည့်ဝဆီလည်း အနည်းငယ်ပိုများပါတယ်။

မင်းစားချင်သလောက် မစားနိုင်ဘူးလား? ဒီလမ်းမှာ စားလို့ရတယ်!

ဒါတွေအားလုံးဟာ သင်အကြိုက်ဆုံးအစားအစာတွေကို ဘယ်တော့မှ မစားသင့်ဘူးလို့ မဆိုလိုပါဘူး၊ ဒါပေမယ့် ကိုလက်စထရော အနည်းငယ်များပါတယ် (ပြီးတော့ ကျန်းမာရေးနဲ့လည်း သိပ်မညီညွတ်ပါဘူး)။ သင့်ရဲ့အစားအစာက အများစုမှာ ကျန်းမာရေးနဲ့ညီညွတ်ရင် သင်အကြိုက်ဆုံးအစားအစာတွေကို တစ်ခါတစ်ရံ စားသုံးတာက ဘာမှမှားယွင်းတာမရှိပါဘူး။ ပြဿနာက နေ့စဉ်စားသုံးခြင်းပါပဲ။ အဓိကကတော့ မျှတမှုနဲ့ အသင့်အတင့် စားသုံးမှုပါပဲ။

ကိုလက်စထရောနဲ့ ပတ်သက်ပြီး စိုးရိမ်ပူပန်မှုတွေရှိရင် ဒါမှမဟုတ် မိသားစုဝင်တစ်ယောက်ယောက်မှာ နှလုံးရောဂါရှိရင် အကောင်းဆုံးကတော့ မိသားစုဆရာဝန်နဲ့ တိုင်ပင်ပြီး သင့်အတွက် အကောင်းဆုံး အစားအသောက်ဆိုင်ရာ အကြံဉာဏ်ရယူဖို့ပါပဲ။