Sesamzaad is een vast onderdeel van ons voedsel, toch? Niet alleen in heerlijke gerechten zoals kevum, mung kevum, aluwa en tala guli, maar soms worden sesamzaadjes ook toegevoegd aan chutneys en sauzen. Maar voor sommige mensen kan zelfs dit heerlijke sesamzaad een groot probleem vormen, namelijk een ernstige allergie veroorzaken. Vandaag bespreken we deze sesamallergie die veel mensen hebben, maar waar ze zich niet precies van bewust zijn.
Wat is een sesamallergie precies?
Simpel gezegd, een sesamallergie is wanneer het afweersysteem van je lichaam, het immuunsysteem , sesam ten onrechte als schadelijk beschouwt en ertegen begint te vechten. Deze strijd resulteert in de symptomen van een allergie .
Dit is een van de meest voorkomende voedselallergieën ter wereld. Voor sommige mensen kan het een leven lang aanhouden. Ongeveer 20% tot 30% van de kinderen die deze allergie in hun jeugd ontwikkelen, groeien er echter rond hun zesde levensjaar overheen. Soms kan er echter op volwassen leeftijd een nieuwe sesamallergie ontstaan.
Een veelgestelde vraag is of sesamzaad een soort noot is. Nee, sesamzaad is een zaad , geen noot. Sommige mensen met een sesamallergie kunnen echter ook allergisch zijn voor noten en andere zaden, zoals pinda's .
Wat zijn de symptomen van deze allergie?
De symptomen van een sesamallergie kunnen per persoon verschillen. Sommige mensen ervaren slechts milde symptomen, terwijl anderen ernstige symptomen kunnen hebben. Deze symptomen beginnen meestal binnen enkele minuten na het eten van iets dat sesam bevat. Soms kunnen ze echter pas na twee uur optreden.
| Lichaamsdeel | Mogelijke symptomen |
|---|---|
| Ademhalingssysteem | Moeite met ademhalen, benauwdheid op de borst, hoesten, heesheid in de keel |
| Spijsverteringsstelsel | Buikpijn, braken, diarree |
| Huid | Netelroos, huidroodheid, jeuk |
| Gezicht en keel | Zwelling van de lippen, tong of keel, jeukende, tranende ogen |
| Bloedsomloop | Duizeligheid of flauwvallen als gevolg van een plotselinge bloeddrukdaling. |
Een sesamallergie kan soms leiden tot een zeer ernstige, zelfs levensbedreigende aandoening genaamd anafylaxie . Dit is wanneer het immuunsysteem plotseling een grote hoeveelheid chemicaliën in de bloedbaan vrijgeeft. Dit kan een shocktoestand in het hele lichaam veroorzaken. Onthoud: ga er niet zomaar vanuit dat je eerder een milde reactie hebt gehad. De volgende keer dat je sesam eet, is de kans groot dat je een ernstige reactie krijgt.
Waarom krijgen we dit soort allergieën?
Ons immuunsysteem heeft soldaten die antilichamen heten. Hun taak is ons te beschermen door ziekteverwekkers die het lichaam binnenkomen te herkennen en te bestrijden. Bij iemand met een sesamallergie ziet dit immuunsysteem een onschadelijk voedingsmiddel, sesam, ten onrechte aan voor een grote vijand.
Vervolgens wordt een speciaal type antilichaam aangemaakt, genaamd immunoglobuline E (IgE) . De volgende keer dat je een sesamzaadje eet of een druppel sesamolie binnenkrijgt, geven deze IgE-antilichamen het immuunsysteem een signaal om een grote hoeveelheid chemische stoffen, zoals histamine, in de bloedbaan vrij te geven. Deze stoffen veroorzaken ontstekingen op plaatsen zoals de huid, ogen, longen, keel en het spijsverteringskanaal, wat leidt tot de symptomen die we eerder besproken hebben.
Wetenschappers weten nog steeds niet precies waarom dit bij sommige mensen gebeurt, maar het zou erfelijk kunnen zijn. Bovendien is de kans groter dat je een sesamallergie ontwikkelt als je al andere voedselallergieën, hooikoorts of eczeem hebt.
Hoe weet je zeker of je een allergie hebt?
Als u deze symptomen heeft, moet u zeker een arts raadplegen in plaats van zomaar te denken: "Dit zou een sesamallergie kunnen zijn. " De arts zal u onderzoeken, vragen stellen over uw medische familiegeschiedenis en zo nodig aanvullende tests laten uitvoeren.
- Huidtest: Hierbij wordt een zeer kleine hoeveelheid sesamzaadjes op de huid van uw hand of rug geplaatst en met een kleine naald geprikt. Hierdoor kan een kleine hoeveelheid van het eiwit uit de sesamzaadjes de huid binnendringen. Als u allergisch bent, zal de plek binnen enkele minuten rood worden en opzwellen als een klein blaasje.
- Bloedtest: Hierbij wordt een bloedmonster afgenomen en de hoeveelheid IgE-antilichamen die tegen de allergenen zijn aangemaakt, gemeten.
- Orale voedselprovocatietest: Soms zijn de twee bovengenoemde tests niet nauwkeurig genoeg. In dat geval kan de arts u doorverwijzen naar deze test. Dit is de meest nauwkeurige manier om een allergie te bevestigen. Deze test wordt echter alleen uitgevoerd onder volledig toezicht van een arts, in een ziekenhuis. In geval van nood zijn immers alle faciliteiten aanwezig om een reactie te kunnen behandelen. Bij deze test krijgt u een zeer kleine hoeveelheid sesamzaadjes te eten, waarbij de hoeveelheid geleidelijk wordt verhoogd en nauwlettend wordt geobserveerd of er een reactie optreedt.
Hoe te behandelen en te beheersen?
Er bestaat nog geen geneesmiddel voor. Het beste en enige wat je kunt doen, is alles wat sesam bevat volledig vermijden. Maar wat als je per ongeluk sesamzaadjes binnenkrijgt? Daar moet je op voorbereid zijn.
Uw arts zal u een document geven dat een 'allergie-actieplan' heet. Hierin staat duidelijk beschreven wat milde symptomen zijn, wat ernstige symptomen zijn en wat u in elk geval moet doen.
- Bij een lichte reactie: u kunt een antihistaminicum innemen dat door uw arts is voorgeschreven.
- Bij een ernstige reactie (anafylaxie): Uw arts zal u een adrenaline-auto-injector voorschrijven voor gebruik in deze situatie. Deze dient u altijd bij u te dragen.
Noodgeval! Als u of iemand anders symptomen van anafylaxie ervaart, zoals ademhalingsproblemen, een beklemmend gevoel in de keel of bewusteloosheid, is er sprake van een medisch noodgeval.Spuit direct de door uw arts voorgeschreven adrenaline in. Ga vervolgens zonder te wachten naar de dichtstbijzijnde spoedeisende hulp (SEH) van een ziekenhuis. Ook als de symptomen afnemen, is het essentieel om nog enkele uren onder medisch toezicht te blijven, omdat er een nieuwe reactie kan optreden.
Aandachtspunten bij het leven met allergieën
Sesam is een ingrediënt dat in veel meer voedingsmiddelen en andere producten verborgen kan zitten dan we denken.
Wees voorzichtig met eten en drinken.
Lees het etiket van alle verpakte voedingsmiddelen die u in de winkel koopt zorgvuldig. Volgens de wet moet, als een product sesam bevat, dit duidelijk op het etiket vermeld staan. Oudere producten bevatten deze informatie echter mogelijk niet.
Vertel de ober of chef-kok in een restaurant duidelijk dat je een sesamallergie hebt. Vraag ook of het eten sesam bevat of dat het keukengerei dat ervoor gebruikt is (kruisbesmetting) ermee in aanraking is geweest. Vraag ook gerust of het eten sesam bevat als je bij iemand thuis bent, naar een feestje gaat of op een andere plek bent. Je leven is je meer waard dan dat. Bij twijfel, vermijd het eten.
Wees extra voorzichtig met deze voedingsmiddelen.
| Producten die direct sesamzaad bevatten | Voedingsmiddelen die mogelijk verborgen sesamzaadjes bevatten |
|---|---|
| Sesamzaadjes | Aziatische, Indiase en Midden-Oosterse keuken |
| Sesamolie | Hummus en falafel |
| Tahini (een sesampasta) | Bakkerijproducten (brood, broodjes, hamburgerbroodjes) |
| Halva (een zoetigheid gemaakt van sesamzaad) | Sauzen, dips en dressings |
| Gomasio (Sesamzout) | Chips, crackers en granola |
Niet alleen voedsel, ook deze producten kunnen sesam bevatten!
Sommige producten die je gebruikt, kunnen ook sesamolie bevatten. Houd hier rekening mee.
- Sommige medicijnen
- Voedingssupplementen
- Cosmetica en schoonheidsproducten (zeep, lippenstift, vochtinbrengende crème)
- Parfum
- Dierenvoer
Controleer of er op het etiket Sesamum indicum staat (de wetenschappelijke naam voor sesam).
Belangrijkste boodschap
- Een sesamallergie is een overreactie van het immuunsysteem op sesam. Neem dit niet licht op.
- De symptomen kunnen variëren van lichte jeuk tot levensbedreigende anafylaxie.
- De beste behandeling is om voedingsmiddelen en producten die sesam bevatten volledig te vermijden. Het is essentieel om voedingsetiketten zorgvuldig te lezen.
- Als u vermoedt dat u een allergie heeft, raadpleeg dan een arts voor advies en een nauwkeurige diagnose.
- Draag altijd een of twee adrenalinepennen bij je voor het geval je arts ze voorschrijft in een noodgeval. Zorg ervoor dat je precies weet hoe je ze moet gebruiken.
💬 Comments (0)
Er zijn nog geen reacties geplaatst. Voeg hier voor de eerste keer uw reactie toe.
Voeg je commentaar toe