جڏهن توهان آن لائن ترڪيبون ڏسندا آهيو، خاص طور تي جڏهن توهان مغربي کاڌي جي ڳولا ڪندا آهيو، ته توهان ضرور 'کٽ ڪريم' نالي ڪنهن شيءِ بابت ٻڌو هوندو، صحيح؟ توهان شايد ان کي ڪيڪ، سلاد، ڊِپس وغيره ۾ استعمال ٿيندي ڏٺو هوندو. ڪيترن ئي ماڻهن جو سوال اهو آهي ته اهو ڇا آهي، ڇا اهو دہي وانگر آهي، ۽ ڇا اهو واقعي اسان جي صحت لاءِ سٺو آهي. تنهن ڪري اڄ، اچو ته ان بابت هڪ سادي ۽ سڌي انداز ۾ ڳالهايون.
سادي لفظن ۾، ڳاڙهي ڪريم ڇا آهي؟
کٽو ڪريم هڪ تمام سادي شيءِ آهي. اسان جيڪا باقاعده ڪريم استعمال ڪندا آهيون (پيسٽورائيزڊ ڪريم) ان ۾ ليڪٽڪ ايسڊ بيڪٽيريا شامل ڪندا آهيون ۽ ان کي تقريباً هڪ ڏينهن لاءِ خمير ٿيڻ ڏيندا آهيون. انهن بيڪٽيريا کي اسان جيڪو خاص نالو ڏيون ٿا اهو
'پروبيوٽڪس' آهي. اهو عمل ڪريم کي ٿلهو ڪري ٿو ۽ ان کي ان جو منفرد کٽو ذائقو ڏئي ٿو. هن کٽو ذائقي جي ڪري، کٽو ڪريم کي مٺي ۽
مزيدار کاڌن ۾ هڪ مختلف ذائقو شامل ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي.
اهم ڳالهه اها آهي ته کٽو ڪريم ۽ دہي ٻه مختلف شيون آهن. ٻنهي کي مونجهارو نه ڏيو. مکيه فرق اهو آهي ته کٽو ڪريم 'ڪريم' مان ٺاهيو ويندو آهي، جڏهن ته دہي 'کير' مان ٺاهيو ويندو آهي.
ٻنهي جي وچ ۾ فرق کي ٿورو وڌيڪ واضح طور تي سمجهڻ لاءِ هي ڏسو.
| خاصيت | کٽو ڪريم | ڌونري |
|---|
| مکيه جزو | ڪريم | کير |
| چربی جو مواد | تمام گهڻو مٿي | نسبتاً گهٽ |
| ذائقو ۽ مستقل مزاجي | اهو تمام ٿلهو آهي ۽ هڪ تيز، کٽو ذائقو آهي. | اهو گهٽ گهاٽو آهي ۽ ان جو ذائقو هلڪو کٽو آهي. |
ڇا توهان گهر ۾ ڪريم ٺاهي سگهو ٿا؟
ها، توهان ڪري سگهو ٿا! دڪان مان خريد ڪيل ڪريم ۾ ڪڏهن ڪڏهن مصنوعي ٿلها شامل ڪيا ويندا آهن. پر جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا، ته توهان ان کي گهر ۾ تمام سادي طريقي سان ٺاهي سگهو ٿا.
گهربل شيون:
- مڪمل چربی وارو کير (سڄو کير): 1/4 پيالو.
- ڳري ڪريم يا وھپنگ ڪريم: 1 پيالو. اهو ان کي هڪ سٺي ٿلهي مستقل مزاجي ڏيندو.
- ليمن جو رس يا سرڪو: 2 چمچا. هي خمير جي عمل لاءِ گهربل تيزابيت فراهم ڪري ٿو.
هتي اهو ڪيئن ڪجي:
1. پهرين، هڪ صاف شيشي جي بوتل ۾ ڪمري جي حرارت تي 1/4 پيالو کير وجھو. 2. ان ۾ 2 چمچ ليمن جو رس يا سرڪو شامل ڪريو، بوتل جي ڍڪ کي بند ڪريو ۽ ان کي چڱي طرح هلايو. 3. هاڻي ان ۾ هيوي ڪريم جو پيالو شامل ڪريو، ڍڪ کي ٻيهر بند ڪريو ۽ ان کي چڱي طرح هلايو جيستائين اهو چڱي طرح ملائي نه وڃي. 4. پوءِ بوتل مان ڍڪ ڪڍو، وات کي پنير جي ڪپڙي يا صاف پتلي ڪپڙي سان ڍڪيو ۽ ان کي رٻڙ جي بينڊ سان محفوظ ڪريو. ڪپڙو خمير دوران هوا کي داخل ٿيڻ کان روڪڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي. 5. ان کي ڪمري جي حرارت تي 24 ڪلاڪن لاءِ هن طرح ڇڏي ڏيو. 6. 24 ڪلاڪن کان پوءِ، توهان کي هڪ مزيدار کٽو ڪريم ملندو! توهان ان کي فرج ۾ محفوظ ڪري سگهو ٿا ۽ ان کي تقريباً ٻن هفتن تائين استعمال ڪري سگهو ٿا.
توهان ڪيئن ڪريم استعمال ڪري سگهو ٿا؟
- ناچو، پڪل آلو، ۽ چلي سوپ جهڙين شين لاءِ ٽاپنگ.
- سبزي سلاد ۽ ڊيپس ٺاهيو.
- ساس جي طور تي. پر ياد رکو، گرم ڪرڻ تي کٽي ڪريم ڳري سگهي ٿي ، تنهن ڪري اهو بهتر آهي ته ان کي پچائڻ جي آخر ۾ شامل ڪيو وڃي.
- ڪيڪ ۽ مفن جهڙن پڪل شين ۾ شامل ڪريو.
ڇا ڳاڙھو ڪريم واقعي صحت لاءِ سٺو آهي؟
ها، کٽي ڪريم جا ڪيترائي صحت فائدا آهن. پر سڀ کان اهم ڳالهه اها آهي
ته ان کي غذائيت جي مکيه ذريعن طور استعمال نه ڪيو وڃي. يعني ڇاڪاڻ ته ان ۾ چربی وڌيڪ هوندي آهي، ان ڪري چمچو کائڻ سٺو ناهي. کٽي ڪريم جو سڀ کان وڏو صحت فائدو
'پروبيوٽڪس' مان ايندو آهي جنهن جو مون اڳ ذڪر ڪيو هو. اهي سٺا بيڪٽيريا آهن جيڪي اسان جي آنڊن ۾ رهن ٿا ۽ اسان جي صحت لاءِ تمام گهڻا مددگار آهن.
- هضم ۾ مدد ڪري ٿو: ڪجهه ماڻهن کي کير ۽ کير جي شين کي هضم ڪرڻ ۾ ڏکيائي ٿيندي آهي. اسان هن حالت کي 'ليڪٽوز انٽولرينس' سڏين ٿا. کٽي ڪريم ۾ موجود پروبائيوٽڪس هن قسم جي کنڊ کي هضم ڪرڻ ۾ مدد ڪن ٿا جنهن کي ليڪٽوز سڏيو ويندو آهي.
- آنڊن جي صحت: چڙچڙ واري آنڊن جي سنڊروم (IBS)، جنهن جي خاصيت بار بار پيٽ ۾ سور ۽ ڦڦڙ ٿيڻ آهي.اهي پروبائيوٽڪس Irritable Bowel Syndrome (IBS) کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ مدد ڪن ٿا.
- پيٽ جي السر کان بچاءُ : اهي بيڪٽيريا هيليڪوبيڪٽر پائلوري جي واڌ کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ پڻ مدد ڪن ٿا، جيڪو گيسٽرائٽس ۽ پيٽ جي السر جو سبب بڻجندو آهي.
- قوت مدافعت وڌائڻ: مطالعي مان معلوم ٿيو آهي ته جيڪي ماڻهو پروبائيوٽڪس سان ڀرپور غذا کائيندا آهن انهن ۾ مدافعتي نظام مضبوط هوندو آهي، جيڪو فلو ۽ زکام جهڙن مٿئين تنفس جي انفيڪشن جو خطرو گهٽائيندو آهي.
ڳاڙهي ڪريم جي غذائي قيمت ڇا آهي؟
باقاعده ڪريم ۾ چربی ۽ ڪيلوريون تمام گهڻيون هونديون آهن. هتي في 100 گرام غذائي معلومات آهي.
| غذائي سيڪشن | مقدار (في 100 گرام) |
|---|
| ڪيلوري مواد | 198 ڪيڪال |
| ڪُل چربی | 19.4 گرام |
| سير ٿيل چربی | 10.1 گرام |
| ڪوليسٽرول | 59 ملي گرام |
| سوڊيم | 31 ملي گرام |
| ڪاربوهائيڊريٽ | 4.63 گرام |
| پروٽين | 2.44 گرام |
ڪھڙا متبادل ڪريم جي بدران استعمال ڪري سگھجن ٿا؟
ڪڏهن ڪڏهن توهان کي ڳاڙهي ڪريم جي بدران ڪجهه ٻيو استعمال ڪرڻ جي ضرورت پوندي. ان جا ڪيترائي سبب ٿي سگهن ٿا.
- چربی جو مقدار: ڪو ماڻهو جيڪو وزن گھٽائڻ جي ڪوشش ڪري رهيو آهي اهو شايد ڪريم کان پاسو ڪرڻ چاهيندو ڇاڪاڻ ته ان ۾ چربی جو مقدار وڌيڪ هوندو آهي.
- ليڪٽوز عدم برداشت: ڊئري الرجي وارن ماڻهن لاءِ کٽو ڪريم مناسب ناهي.
- ويگن غذا: جيڪي مڪمل طور تي جانورن جي شين کان پاسو ڪن ٿا، اهي کٽي ڪريم استعمال نٿا ڪري سگهن.
هتي ڪجهه صحتمند متبادل آهن جيڪي توهان هن صورتحال ۾ استعمال ڪري سگهو ٿا.
گھٽ چربی وارو دہي
هي بهترين ۽ آسان متبادل آهي. اهو کٽي ڪريم وانگر ذائقو ۽ ٿلهو ٿئي ٿو. ان ۾ چربی ۽ ڪيلوريون پڻ گهٽ آهن، ۽ پروٽين وڌيڪ آهي.
ڪوٽيج پنير
هن قسم جو اسڪيم کير، اسان جي ملڪ جي پنير وانگر، پڻ هڪ سٺو متبادل آهي. ان ۾ پروٽين وڌيڪ ۽ چربی گهٽ هوندي آهي. سٺي مستقل مزاجي حاصل ڪرڻ لاءِ، 1 پيالو اسڪيم کير، 1/4 پيالو گهٽ چربی وارو دہي، ۽ 1 چمچو ليمي جو رس ملايو ۽ چڱي طرح ملايو.
ڪاجو - ويگنن لاءِ
هي انهن لاءِ بهترين آهي جيڪي ليڪٽوز عدم برداشت ڪندڙ ۽ ويگن آهن. ڪجھ چڱي طرح پکڙيل ڪاجو، ليمي جو رس، پاڻي، لوڻ، ۽ هڪ چِٽڪي سرسُ ملايو. پنهنجي پسند جي تسلسل کي ترتيب ڏيڻ لاءِ ٿورو ٿورو پاڻي شامل ڪريو.
سويا دہي - ويگنن لاءِ
سويا مان ٺهيل دہی کي ٿوري ليمن جو رس يا سرڪو شامل ڪري ذائقي ۽ ٿلهي ڪريم وانگر بڻائي سگهجي ٿو. جيڪڏهن توهان کي پڪ ناهي ته توهان جي غذا يا صحت لاءِ ڇا بهتر آهي، ته بهتر آهي
ته پنهنجي ڊاڪٽر يا غذائيت جي ماهر سان صلاح ڪريو .
گهر وٺي وڃڻ جو پيغام
- ڪُٽي ڪريم هڪ قسم جي خمير ٿيل ڪريم آهي جنهن ۾ پروبائيوٽڪس شامل آهن جيڪي جسم لاءِ فائديمند آهن.
- ان جي پروبائيوٽڪس جا صحت فائدا آهن جيئن ته هاضمي ۾ مدد ڪرڻ، آنڊن جي صحت کي برقرار رکڻ، ۽ قوت مدافعت وڌائڻ.
- جڏهن ته، ان جي وڌيڪ چربی ۽ ڪيلوري مواد جي ڪري، وڌيڪ استعمال ڪرڻ کان پاسو ڪريو.
- توهان گهر ۾ صحتمند کٽي ڪريم ٺاهي سگهو ٿا، ۽ توهان گهٽ چربی ۽ ويگن متبادل جهڙوڪ دہی، اسڪيم کير، يا ڪاجو پڻ استعمال ڪري سگهو ٿا.
کٽو ڪريم، کٽو ڪريم، پروبائيوٽڪس، غذائيت، صحتمند کاڌو، گهر ۾ ڪيئن ٺاهيو وڃي، کٽو ڪريم جا متبادل
💬 Comments (0)
نالو داخل ڪريو
توهان جو نالو