Voelt u zich ziek na het eten van een zelfgebakken broodje, een pasteitje of een stuk brood uit de winkel? Krijgt u misschien uitslag, maagklachten of ademhalingsproblemen? Dan heeft u mogelijk een tarweallergie , wat veel voorkomt. Veel mensen verwarren deze aandoening echter met iets anders: glutenintolerantie. Hoewel deze twee op elkaar lijken, zijn het in feite twee verschillende aandoeningen. Laten we daar vandaag eens dieper op ingaan.
Is 'glutenvrij' hetzelfde als 'tarwevrij'?
Dit is de meest gestelde vraag. Simpel gezegd: nee . Ga er niet van uit dat een product 'tarwevrij' is alleen omdat er 'glutenvrij' op staat.
Zie het zo: gluten is een soort eiwit. Het komt voor in tarwekorrels. Maar niet alleen tarwe bevat gluten; ook andere granen zoals gerst en rogge bevatten gluten.
Kijk, hoewel sommige bakproducten het label " glutenvrij " dragen, worden ze in werkelijkheid gemaakt met iets dat "tarwezetmeel" heet. Dit houdt in dat alleen het eiwit gluten uit tarwemeel wordt verwijderd. De andere bestanddelen van tarwe kunnen echter nog steeds in dat meel aanwezig zijn. Als je een tarweallergie hebt, kan dit tarwezetmeel schadelijk zijn voor je lichaam, ook al is het glutenvrij.
Lees daarom bij aankoop van een product in de winkel de ingrediëntenlijst zorgvuldig door. Let vooral op de vermelding "Bevat tarwe". Dit is erg belangrijk voor uw gezondheid.
Wat kun je dan eten in plaats van tarwe?
Maak je geen zorgen als je geen tarwe kunt eten. Er zijn veel heerlijke en voedzame granen die je als alternatief kunt gebruiken. Maar onthoud wel dat je, voordat je nieuwe producten aan je dieet toevoegt, altijd eerst met je arts moet overleggen. Allergieën verschillen per persoon.
De tabel hieronder toont enkele opties die u kunt proberen.
| Alternatieve graansoort | Een korte introductie |
|---|---|
| Amarant | Een voedzaam, klein zaadje. |
| Pijlwortel | Wordt gebruikt om soepen en sauzen in te dikken. |
| Boekweit | Ondanks dat "tarwe" in de naam voorkomt, is dit geen tarwesoort. |
| Maïs | Maïsmeel staat algemeen bekend als maïszetmeel. |
| Gierst | In ons land is kurakkan gemakkelijk verkrijgbaar als meel. |
| Haver | Kies haver die gecertificeerd "tarwevrij" is. |
| Quinoa (คิน�ย) | Een graan met een zeer hoog eiwitgehalte. |
| Rijst | Rijstmeel is een van de beste vervangers voor tarwemeel. |
| Tapioca | Tapiocameel wordt gebruikt voor bakproducten. |
| Gerst en rogge | Deze producten bevatten gluten. Maar als u alleen een pure tarweallergie heeft, kunnen deze producten, na overleg met uw arts, wel geschikt zijn. Nogmaals, probeer nooit iets zonder eerst uw arts te raadplegen. |
Alternatieven voor tarwe in de keuken
Het vermijden van tarwebevattende voedingsmiddelen kan een uitdaging lijken, maar er zijn een aantal heel eenvoudige oplossingen .
| Voedsel dat tarwe bevat | Mogelijke alternatieven |
|---|---|
| Tarwebloem | Rijstmeel, maïsmeel, sojameel, cassavemeel, aardappelmeel. (Houd er bij het bakken van bijvoorbeeld cakes rekening mee dat deze soorten meel niet zo goed rijzen als tarwemeel.) |
| Noedels / Pasta | Er zijn tegenwoordig "tarwevrije" noedels en pasta's op de markt, gemaakt van rijst, maïs of andere granen. |
| Paneermeel | Je kunt gemalen cornflakes, gemalen glutenvrije crackers of maïsmeel gebruiken om schnitzels en gehaktbrood mee te paneren. |
| Om sauzen/jus in te dikken (verdikkingsmiddelen) | Voeg een beetje maizena of rijstmeel toe. |
| Bier | Sommige recepten vragen om bier, maar je kunt het vervangen door appelsap of een beetje wijn. |
Wees voorzichtig als je uit eten gaat.
Als je in een restaurant eet, vergeet dan nooit het personeel te informeren over je tarweallergie. Vraag duidelijk: "Ik ben allergisch voor tarwe, kunt u het eten bereiden zonder ingrediënten zoals tarwebloem en paneermeel?" Het is erg belangrijk voor je eigen veiligheid.
Hoewel leven met een tarweallergie soms lastig kan zijn, kun je met de juiste kennis en planning zonder problemen van heerlijke maaltijden genieten.
Belangrijkste boodschap
- Tarweallergie en glutenintolerantie zijn twee aandoeningen.
- Het feit dat een product in de winkel het label 'glutenvrij' heeft, betekent niet automatisch dat het ook 'tarwevrij' is. Lees altijd de ingrediëntenlijst zorgvuldig.
- Er zijn veel heerlijke en gezonde alternatieven voor tarwe die je kunt gebruiken, zoals rijst, maïs en gierst.
- Raadpleeg altijd eerst uw arts voordat u grote veranderingen aanbrengt in uw dieet of een nieuw graan probeert.
💬 Comments (0)
Er zijn nog geen reacties geplaatst. Voeg hier voor de eerste keer uw reactie toe.
Voeg je commentaar toe