खानाको एलर्जीबाट कसरी सुरक्षित रहने?

के तपाईंलाई कहिल्यै स्वादिष्ट खाना खाएपछि तपाईंको शरीरभरि रातो दाग आएको छ, असह्य रूपमा चिलाउने, र कहिलेकाहीँ सास फेर्न पनि अलिकति समस्या भएको छ? वा तपाईंले चिनेको कसैलाई यस्तो भएको छ? धेरैजसो समय, यो खानाको एलर्जीको कारणले हुन्छ, वा हामी अंग्रेजीमा भन्छौं, 'खाद्य एलर्जी'। यद्यपि यो अलि डरलाग्दो छ, यदि सही तरिकाले व्यवस्थापन गरियो भने, तपाईं कुनै पनि समस्या बिना सामान्य जीवन बिताउन सक्नुहुन्छ। त्यसैले आज, यो खानाको एलर्जीबाट कसरी सुरक्षित रहने भन्ने बारेमा कुरा गरौं।

सरल भाषामा भन्नुपर्दा, खानाको एलर्जी भनेको के हो?

सरल भाषामा भन्नु पर्दा, यो हाम्रो शरीरको प्रतिरक्षा प्रणालीमा हुने एक अवांछित प्रतिक्रिया हो। सामान्यतया, हाम्रो प्रतिरक्षा प्रणालीले कीटाणु र भाइरस जस्ता हानिकारक चीजहरूसँग लड्छ। तर केही मानिसहरूमा, शरीरले गल्तीले केही हानिरहित खानाहरू (जस्तै, काजू, दूध, अण्डा, झिंगे माछा) लाई "शत्रु" को रूपमा पहिचान गर्छ। जब यसले तिनीहरूलाई चिन्छ, यसले त्यो "शत्रु" विरुद्ध लड्न थाल्छ। यस लडाइँको परिणामस्वरूप, माथि उल्लिखित लक्षणहरू जस्तै चिलाउने, दाग लाग्ने, ओठ सुन्निने र सास फेर्न गाह्रो हुने देखा पर्छन्।

सुरक्षित रहन यी सुझावहरू पालना गर्नुहोस्।

यदि तपाईंलाई खानाको एलर्जी छ भने, तपाईंको दैनिक जीवनमा यी साधारण कुराहरूमा ध्यान दिनु महत्त्वपूर्ण छ। यो सडकमा हिंड्दा दुवैतिर हेर्नु जस्तै हो। एकपटक बानी परेपछि यो सजिलो हुन्छ।

१. आपतकालीन अवस्थाको लागि सधैं तयार रहनुहोस्।

यो सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा हो। यदि तपाईंको डाक्टरले तपाईंलाई एन्टिहिस्टामाइन सिफारिस गर्नुभएको छ भने, तपाईं जहाँ गए पनि यसलाई साथमा लैजानुहोस्। साथै, यदि तपाईंलाई गम्भीर एलर्जी छ भने, तपाईंको डाक्टरले एड्रेनालाईन वा एपिनेफ्रिन अटो-इन्जेक्टर (जस्तै एपिपेन) लेख्न सक्छन्। यदि तपाईंलाई एउटा सिफारिस गरिएको छ भने, यसलाई कसरी प्रयोग गर्ने भनेर जान्नुहोस् र यसलाई सधैं आफूसँगै राख्नुहोस्। यो जीवन बचाउने हुन सक्छ।

२. पसलबाट किन्ने हरेक खानाको लेबल पढ्नुहोस्।

हामीले पसलबाट किन्ने प्याकेज गरिएका खानाहरूमा सामग्रीहरूको सूची हुन्छ। यसलाई ध्यानपूर्वक पढ्नुहोस् । कहिलेकाहीँ तपाईंलाई एलर्जी भएको चीज सिधै सूचीबद्ध नहुन सक्छ, तर अर्को नामले उल्लेख गरिएको हुन सक्छ। उदाहरणका लागि, दूधको एलर्जी भएको व्यक्तिलाई 'दूध' शब्द मात्र होइन 'केसिन' र 'ह्वी' जस्ता शब्दहरू पनि थाहा हुनुपर्छ। यदि शंका छ भने, त्यो खाना नकिन्नुहोस्।

३. प्याकेज गरिएको खानालाई प्राथमिकता दिनुहोस्

कल्पना गर्नुहोस् तपाईं कुनै होटलको सलाद बार वा बेकरीमा जानुभएको छ। त्यहाँका भाँडाकुँडाहरू, जस्तै चम्चा र चक्कुहरू, फरक-फरक परिकारका लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ। उदाहरणका लागि, यदि तपाईंले एउटै चक्कुले काजूको केक काट्नुभयो भने, त्यो केकमा काजू नभए पनि तपाईंलाई एलर्जी हुन सक्छ। यसलाई क्रस-कन्टामिनेशन भनिन्छ। त्यसैले, राम्रोसँग सिल गरिएको र प्याकेज गरिएको खाना छनौट गर्नु धेरै सुरक्षित हुन्छ।

४. रेस्टुरेन्टमा बोल्न नडराउनुहोस्।

जब तपाईं साथीहरूसँग खाना खान जानुहुन्छ, वेटर वा प्रबन्धकलाई आफ्नो एलर्जीको बारेमा बताउनुहोस् । स्पष्ट रूपमा सोध्नुहोस्, "मलाई झिंगे माछाबाट एलर्जी छ। के यो परिकारमा झिंगे माछा वा झिंगे माछाको पेस्ट छ?" साथै, सकेसम्म सरल र न्यूनतम परिकार छनौट गर्नुहोस्। किनभने धेरै सामग्रीहरू भएको करी जस्तो चीजमा तपाईंलाई मन नपर्ने कुरा हुने सम्भावना बढी हुन्छ।

५. आफ्नो एलर्जी लेखिएको कार्ड राख्नुहोस्।

यो धेरै विकसित देशहरूमा प्रयोग हुने कुरा हो, तर यो हाम्रो लागि पनि धेरै उपयोगी छ। 'शेफ कार्ड' एउटा सानो कार्ड हो। यसले तपाईंलाई एलर्जी भएका खानेकुराहरू र ती खाँदा हुन सक्ने गम्भीर परिणामहरू सूचीबद्ध गर्दछ। जब तपाईं रेस्टुरेन्टमा जानुहुन्छ, तपाईंले यो कार्ड भान्सामा पठाउन सक्नुहुन्छ। त्यसपछि शेफलाई तपाईंको लागि सुरक्षित खाना तयार गर्न सजिलो हुनेछ।

६. तपाईंको एलर्जी पहिचान गर्ने खालको लुगा लगाउनुहोस्।

ब्रेसलेट वा नेकलेस जस्ता मेडिकल आईडी लगाउनु धेरै महत्त्वपूर्ण छ। यदि तपाईंलाई अचानक गम्भीर एलर्जीको प्रतिक्रिया भयो र तपाईं बोल्न असमर्थ हुनुहुन्छ भने, यो आईडीले तपाईंको अवस्था बुझ्न मद्दत गर्ने कसैलाई मद्दत गर्नेछ।

आपतकालीन अवस्थामा कार्य योजना

आफ्नो परिवार, नजिकका साथीभाइ, कार्यस्थलका मानिसहरू र यदि तपाईंको बच्चा छ भने, स्कूलका शिक्षकहरूलाई जानकारी दिनुहोस्। आपतकालीन अवस्थामा के गर्ने भनेर उनीहरूलाई थाहा हुनु आवश्यक छ।

७. लुकेका एलर्जीहरू बारे सचेत रहनुहोस्

कहिलेकाहीँ, तपाईंलाई एलर्जी हुने खाना मात्र होइन। तिनीहरू केही औषधि, साबुन, लोशन र अन्य उत्पादनहरूमा पनि पाउन सकिन्छ। उदाहरणका लागि, केही छालाको क्रिमहरूमा बदामको तेल पाउन सकिन्छ। त्यसैले, नयाँ उत्पादन प्रयोग गर्नु अघि यसको बारेमा अनुसन्धान गर्नु बुद्धिमानी हुन्छ। यदि तपाईंसँग कुनै प्रश्नहरू छन् भने, आफ्नो डाक्टरलाई सोध्नुहोस्।