Máte aj vy alergiu na sóju? Keď sa to stane, či už idete niečo kúpiť v obchode alebo si niečo varíte doma, cítite sa trochu vystrašení a váhaví, však? Musíte si prečítať etiketu na každom obale a fľaši s potravinami a opýtať sa: „Obsahuje to sóju?“ To môže byť naozaj únavné. Ale vôbec sa nebojte. Existuje mnoho spôsobov, ako si pripraviť jedlo bez sóje, ktoré je chutné, výživné a bezpečné. Dnes si povieme, aké sú skutočné náhrady, ktoré môžete použiť namiesto sóje vo svojej kuchyni.
Jednoducho povedané, čo je to za alergiu na sóju?
Je to veľmi jednoduché. Naše telo má imunitný systém. Jeho úlohou je chrániť nás bojom proti baktériám, ktoré spôsobujú choroby. Niekedy však tento systém trochu zlyhá. Potom sa mylne domnieva, že niečo neškodné, napríklad bielkovina v sóji, je pre telo veľkým nepriateľom. Takže začne bojovať proti tomuto „nepriateľovi“. Túto reakciu nazývame alergia.
Sója je niečo, čo sa často skrýva v našich potravinách. Nielen v sójovej omáčke, sójovom mlieku a tofu, ale aj v mnohých veciach, ktoré kupujeme v obchode, ako sú sušienky, koláče, omáčky a rybie konzervy, môže byť sója obsiahnutá vo väčšom alebo menšom množstve. Preto je čítanie etikety nevyhnutnosťou.
Čo môžem použiť namiesto sójových potravín?
Dobre, teraz sa pozrime, aké sú najlepšie náhrady, ktoré môžeme použiť v kuchyni, aby sme nahradili jedlá a nápoje, ktoré často používate, ale už nemôžete používať, pretože obsahujú sóju . Táto tabuľka vám bude veľmi užitočná.
| Potraviny obsahujúce sóju | Najlepšie náhrady namiesto toho | Najmä veci, ktoré si treba zapamätať |
|---|---|---|
| Sójová omáčka | Olivový nálev, balzamikový ocot, kokosové aminokyseliny, miso omáčka bez sóje a štipka soli. | Všetky majú rôzne príchute. Vyberte si tú, ktorá sa hodí k jedlu, ktoré pripravujete. Napríklad balzamikový ocot má mierne sladkú chuť. |
| Sójový margarín | Pravé maslo, bez sóje a bezmliečnych margarínov. | Ak používate maslo, použite ho o niečo menej. Ak máte aj alergiu na mliečne výrobky, vyberte si margarín, ktorý je jasne označený ako „bez sóje“ a „bez mliečnych výrobkov“. |
| Sójový olej | Repkový olej, olivový olej, slnečnicový olej, kokosový olej. | Tieto oleje sú vhodné pre rôzne druhy jedál rôznymi spôsobmi. Napríklad olivový olej je najlepší do šalátov, zatiaľ čo kokosový olej je najlepší na vyprážanie. |
| Teriyaki omáčka | Sladkokyslá omáčka, domáca omáčka. | Veľmi dôležité: Ak používate sladkokyslú omáčku, nezabudnite skontrolovať etiketu, či neobsahuje sójový olej. Alebo si ju môžete pripraviť doma pridaním zázvoru, cesnaku a kokosových aminokyselín. |
| Miso pasta | Miso pasta bez sóje vyrobená z cíceru, iných orechov a ryže. | V tejto oblasti musíte byť veľmi opatrní. Predtým, ako vyskúšate náhradu vyrobenú z iných orechov, uistite sa, že na tieto orechy nie ste alergický. O tom si povieme podrobnejšie. |
Aj s inými strukovinami buďte opatrní!
Toto je veľmi dôležitý fakt, ktorý veľa ľudí nevie. Sója je rastlina, ktorá patrí do čeľade strukovín. Jednoducho povedané, je to druh rastliny, ktorej semená rastú vo vnútri strukov. Rovnako ako cícer, zelená fazuľka, hrach, šošovica a arašidy, ktoré máme v našej krajine.
Lekársky výskum zistil, že približne 5 zo 100 ľudí (teda približne 5 %), ktorí sú alergickí na sóju, môžu byť alergickí aj na iné strukoviny, ako sú arašidy, šošovica a cícer.
Ak teda skúšate alternatívu na báze sóje (napríklad miso pastu vyrobenú z cíceru), najskôr vyskúšajte malé množstvo . Pokračujte v jej používaní, iba ak sa u vás neobjavia žiadne alergické príznaky (ako je svrbenie, začervenanie alebo ťažkosti s dýchaním ). Najlepšie je poradiť sa s lekárom .
Na čo si treba dať pozor pri kúpe potravín v obchode a čítaní etiket?
Ak žijete s alergiou na sóju, vaším najlepším priateľom je „zoznam zložiek“ na obale potravín. Zvyknite si ho pozorne čítať.
Venujte týmto slovám zvláštnu pozornosť.
Sójové výrobky môžu byť niekedy označené inými názvami namiesto „Soy“. Na etikete hľadajte slová ako tieto:
- Tofu, ED amame
- Sójový lecitín
- Hydrolyzovaný sójový proteín (HSP)
- TEXTÚROVANÁ RASTLINNÁ BELKOVINA (TVP)
- Miso
Dokonca aj výrobky s označením „zeleninový vývar“, „zeleninová guma“ alebo „prírodná aróma“ môžu niekedy obsahovať sóju. Takže ak máte čo i len najmenšie pochybnosti o nejakej potravine, je najlepšie sa jej vyhnúť. Vaše zdravie je to, na čom záleží.
Určite sa o tom porozprávajte so svojím lekárom. On alebo ona vám môže potvrdiť, či máte túto alergiu , pomôcť vám zostaviť jedálniček, ktorý vám bude vyhovovať, a vysvetliť, čo robiť v prípade núdze.
Posolstvo na odnesenie domov
- Alergia na sóju je zvládnuteľný stav. So správnymi náhradami potravín si môžete vychutnať chutné jedlá.
- Zvyknite si čítať zoznam zložiek všetkých potravín, ktoré kupujete v obchode. Vždy si dávajte pozor na skrytú sóju.
- Buďte opatrní s inými strukovinami, ako je sója, arašidy, šošovica a cícer. Aj tie môžu spôsobiť alergie.
- Ak máte čo i len najmenšie pochybnosti o nejakom jedle, pre istotu je najlepšie sa mu vyhýbať.
- Vždy sa poraďte so svojím lekárom o svojich alergiách a strave a vyhľadajte jeho radu.
💬 Comments (0)
Zatiaľ neboli pridané žiadne komentáre. Prvýkrát sem pridajte svoj komentár.
Pridajte svoj komentár