Dilo tšeo o swanetšego go di tseba ka dipipi tšeo di se nago gluten!

Na o kile wa botšwa ke ngaka ya gago gore o se ke wa ja dijo tšeo di nago le gluten ? Goba na o lemogile gore go ja dijo tšeo di dirilwego ka bupi bja korong go ka baka go tšhošwa ke mala goba mathata a letlalo? Ge seo se direga, o ka nagana gore, "Oh my, bjale go ja dijo tše bose tša go swana le borotho, di-bun, dikuku le dipesteri ke toro." Eupša o se ke wa tshwenyega. Go na le ditsela tše dintši tša go dira dijo tše bose le tše di nago le phepo ntle le gluten. Lehono, a re boleleng ka dibupi tše ka moka tšeo di se nago gluten.

Ge e le gabotse gluten ke eng?

Ge re bolela ka tsela e bonolo, gluten ke mohuta wa diprotheine. E hwetšwa kudu mabeleng a bjalo ka korong, garase le rye . Bupi bja korong bja ka mehla bjo re bo dirišago go dira dilo tše bjalo ka borotho, di- bun le dikuku bo na le e ntši ya proteine ​​ye yeo e bitšwago gluten.

Na o kile wa lemoga gore ge o duba hlama ya borotho, e na le sebopego sa go otlolla? Sebopego seo sa go otlolla, ke gore, tsela yeo dimolekule tša bupi di swaretšwego gotee ka yona, se fiwa ke gluten. Gape ke sona seo se thušago borotho go tsoga, go bopega dikuku gomme dijo di be le sebopego seo sa go hlafuna.

Ka gona, go dira mehuta ye ya dijo ntle le gluten ke tlhohlo e nyenyane. Ka gobane o lahlegelwa ke go tlama, sebopego, go hlatloga, bjalobjalo tšeo gluten e di neago. Ge o lebelela ditšweletšwa tše di se nago gluten, go tlaleletša go dibupi tše di se nago gluten, o tla bona dilo tša go swana le xanthan gum le guar gum lenaneong la metswako. Tše di dirišetšwa go dira mošomo wo gluten o o dirago, e lego go kgokaganya dijo. Gape di thuša dijo go hlatloga gabotse ge di kopantšwe le dilo tša go swana le soda le lerole la go baka.

Bala leina ka kelohloko pele o reka lebenkeleng!

Batho ba bangwe ba na le boemo bjo bo bitšwago bolwetši bja Celiac . Se ge e le gabotse ke allergy e šoro go gluten. Go batho ba bjalo, gluten e swana le mpholo. Ba swanetše go tlogela gluten ka mo go feletšego gore ba dule ba phetše gabotse. Ba bangwe ba bangwe ga ba na bolwetši bjo, eupša ba itemogela mathata a fapa-fapanego ge ba e-ja gluten. Re e bitša go se kgotlelele gluten .

Batho ba bantši ba nagana gore ge ba bona mantšu a "gluten-free" dijong, go ra gore di bose ebile di phetše gabotse. Eupša seo ga se therešo.

Nagana feela, bupi bja korong bjoo gantši re bo rekago bo na le iron , folic acid le bithamine B.Diphepo tše ntši di tlaleletšwa ka feketoring (e humišitšwe). Le gona, bupi bja korong e feletšego bo na le tlhale e ntši . Eupša bontši bja magobe a go hloka gluten le di-bun ka lebenkeleng di dirilwe ka bupi bjo bo se nago gluten go swana le bupi bja reise ye tšhweu le bupi bja tapioca, tšeo gape di nago le mohola wa phepo wa fase. Ka gona tše di tlase kudu ka dibithamine, diminerale , le tlhale tšeo go boletšwego ka tšona pejana.

Na go a kgonega go oketša boima bja mmele?

Ee, seo se a kgonega. Ge o dira dijo tše di se nago gluten, o swanetše go oketša metswako ye mentši go feta ka tlwaelo go e fa tatso ye botse le sebopego. Ka lebaka la dilo tša go swana le bupi bja reise ye tšhweu le tapioca, diteng tša khalori le dikhapohaedreite tša dijo tše gantši di godimo go feta dijo tša ka mehla tša bupi bja korong.

Ka gona ge e ba o leka go fokotša boima bja mmele , gaešita le ge o nagana ka go ja borotho bjo bo se nago gluten go e na le bogobe bja ka mehla, ge e ba o sa nagane ka di- kilojoule, o ka se fokotše boima bja mmele, gomme o ka ba wa oketša boima bja mmele. Ka fao, go sa šetšwe gore ga e na gluten goba aowa, go bohlokwa go ela hloko diteng tša dikhaloriki tša dijo le ge e le dife le tekanyo yeo o e jago.

A re direng dijo ka bupi bjo bo se nago gluten ka gae!

Go apea ka gae ke tharollo e kaone. Ka gobane ka nako yeo re ka kgetha dipipi tša maemo a godimo tšeo di se nago gluten tšeo di nago le mohola o oketšegilego wa phepo gomme ra lokišetša dijo tša rena. Eupša gopola selo se tee, o ka se hwetše sephetho se se swanago tlwaa ka go tšeela legato palo ye e swanago ya bupi bja korong ka risepeng ya ka mehla ka bupi bjo bo se nago gluten. O swanetše go dira diphetogo tše dinyenyane.

Ga bjale o ka hwetša mehutahuta ya bupi bjo bo se nago gluten mabenkeleng a magolo le inthaneteng.

Bohlokwa: Phema go reka bupi bjo bo rekišwago ka gare ga mekotla ya bontši lebenkeleng. Go a kgonega gore motho a tšere khaba ya bupi bja korong gomme a bo tsenya ka gare ga lepokisi la bupi leo le se nago gluten. Se e ka ba kotsi go motho yo a nago le allergy ya gluten.

Ge e ba o sa tšwa go thoma go baka ka ntle le gluten, go bonolo go diriša motswako wa bupi go e na le go diriša bupi ka o tee ka o tee. Ge o šetše o dirile motswako wa go swana le wo, o ka o diriša ka pela bakeng sa dilo tše dintši, tše bjalo ka borotho, pizza le dipanekuku.

Motswako wa bupi bjo bo dirilwego ka gae bjo bo se nago gluten

Motswako wo bonolo, wo o atlegilego wa bupi wo o ka o šomišago go dibjana tše ntši.

Didirišwa tše di nyakegago:

• Sorghum phofo kapa sootho raese phofo - 1.5 dikomiki
• Litapole starch kapa cornstarch - 1.5 dikomiki
• Tapioca phofo - 1 senoelo

Tsela ya go dira:

Bea mehuta ka moka ye meraro ya bupi ka sekotlelong se segolo gomme o hlabe gabotse. Ke moka o boloke lefelong leo le sa tsenego moya, le le omilego le le lefsifsi.

Ge e ba o dira risepe ya ka mehla ka motswako wo, ela tekanyo e swanago ya bupi yeo risepe e nyakago. Metswako ya bupi bja mabelethoro e šoma gabotse go bontši bja dilo tše di apeilwego. Metswako ya bupi bja reise ye sootho e kaone go dijo tše bofefo, tše boleta go swana le dikuku.

Ge e ba o e-na le dipelaelo le ge e le dife ka dijo tša gago goba go se dumelelane le gluten, go kaone go boledišana le ngaka ya gago ka taba yeo.