Când auzim cuvântul „ulei” sau „grăsime”, majoritatea dintre noi credem că este dăunător pentru organism, nu-i așa? Încercăm să reducem aportul de ulei, deoarece crește greutatea și colesterolul. Dar știați că există și „uleiuri bune” care sunt indispensabile pentru corpul nostru și sunt foarte bune pentru inimă? O astfel de „grăsime bună” este grăsimea polinesaturată despre care vorbim astăzi. Poate că medicul dumneavoastră numește aceasta și „(acizi grași polinesaturați - PUFA)”.
De ce are nevoie corpul nostru de grăsime?
La fel ca carbohidrații și proteinele, grăsimile sunt o parte esențială a dietei noastre echilibrate. Să vedem de ce.
- O sursă majoră de energie: Grăsimile sunt o sursă bogată de energie. Gândiți-vă doar, un gram de carbohidrați și proteine ne oferă doar 4 kilocalorii de energie. Dar un gram de grăsime oferă 9 kilocalorii de energie.
- Ajută la absorbția vitaminelor: Grăsimea este esențială pentru ca organismul nostru să absoarbă corect vitaminele liposolubile, cum ar fi vitaminele A , D, E și K. Indiferent cât de mult luați, aceste vitamine nu vor fi la fel de eficiente dacă nu aveți suficiente grăsimi în organism.
- Oferă acizi grași esențiali: Există acizi grași pe care organismul nostru nu îi poate produce singur, dar sunt esențiali pentru supraviețuire. Îi obținem doar din alimentele pe care le consumăm.
Care sunt tipurile de grăsimi? Să identificăm grăsimile „bune” și „rele”
Simplu spus, grăsimile pot fi împărțite în două tipuri principale. Acestea sunt „grăsimi bune” și „grăsimi rele”. Acest tabel vă va oferi o idee bună despre acest lucru.
| Tipul de grăsime | Natura și impactul asupra sănătății |
|---|
| Grăsime „bune” - Grăsime nesaturată | Acestea sunt lichide la temperatura camerei (de exemplu, ulei vegetal). Sunt foarte bune pentru inimă. Reduc nivelul colesterolului rău din sânge, reducând riscul de boli precum bolile de inimă și accidentul vascular cerebral. Există două tipuri: mononesaturate și polinesaturate. |
| Grăsimi „rele” - grăsimi saturate | Acestea sunt solide la temperatura camerei (de exemplu, untul, uleiul de cocos). Se găsesc din abundență în alimentele de origine animală (carne, brânză). Consumul excesiv al acestora poate crește nivelul colesterolului rău (LDL) din organism și poate crește riscul de boli de inimă. |
| Grăsime „foarte rea” - Grăsimi trans | Acesta este cel mai periculos tip de grăsime. Această grăsime creată artificial (prin hidrogenare) se găsește adesea în produse de patiserie, margarină și alimente procesate. Crește colesterolul rău (LDL) și scade colesterolul bun (HDL). Acest lucru crește riscul de boli de inimă, accident vascular cerebral și diabet. |
Deci, ai înțeles? Nu trebuie să renunțăm complet la consumul de grăsimi. Important este să reducem grăsimile rele (grăsimile saturate și trans) și să adăugăm în schimb grăsimile bune (grăsimile nesaturate) în dieta noastră.
Ce alimente conțin grăsimi polinesaturate (PUFA)?
Bine, acum haideți să aruncăm o privire mai atentă asupra eroului poveștii noastre, grăsimile polinesaturate. Acestea sunt împărțite în două tipuri principale. Sunt
Omega-3 și
Omega-6 . Ambele sunt esențiale pentru organismul nostru. Iată câteva modalități de a le adăuga în dieta noastră zilnică.
| Alimente bogate în Omega-3 | Alimente bogate în Omega-6 |
|---|
- Pește gras (somon, macrou, sardine, rechin, hering)
- Fructe de mare (creveți, stridii)
- Nuci
- Semințe de in și semințe de chia
- Tofu
- Ulei de canola, ulei de măsline
- Ouă
| - Ulei de floarea soarelui, ulei de soia, ulei de porumb
- Nuci, nuci de pin, arahide
- Semințe de susan și pastă de susan (Tahini)
- Soia și tofu
- Ouă
- Carne și păsări de curte
|
Beneficiile grăsimilor polinesaturate pentru organismul nostru
Aceste grăsimi bune ajută organismul nostru în diverse moduri.
- Ajută la reducerea nivelului de colesterol rău ( LDL ) din sânge.
- Reduce riscul depunerilor de grăsime și al blocajelor în vasele de sânge .
- Riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral este redus semnificativ.
- Ajută la creșterea și menținerea celulelor din corpul nostru.
- Foarte important pentru dezvoltarea și funcționarea creierului .
- Controlează tensiunea arterială și îmbunătățește sănătatea inimii.
- Vitaminele liposolubile, precum vitamina E, cresc capacitatea organismului de a le absorbi.
Cât este bun pentru noi?
Tipul de grăsime pe care îl consumi este la fel de important ca și cantitatea. Medicii recomandă consumul a aproximativ 225 de grame (8 uncii) dintr-o varietate de fructe de mare pe săptămână. De asemenea, este o idee bună să adaugi aproximativ 3 linguri pe zi de uleiuri vegetale sănătoase, cum ar fi uleiul de măsline și uleiul de canola. Cel mai important lucru este să citești etichetele alimentelor și gustărilor pe care le cumperi din magazin. Uită-te la tipurile de grăsimi pe care le conțin, în special grăsimile saturate și grăsimile trans. Alege alimente cu conținut scăzut de grăsimi saturate și bogate în grăsimi nesaturate.
Dacă aveți întrebări despre acest subiect, mai ales dacă aveți și alte afecțiuni medicale (cum ar fi diabetul sau hipertensiunea arterială), adresați-vă medicului dumneavoastră de familie . Acesta vă va putea oferi cele mai bune sfaturi pentru starea dumneavoastră de sănătate.
Mesaj de luat acasă
- Nu tot ce înseamnă „grăsime” este rău. Grăsimile polinesaturate și mononesaturate sunt „grăsimile bune” care sunt benefice pentru corpul și inima noastră.
- Corpurile noastre nu pot produce singure aceste grăsimi bune, așa că trebuie să le obținem din alimente precum peștele gras, nucile (nucile) și uleiurile obținute din nuci (uleiul de măsline).
- Reduceți pe cât posibil „grăsimile rele” (grăsimile saturate și trans) găsite în produsele de patiserie, alimentele procesate și grăsimile animale.
- Grăsimile bune reduc colesterolul rău, reduc riscul de boli de inimă și ajută la funcționarea creierului.
- Consultați întotdeauna medicul pentru cele mai bune sfaturi despre dieta dumneavoastră.
Grăsimi bune, grăsimi polinesaturate, omega 3, omega 6, colesterol, sănătatea inimii, grăsimi saturate
💬 Comments (0)
Nu au fost postate încă comentarii. Adaugă comentariul tău aici pentru prima dată.
Adaugă comentariul tău