Aj vy máte po konzumácii týchto jedál žalúdočné ťažkosti? Poďme sa porozprávať o celiakii!

Niekedy jedlo, ktoré jeme, nášmu telu nevyhovuje, však? Trochu pobolievania brucha alebo iného menšieho nepohodlia sa to samo od seba zlepší. Ale niekedy môžu byť takéto veci trochu vážnejšie. Dnes si povieme o stave , o ktorom veľa ľudí nevie, ale o ktorý sa treba starať. Volá sa celiakia .

Čo je teda celiakia?

Jednoducho povedané, celiakia je autoimunitné ochorenie . To znamená, že náš vlastný imunitný systém začne útočiť na časti nášho tela. Stáva sa to, keď jeme potraviny, ktoré obsahujú bielkovinu nazývanú lepok . Lepok je bielkovina nachádzajúca sa v obilninách, ako je pšenica , jačmeň a raž.

Keď niekto s celiakiou zje niečo, čo obsahuje lepok, jeho telo si myslí, že lepok je veľký nepriateľ. Potom proti nemu začne imunitný systém bojovať. V dôsledku tohto boja sa poškodí vnútorná stena tenkého čreva. Kvôli tomuto poškodeniu telo nemôže správne vstrebávať živiny, ktoré potrebuje. Potom sa môžu vyskytnúť stavy, ako je podvýživa .

Lekári stále presne nevedia, prečo imunitný systém reaguje na lepok týmto spôsobom. Ak však máte celiakiu, existujú spôsoby, ako zvládnuť príznaky a zabrániť poškodeniu čriev. Takže sa niet čoho obávať.

Aké sú príznaky celiakie?

Celiakia je známa aj pod inými názvami, ako napríklad celiakia sprue, gluténová enteropatia a netropická sprue . Najbežnejšie používaným názvom je však celiakia. Každý človek môže pociťovať iný súbor príznakov. Niektorí ľudia nemusia mať žiadne príznaky. Je dôležité mať to na pamäti.

Pozrite sa, či vám tieto príznaky znejú povedome:

• Hnačka
• Zápcha
• Bledá, zapáchajúca stolica
• Bolesť brucha a nadúvanie
• Chudnutie
• Neustála únava
• Bolesti hlavy
• Bolestivé kožné vyrážky – najmä okolo lakťov a kolien

Zamyslite sa nad tým, niektorí ľudia majú problémy s konzumáciou potravín obsahujúcich lepok už od detstva. Iní však môžu mať roky žiadne problémy a potom sa u nich zrazu objavia príznaky. Preto sa tieto príznaky môžu objaviť v akomkoľvek veku.

Prečo dostávame celiakiu?

Pri celiakii, keď konzumujeme lepok, náš imunitný systém poškodzuje klky v tenkom čreve. Tieto klky sú ako drobné prstovité štruktúry na vnútornej stene tenkého čreva. Ich hlavnou funkciou je absorbovať živiny z potravy, ktorú konzumujeme, a pridávať ich do krvi.

Takže, keď sú tieto klky poškodené, naše telo nemôže správne absorbovať dôležité živiny, ako sú vitamíny a minerály.

Presná príčina celiakie zatiaľ nie je známa, ale má tendenciu sa dediť v rodinách . To znamená, že ak má niekto vo vašej rodine toto ochorenie, je pravdepodobnejšie, že sa u vás rozvinie.

Ako sa diagnostikuje celiakia?

Prvým krokom pri diagnostikovaní celiakie je zvyčajne krvný test . Tým sa zistí, či máte v črevnej stene protilátky proti gluténu a iným bielkovinám. Protilátky sú špeciálne bielkoviny, ktoré vytvára náš imunitný systém. Sú určené na rozpoznanie a zničenie hrozieb, ako sú baktérie, ktoré vstupujú do tela.

Ak krvný test ukáže vysoké hladiny protilátok proti gluténu, lekár vám pravdepodobne odoberie malý kúsok tenkého čreva na vyšetrenie (biopsiu).

Táto biopsia sa vykonáva takto: Lekár vám cez ústa, cez žalúdok, do tenkého čreva vloží malý trubičkovitý nástroj (nazývaný endoskop ) a odoberie malý kúsok tkaniva na testovanie. Počas tohto zákroku vám môžu podať sedatíva alebo celkovú anestéziu. Tým sa zabezpečí, že nebudete cítiť žiadne nepohodlie.

Ak vám diagnostikujú celiakiu, je dôležité, aby ste na ňu dali otestovať aj svojich rodičov, súrodencov a starých rodičov. Aj oni môžu mať toto ochorenie, ale nemusia vykazovať žiadne príznaky. Celiakia môže v dospelosti spôsobiť vážne zdravotné problémy, ak sa dlhodobo nediagnostikuje.

Ako sa lieči celiakia?

Bohužiaľ, na celiakiu neexistuje liek. Výskumníci pracujú na nových liečebných postupoch, z ktorých niektoré preukázali sľubné výsledky. Hlavnou liečbou je však v súčasnosti bezlepková diéta . Tá umožňuje zahojenie črevnej sliznice a zlepšenie príznakov.

Zmeny v stravovaní

Ak máte celiakiu, váš lekár vám presne povie, aké potraviny môžete a nemôžete jesť. Keďže tieto zmeny môžu mať veľký vplyv na váš život, lekár vás môže tiež odporučiť k dietológovi . Od neho môžete získať ďalšie rady.

Budete musieť zo svojho jedálnička úplne vylúčiť pšenicu, jačmeň, raž a súvisiace obilniny.

Nie všetky krajiny majú zákony, ktoré vyžadujú, aby sa na etiketách potravín uvádzalo, či obsahujú lepok alebo nie, takže niekedy môže byť ťažké nájsť bezlepkové potraviny. V niektorých krajinách (napríklad v Spojených štátoch), ak potravina obsahuje jeden z ôsmich hlavných potravinových alergénov (vrátane pšenice), musí byť jasne označená. Avšak aj keď je na nej uvedené „bez pšenice“, nemusí to nevyhnutne znamenať, že je „bezlepková“. Je to preto, že niektoré bezpšeničné výrobky môžu obsahovať iné obilniny, ktoré obsahujú lepok, ako napríklad jačmeň a raž.

Pred kúpou akýchkoľvek potravín si preto pozorne prečítajte etiketu. Informácie o druhoch potravín, na ktoré si treba dávať pozor, nájdete na miestach, ako je webová stránka Nadácie pre celiakiu.

Ako nájsť bezpečné možnosti?

Tu je niekoľko tipov, ktoré vám podľa mňa pomôžu:

• Najprv premýšľajte o potravinách, ktoré môžete jesť. Bezpečné sú kukurica, ryža, pohánka, cirok, arrowroot, cibuľa/cícer, quinoa, tapioka, teff a zemiaková múka. Môžete tiež jesť surové mäso, ryby, kuracie mäso, orechy, semená, oleje, mlieko, syr, vajcia, ovocie a zeleninu.
• Buďte veľmi opatrní pri krížovej kontaminácii. Jednoducho povedané, ide o situáciu, keď sa malý kúsok potraviny obsahujúcej lepok dostane do bezlepkovej potraviny. Predstavte si, že ak krájate bezlepkový chlieb rovnakým nožom ako bežným krájačom chleba, omrvinky z bežného chleba sa môžu dostať aj do tohto, však? Preto vždy používajte nový nôž/lyžicu na veci ako džem a maslo. Ak je to možné, pre ľudí s celiakiou je dobré uchovávať maslo a džem oddelene v stlačiteľných fľašiach. Na opekanie bezlepkového chleba môžete mať tiež samostatný hriankovač.
• Pred prípravou bezlepkového jedlaDôkladne umyte a vyčistite riad, riad a pracovné plochy. Pri príprave jedla si vždy dôkladne umyte ruky mydlom a vodou.
• V reštauráciách: Keď si objednávate jedlo, informujte čašníka alebo kuchynský personál o svojom stave. Uistia sa, že vaše jedlo je bezlepkové a neobsahuje zložky súvisiace s lepkom.
• V obchodoch s potravinami: Bezlepkový chlieb, cereálie, zmesi na koláče, sušienky a krekry sú teraz dostupné na mnohých miestach. Ešte viac týchto položiek nájdete v obchodoch so zdravou výživou a na trhoch so zdravou výživou. Vyhnite sa nákupu bezlepkových výrobkov z veľkoobchodných predajní , pretože existuje vyššie riziko krížovej kontaminácie.

Čo sa stane, ak nevedomky zjem niečo, čo obsahuje lepok?

Aj napriek všetkej tejto opatrnosti sa niekedy môže stať, že zjete niečo, čo obsahuje lepok, bez toho, aby ste si to uvedomili. Je to normálne, nepremýšľajte o tom príliš veľa. Aj keď požijete malé množstvo, môžete pociťovať mierny zápal v črevách, ale nie vždy sa u vás prejavia okamžité príznaky. Sliznica tenkého čreva sa zvyčajne úplne obnoví za 3 – 4 dni. Ak teda urobíte chybu raz, nové bunky sa objavia a rýchlo nahradia poškodené bunky. Ak však lepok konzumujete často, črevná stena sa môže časom poškodiť. Preto je najlepšie byť čo najopatrnejší.

Čo ešte potrebujeme vedieť? (Správa na odnesenie domov)

Zvyknúť si na bezlepkovú diétu môže byť trochu náročné, najmä na začiatku. To je pravda. Ale časom lepšie pochopíte, aké potraviny môžete a nemôžete jesť. Potom bude pre vás jednoduchšie nájsť bezpečné jedlá, občerstvenie a ingrediencie.

Pamätajte, že s týmito problémami s príjmom potravy nie ste sami. Váš lekár vám možno bude vedieť povedať o podpornej skupine vo vašej oblasti. Podporné skupiny a organizácie môžete nájsť aj online. Medzi príklady patria:

• Nadácia pre celiakiu
• Viac než len celiakia
• Národná asociácia pre celiakiu

Takéto miesta vám môžu poskytnúť viac informácií, nové recepty a skúsenosti iných. Túto cestu nemusíte absolvovať sami. Existuje veľa ľudí, ktorí vám môžu pomôcť a pochopiť vás.

Celiakia, lepok, potravinová alergia, žalúdočné problémy, nutričné ​​nedostatky, bezlepková diéta, autoimunitné ochorenie