क्षारीय आहारको बारेमा सत्य वा गलत - आउनुहोस् पक्का पत्ता लगाऔं!

तपाईंले इन्टरनेटमा, विशेष गरी फेसबुक र इन्स्टाग्राम जस्ता सामाजिक सञ्जालमा "अल्कालाइन डाइट" नाम देख्नुभएको होला, हैन र? विश्व प्रसिद्ध अभिनेता र अभिनेत्रीहरूले पनि यो डाइट पालना गर्छन् भन्छन्। यसको अर्थ शरीरमा अम्लता कम गर्ने र क्षारीय बनाउने यो डाइटले क्यान्सर र गठिया जस्ता रोगहरू निको पार्छ, र तपाईंलाई सजिलै तौल घटाउन पनि मद्दत गर्छ। त्यसोभए, यस कथामा सत्य के हो? एक डाक्टरको रूपमा, म तपाईंलाई यो सरल रूपमा व्याख्या गर्नेछु।

क्षारीय आहार भनेको के हो?

सरल भाषामा भन्नु पर्दा, यस आहारको मूल विचार भनेको हाम्रो शरीरमा एसिड उत्पादन गर्ने खानेकुराहरूबाट बच्नु र क्षार उत्पादन गर्ने खानेकुराहरूलाई बढी प्राथमिकता दिनु हो। यस विचारको पछाडिको तर्क यो हो कि हामीले खाने खानेकुराहरूले हाम्रो शरीरको, विशेष गरी रगतको pH परिवर्तन गर्न सक्छ।

तर हामीले यहाँ एउटा महत्त्वपूर्ण कुरा सम्झनु आवश्यक छ: खानाले हाम्रो रगतको pH परिवर्तन गर्न सक्छ भन्ने दाबीलाई समर्थन गर्ने कुनै वैज्ञानिक प्रमाण छैन।

त्यसो भए यो pH के हो?

तपाईंलाई आफ्नो स्कूलको विज्ञानको पाठ याद होला। pH भनेको कुनै पदार्थ कति अम्लीय वा आधारभूत छ भन्ने मापन हो। यो ० देखि १४ सम्मको स्केलमा मापन गरिन्छ।

हाम्रो शरीरको प्रणालीहरू, विशेष गरी मिर्गौला र फोक्सोले हाम्रो रगतको pH लाई धेरै नाजुक दायरा (pH ७.३५-७.४५) भित्र कायम राख्न कडा परिश्रम गर्छन्। हामीले खाने वा पिउने कुराले यो मान सजिलै परिवर्तन गर्न सक्दैन। यदि त्यसो भयो भने, यो गम्भीर चिकित्सा अवस्थाको संकेत हो।

यस आहारमा कस्ता खानेकुराहरू खान सकिन्छ र कस्ता खान सकिँदैन?

यो आहारले खानाहरूलाई दुई वर्गमा विभाजन गर्दछ: क्षारीय खानाहरू (तपाईंले खानुपर्ने चीजहरू) र अम्लीय खानाहरू (तपाईंले खान नहुने चीजहरू)।

यो आहारको वास्तविक फाइदा के हो?

यस आहारको वैज्ञानिक आधारको बारेमा प्रश्नहरू भए तापनि, जब हामी यसले हामीलाई खान सल्लाह दिने खानेकुराहरू हेर्छौं, यसको सकारात्मक पक्ष पनि छ।

• ताजा खानामा ध्यान दिनुहोस्: यस आहारमा, तपाईंले चिनी, बोसो र संरक्षकहरू बढी भएका प्रशोधित खानाहरूबाट पूर्ण रूपमा टाढा रहनुपर्छ। बरु, तपाईंले ताजा तरकारी र फलफूल जस्ता प्राकृतिक खानाहरूमा ध्यान केन्द्रित गर्नुहुन्छ। त्यसैले यो शरीरको लागि धेरै राम्रो छ।
• पोषक तत्वको मात्रा: तरकारी र फलफूल भिटामिन, खनिज र एन्टिअक्सिडेन्टले भरिपूर्ण खानेकुरा हुन्। त्यसैले तिनीहरूलाई बढी खाँदा तपाईंको समग्र स्वास्थ्यमा सुधार आउन सक्छ।
• तपाईंको तौल घट्न सक्छ: जब तपाईं उच्च क्यालोरी, चिनीयुक्त र बोसोयुक्त खाना खान छोड्नुहुन्छ र तरकारी र फलफूल जस्ता कम क्यालोरीयुक्त खानाहरूमा स्विच गर्नुहुन्छ, तपाईंको तौल स्वाभाविक रूपमा घट्ने सम्भावना हुन्छ।

त्यसो भए... यसका बेफाइदा र जोखिमहरू के के हुन्?

यो हामीले सबैभन्दा बढी ध्यान दिनुपर्ने भाग हो।

यस आहारको सबैभन्दा ठूलो समस्या यसको आधारभूत सिद्धान्त हो, जुन खानाले शरीरको रगतको pH परिवर्तन गर्न र रोगहरू निको पार्न सक्छ भन्ने हो।यो पूर्णतया गलत र वैज्ञानिक रूपमा निराधार राय हो।

• गम्भीर प्रतिबन्धहरू: कल्पना गर्नुहोस्, यदि हामीले हाम्रो दैनिक जीवनमा खाने धेरै चीजहरू जस्तै मासु, माछा, अण्डा, दूध, रोटी र भात खान बन्द गर्नुपर्‍यो भने, त्यो आहारलाई निरन्तरता दिन कति गाह्रो हुनेछ? यही कारणले गर्दा धेरै मानिसहरू यसलाई लामो समयसम्म कायम राख्न असमर्थ छन्।
• पोषणको कमी: यस तरिकाले प्रमुख खाद्य समूहहरू (मासु, दुग्धजन्य पदार्थ, अन्न) लाई पूर्ण रूपमा हटाउँदा, तपाईंलाई प्रोटिन, क्याल्सियम, फलाम र भिटामिन बी१२ जस्ता आवश्यक पोषक तत्वहरूमा गम्भीर कमी हुन सक्छ। यसले अन्य रोगहरू हुने जोखिम बढाउन सक्छ।
• "यो-यो" प्रभाव: यदि तपाईंले यो आहारमा तौल घटाउनुभयो भने पनि, तपाईं यसलाई कायम राख्न सक्नुहुन्न, त्यसैले जब तपाईं आफ्नो पुरानो खाने बानीमा फर्कनुहुन्छ, तपाईंको तौल फेरि बढ्न सक्छ, सायद अझ बढी। यसलाई यो-यो प्रभाव भनिन्छ।
• व्यायामको कुनै उल्लेख छैन: राम्रो स्वास्थ्यको लागि राम्रो खाना र नियमित व्यायाम आवश्यक छ। यद्यपि, यो आहार योजनाले व्यायामको बारेमा केही पनि उल्लेख गर्दैन।

यो आहार विशेष गरी कसले बेवास्ता गर्नुपर्छ?

विशेष गरी मधुमेह, मृगौला रोग र क्यान्सर जस्ता दीर्घकालीन रोग भएका व्यक्तिहरू, गर्भवती आमाहरू, स्तनपान गराउने आमाहरू र बढ्दो बच्चाहरूले यस्ता कडा आहारहरू पूर्ण रूपमा त्याग्नुपर्छ, किनकि पोषणको कमीले गर्दा हुने स्वास्थ्य जोखिम धेरै उच्च हुन्छ।