ଗ୍ଲୁଟେନ୍ କ’ଣ ପ୍ରକୃତରେ ଶରୀର ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ? ଆସନ୍ତୁ ଗ୍ଲୁଟେନ୍-ମୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା କରିବା

ପାଉଁରୁଟି, ଟୋଷ୍ଟ, ବନ, କିମ୍ବା ନୁଡୁଲ୍ସ ଭଳି କିଛି ଖାଇବା ପରେ ଆପଣଙ୍କର କେବେ ପେଟ ଯନ୍ତ୍ରଣା, ଫୁଲିବା କିମ୍ବା ପେଟ ଯନ୍ତ୍ରଣା ହୋଇଛି କି? ଅନେକ ଲୋକ ଏହି ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକୁ ସ୍ୱାଭାବିକ ବୋଲି ଭାବନ୍ତି ଏବଂ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଭୁଲି ଯାଆନ୍ତି। କିନ୍ତୁ ଯଦି ଆପଣଙ୍କ ଶରୀର ଆଜିକାଲି ସର୍ବବ୍ୟାପୀ "ଗ୍ଲୁଟେନ" ପ୍ରତି ସମ୍ବେଦନଶୀଳ, ତେବେ ଏହି ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ଦେଖାଯାଇପାରେ। ତେଣୁ, ପ୍ରକୃତରେ କିଏ ଗ୍ଲୁଟେନ-ମୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣ କରିବାକୁ ଚାହେଁ? ଆସନ୍ତୁ ଏ ବିଷୟରେ ସରଳ ଏବଂ ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ କଥା ହେବା।

ଗ୍ଲୁଟେନ୍-ମୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ପୂର୍ବରୁ କ'ଣ କରିବେ

ଯଦି ଆପଣ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇ ପେଟ ଖରାପ, ଡାଇରିଆ ଏବଂ ଫୁଲିବା ଭଳି ଲକ୍ଷଣ ଅନୁଭବ କରନ୍ତି, ତେବେ ପ୍ରଥମେ ଆପଣଙ୍କୁ ଡାକ୍ତରଙ୍କୁ ଦେଖା କରିବା ଏବଂ ସେଲିଆକ୍ ରୋଗ ପାଇଁ ପରୀକ୍ଷା କରାଇବା ଉଚିତ। ଏହା ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। କେବେବି ନିଜେ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଖାଇବା ବନ୍ଦ କରନ୍ତୁ ନାହିଁ।

ଏହାକୁ ଏହିପରି ଭାବନ୍ତୁ। ଆପଣ ଜଣେ ଚୋରକୁ ଧରିବାକୁ ଚାହୁଁଛନ୍ତି, କିନ୍ତୁ ପୋଲିସକୁ କହିବା ପୂର୍ବରୁ, ଚୋର ତାଙ୍କ ପଛରେ ଛାଡିଯାଇଥିବା ସମସ୍ତ ପ୍ରମାଣ ପୋଛି ଦେଇଛି। ତେବେ ପୋଲିସ ଆସି ଚୋରକୁ ଧରିପାରିବ କି? ନା, ଠିକ୍ ନା? ଡାକ୍ତରୀ ଯାଞ୍ଚ ହେବା ପୂର୍ବରୁ ଯଦି ଆପଣ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଖାଇବା ବନ୍ଦ କରନ୍ତି, ତେବେ ଏପରି ହୁଏ।

ପରୀକ୍ଷା ଏତେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କାହିଁକି?

ସିଲିଆକ୍ ରୋଗ ହେଉଛି ଏକ ଅବସ୍ଥା ଯେଉଁଥିରେ ଆପଣ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଖାଇଲେ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରର ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଣାଳୀ ଆପଣଙ୍କ ଛୋଟ ଅନ୍ତ୍ର କାନ୍ଥକୁ ଆକ୍ରମଣ କରେ। ଏହା ଅନ୍ତ୍ର କାନ୍ଥକୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଏ ଏବଂ ଆମେ ଖାଉଥିବା ଖାଦ୍ୟରୁ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥର ଶୋଷଣକୁ ହ୍ରାସ କରେ। ସମୟ ସହିତ, ଏହା କୁପୋଷଣ ଏବଂ ଓଜନ ହ୍ରାସ ଭଳି ଗମ୍ଭୀର ଅବସ୍ଥା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ।

ଆପଣଙ୍କର ଏହି ରୋଗ ଅଛି କି ନାହିଁ ତାହା ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଜାଣିବାର ଏକମାତ୍ର ଉପାୟ ହେଉଛି ରକ୍ତ ପରୀକ୍ଷା କରିବା। ଏହା ଶରୀରରେ ଉତ୍ପାଦିତ ଏକ ବିଶେଷ ପ୍ରକାରର ଆଣ୍ଟିବଡି ଖୋଜେ। ଯଦି ଆପଣ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଖାଇବା ବନ୍ଦ କରନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରରେ ଏହି ଆଣ୍ଟିବଡିଗୁଡ଼ିକର ଉତ୍ପାଦନ ଧୀରେ ଧୀରେ ହ୍ରାସ ପାଇବ ଏବଂ 3 ରୁ 6 ମାସ ପରେ ଅଦୃଶ୍ୟ ହୋଇଯିବ। ତା'ପରେ, ଯଦି ଆପଣ ରକ୍ତ ପରୀକ୍ଷା କରନ୍ତି, ତେବେ ଏହା ରୋଗ ଚିହ୍ନଟ କରିବ ନାହିଁ। ତେଣୁ , ସଠିକ୍ ରୋଗ ନିର୍ଣ୍ଣୟ ପାଇଁ, ଆପଣଙ୍କୁ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଡାକ୍ତରଙ୍କୁ ଦେଖା କରିବା ଉଚିତ ଏବଂ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଖାଇବା ବନ୍ଦ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଏହି ପରୀକ୍ଷା କରାଇବା ଉଚିତ।

ଯଦି ଆବଶ୍ୟକ ହୁଏ, ରକ୍ତ ପରୀକ୍ଷାର ଫଳାଫଳ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି, ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତର ଆପଣଙ୍କୁ ବାୟୋପସି ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ପଠାଇପାରନ୍ତି, ଯେଉଁଥିରେ ଅନ୍ତନଳୀର ଏକ ଛୋଟ ଖଣ୍ଡ ନେଇ ପରୀକ୍ଷା କରାଯାଇଥାଏ।

ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ସିଲିଆକ୍ ରୋଗ ନାହିଁ, କିନ୍ତୁ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ପ୍ରତି ଆଲର୍ଜି ଅଛି, ତେବେ କଣ ହେବ?

ଠିକ୍ ଅଛି, ତେବେ ଏବେ ତୁମେ ସମସ୍ତ ପରୀକ୍ଷା କରିସାରିଛ। କିନ୍ତୁ ଫଳାଫଳରୁ ଜଣାପଡୁଛି ଯେ ତୁମର ସିଲିଆକ୍ ରୋଗ ନାହିଁ। କିନ୍ତୁ ତୁମେ ୧୦୦% ନିଶ୍ଚିତ ଯେ ତୁମର ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ସମସ୍ୟା ଅଛି। ତେବେ କଣ ହେବ?

ଆମେ ଏହି ଅବସ୍ଥାକୁ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ସମ୍ବେଦନଶୀଳତା ବୋଲି କହୁଛୁ। ଏହା ଏକ ପ୍ରକୃତ ଅବସ୍ଥା। କିଛି ଡାକ୍ତର ପୂର୍ବରୁ ଏହାକୁ ଗ୍ରହଣ କରିନଥିଲେ, କିନ୍ତୁ ଏବେ ସେମାନେ ଏହାକୁ ଏକ ପ୍ରକୃତ ଚିକିତ୍ସା ଅବସ୍ଥା ଭାବରେ ଗ୍ରହଣ କରନ୍ତି।

ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ସମ୍ବେଦନଶୀଳତା ଥିବା ବ୍ୟକ୍ତି ସିଲିଆକ୍ ରୋଗ ଥିବା ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କ ପରି ଅନ୍ତନଳୀର କ୍ଷତି ଅନୁଭବ କରନ୍ତି ନାହିଁ, କିନ୍ତୁ ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ସିଲିଆକ୍ ରୋଗ ଥିବା ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କ ପରି ସମାନ ହୋଇପାରେ ଏବଂ କେତେକ ସମୟରେ ଆହୁରି ଗୁରୁତର ହୋଇପାରେ।

ଏହି ଅବସ୍ଥା ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରିବା ପାଇଁ ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ କୌଣସି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଡାକ୍ତରୀ ପରୀକ୍ଷା ନାହିଁ। ତେଣୁ ଆପଣ ଆପଣଙ୍କର ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ବିଷୟରେ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କୁ ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ କହିବା ଉଚିତ। ପେଟ ଖରାପ ବ୍ୟତୀତ, ଅନେକ ଲୋକ ଅତ୍ୟଧିକ ଥକ୍କାପଣ ଏବଂ ମୁଣ୍ଡବିନ୍ଧା ଭଳି ଲକ୍ଷଣ ମଧ୍ୟ ଅନୁଭବ କରନ୍ତି।

ଆସନ୍ତୁ ଏହି ଦୁଇଟି ପରିସ୍ଥିତି ମଧ୍ୟରେ ଥିବା ପାର୍ଥକ୍ୟକୁ ଆହୁରି ଟିକିଏ ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ ବୁଝିବା।

✨ Clinical nutrition Verified Partner

Clinical vitamins and nutritional supplements

Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.

Check Availability →

ଗ୍ଲୁଟେନ୍-ମୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟର ପ୍ରକୃତରେ କୌଣସି ଲାଭ ଅଛି କି?

ହଁ। ଯଦି ଜଣେ ଡାକ୍ତର ନିଶ୍ଚିତ କରିଛନ୍ତି ଯେ ଆପଣଙ୍କର ସିଲିଆକ୍ ରୋଗ କିମ୍ବା ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ସମ୍ବେଦନଶୀଳତା ଅଛି, ତେବେ ଗ୍ଲୁଟେନ୍-ମୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ହେଉଛି ଏକମାତ୍ର ଚିକିତ୍ସା। ଯଦି ଆପଣ ଏହାକୁ ଠିକ୍ ଭାବରେ ଅନୁସରଣ କରନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କର ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଦୂର ହୋଇଯିବ ଏବଂ ଆପଣ ଏକ ସୁସ୍ଥ ଜୀବନଯାପନ କରିପାରିବେ।

କିନ୍ତୁ ଏଠାରେ କିଛି ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା ଅଛି ଯାହା ଆମ ସମସ୍ତଙ୍କୁ ବୁଝିବାକୁ ପଡିବ।

ଗ୍ଲୁଟେନ୍-ମୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ସମସ୍ତଙ୍କ ପାଇଁ କାମ କରୁଥିବା ଏକ ଯାଦୁକରୀ ଓଜନ ହ୍ରାସ ସମାଧାନ ନୁହେଁ। ଏହା ଚିକିତ୍ସା ଆବଶ୍ୟକତା ଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ଚିକିତ୍ସା।

ଆଜିକାଲି, କୌଣସି ଡାକ୍ତରୀ ପରାମର୍ଶ ବିନା ଗ୍ଲୁଟେନ୍-ମୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଉଥିବା ଲୋକଙ୍କର ଏକ ଲହରୀ ଚାଲିଛି, କେବଳ ଏହାକୁ "ଭଲ" ବୋଲି ଭାବି। ଏହା ଭଲ କଥା ନୁହେଁ। କାରଣ, ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଯୁକ୍ତ ଶସ୍ୟ ଆମ ଶରୀରକୁ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ଫାଇବର, ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ଯୋଗାଇଥାଏ। ଯଦି ଆମେ ବିନା କାରଣରେ ଏହି ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ବନ୍ଦ କରିଦେଉ, ତେବେ ଆମେ ସେହି ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥଗୁଡ଼ିକୁ ହରାଇ ପାରୁ।

ଏହା ସହିତ, ଦୋକାନରୁ କିଣାଯାଉଥିବା ବିସ୍କୁଟ ଏବଂ କେକ ଯାହା "ଗ୍ଲୁଟେନ-ଫ୍ରି" ଲେବଲ୍ ହୋଇଥାଏ , ସେଥିରେ କେତେକ ସମୟରେ ଚିନି, ତେଲ ଏବଂ ଲୁଣ ମିଶାଯାଇପାରେ ଯାହା ଦ୍ଵାରା ସେମାନଙ୍କର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଗଠନ ଉନ୍ନତ ହୋଇପାରିବ। ତେଣୁ ଯଦି ଆପଣ ଏଗୁଡ଼ିକୁ ଖାଇ ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରୁଛନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କର ବିପରୀତ ପ୍ରଭାବ ପଡ଼ିପାରେ।

ତେବେ ତୁମେ ଏହାକୁ କିପରି ସଠିକ୍ ଭାବରେ କରିବ?

ଯଦି ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତର ଆପଣଙ୍କୁ ଗ୍ଲୁଟେନ୍-ମୁକ୍ତ ହେବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଅନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କୁ କେବଳ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରୁ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟକୁ ବାଦ୍ ଦେବାକୁ ପଡିବ।

• ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଥିବା ମୁଖ୍ୟ ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକ: ଗହମ, ବାର୍ଲି, ରାଇ। ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଏଥିରେ ଆମ ଦେଶରେ ପାଉଁରୁଟି ଅଟା (ଗହମର ଅଟା)ରୁ ତିଆରି ପ୍ରାୟ ସବୁକିଛି ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ଉଦାହରଣ: ପାଉଁରୁଟି, ବନ୍, କେକ୍, ବିସ୍କୁଟ୍, ନୁଡୁଲ୍ସ, ପାସ୍ତା, ରୋଟି, କିଛି ସସ୍, ଶସ୍ୟ।
• ଆମେ ଖାଇପାରିବା ଗ୍ଲୁଟେନ୍-ମୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ : ଭାତ, ଆମର ମୁଖ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ, ଏଥିରେ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ନାହିଁ। ଏହା ସହିତ, ଚଣା, ବିନ୍ସ, ମଟର, କାସାଭା, ମିଠା ଆଳୁ, ଆଳୁ, ସମସ୍ତ ପନିପରିବା, ସମସ୍ତ ଫଳ, ମାଂସ, ମାଛ, ଅଣ୍ଡା ଏବଂ କ୍ଷୀର ଭଳି ଜିନିଷରେ ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଥାଏ।

ସବୁଠାରୁ ଭଲ କାମ ହେଉଛି ପ୍ୟାକେଜ୍ ହୋଇଥିବା ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟକୁ ଯଥାସମ୍ଭବ ହ୍ରାସ କରିବା ଏବଂ ପ୍ରାକୃତିକ ଖାଦ୍ୟକୁ ପ୍ରାଥମିକତା ଦେବା।