«Å, jeg har kolesterol, nå må jeg slutte å spise egg og reker.» Synes du også det? Faktisk er det mange i landet vårt som blir redde når de hører ordet «kolesterol». Vi vet at fet mat, stekt mat og fett kjøtt er dårlig for kroppen. Men du ville bli overrasket om vi skulle si at ikke all mat som inneholder kolesterol er dårlig. I dag snakker vi om noen få matvarer som er bra for kroppen og sunne, selv om de har høyt kolesterol.
Godt kolesterol, dårlig kolesterol: Hva er forskjellen?
La oss først forstå dette enkelt. Ikke alt kolesterol i kroppen vår er likt. Det finnes to hovedtyper.
1. LDL (lavdensitetslipoprotein): Dette er det vi kaller «dårlig kolesterol» . Enkelt sagt bygger det seg opp som voks på veggene i blodårene våre og kan blokkere dem. Det er som skitt i et vannrør som gradvis tetter seg.
2. HDL (høydensitetslipoprotein): Dette er det vi kaller «godt kolesterol» . HDL plukker opp det dårlige kolesterolet (LDL) som har samlet seg i arteriene og frakter det til leveren vår, hvor det kan bearbeides. Med andre ord er HDL som en søppelbil som renser arteriene.
Det viktigste å vurdere er mengden mettet fett i en matvare, snarere enn mengden kolesterol den inneholder. Det er ofte dette mettede fettet som påvirker kolesterolnivået vårt.
OK, så la oss nå se hvilke matvarer du kan spise uten frykt selv om du har kolesterol, og hvilke matvarer som er bra for kroppen.
Egg: En venn som alltid var redd
Når folk flest tenker på egg, tenker de på kolesterol. Ja, det er noe sant i det. Et stort egg inneholder omtrent 169 milligram kolesterol. Anbefalt daglig inntak er vanligvis omtrent 300 milligram. Hvis noen i familien din har høyt kolesterol, sier leger at man bør begrense det til 200 milligram per dag.
Men ... egg er en supermat full av vitaminer, jern og protein. De har også veldig lite mettet fett . Så det går vanligvis bra å spise tre eller fire hele egg i uken. Problemet her er plommen. Hvis du er bekymret for kolesterol, kan du bare spise eggehvitene. På den måten får du i deg proteinet uten kolesterolet.
Laks og sardiner: hjertets venn på boks
La oss tenke på hermetisk fisk (laks/sardiner) som vi alle elsker å spise. En boks med sardiner i olje har omtrent 131 milligram kolesterol. Selv American Heart Association anser dette som hjertevennlig mat – men bare hvis det spises med måte . Å spise to porsjoner på 115 gram med laks/sardiner i uken er et godt nivå.
Magien med disse fiskene er omega-3 -fettsyrene. Kroppene våre kan ikke lage disse, vi må få dem fra maten vår. Omega-3-fettsyrer bidrar til å kontrollere typen fett i blodet vårt som kalles triglyserider. Hvis disse triglyseridene øker, kan det være skadelig for hjertet.
Reker, blekksprut og krabbe (skalldyr): Ikke vær redd, velg med omhu
Når du tenker på reker, kommer kolesterol til tankene. Hvis du spiser omtrent 12 store reker, vil du legge til omtrent 130 milligram kolesterol i kroppen din. Men det som er overraskende er at denne mengden reker inneholder en veldig liten mengde fett, omtrent 2 gram. I stedet er reker en matvare rik på næringsstoffer som B-vitaminer, protein, selen og sink. De umettede fettsyrene i reker bidrar også til å øke nivået av godt kolesterol (HDL) i kroppen vår.
Så etter å ha snakket med legen din, er det ikke noe problem å spise litt reker én eller to ganger i uken. Sjømat som krabbe og blekksprut har også lavere kolesterol enn reker. Enda bedre valg er matvarer som muslinger og blåskjell. Begge har lavt kolesterol- og fettinnhold.
Vær smart når du velger kjøtt.
Når man ser på tabellen, kan det virke som om storfekjøtt har lavt kolesterolinnhold, men sannheten er en annen. La oss se på dette i en tabell.
| Matvaretype (ca. 115 gram) | Kolesterol (omtrentlig) | Ting å merke seg |
|---|---|---|
| Store reker (ca. 12) | 130 mg | Svært lavt fettinnhold (ca. 2 gram). Nesten ikke noe mettet fett. |
| Oksekjøtt med fett | 110 mg | Svært høyt fettinnhold (ca. 20 gram). Mettet fett er så høyt som 10 gram. Dette er svært dårlig for hjertet. |
| Magert storfekjøtt | 45 mg | Svært lavt innhold av både kolesterol og mettet fett. Et godt valg. |
| Kylling uten skinn | 60 mg | Lavt fettinnhold. Et veldig sunt valg. |
Forstår du? Problemet ligger ikke i selve kolesterolet, men i mengden fett som følger med kjøttet. Så hvis du spiser kjøtt, velg magert kjøtt og fjern de fete delene. Hvis du spiser storfekjøtt, velg magre stykker (filet, mørbrad). Enda bedre, spis kjøtt med lite fett, som kylling uten skinn.
Litt ekstra kunnskap...
Noen sier at gressforet storfekjøtt har lavere kolesterol. Men forskning har vist at hvis fettinnholdet er det samme, er det ingen signifikant forskjell i kolesterolnivået. Gressforet storfekjøtt har imidlertid mer omega-3, men det har også litt mer mettet fett.
Kan du ikke spise så mye du vil? Det kan du, på denne måten!
Alt dette betyr ikke at du aldri bør spise favorittmaten din, men den har litt høyt kolesterolinnhold (og er kanskje ikke særlig sunt). Hvis kostholdet ditt er sunt mesteparten av tiden, er det ingenting galt med å nyte favorittmaten din nå og da . Problemet er å spise den daglig. Nøkkelen her er balanse og moderasjon .
Hvis du har noen bekymringer om kolesterol, eller hvis noen i familien din har hjertesykdom, er det beste du kan gjøre å snakke med fastlegen din og få råd om kostholdet som passer best for deg.
Hilsen til hjemmet
- Ikke all mat som inneholder kolesterol bør man frykte. Noe mat med høyt kolesterolinnhold (egg, laks, reker) er faktisk bra for helsen.
- Det er viktigere å være bekymret for mengden mettet fett i en matvare enn mengden kolesterol den inneholder.
- HDL er det «gode» kolesterolet som renser arteriene. LDL er det «dårlige» kolesterolet som bygger seg opp i arteriene.
- Egg, laks, magert kjøtt og noe sjømat, med måte og riktig tilberedtÅ spise det kan gi helsefordeler.
- Rådfør deg alltid med legen din for å finne ut hvilket kosthold som er best for deg basert på helsetilstanden din og familiehistorien din.
💬 Comments (0)
Ingen kommentarer er lagt ut ennå. Legg til din kommentar her for første gang.
Legg til kommentaren din