Você já reparou em uma gelatina vermelha vibrante, uma bebida com sabor de morango ou um bolo com cobertura comprado no supermercado? Já se perguntou como aquela linda cor vermelha intensa é obtida? Na maioria das vezes, a resposta está em um corante artificial chamado "Vermelho nº 40". Alguns pais ficam um pouco receosos ao ver esse nome, principalmente ao pensarem na comida que estão dando para crianças pequenas. Então, hoje, vamos falar sobre o que é o Vermelho nº 40, se ele é seguro e por que precisamos estar atentos a ele.
Em termos simples, o que é o Vermelho nº 40?
O Vermelho nº 40 é um corante alimentar artificial. "Artificial" significa que não é algo que ocorre naturalmente em árvores ou frutos. É algo produzido em laboratório, ou seja, em um laboratório, por meio de um processo químico. Para ser preciso, seu nome químico é 'Vermelho Allura AC' .
Geralmente é um guarda-chuva vermelho escuro. Dissolve-se bem em água e líquidos à base de álcool . Foi aprovado para consumo humano pelas principais agências de segurança alimentar do mundo, como a Food and Drug Administration ( FDA ) dos EUA.
Por que esse corante é adicionado aos alimentos e bebidas?
Existem vários motivos principais pelos quais os fabricantes adicionam esses tipos de corantes aos alimentos.
1. Deixe a apresentação atraente: Pense bem, é mais provável que bebamos uma bebida vermelha escura do que uma bebida rosa clara com sabor de morango, certo? As crianças pequenas, em especial, adoram alimentos coloridos . Por isso, elas estão acostumadas a fazer com que a comida pareça bonita e atraente.
2. Manter a consistência da cor: Na produção em massa de um alimento, cada embalagem e cada garrafa devem ter a mesma cor. Isso é difícil de se conseguir com corantes naturais. No entanto, com corantes artificiais , é sempre possível obter a mesma cor intensa.
3. Auxiliam na identificação de sabores: Muitas vezes, tentamos adivinhar o sabor de um alimento pela sua cor. Por exemplo, associamos amarelo a limão, roxo a toranja e vermelho a morango ou cereja. Dessa forma, essas cores também ajudam a dar ao consumidor uma pista sobre o sabor.
| Alimentos que podem conter o corante vermelho nº 40. | |
|---|---|
| 🥤 Refrigerantes e sucos de frutas | 🍰 Misturas para bolo, coberturas e recheios |
| 🍮 Gelatinas, pudins e sobremesas | 🍬 Doces, chocolates e pirulitos |
| 🍦 Alguns tipos de sorvete e iogurte | 🥣 Alguns cereais matinais |
| 🥫 Molhos, geleias e alguns produtos de carne | 💊 Para a cor de alguns medicamentos (comprimidos, xaropes) |
A pergunta mais importante: o Vermelho nº 40 é realmente seguro?
Ok, agora vamos à pergunta mais importante de todos. Isso faz bem para o nosso corpo, especialmente para o corpo das crianças?
De acordo com as principais agências de segurança alimentar do mundo, o corante vermelho nº 40 é considerado seguro para a maioria das pessoas consumir em quantidades aprovadas. Essas agências realizam pesquisas extensivas sobre os efeitos a longo e curto prazo antes de aprovar tais produtos.
No entanto, isso não está isento de controvérsias. Há muito debate, especialmente sobre se isso afeta o comportamento das crianças.
Qual a relação entre o corante vermelho nº 40 e o TDAH?
Alguns pais e pesquisadores acreditam que existe uma ligação entre corantes artificiais como o Vermelho nº 40 e o Amarelo nº 5 e o TDAH (Transtorno do Déficit de Atenção com Hiperatividade) .
Aqui precisamos entender duas coisas muito importantes :
1. O corante vermelho nº 40 não causa TDAH: Até o momento, não foram realizadas pesquisas que comprovem que o consumo desse pigmento cause TDAH em crianças. Portanto, não tenha medo desnecessariamente.
2. Os sintomas podem aumentar em crianças sensíveis: No entanto, algumas pesquisas mostram que uma pequena porcentagem de crianças que já têm TDAH e são sensíveis a esses aditivos alimentares podem apresentar sintomas já presentes (por exemplo, inquietação, agitação,É provável que o transtorno de déficit de atenção (TDAH ) aumente ligeiramente.
Em resumo, esse corante não causa TDAH, mas pode agravar temporariamente problemas comportamentais em algumas crianças suscetíveis à condição. É por isso que alguns países europeus têm leis que exigem que os alimentos que contêm esse corante exibam um aviso dizendo "pode afetar a atividade e a atenção em crianças".
Como posso evitar corantes artificiais como esses?
Se você acha que seu filho é sensível a essas coisas, ou se gostaria de evitá-las, aqui estão algumas dicas simples que você pode seguir:
- Crie o hábito de ler os rótulos: Quando comprar algo na loja, leia a lista de ingredientes no verso. Procure por coisas como "Vermelho 40", "Vermelho Allura AC" ou "Corante (129)". Isso é o mais importante.
- Reduza o consumo de alimentos processados: Diminua ao máximo o consumo de alimentos embalados, enlatados e prontos para consumo. Esses alimentos contêm a maior quantidade de corantes e conservantes artificiais.
- Escolha alimentos naturais: Crie o hábito de oferecer frutas frescas, vegetais e alimentos caseiros como lanches entre as refeições. Por exemplo, em vez de um refrigerante industrializado, você pode oferecer um suco de fruta caseiro, como melancia ou laranja.
- Se você está tentando uma " dieta de eliminação"...: Alguns pais tentam descobrir se seus filhos são sensíveis a esses alimentos eliminando todos os alimentos com corantes artificiais por duas a três semanas e observando se há alguma mudança no comportamento da criança. No entanto, antes de fazer algo assim, é importante conversar com o pediatra e pedir orientação. Pode não ser apropriado fazer uma mudança drástica na dieta da criança de uma só vez.
O mais importante é tomar uma decisão informada, sem medo desnecessário. É um bom hábito ler sempre os rótulos dos alimentos.
Mensagem principal
- O Vermelho nº 40 é um pigmento artificial aprovado, utilizado para adicionar cor aos alimentos.
- Embora seja seguro para a maioria das pessoas, algumas pesquisas sugerem que pode aumentar ligeiramente os sintomas em um pequeno número de crianças que já têm TDAH e são sensíveis.
- Esse pigmento não causa TDAH. Ele pode apenas afetar os sintomas de uma condição já existente.
- Se você estiver preocupado com isso, leia os rótulos dos alimentos e verifique se eles contêm coisas como 'Vermelho 40' ou 'Corante (129)'.
- O ideal é oferecer às crianças o máximo possível de frutas frescas, verduras e refeições caseiras.
- Consulte sempre o médico da família antes de fazer qualquer alteração significativa na alimentação do seu filho ou se tiver alguma preocupação com o comportamento dele.
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