के तपाईंलाई पनि सोया खाँदा बिरामी महसुस हुन्छ? सोया एलर्जीको बारेमा कुरा गरौं

कहिलेकाहीँ हामीलाई खाना खाएपछि चिलाउने, फुल्ने वा पेट दुख्ने महसुस हुन थाल्छ, हैन र? सायद तपाईंलाई पनि त्यस्तै भएको होला। यसको एउटा कारण खानाको एलर्जी हुन सक्छ। आज हामी धेरै मानिसहरूमा सामान्य हुने कुराको बारेमा कुरा गर्दैछौं, तर यसबारे सचेत हुनु महत्त्वपूर्ण छ। त्यो हो सोया एलर्जी , वा सोया एलर्जी।

सोया एलर्जी भनेको के हो?

सरल भाषामा भन्नुपर्दा, सोया एलर्जी भनेको भटमासमा पाइने प्रोटिनप्रति तपाईंको शरीरले गर्ने अत्यधिक प्रतिक्रिया हो। हाम्रो शरीरमा प्रतिरक्षा प्रणाली हुन्छ, जसलाई हामी प्रतिरक्षा प्रणाली भन्छौं। यसको काम रोग निम्त्याउने कीटाणुहरू जस्ता चीजहरूबाट हामीलाई बचाउनु हो।

तर सोया एलर्जी भएको व्यक्तिमा, यो प्रतिरक्षा प्रणाली बिग्रन्छ। तिनीहरूको प्रतिरक्षा प्रणालीले सोया प्रोटिनलाई, जुन वास्तवमा हानिरहित छ, शरीरको लागि खतराको रूपमा पहिचान गर्दछ। त्यसैले, जब तपाईं सोया भएको केहि खानुहुन्छ वा आफ्नो शरीरमा लगाउनुहुन्छ, यो प्रतिरक्षा प्रणालीले यसको विरुद्ध लड्न थाल्छ। यो लडाईको परिणाम हामीले पहिले उल्लेख गरेका एलर्जी लक्षणहरू हुन्।

यसका लक्षणहरू के के हुन्?

सोया भएको कुनै चीज सेवन गरेको केही मिनेटदेखि घण्टा भित्र लक्षणहरू देखा पर्न सक्छन्। तिनीहरू हल्कादेखि धेरै गम्भीरसम्म हुन सक्छन्।

सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा भनेको यी लक्षणहरू बारे सचेत हुनु हो, किनकि केही अवस्थामा यी जीवनको लागि खतरा हुन सक्छन्।

यी लक्षणहरू के हुन् हेरौं।

हामीलाई सोया एलर्जी किन हुन्छ?

हामीले पहिले छलफल गरेझैं, यो प्रतिरक्षा प्रणालीको गलत प्रतिक्रिया हो। जब सोया प्रोटीन शरीरमा प्रवेश गर्छ, प्रतिरक्षा प्रणालीले हिस्टामाइन भनिने रसायनहरूको ठूलो मात्रा छोड्छ। यी रसायनहरूले एलर्जीका लक्षणहरू निम्त्याउँछन्।

केही मानिसहरूलाई सोया एलर्जी हुने सम्भावना बढी हुन्छ। यसमा योगदान पुर्‍याउने केही कारकहरू यहाँ दिइएका छन्:

• पारिवारिक इतिहास: यदि तपाईंको परिवारमा कसैलाई सोया, दूध, बदाम, वा गहुँ जस्ता अन्य खाद्य एलर्जीहरू छन् भने, तपाईंलाई सोया एलर्जी हुने सम्भावना बढी हुन्छ।
• बाल्यकाल: साना शिशुहरू र बच्चाहरूमा सोया एलर्जी धेरै सामान्य हुन्छ, तर केही बच्चाहरू उमेर बढ्दै जाँदा यो अवस्थालाई बढाउँदै जान्छन्।
• अन्य एलर्जीहरू: यदि तपाईंलाई पहिले नै दूध, सिमी, वा गहुँ जस्ता अन्य खानेकुराहरूसँग एलर्जी छ भने, तपाईंलाई सोयाबाट पनि एलर्जी हुन सक्छ।

यो एलर्जी हो कि होइन भनेर कसरी निश्चित गर्ने?

यदि तपाईंलाई सोया एलर्जी भएको शंका छ भने, आफैंले निर्णय नगर्नुहोस्। सबैभन्दा राम्रो कुरा भनेको डाक्टर ) लाई भेटेर सल्लाह लिनु हो। उहाँले तपाईंलाई जाँच गर्नुहुनेछ र आवश्यक परेमा निम्न परीक्षणहरू सिफारिस गर्नुहुनेछ:

• छालाको चुच्चो परीक्षण: यसमा तपाईंको छालामा धेरै थोरै मात्रामा सोया प्रोटिन भएको तरल पदार्थको सानो थोपा राख्नु र सानो सुईले सानो चुच्चो बनाउनु समावेश छ। यदि तपाईंलाई सोयाबाट एलर्जी छ भने, त्यो क्षेत्र केही मिनेटमै रातो हुनेछ र सानो फोका जस्तै सुन्निनेछ।
• रगत परीक्षण: यसमा तपाईंको रगतको नमूना लिने र सोया प्रोटिन विरुद्ध तपाईंको शरीरले बनाउने एन्टिबडीहरूको स्तर मापन गर्ने समावेश छ।

यी परीक्षणहरू पछि, तपाईंको डाक्टरले तपाईंलाई साँच्चै सोया एलर्जी छ कि छैन भनेर बताउनुहुनेछ।

एलर्जीबाट आफूलाई कसरी बचाउने?

यदि तपाईंलाई सोया एलर्जी भएको पुष्टि भएको छ भने, टोफु र सोया ससबाट बच्नु मात्र पर्याप्त छैन। हामीले नसोचेका धेरै प्रशोधित खानाहरूमा सोया हुन सक्छ। त्यसैले यी कुराहरूको बारेमा धेरै सावधान रहनुहोस्।

१. सधैं लेबल पढ्नुहोस्।

पसलबाट किन्ने कुनै पनि प्याकेज गरिएको खानाको सामग्री सूची पढ्न निश्चित गर्नुहोस्। सोया, सोयाबीन, वा सोयाबीन जस्ता शब्दहरू ध्यानपूर्वक हेर्नुहोस्। कहिलेकाहीँ सोया अन्य नामहरूले लेबलमा सूचीबद्ध हुन सक्छ। हामी यसको बारेमा पछि कुरा गर्नेछौं।

२. रेस्टुरेन्टहरूमा सावधान रहनुहोस्

यदि तपाईंले रेस्टुरेन्टबाट सोया-रहित खाना अर्डर गर्नुभयो भने पनि, त्यहाँ अझै पनि केही जोखिमहरू छन्। उदाहरणका लागि, यदि तपाईंले पहिले आफ्नो खाना तयार गर्न प्रयोग गर्नुभएको चम्चा वा प्यानमा सोयासँग केही तयार गर्नुभएको छ भने, थोरै मात्रा तपाईंको खानामा समाप्त हुन सक्छ। त्यसैले, आफ्नो एलर्जीको बारेमा स्पष्ट हुनुहोस् र कुनै पनि सोया सम्पर्क बिना आफ्नो खाना तयार गर्न भन्नुहोस्।

३. सोया तेल र सोया लेसिथिनको बारेमा आफ्नो डाक्टरसँग कुरा गर्नुहोस्।

यो अलि जटिल छ। अत्यधिक परिष्कृत सोया तेलहरूमा प्रायः एलर्जीजन्य प्रोटिनहरू हटाइन्छ। त्यसैले सोया एलर्जी भएका धेरैजसो मानिसहरूलाई तिनीहरूसँग कुनै समस्या हुँदैन। यो सोया लेसिथिनमा पनि सामान्य छ, जुन चकलेट र मार्जरीन जस्ता चीजहरूमा प्रयोग गरिन्छ।

यद्यपि, चिसो-प्रेस गरिएको, निष्कासित, वा बाहिर निकालिएको सोया तेल (कहिलेकाहीं गोरमेट तेल पनि भनिन्छ) ले एलर्जी प्रतिक्रियाहरू निम्त्याउन सक्छ। त्यसैले, तपाईंको लागि के सुरक्षित छ र के होइन भन्ने बारे आफ्नो डाक्टरसँग कुरा गर्नु उत्तम र सुरक्षित हुन्छ।

सोया युक्त खानेकुराहरू जुन तपाईंले निश्चित रूपमा बेवास्ता गर्नुपर्छ

सोया हुन सक्ने अन्य खानाहरू

यस सूचीमा भएका खानाहरूमा कहिलेकाहीं सोया हुन सक्छ, त्यसैले लेबल जाँच गर्नु महत्त्वपूर्ण छ।

लेबलहरूमा 'सोया' को सट्टा देखा पर्न सक्ने अन्य नामहरू

कहिलेकाहीँ, लेबलमा सिधै 'सोया' नभनिएको हुन सक्छ, तर यसको सट्टामा यस्ता नामहरू समावेश हुन सक्छन्। यदि तपाईंले यी देख्नुभयो भने, त्यो खानाबाट बच्नु बुद्धिमानी हुन्छ।

• ग्लाइसिन म्याक्स (यो भटमासको वैज्ञानिक नाम हो)
• हाइड्रोलाइज्ड वनस्पति प्रोटीन (HVP)
• मोनो-डाइग्लिसराइड
• मोनोसोडियम ग्लुटामेट (MSG) - सोया केही प्रकारका MSG उत्पादनमा प्रयोग गरिन्छ।

एउटा साधारण नियम सम्झनुहोस्: यदि तपाईंले चिन्न नसक्ने नाम देख्नुभयो भने, त्यसलाई हेर्नुहोस्। यदि शंका छ भने, त्यो खानाबाट बच्नु नै सबैभन्दा सुरक्षित हुन्छ।