किं आहारस्य कोलेस्टेरोल् वास्तवमेव खतरनाकम् अस्ति ? सत्यं ज्ञातुम् आवाम् !

"कोलेस्टेरोल्" इति शब्दः अस्माकं मनसि तत्क्षणमेव भयम् आनयति। हृदयरोगः, आघातः इत्यादयः बहवः गम्भीराः रोगाः मनसि आगच्छन्ति । अत एव केचन जनाः अण्डानि खादितुं भीताः भवन्ति, अन्ये तु घृतपनीरादिभोजनानि दृष्ट्वा अपि न खादन्ति । परन्तु किं भवन्तः जानन्ति यत् अन्नात् अस्माकं शरीरे कोलेस्टेरोल् इति कथा यथा दृश्यते तथा सरलं नास्ति। कदाचित् वैद्याः यत् वदन्ति तत् अपि परस्परं विरोधं कुर्वन्ति इव भासते। अतः, अस्य भ्रमस्य उलझनं विमोचयामः, अद्यत्वे वास्तविककथा का अस्ति इति चर्चां कुर्मः।

प्रथमं कोलेस्टेरोल् इति किम् ?

सरलतया वक्तुं शक्यते यत् कोलेस्टेरोल् अस्माकं शरीरे दृश्यमानः मोमयुक्तः पदार्थः अस्ति । अस्माकं शरीरस्य कृते वस्तुतः अत्यावश्यकम् अस्ति। कोलेस्टेरोल् अस्माकं शरीरस्य कोशिकानिर्माणे, केचन हार्मोनाः निर्मातुं, सूर्यप्रकाशात् विटामिन-डी-निर्माणे अपि सहायकं भवति ।

सर्वोत्तमः भागः अस्ति यत् अस्माकं यकृत् अस्माकं शरीरस्य आवश्यकं सर्वं कोलेस्टेरोल् निर्मातुम् अर्हति । अस्य अर्थः अस्ति यत् स्वस्थतां प्राप्तुं अस्माकं भोजनात् कोलेस्टेरोल् प्राप्तुं आवश्यकता नास्ति। अस्माकं शरीराणि स्वयमेव तत् कुर्वन्ति।

अतः आहारस्य कोलेस्टेरोल् हृदयरोगस्य च कः सम्बन्धः अस्ति ?

अत्रैव बहवः जनाः भ्रमिताः भवन्ति । वयं केवलं खादितेषु आहारपदार्थेषु कोलेस्टेरोल् हृदयरोगं जनयति इति प्रमाणयितुं अद्यापि पर्याप्तं प्रमाणं नास्ति । परन्तु समस्या अन्यत्र एव अस्ति।

कोलेस्टेरोल् अधिकयुक्तेषु अनेकेषु आहारपदार्थेषु अन्यत् अपि भवति यत् हृदयस्य कृते दुष्टं भवति : संतृप्तवसा .

रक्तमांसम् (गोमांसम्, शूकरमांसम्), कुक्कुटस्य त्वचा, घृतं, पनीरं, दधि इत्यादीनां पूर्णवसायुक्तानां दुग्धजन्यपदार्थानाम् विषये चिन्तयन्तु । एतेषु कोलेस्टेरोल्, संतृप्तवसा च अधिकं भवति । वस्तुतः एषा एव संतृप्तवसा अस्माकं रक्ते LDL (Low-Density Lipoprotein) कोलेस्टेरोल् इत्यस्य स्तरं वर्धयति, यत् वयं "दुष्टकोलेस्टेरोल्" इति वदामः

एलडीएल कोलेस्टेरोल् इत्यस्य किं हानिः ?

अस्य दुष्टकोलेस्टेरोल् (LDL) इत्यस्य बृहत्तमा समस्या अस्ति यत् अस्माकं रक्तवाहिनीनां अन्तः भित्तिषु, हृदयात् शरीरस्य शेषभागं प्रति रक्तं वहन्तः नलिकां, अस्य निर्माणं भवति जलनलिकेः अन्तः मलस्य निर्माणं भवति इव अस्ति। एतान् कोलेस्टेरोल् निक्षेपान् वयं पट्टिकाः इति वदामः |

कालान्तरे एते पट्टिकाः वर्धन्ते, रक्तवाहिनीनां अन्तः संकुचन्ति च । अनेन रक्तस्य प्रवाहस्य स्थानं न्यूनीकरोति । कदाचित् एतानि पट्टिकाः भग्नाः भूत्वा रक्तपिण्डानि निर्मातुं शक्नुवन्ति । एषा प्रक्रिया एव अन्ततः हृदयघातः, आघातः इत्यादीनां गम्भीराणां परिस्थितीनां मार्गं प्रशस्तं करोति ।

अण्डसमस्यायाः विषये सर्वे वदन्ति

कोलेस्टेरोल् इत्यस्य विषये वदन्ते सति अण्डानां उल्लेखः न कर्तुं न शक्यते। एषः अपि अतीव भ्रान्तिकः विषयः अस्ति । सत्यं यत् अण्डस्य पिष्टिकासु कोलेस्टेरोल् तुल्यकालिकरूपेण अधिकं भवति । परन्तु अण्डेषु संतृप्तवसा अत्यल्पं भवति ।

अस्य कारणात् अधिकांशः अध्ययनः अण्डभोजनस्य हृदयरोगस्य च मध्ये दृढः सम्बन्धः न दर्शयति । परन्तु केषुचित् अध्ययनेषु ज्ञातं यत् अण्डानां सेवनेन किञ्चित् जोखिमं सम्बद्धं भवितुम् अर्हति, विशेषतः येषां जनानां पूर्वमेव मधुमेहः (Type 2 Diabetes) अथवा हृदयरोगः अस्ति

अपि च, अन्यत् अस्माभिः चिन्तनीयं यत् वयं दुर्लभाः एव अण्डानि स्वयमेव खादामः, किम्? अधिकांशतः वयं रोटिका, घृतं, सॉसेज्, बेकन इत्यादीनां वस्तूनाम् सह अण्डानि खादामः । अतः तेषु संसाधितमांसेषु हानिकारकवसा लवणं च हृदयस्य हानिं कर्तुं शक्नोति इति तर्कः नास्ति।

एतस्य विषये कस्य अधिकं चिन्तनस्य आवश्यकता अस्ति ?

अस्माकं सर्वेषां कृते हृदयस्वास्थ्यकरं आहारं स्वीकुर्वन्तु, यथा भूमध्यसागरीयः आहारः अथवा DASH आहारः इति वस्तुतः महत्त्वपूर्णम् अस्ति। एतेषु स्वाभाविकतया कोलेस्टेरोल्, संतृप्तवसा च न्यूनं भवति ।

परन्तु अस्माकं रक्तस्य कोलेस्टेरोल् स्तरस्य नियन्त्रणे अस्माकं जीनानां सर्वाधिकं प्रभावः भवति इति विशेषज्ञाः वदन्ति । अस्य अर्थः अस्ति यत् अधिकांशजनानां रक्ते कोलेस्टेरोल् स्तरः आहारात् कोलेस्टेरोल् इत्यनेन महतीं प्रभावं न प्राप्नोति । परन्तु केचन जनाः अस्मिन् विषये अतीव संवेदनशीलाः भवन्ति। एतादृशानां जनानां कृते अल्पमात्रायां उच्चकोलेस्टेरोल्-युक्तानि आहारपदार्थानि खादित्वा अपि तेषां रक्ते कोलेस्टेरोल्-स्तरस्य महती वृद्धिः भवितुम् अर्हति । परन्तु भवान् तेषु अन्यतमः अस्ति वा इति ज्ञातुं विशिष्टपरीक्षा नास्ति।

परन्तु यदि भवतः निम्नलिखितस्वास्थ्यसमस्या वा जोखिमकारकाः वा सन्ति तर्हि भवतः वैद्यः सम्भवतः भवतः कोलेस्टेरोल् इत्यस्य मात्रां सीमितं कर्तुं सल्लाहं दास्यति ।

• भवतः दुष्टकोलेस्टेरोल् (LDL) स्तरः अधिकः भवति .
• उच्चरक्तचापः भवति .
• हृदयस्य स्थितिः भवति ।
• मधुमेहः (Type 2 Diabetes) भवति .
• अल्पवयसि एव उच्चकोलेस्टेरोल् अथवा हृदयरोगस्य पारिवारिकः इतिहासः भवति |
• यदि त्वं धूम्रपानकर्ता असि .

भवन्तः स्वस्य कोलेस्टेरोल् स्तरं कथं पश्यन्ति ?

उच्चकोलेस्टेरोल् इत्यस्य सर्वाधिकं खतरनाकं वस्तु अस्ति यत् तस्य लक्षणं नास्ति | यावत् भवतः सहसा हृदयघातः वा आघातः वा न भवति तावत् भवतः आन्तरिकक्षतिः अपि न अवगत्य अपि भवितुम् अर्हति ।

परन्तु चिन्ता कर्तुं किमपि नास्ति। अत्यन्तं सरलेन रक्तपरीक्षायाः माध्यमेन भवान् स्वस्य कोलेस्टेरोल्-स्तरं सम्यक् ज्ञातुं शक्नोति, यत् लिपिड् प्रोफाइल- परीक्षा इति कथ्यते ।

सामान्यतया प्रौढानां कृते प्रत्येकं ४ तः ६ वर्षेषु एतत् परीक्षणं करणीयम् इति अनुशंसितम् | यदि भवतः कुटुम्बे कस्यचित् उच्चकोलेस्टेरोल्-रोगस्य इतिहासः अस्ति तर्हि स्वचिकित्सकं सूचयन्तु । सः वा भवन्तं पूर्वं परीक्षणं कर्तुं अनुशंसितुं शक्नोति।