काफी कोलेस्टेरोल् च : किं वास्तवमेव द्वयोः मध्ये सम्बन्धः अस्ति ?

यदि भवतः कोलेस्टेरोल् अधिकं भवति, अथवा भवतः कुटुम्बे कस्यचित् अस्ति तर्हि भवतः खादने पूर्वमेव अतीव सावधानता अस्ति । कोलेस्टेरोल् नियन्त्रयितुं किं खादितव्यं किं न खादितव्यम् इति विषये भवन्तः सम्भवतः बहु जानन्ति । परन्तु... किं भवता कदापि काफीविषये चिन्तितम्? काफी एकं पेयं यत् सम्पूर्णे विश्वे जनाः प्रेम्णा पश्यन्ति। तथा च काफीयाः स्वास्थ्यलाभानां विषये प्रायः चर्चा भवति। अतः, अद्य वयं सम्यक् ज्ञास्यामः यत् काफी-उच्चकोलेस्टेरोल्-योः मध्ये किं सम्बन्धः अस्ति ।

अनेकाः अध्ययनाः दर्शयन्ति यत् प्रतिदिनं ४ कप काफीं वा न्यूनं वा पिबन् अस्माकं सामान्यस्वास्थ्यस्य कृते उत्तमम् अस्ति । परन्तु केषुचित् अध्ययनेषु एतदपि ज्ञातं यत् प्रतिदिनं ४ कपात् अधिकं काफीं पिबन् हृदयरोगेण मृत्योः जोखिमः वर्धते । यद्यपि काफीयां प्रत्यक्षतया कोलेस्टेरोल् न भवति तथापि तस्मिन् प्राकृतिकतैलद्वयं भवति यत् कोलेस्टेरोल् स्तरं वर्धयितुं शक्नोति । एते रासायनिकसंयुताः कैफेस्टोल् , काहवेओल् च सन्ति | एतेषां प्रभावः अस्माकं शरीरस्य यकृत्-मध्ये कोलेस्टेरोल्-नियन्त्रणस्य विषये अल्पः भवति । अत एव कोलेस्टेरोल्-स्तरः वर्धयितुं शक्नोति इति कथ्यते ।

किमर्थं छानितं काफीं पिबन् शरीराय हितकरं भवति ?

अद्यतन-अध्ययनेन युवानां काफी-सेवनस्य कोलेस्टेरोल्-स्तरस्य च सम्बन्धः अवलोकितः । शोधकर्तारः पश्यन्ति यत् एस्प्रेस्सो इत्यादीनां काफीप्रकाराः यथा यथा अधिकं पिबन्ति तथा तथा तेषां कोलेस्टेरोल् स्तरः अधिकः भवति ।

इदानीं भवान् चिन्तयति स्यात् यत् एस्प्रेस्सो इत्यस्य विषये किं भिन्नम् अस्ति। चिन्तयतु, एस्प्रेस्सो उच्चदाबेन सूक्ष्मतया पिष्टैः काफीबीनैः उष्णजलं बाध्यं कृत्वा निर्मीयते । ततः, काफीबीजेषु प्रायः सर्वं काफीयाः सह मिश्रितं भवति । परन्तु यस्मिन् फ़िल्टर-कॉफी-यन्त्रे वयं प्रायः गृहे उपयुञ्ज्महे, तस्मिन् उष्णजलं काफी-बीज-पूरित-छिद्रक-द्वारा स्रवति । एतत् छानकं कोलेस्टेरोल्-उत्थापन-तैलानां (cafestol and kahweol) परिमाणं बहु न्यूनीकरोति यस्य विषये वयं पूर्वं चर्चां कृतवन्तः ये काफी-सहितं मिश्रिताः भवन्ति ।

सरलतया वक्तुं शक्यते यत् यदा काफी-पिष्टं, उष्णजलं च प्रत्यक्ष-संपर्कं प्राप्नोति, दीर्घकालं यावत् च, तदा अधिकानि कोलेस्टेरोल्-उत्थापन-यौगिकाः काफी-मध्ये सञ्चिताः भवन्ति

अस्याः पद्धत्याः सदृशाः अन्ये काफीनिर्माणविधयः सन्ति- १.

• उष्णता काफी
• फ्रेंच-प्रेस-कॉफी
• तुर्की कॉफी

अतः, शोधकर्तारः मन्यन्ते यत् यदि भवान् स्वस्य कोलेस्टेरोल् स्तरं न्यूनीकर्तुं इच्छति, अथवा तस्य वृद्धिं निवारयितुम् इच्छति, तर्हि छानितं काफीं पिबितुं चतुरतमं कार्यम् अस्ति

Deaf Coffee इति विषये विचारयन्तु

केचन अध्ययनाः सूचयन्ति यत् कैफीनयुक्ता काफी डिकैफ् इत्यस्मात् अपेक्षया कोलेस्टेरोल् स्तरं वर्धयितुं अधिकं सम्भावना वर्तते । यद्यपि एतत् शतप्रतिशतम् सिद्धं नास्ति तथापि यदि भवान् स्वस्य कोलेस्टेरोल्-स्तरस्य विषये चिन्तितः अस्ति तर्हि डिकैफ्-कॉफी-इत्यत्र परिवर्तनं वा नियमित-कॉफी-डिकैफ्-इत्येतयोः मिश्रणं (आर्ध-कैफ्/अर्ध-डिकैफ्) पिबितुं वा उत्तमः विकल्पः भवितुम् अर्हति अधिकविवरणार्थं भवान् स्वचिकित्सकेन सह अस्य विषये वार्तालापं कर्तुं शक्नोति।

सावधानं भवतु यत् भवन्तः स्वस्य काफीयां किं स्थापयन्ति!

यद्यपि काफी स्वयं कोलेस्टेरोल् वर्धयति वा इति विषये भिन्नाः मताः सन्ति तथापि एकं वस्तु शोधकर्तारः निश्चितरूपेण जानन्ति यत् संतृप्तवसायुक्ताः आहाराः अस्माकं शरीरे 'दुष्ट' एलडीएल कोलेस्टेरोल् इत्यस्य स्तरं वर्धयन्ति। वयं येषु वस्तूनि काफीयां योजयामः तेषु बहवः वस्तूनि एतत् संतृप्तवसा भवितुं शक्नुवन्ति । अतः, एतानि वस्तूनि परिहरितुं महत्त्वपूर्णम्।

अन्ते काफी-कोलेस्टेरोल्-विषये अस्माभिः यः सल्लाहः अनुसरणीयः सः अन्येषु अधिकांशेषु खाद्यपदार्थेषु, पेयेषु च प्रवर्तते । सर्वं ज्ञात्वा बुद्धिपूर्वकं प्रयोक्तव्य इत्यर्थः। भवन्तः स्वस्य काफीं कथं निर्मान्ति, तस्मिन् किं योजयन्ति इति विषये सावधानाः भवन्तु। ततः भवन्तः स्वास्थ्यसमस्यां विना स्वस्य प्रियं काफीकपं भोक्तुं शक्नुवन्ति।