Czy wodorosty to superżywność? Sprawdźmy to na pewno!

Czy jadłeś kiedyś sushi, japońskie danie? A może widziałeś sklep z suszonymi, zielonymi liśćmi? To właśnie nazywamy wodorostami. To nie jest byle jaki produkt spożywczy, to superżywność pełna wartości odżywczych. Porozmawiajmy więc dzisiaj o tych wodorostach.

Co to są za warzywa morskie?

Mówiąc najprościej, wodorosty to rodzaj jadalnych alg, które rosną w morzu. Algi te rosną, absorbując energię słoneczną i naturalnie wchłaniając cenne witaminy i minerały z wody morskiej.

Chociaż wiele osób w naszym kraju nie jest o nich zbyt dobrze zaznajomionych, kraje azjatyckie, takie jak Japonia, Korea i Chiny, spożywają je od pokoleń. Obecnie na rynku dostępnych jest ponad 30 rodzajów jadalnych alg. Klasyfikuje się je głównie jako algi czerwone, zielone i brunatne.

Każdy rodzaj ma swój własny, unikalny kształt, smak i skład odżywczy. Przyjrzyjmy się najpopularniejszym rodzajom.

Można je nabyć w postaci suszonych liści, przekąsek, proszku, makaronu, a nawet tabletek.

Skąd się one biorą? Czy można je bezpiecznie jeść?

Wodorosty są produkowane i eksportowane głównie przez Japonię. Większość wodorostów trafiających na Sri Lankę pochodzi właśnie z Japonii. Są one uprawiane komercyjnie, a także pozyskiwane naturalnie z morza.

Jest coś, na co musimy być bardzo ostrożni . Glony absorbują cenne składniki odżywcze, ale mogą również absorbować szkodliwe metale ciężkie z wody morskiej. Oznacza to, że obszar morski, w którym są zbierane, musi być bardzo czysty.

Dlatego przed zakupem produktu z algami upewnij się, że pochodzi on od renomowanej firmy. W Stanach Zjednoczonych ich jakość jest testowana przez organizacje takie jak USDA. Na Sri Lance warto wybierać produkty dobrej jakości, renomowanej marki . W przypadku podejrzenia zatrucia, można natychmiast zwrócić się o poradę do Krajowego Centrum Informacji Toksykologicznej w Szpitalu Narodowym w Kolombo .

Jakie wartości odżywcze mają wodorosty?

Wodorosty to skarbnica składników odżywczych. Ilość zawartych w nich składników odżywczych może się różnić w zależności od rodzaju alg, regionu uprawy oraz pory zbioru. Niektóre odmiany zawierają nawet 47% białka roślinnego w suchej masie. To doskonałe rozwiązanie dla wegetarian .

Poniżej wymieniono niektóre składniki odżywcze powszechnie występujące w wodorostach:

• Błonnik
• Białko
• Potas
• Wapń
• Fosfor
• Magnez
• Żelazo
• Jod
• Witaminy A i C
• Kwas foliowy

Korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania wodorostów

Dodając trochę wodorostów do swojej diety, możesz uzyskać dużo składników odżywczych w niewielkiej ilości. Ma to również wiele korzyści zdrowotnych.

• Pomaga w utracie wagi: Zawierają bardzo mało kalorii i tłuszczu . Ponadto wykazano, że zawarty w nich polisacharyd alginian ogranicza produkcję tłuszczu w organizmie .
• Może obniżyć ciśnienie krwi: Analiza danych ze 100 badań wykazała, że ​​regularne spożywanie wodorostów może obniżyć ciśnienie krwi.
• Dobre dla zdrowia serca: W tym samym badaniu wykazano, że spożywanie alg ma pozytywny wpływ na ogólny stan zdrowia serca i może zmniejszyć ryzyko wystąpienia niektórych chorób serca.
• Działa przeciwzapalnie i przeciwwirusowo: Zawarte w nich fitoskładniki, takie jak siarczanowane polisacharydy, pomagają kontrolować stany zapalne i infekcje wirusowe w organizmie.
• Zmniejszenie ryzyka zachorowania na raka: Wstępne badania sugerują, że kwas foliowy, zawarty w algach, może pomóc zmniejszyć ryzyko wystąpienia nowotworów związanych z estrogenem, takich jak rak jelita grubego i rak piersi.

Dla kogo te produkty mogą być nieodpowiednie do spożycia?

Pomimo swoich korzyści, nie są one odpowiednie dla każdego. Jeśli masz jakiekolwiek problemy zdrowotne, przyjmujesz określone leki lub stosujesz specjalną dietę, powinieneś unikać spożywania dużych ilości wodorostów. W razie wątpliwości najlepiej skonsultować się z lekarzem przed spożyciem czegokolwiek.

Jak je przygotować do spożycia?

Często są one sprzedawane na rynku w postaci suszonych płatów. Przed spożyciem należy je ponownie namoczyć. Można je dodawać do potraw, nawet jeśli są suszone. Na przykład, jeśli dodasz je do zupy, wchłoną wodę z zupy.

Alternatywnie, możesz namoczyć je na chwilę w misce z wodą. Mocz je, aż będą wystarczająco miękkie, według własnego uznania. Oprócz rolek sushi, możesz je dodawać do dowolnych potraw, takich jak zupy, kanapki i sałatki. Płatki kelpu można również użyć zamiast soli.

Wodorosty są pyszne i pożywne. Nawet jeśli nie przypadną ci do gustu te pierwsze, spróbuj innego. Korzyści zdrowotne są ogromne.