भवन्तः सम्भवतः अद्यकाले सर्वविध आहारस्य विषये श्रुतवन्तः ये भवतः वजनं न्यूनीकर्तुं साहाय्यं कुर्वन्ति इति दावान् कुर्वन्ति। अत्यन्तं चर्चां प्राप्यमाणानां मध्ये एकः अस्ति Paleo Diet इति । एतस्य आहारस्य अनुसरणं अधिकं कृशमांसम्, मत्स्यं, फलं, शाकं, अण्डानि च खादित्वा, कार्बोहाइड्रेट्, शर्करा, संस्कृताहारं च न्यूनीकृत्य वजनं न्यूनीकर्तुं साहाय्यं कर्तुं शक्नोति परन्तु प्रश्नः अस्ति यत्, Paleo आहारः भवतः कोलेस्टेरोल् स्तरं कथं प्रभावितं करोति? तस्य विषये अधिकं ज्ञास्यामः।
प्रथमं एतत् 'उत्तमम्' 'दुष्टम्' कोलेस्टेरोल् च अवगच्छामः ।
यदा भवन्तः कोलेस्टेरोल् विषये वदन्ति तदा भवन्तः द्वौ प्रकारौ श्रुतवन्तः स्यात् - 'उत्तमकोलेस्टेरोल्' 'दुष्टकोलेस्टेरोल्' इति । तयोः मध्ये किं भेदः इति पश्यामः।
- एलडीएल (Low-Density Lipoprotein) अथवा 'दुष्ट' कोलेस्टेरोल् : सरलतया वक्तुं शक्यते यत् एषः अस्माकं शत्रुः अस्ति। यदा एलडीएल-कोलेस्टेरोल्-स्तरः वर्धते तदा ते अस्माकं रक्तवाहिनीनां भित्तिषु स्नेहवत् निक्षेपं कर्तुं आरभन्ते । जलनलिकेः अन्तः मलस्य निर्माणं भवति इव चिन्तयतु। चिकित्साशास्त्रे वयं एतत् धमनीकाठिन्यम् इति वदामः । यदा एवं रक्तवाहिनयः रुद्धाः भवन्ति तदा हृदयघातः, आघातः इत्यादयः गम्भीराः रोगाः भवितुं शक्नुवन्ति ।
- एच् डी एल (High-Density Lipoprotein) अथवा 'उत्तम' कोलेस्टेरोल् : एषः अस्माकं मित्रम् अस्ति। एच् डी एल भवतः रक्तवाहिनीषु निर्मितं दुष्टं एलडीएल कोलेस्टेरोल् उद्धृत्य यकृत् प्रति नयति यत् भग्नं भवेत् । अस्य अर्थः अस्ति यत् भवतः शरीरे एच् डी एल इत्यस्य उच्चस्तरः भवति चेत् हृदयघातस्य, आघातस्य च जोखिमात् भवतः रक्षणं भवति ।
एतयोः अतिरिक्तं ट्राइग्लिसराइड् इति किञ्चित् अपि अस्ति । एते अस्माकं शरीरे सर्वाधिकं प्रचलिताः मेदः प्रकाराः सन्ति । यदि भवतः ट्राइग्लिसराइड् स्तरः अधिकः भवति, तथा च भवतः एलडीएल स्तरः अपि अधिकः भवति (अथवा भवतः एच् डी एल स्तरः न्यूनः भवति), तर्हि भवतः रक्तवाहिनीषु मेदःनिक्षेपस्य जोखिमः वर्धते
'Paleo Diet' इत्यत्र वयं किं खादामः किं न खादामः ?
वयं स्पष्टतया अवलोकयामः यत् Paleo आहारस्य जनाः सामान्यतया किं खादन्ति किं न खादन्ति इति। एतेन भवन्तः किं अपेक्षितव्यमिति सुविचारं प्राप्नुयुः ।
| ✅ अनुशंसितानि खाद्यानि वस्तूनि | ❌ परिहरणीयानि वस्तूनि |
|---|---|
| नवनीतानि फलानि शाकानि च | अनाजः (गोधूमः, व्रीहिः, यवः) २. |
| अण्डानि, नट्स् तैलानि च (उदा. जैतुनतैलं, अखरोटतैलं) । | फलियां (ताम्बूलं, मसूरं, मूंगफली, चटनी) २. |
| कृशमांसम् (विशेषतः तृणपोषितम्) २. | दुग्धं दुग्धजन्यपदार्थाः (दधि, पनीर) २. |
| ओमेगा-३ मेदः अम्लैः (साल्मन, मकरेल, हेरिंग्, टूना) समृद्धाः मत्स्याः । | परिष्कृत शर्करा |
| अण्डानि | लवणं (अतिप्रयोगः) २. |
| आलूः | |
| अत्यन्तं संसाधितानि आहारपदार्थानि |
एवं दृष्ट्वा कृत्रिमसामग्रीणां कटनेन अधिकानि प्राकृतिकानि आहारपदार्थानि खादित्वा शरीरस्य अनेकाः लाभाः सन्ति- १.
- वजनं न्यूनीकरोति।
- रक्तशर्करायाः स्तरस्य नियन्त्रणम् ।
- रक्तचापनियन्त्रणम् ।
- ट्राइग्लिसराइड् स्तरः न्यूनः अभवत् ।
- भूखस्य उत्तमप्रबन्धनस्य क्षमता।
अतः यदा एतत् सर्वं संयोजितं भवति तदा कोलेस्टेरोल्-स्तरः न्यूनीकर्तव्यः, किम्? वास्तविकं उत्तरम् अस्ति यत् "भवति वा न वा" इति ।
किमर्थं स्पष्टम् उत्तरं नास्ति ?
अस्य मुख्यकारणं अस्ति यत् 'पैलियो आहारः' एतादृशं वस्तु नास्ति यत् सर्वे सम्यक् समानरूपेण अनुसरणं कुर्वन्ति । प्रत्येकं व्यक्तिः एतत् आहारं कथं अनुसरति इति विषये महत् भेदाः सन्ति ।
सर्वेषां 'पैलियो' आहारः समानः नास्ति।
केचन जनाः पैलियो आहारं अनुसरन्ति यस्मिन् मेदः न्यूनः भवति, कार्बोहाइड्रेट् च किञ्चित् अधिकं भवति (उदा. अधिकानि फलानि शाकानि च, न्यूनं मांसम्) । अन्ये उच्चवसायुक्तं, अत्यन्तं न्यूनकार्ब्युक्तं आहारं (उदा. अधिकं रक्तमांसम्, तैलानि च) अनुसरन्ति । अतः एतयोः आहारयोः कोलेस्टेरोल् इत्यस्य उपरि प्रभावः भिन्नः भवितुम् अर्हति ।
संतृप्तवसा समस्या
पालिओ आहारः गोमांसस्य, शूकरमांसस्य इत्यादीनां रक्तमांसस्य सेवनं न सीमितं करोति । एतेषु मांसेषु संतृप्तवसा अधिकं भवति | यतो हि संतृप्तवसा उच्चकोलेस्टेरोल् इत्यनेन सह सम्बद्धा अस्ति, अतः अमेरिकनहृदयसङ्घः इत्यादयः संस्थाः अनुशंसन्ति यत् भवतः दैनिकस्य ६% कैलोरीतः न्यूनं संतृप्तवसा सेवनं करणीयम् तत् साधारणस्य व्यक्तिस्य कृते प्रतिदिनं प्रायः ११-१३ ग्रामः भवति । भवान् अतीव शीघ्रम् एतत् स्तरं प्राप्तुं शक्नोति।
तन्तुस्य महत्त्वम्
कोलेस्टेरोल् स्तरं न्यूनीकर्तुं तन्तुः अतीव महत्त्वपूर्णः अस्ति । तन्तुः अधिकतया वनस्पतिभोजनेषु दृश्यते । यतः पैलियो आहारे धान्यानि, फलानि च बहिष्कृतानि सन्ति, अतः केषाञ्चन जनानां तन्तुसेवनं न्यूनीकृतं भवितुम् अर्हति ।
सर्वोत्तमः समाधानः अस्ति यत् भवतः आहारस्य मध्ये यथासंभवं शाकानि समाविष्टानि भवेयुः, येषु विटामिन-खनिज-तन्तु-युक्तानि सन्ति . एतेषु जटिलकार्बोहाइड्रेट् भवन्ति । एते शर्करा इत्यादिभ्यः सरलकार्बोहाइड्रेट् इत्यस्मात् सर्वथा भिन्नाः सन्ति । अधिकं शर्करा खादनेन कोलेस्टेरोल् वर्धयितुं शक्यते ।
संशोधनं किं वदति ?
वस्तुतः अस्मिन् विषये संशोधनस्य परिणामाः मिश्रिताः सन्ति ।
- एकस्मिन् लघु अध्ययने ये जनाः १० सप्ताहान् यावत् पैलियो आहारस्य अनुसरणं कृतवन्तः तेषां दुष्टकोलेस्टेरोल् (LDL) तथा कुलकोलेस्टेरोल् इत्यस्य स्तरः किञ्चित् वर्धितः आसीत् ।
- परन्तु अन्येषु शोधकार्येषु ज्ञातं यत् पैलियो आहारेन उत्तमं कोलेस्टेरोल् (HDL) स्तरं वर्धयितुं रक्तशर्करायाः स्तरं न्यूनीकर्तुं च शक्यते । एतेन रक्तवाहिनीनां क्षतिः न्यूनीकर्तुं अपि साहाय्यं भवति ।
सरलतया वक्तुं शक्यते यत् एषः आहारः भवतः कोलेस्टेरोल् कथं प्रभावितं करोति इति भवतः जीनानां, भवतः कियत् व्यायामः, भवता खादितेषु आहारपदार्थेषु मेदः, तन्तुः च परिमाणं च निर्भरं भवति
"अस्मिन् विषये वयम् अद्यापि दृढनिष्कर्षं प्राप्तुं न शक्नुमः। अस्य आहारस्य दीर्घकालीनप्रभावस्य विषये अधिकं शोधस्य आवश्यकता वर्तते। अतः एतादृशं आहारं आरभ्यतुं पूर्वं चिकित्सापरामर्शं प्राप्तुं बुद्धिमान्, विशेषतः यदि भवतः कोलेस्टेरोल् समस्या अस्ति।
मया किं कर्तव्यम् ?
यदि भवान् स्वस्य कोलेस्टेरोल्-स्तरस्य विषये चिन्तितः अस्ति, अथवा Paleo इत्यादि आहारस्य आरम्भं कर्तुं विचारयति तर्हि सर्वाधिकं महत्त्वपूर्णं कार्यं भवतः परिवारस्य वैद्येन वा आहारविशेषज्ञेन वा सह वार्तालापं कर्तव्यम्।
ते भवतः स्वास्थ्य-इतिहासस्य, वर्तमान-कोलेस्टेरोल्-स्तरस्य, जीवनशैल्याः च आधारेण भवतः कृते किं सर्वोत्तमम् इति मार्गदर्शनं कर्तुं शक्नुवन्ति । स्मर्यतां यत् महत्त्वपूर्णं वस्तु फैशन-आहारस्य अनुसरणं न करणीयम्, अपितु स्वस्य समग्र-स्वास्थ्यस्य प्रबन्धनं करणीयम् । सम्यक् आहारेन सहनियमितव्यायामः अपि अस्मिन् यात्रायां भवतः महत् बलं दास्यति।
गृहं नेतु-सन्देशः
- यद्यपि पैलियो आहारः वजनक्षयम् इत्यादीन् लाभं दातुं शक्नोति तथापि कोलेस्टेरोल् इत्यस्य प्रभावः व्यक्तितः भिन्नः भवितुम् अर्हति ।
- भवन्तः यत् संतृप्तवसा, तन्तुं च खादन्ति तत् भवतः कोलेस्टेरोल् स्तरं प्रत्यक्षतया प्रभावितं करोति । रक्तमांसस्य कटनं कृत्वा अधिकानि शाकानि खादन्तु।
- कस्यापि आहारस्य आरम्भात् पूर्वं वैद्येन सह अवश्यं वार्तालापं कुर्वन्तु, विशेषतः यदि भवतः कोलेस्टेरोल्, मधुमेहः, हृदयरोगः वा इत्यादीनि स्थितिः अस्ति ।
- व्यायामः, सन्तुलितजीवनशैली च स्वास्थ्याय कस्यापि आहारस्य अपेक्षया अधिकं महत्त्वपूर्णा अस्ति ।
💬 Comments (0)
अद्यापि कोऽपि टिप्पणी न स्थापिता। प्रथमवारं अत्र स्वस्य टिप्पणीं योजयन्तु।
भवतः टिप्पणीं योजयन्तु