Máte aj vy potravinové alergie? (Potravinové alergie) Poznajme tieto veci, aby sme žili bez strachu!

Pociťujete aj vy nepríjemné pocity pri jedení určitých potravín? Možno vám lekár povedal, že máte potravinovúalergiu . Ak áno, lekár vám možno povedal aj to, ako tejto alergickej reakcii predchádzať. Existuje však niekoľko vecí, ktoré sú pre nás všetkých dôležité, keď žijeme s týmito potravinovými alergiami . Poďme si o nich dnes pohovoriť trochu podrobnejšie , dobre? Je to ako keby ste sa rozprávali s priateľom, čítajte to pomaly.

Ako sa vyhnúť alergickej reakcii?

Jednoducho povedané, jediné, čo môžete urobiť, je úplne sa vyhýbať jedlu, na ktoré viete, že ste alergický. Len si pomyslite, že niekedy aj malý, naozaj malý kúsok môže spôsobiť nepredstaviteľne silnú alergickú reakciu (závažnú reakciu). Takže to nie je niečo, čo by ste mali brať na ľahkú váhu.

Keď hovoríme „vyhýbať sa“, neznamená to len to, že dané jedlo nejeme. Niektorí ľudia môžu mať alergiu už len dotykom alebo ovoňaním sa daného jedla. Niekedy aj nepotravinárske výrobky, ako napríklad kozmetika, ktorú používame, môžu obsahovať látky, na ktoré sme alergickí. Preto musíte byť veľmi opatrní.

Teraz sa pozrime na niekoľko dôležitých spôsobov, ako sa vyhnúť kontaktu s potravinami, na ktoré môžete byť alergický.

1. Pozorne čítajte etikety na potravinách!

Toto je veľmi dôležité. Takmer každé balenie potravín, ktoré kupujeme v obchode, má etiketu. Mali by sme si zvyknúť pozorne si ju prečítať. V krajinách ako Spojené štáty sú výrobcovia potravín zo zákona povinní jasne uvádzať bežné alergény vo svojich výrobkoch. Tieto bežné alergény sú:

• Arašidy
• Orechy (napríklad vlašské orechy, kešu orechy)
• Mäkkýše (napr. krevety, kraby, mušle)
• Ryby
• Pšenica
• Mlieko
• Sezam
• Vajcia
• Sója

Informácie o týchto alergénoch možno nájsť na etikete dvoma spôsobmi:

• Jedným z nich je, že druh potraviny je uvedený v zozname zložiek.
• Druhým je, že niekde na etikete je špeciálne upozornenie, napríklad „Toto obsahuje arašidy“, teda „Upozornenie“.

Ale je tu ešte jedna vec. Nie všetky alergény sú vždy jasne uvedené na etikete takto. Najmä ak nepatria do hlavných kategórií alergénov, ktoré som spomenul predtým, môže byť trochu ťažké ich nájsť. Niekedy môžu byť skryté za množstvom vedecky znejúcich zložiek alebo pod bežnými názvami ako „prírodné arómy“, „farbivá“ alebo „ korenie “.

Preto si vždy pozorne prečítajte etiketu na každom balení . Zloženie v produktoch sa totiž môže čas od času meniť. Niekedy aj rôzne veľkosti toho istého produktu môžu obsahovať rôzne zložky. Takže si nemyslite: „Aha, v predchádzajúcom to nebolo.“ Skontrolujte to zakaždým.

2. Dávajte si pozor na krížovú kontamináciu!

Toto je tiež veľmi dôležitý bod. Ďalšia vec, ktorá nemusí byť uvedená na etikete, je riziko krížovej kontaminácie. Možno sa pýtate: „Čo je to za krížovú kontamináciu?“ Jednoducho povedané, stane sa to, keď sa potravina, na ktorú nie ste alergický, dostane do kontaktu s potravinou, na ktorú ste alergický. Predstavte si, že v tom istom stroji (zariadení) meliete rôzne druhy potravín, existuje toto riziko. Napríklad, ak v tom istom stroji, ktorý melie arašidy, meliete niečo iné, môže sa do toho dostať trochu arašidov.

Niektoré spoločnosti používajú etikety na upozornenie spotrebiteľov na toto riziko, napríklad „Môže obsahovať arašidy“, „Spracované v zariadení, ktoré spracováva aj orechy“ alebo „Vyrobené na zariadení používanom aj na mäkkýše “. Ak máte potravinovú alergiu na nejakú potravinu , určite by ste sa mali vyhýbať výrobkom, ktoré majú takéto označenie.

Nie všetky spoločnosti sú však zo zákona povinné uvádzať na etiketách svojich produktov varovania pred krížovou kontamináciou. Ak teda máte akékoľvek obavy týkajúce sa potraviny, najlepšie je kontaktovať spoločnosť a opýtať sa, či sa výrobok môže krížovo kontaminovať potravinou, na ktorú ste alergický. Niekedy tieto informácie nájdete na ich webovej stránke. Alebo im môžete zavolať a opýtať sa. Nebojte sa, máte právo poznať svoju bezpečnosť.

Ako sa chrániť pri jedení vonku?

Teraz sa pozrime na to, ako si treba dávať pozor pri jedení vonku, teda v reštaurácii, kaviarni alebo stánku s občerstvením. V skutočnosti sa dnes mnoho miest stará o ľudí s alergiami. Riziko krížovej kontaminácie, ktoré bolo spomenuté vyššie, je však prítomné aj pri jedení vonku. Keď kuchynský personál používa rovnaké náčinie, povrchy a olej na prípravu rôznych druhov jedál, látky, na ktoré ste alergický, sa môžu dostať do vášho jedla.

Čo sa teda dá urobiť?

• Nezabudnite sa opýtať, čo jedlo, ktoré plánujete jesť, obsahuje, ako je pripravené a jasne uveďte, na čo ste alergický/á.
• Mnoho ľudí hovorí , že najlepšie je priniesť si bezpečné jedlo z domu alebo sa najesť doma predtým, ako vyjdete von. Potom sa môžete cítiť pokojne.
• Ak sa chystáte jesť u priateľa alebo s ním, povedzte mu o svojich alergiách vopred , aby sa mohol podľa toho pripraviť.
• Ak sú vaši priatelia alergickí na jedlo, nezdieľajte s nimi nápoje ani príbory. Ani nechoďte ochutnať ich jedlo, dobre? Môže sa to zdať ako maličkosť, ale môže to byť veľký problém.
• Ďalšia vec je, že si môžete nosiť personalizovanú „kartu šéfkuchára“ s podrobnosťami o vašich alergiách. Keď ju ukážete personálu reštaurácie, bude pre nich jednoduchšie pripraviť vám bezpečné jedlo.
• A čo je najdôležitejšie, ak manažér alebo majiteľ reštaurácie nemá veľký záujem o vašu požiadavku, teda o bezpečnú prípravu jedla pre vás, je najlepšie tam nejesť . Záleží na vašom zdraví.

Takýmto obchodom je lepšie sa vyhýbať!

Existujú obchody, ktoré sú pre ľudí s alergiami o niečo rizikovejšie. Je rozumné sa takýmto miestam čo najviac vyhýbať.

• Ak ste alergický/á na arašidy alebo orechy , je najlepšie vyhnúť sa miestam, kde sa používa veľa týchto druhov orechov, alebo miestam, kde sa používa arašidový olej. Tieto sa často používajú v niektorých ázijských reštauráciách.
• Ak ste alergický/á na ryby alebo mäkkýše , môže byť riskantné jesť ich na miestach s otvorenými varnými doskami alebo tam, kde sa ryby alebo mäkkýše varia na pare. Aj to môže spôsobiť alergie.
• Bufety a šalátové bary sú tiež trochu riskantné, pretože ľudia sa pravdepodobne delia o jedlo z tej istej lyžice. Potom by ste mohli zmiešať niečo, na čo ste alergický, s niečím, čo jete.
• Riziko krížovej kontaminácie je vysoké aj na miestach, ako sú pekárne, zmrzlinárne a cukrárne, pretože sa môže používať rovnaké vybavenie, napríklad spoločné naberačky alebo stroje.
• Pri jedení v reštauráciách,Vyhýbajte sa vyprážaným jedlám, ako je to možné. Mnoho podnikov smaží rôzne druhy potravín v rovnakom oleji. Takže ak smažíte jedlo v rovnakom oleji, na ktorý ste alergický, môže to byť problém.

Čo robiť, ak sa u vás objaví náhla alergická reakcia?

Dobre, už dlho sa rozprávame o tom, ako predchádzať alergiám. Ale bez ohľadu na to, akí ste opatrní, niekedy sa alergia môže objaviť nečakane. Čo robiť, ak sa to stane? Toto je veľmi dôležité a treba na to pamätať.

• Ak vám lekár podal adrenalín (zvyčajne sa dodáva v injekčnom podaní podobnom peru – autoinjektore), vždy majte pri sebe dve dávky . Aj keď použijete jednu, možno budete potrebovať druhú alebo budete musieť počkať, kým sa dostanete do nemocnice.
• Váš lekár vám mohol poskytnúť Akčný plán pre alergiu . Jasne uvádza, kedy máte použiť adrenalín a čo robiť ďalej. Uistite sa, že mu rozumiete a dôsledne ho dodržiavate.
• Povedzte svojej rodine, blízkym priateľom a učiteľom v škole o svojej alergii . Ak je to potrebné, ukážte im, kde máte adrenalín. Bolo by skvelé, keby ste ich tiež naučili, ako ho používať.
• Hneď ako sa u vás začnú objavovať príznaky alergie, aj keď sa zdajú byť nepatrné (napr. mierne svrbenie, mierny opuch pier) , povedzte to dospelej osobe. Nezostávajte sami. Táto osoba vám potom môže pomôcť liečiť ich podľa vášho akčného plánu pre alergikov.

Pamätajte, že niekedy závažné alergie (ako napríklad anafylaxia) začínajú veľmi malými, bežnými príznakmi. Preto neignorujte ani tú najmenšiu vec.

Takže, aké sú najdôležitejšie veci, ktoré sme sa z tohto príbehu naučili? (Posolstvo, ktoré si treba vziať domov)

Dobre, tak si ešte raz pripomeňme najdôležitejšie body z toho, o čom sme hovorili:

1. Presne si uvedomte, na ktoré potraviny ste alergický/á a úplne sa im vyhýbajte .

2. Vždy si pozorne prečítajte etikety na potravinách . Či už kupujete nové balenie alebo už zakúpené, vždy ho skontrolujte.

3. Dávajte si pozor na krížovú kontamináciu , najmä pri jedení v reštauráciách.

4. Nebojte sa klásť otázky pri jedení vonku. Vaša bezpečnosť je dôležitá.

5. Ak vám lekár predpísal adrenalín, vždy si so sebou noste dve dávky a presne vedzte, ako ich použiť.

6. Získajte od svojho lekára Akčný plán pre alergikov a podeľte sa oň s rodinou a priateľmi.

7. Ak pocítite čo i len najmenší príznak alergie, okamžite o tom informujte dospelého .

Takže tým, že sa budete vyhýbať potravinám, na ktoré ste alergický/á, a budete sa na ne pripravovať, sa môžete chrániť. Môže sa to zdať trochu ťažké, ale keď si na to zvyknete, nie je to až také ťažké. Pamätajte, že nie ste sami . Váš lekár, rodina a priatelia sú tu, aby vám pomohli. Žite bez strachu a buďte opatrní!

Ak sa o tom chcete dozvedieť viac, môžete navštíviť webové stránky renomovaných organizácií, ako napríklad Food Allergy Research & Education (FARE). Avšak bez ohľadu na to, čo robíte, je vždy najlepšie porozprávať sa o tom so svojím lekárom . On alebo ona vám môže dať rady, ktoré sú pre vás vhodné.

Potravinové alergie, alergická reakcia, adrenalín, krížová kontaminácia, označovanie potravín, manažment alergií