ڇا توهان کي به سويا الرجي آهي؟ جڏهن اهو ٿئي ٿو، ڇا توهان دڪان تان ڪجهه خريد ڪرڻ وڃو ٿا يا گهر ۾ ڪجهه پچائڻ لاءِ وڃو ٿا، توهان کي ٿورو ڊپ ۽ هٻڪ محسوس ٿئي ٿي، نه؟ توهان کي هر کاڌي جي پيڪٽ ۽ بوتل تي ليبل پڙهڻو پوندو، پڇڻ گهرجي، "ڇا هن ۾ سويا آهي؟" اهو واقعي ٿڪائيندڙ ٿي سگهي ٿو. پر بلڪل به نه ڊڄو. سويا کان سواءِ کاڌو ٺاهڻ جا ڪيترائي طريقا آهن جيڪي لذيذ، غذائي ۽ محفوظ هجن. اڄ، اچو ته ڳالهايون ته ڪهڙا حقيقي متبادل آهن جيڪي توهان پنهنجي باورچی خانه ۾ سويا جي بدران استعمال ڪري سگهو ٿا.
سادي لفظن ۾، هي سويا الرجي ڇا آهي؟
اهو تمام سادو آهي. اسان جي جسم ۾ هڪ مدافعتي نظام آهي. ان جو ڪم اسان کي انهن جراثيمن سان وڙهڻ سان بچائڻ آهي جيڪي بيماري جو سبب بڻجن ٿا. پر ڪڏهن ڪڏهن، هي نظام ٿورو غلط ٿي ويندو آهي. پوءِ اهو غلطيءَ سان سوچيندو آهي ته ڪا بي ضرر شيءِ، مثال طور سويا ۾ پروٽين، جسم لاءِ هڪ وڏو دشمن آهي. تنهن ڪري اهو ان "دشمن" سان وڙهڻ شروع ڪري ٿو. هي رد عمل آهي جنهن کي اسان الرجي سڏين ٿا.
سويا هڪ اهڙي شيءِ آهي جيڪا اڪثر اسان جي کاڌي ۾ لڪيل ٿي سگهي ٿي. نه رڳو سويا ساس، سويا کير ۽ ٽوفو جهڙين شين ۾، پر ڪيترين ئي شين ۾ جيڪي اسان دڪان تان خريد ڪندا آهيون، جهڙوڪ بسڪٽ، ڪيڪ، ساس، ۽ ڊبيل مڇي، سويا گهٽ يا وڌيڪ مقدار ۾ شامل ٿي سگهي ٿو. تنهن ڪري، ليبل پڙهڻ ضروري آهي.
سويا کاڌي جي بدران مان ڇا استعمال ڪري سگهان ٿو؟
ٺيڪ آهي، هاڻي اچو ته ڏسون ته ڪهڙن بهترين متبادلن کي استعمال ڪري سگهون ٿا جيڪي اسان باورچی خانه ۾ انهن کاڌي ۽ مشروبات کي تبديل ڪري سگهون ٿا جيڪي توهان اڪثر استعمال ڪندا آهيو، پر هاڻي استعمال نٿا ڪري سگهو ڇاڪاڻ ته انهن ۾ سويا شامل آهي. هي ٽيبل توهان لاءِ تمام ڪارآمد ثابت ٿيندو.
| سويا تي مشتمل کاڌو | ان جي بدران بهترين متبادل | خاص طور تي ياد رکڻ لاءِ شيون |
|---|---|---|
| سويا ساس | زيتون جو لوڻ، بالسامڪ سرڪو، ناريل امينو، سويا فري مسو ساس، ۽ هڪ چِٽڪي لوڻ. | انهن سڀني جا ذائقا مختلف آهن. اهو چونڊيو جيڪو توهان جي ٺاهيل ڊش سان مناسب هجي. مثال طور، بالسامڪ سرڪي جو ذائقو ٿورو مٺو هوندو آهي. |
| سويا مارجرين | حقيقي مکڻ، سويا فري، ۽ ڊيري فري مارجرين. | جيڪڏهن توهان مکڻ استعمال ڪندا آهيو، ته ٿورو گهٽ استعمال ڪريو. جيڪڏهن توهان کي ڊيري الرجي پڻ آهي، ته هڪ اهڙي مارجرين چونڊيو جنهن تي واضح طور تي "سويا فري" ۽ "ڊيري فري" جو ليبل لڳل هجي. |
| سويابين جو تيل | ڪينولا تيل، زيتون جو تيل، سورج مکي جو تيل، ناريل جو تيل. | هي تيل مختلف طريقن سان مختلف قسمن جي کاڌي لاءِ موزون آهن. زيتون جو تيل جهڙيون شيون سلاد لاءِ بهترين آهن، جڏهن ته ناريل جو تيل جهڙيون شيون ڊيپ فرائينگ لاءِ بهترين آهن. |
| ٽيرياڪي ساس | مٺي ۽ کٽي ساس، گهر ۾ ٺهيل ساس. | تمام ضروري: جيڪڏهن توهان مٺي ۽ کٽي ساس استعمال ڪندا آهيو، ته پڪ ڪريو ته ليبل چيڪ ڪريو ته ان ۾ سويا تيل شامل نه آهي. يا توهان گهر ۾ ادرڪ، لہسن، ۽ ناريل امينو شامل ڪري پنهنجو پاڻ ٺاهي سگهو ٿا. |
| مسو پيسٽ | چڻا، ٻين ميون ۽ چانورن مان ٺهيل سويا فري مسو پيسٽ. | هي هڪ اهڙو علائقو آهي جتي توهان کي تمام گهڻو احتياط ڪرڻ جي ضرورت آهي. ٻين ميون مان ٺهيل متبادل آزمائڻ کان اڳ، پڪ ڪريو ته توهان کي انهن ميون کان الرجي ته نه آهي. اسان ان بابت وڌيڪ تفصيل سان ڳالهائينداسين. |
ٻين ڀاڄين سان به محتاط رهو!
هي هڪ تمام اهم حقيقت آهي جيڪا گھڻا ماڻهو نٿا ڄاڻن. سويابين هڪ اهڙو ٻوٽو آهي جيڪو Legume خاندان سان تعلق رکي ٿو. سادي لفظن ۾، اهي هڪ قسم جو ٻوٽو آهي جيڪو ٻج جي اندر پوکيندو آهي. بلڪل چڻا، سائي لوبيا، مٽر، دال ۽ مونگ پھلي وانگر جيڪي اسان جي ملڪ ۾ آهن.
طبي تحقيق مان معلوم ٿيو آهي ته 100 مان 5 ماڻهو (يعني لڳ ڀڳ 5٪) جن کي سويا کان الرجي آهي، انهن کي ٻين ڀاڄين، جهڙوڪ مونگ پھلي، دال ۽ چڻا کان به الرجي ٿي سگهي ٿي.
تنهن ڪري، جيڪڏهن توهان سويا تي ٻڌل متبادل جي ڪوشش ڪري رهيا آهيو (مثال طور، چڻن مان ٺهيل مسو پيسٽ)، ته پهريان ٿوري مقدار ۾ ڪوشش ڪريو . صرف ان کي استعمال ڪرڻ جاري رکو جيڪڏهن توهان کي ڪا به الرجي علامت محسوس نه ٿئي (جهڙوڪ خارش، لالچ، يا ساهه کڻڻ ۾ ڏکيائي ). ان بابت پنهنجي ڊاڪٽر سان ڳالهائڻ بهتر آهي.
دڪان تان کاڌو خريد ڪرڻ ۽ ليبل پڙهڻ وقت توهان کي ڇا ڏسڻ گهرجي؟
جڏهن توهان سويا الرجي سان گڏ رهندا آهيو، ته توهان جو بهترين دوست کاڌي جي پيڪيج تي "اجزاء جي فهرست" آهي. ان کي غور سان پڙهڻ جي عادت بڻايو.
انهن لفظن تي خاص ڌيان ڏيو.
ڪڏهن ڪڏهن سويا جي شين کي "سويا" جي بدران ٻين نالن سان ليبل ڪري سگهجي ٿو. ليبل تي اهڙن لفظن لاءِ ڏسو:
- ٽوفو، اي ڊي اما
- سويا ليسيٿن
- هائيڊولائيزڊ سويا پروٽين (HSP)
- ٽيڪس ٽريڊ ويجيٽيبل پروٽين (ٽي وي پي)
- ميسو
جيتوڻيڪ اهي شيون جيڪي "سبزي جو شوربو"، "سبزي گم" يا "قدرتي ذائقو" چون ٿيون، ڪڏهن ڪڏهن انهن ۾ سويا شامل ٿي سگهي ٿو. تنهن ڪري، جيڪڏهن توهان کي ڪنهن کاڌي بابت ٿورو به شڪ آهي، ته ان کان پاسو ڪرڻ بهتر آهي. توهان جي صحت اهم آهي.
ان بابت پنهنجي ڊاڪٽر سان ضرور ڳالهايو. هو تصديق ڪري سگهي ٿو ته توهان کي هي الرجي آهي يا نه، توهان جي لاءِ ڪم ڪندڙ کاڌي جو منصوبو ٺاهڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿو، ۽ وضاحت ڪري سگهي ٿو ته هنگامي حالت ۾ ڇا ڪجي.
گهر وٺي وڃڻ جو پيغام
- سويا الرجي هڪ منظم حالت آهي. صحيح کاڌي جي متبادل سان، توهان لذيذ کاڌي مان لطف اندوز ٿي سگهو ٿا.
- دڪان تان خريد ڪيل ڪنهن به کاڌي جي اجزاء جي فهرست پڙهڻ جي عادت بڻايو. هميشه لڪيل سويا جي ڳولا ۾ رهو.
- ٻين ڀاڄين جهڙوڪ سويا، مونگ پھلي، دال ۽ چڻا کان احتياط ڪريو. اهي پڻ الرجي جو سبب بڻجي سگهن ٿا.
- جيڪڏهن توهان کي ڪنهن کاڌي بابت ٿورو به شڪ آهي، ته بهتر آهي ته ان کي کائڻ کان پاسو ڪيو وڃي ته جيئن محفوظ رهي سگهجي.
- هميشه پنهنجي الرجي ۽ غذا بابت پنهنجي ڊاڪٽر سان ڳالهايو ۽ ان کان صلاح وٺو.
💬 Comments (0)
نالو داخل ڪريو
توهان جو نالو