Všetci radi jeme ryby, však? Nie je nič lepšie ako jesť ryžu s lahodným rybím gulášom. Ryba je veľmi zdravá a výživná potravina. To je pravda. Ale pri konzumácii rýb, najmä tehotné ženy, dojčiace ženy a rodiny s malými deťmi, je tu niečo, na čo si musíte dávať pozor. Je to ortuť alebo „ortuť“, ktorú môžu niektoré druhy rýb obsahovať. Nebojte sa, ak ste o tom správne informovaní, nebude s tým žiadny problém. Poďme si o tom dnes jednoducho pohovoriť.
Prečo je pre nás konzumácia rýb taká dôležitá?
Najprv sa pozrime na výhody konzumácie rýb. Ryby sú veľmi kvalitnou bielkovinovou potravinou. Sú tiež bohaté na esenciálne živiny pre naše telo, najmä na omega -3 mastné kyseliny prospešné pre srdce. Obsahujú veľmi málo nasýtených tukov .
Zaradenie rýb do zdravej stravy môže znížiť riziko srdcových ochorení a pomôcť pri zdravom raste a vývoji mozgu u malých detí. Preto lekári odporúčajú konzumáciu rýb najmä tehotným ženám, dojčiacim matkám a malým deťom.
Takže, čo je to za problém s ortuťou?
Jednoducho povedané, ortuť v životnom prostredí sa spája s vodou a stáva sa chemickou zlúčeninou nazývanou „(metylortuť)“. Je to typ, ktorý nám môže byť škodlivý. Ryby v moriach a riekach absorbujú túto „(metylortuť)“ do svojho tela prostredníctvom tejto vody a potravy, ktorú konzumujú.
Predstavte si malú rybu, ktorú zožerie väčšia ryba. Túto veľkú rybu zožerie iná väčšia ryba. Ako postupujete v potravinovom reťazci vyššie, väčšie ryby hromadia vo svojich telách viac ortuti, pretože žijú dlhšie a jedia viac malých rýb, ktoré ortuť obsahujú.
Množstvo ortuti v rybách, ktoré konzumuje zdravý dospelý človek, nepredstavuje významné zdravotné riziko, ale môže poškodiť vyvíjajúci sa mozog a nervový systém nenarodeného dieťaťa alebo malého dieťaťa.
Toto riziko závisí od množstva a druhu rýb, ktoré konzumujete. Preto sa tehotným ženám, ženám, ktoré sa snažia otehotnieť, dojčiacim ženám a malým deťom odporúča, aby sa vyhýbali konzumácii určitých druhov rýb a vyberali si ryby s nižším obsahom ortuti.
Dodržujte tieto tipy, aby ste mohli bezpečne jesť ryby
Ak vezmete do úvahy tieto faktory, môžete minimalizovať škodlivé účinky ortuti a zároveň získať všetky nutričné výhody rýb.
1. Úplne sa vyhýbajte konzumácii týchto druhov rýb.
Tieto druhy rýb majú veľmi vysoký obsah ortuti, preto je najlepšie sa im vyhýbať.
- Žralok
- Mečúň
- Kráľovská makrela
- Tilefish – Hoci táto ryba nie je v našej krajine veľmi bežná, je dobré si zapamätať jej názov, pretože sa nachádza medzi druhmi rýb dovážaných zo zahraničia.
2. Koľko rýb by ste mali jesť týždenne?
Ak ste tehotná alebo dojčíte, môžete zjesť približne 340 gramov (dve štandardné jedlá) rýb s nízkym obsahom ortuti týždenne . Deťom vo veku 1 – 11 rokov podávajte približne 225 gramov týždenne. Nezabudnite však podávať malé množstvá pri kŕmení detí.
Najlepšie je nejesť rovnaký druh ryby, ale striedať rôzne druhy.
Niečo špeciálne o tuniakovi: Konzervovaný ľahký tuniak má nízky obsah ortuti. Biely tuniak alebo tuniak dlhoplutvý má však o niečo vyšší obsah ortuti. Ak ste tehotná, nejedzte viac ako 115 gramov bieleho tuniaka týždenne.
3. A čo ryby ulovené v jazerách a riekach v blízkosti domov?
Ak vy alebo váš priateľ jete ryby ulovené v neďalekom jazere, rieke alebo oceáne, obráťte sa na miestny úrad zdravotníctva, aby vám poradil s hladinami ortuti vo vode. Ak neexistuje žiadna rada, najbezpečnejším postupom je obmedziť príjem rýb na 170 gramov (jedna porcia) danej ryby týždenne a počas daného týždňa sa vyhnúť konzumácii akýchkoľvek iných rýb.
Máte aj vy tieto problémy?
Nie som tehotná, takže by som nad tým mala premýšľať?
Áno. Ak pravidelne konzumujete ryby s vysokým obsahom ortuti, hladina ortuti v krvi sa môže časom hromadiť. Prirodzené vylúčenie ortuti z tela môže trvať viac ako rok. To znamená, že ste mohli mať ortuť v tele ešte predtým, ako ste otehotneli. Preto sa ženám, ktoré plánujú mať dieťa, tiež odporúča vyhýbať sa rybám s vysokým obsahom ortuti.
A čo rybie tyčinky a sendviče z rýchleho občerstvenia?
Tieto sa zvyčajne vyrábajú z rýb s nízkym obsahom ortuti, takže sa o ne nemusíte príliš starať.
Čo sa stane, ak za týždeň zjem viac, ako by som mal/a?
Nebojte sa. Jedenie trochu priveľa rýb počas jedného týždňa náhle nezmení vašu hladinu ortuti. Počas nasledujúceho týždňa alebo dvoch môžete príjem rýb trochu znížiť. Dôležité je udržiavať si priemerný príjem v odporúčanom rozmedzí niekoľko týždňov.
Príznaky otravy ortuťou
Ak konzumujete priveľa ortuti prostredníctvom jedla, môže to spôsobiť problémy súvisiace s nervovým systémom. Tu sú niektoré z príznakov:
- Častá úzkosť
- Výkyvy nálad bez dôvodu
- Problémy s pamäťou
- Trasenie
- Depresia
- Necitlivosť alebo brnenie v končatinách
- Ťažkosti s koordináciou pohybov tela
- Ťažkosti s dýchaním
- Rozmazané videnie a reč
- Svalová slabosť
- Ťažkosti s chôdzou
Veľmi dôležité: Ak je niekto vystavený vysokým hladinám ortuti, môžu sa vyskytnúť vážne, dokonca smrteľné účinky na obličky, pľúca, tráviaci systém a dokonca aj srdce. Ak máte niektorý z týchto príznakov alebo máte podozrenie na otravu ortuťou, okamžite vyhľadajte svojho lekára . V prípade potreby môžete vyhľadať ďalšie rady aj v Národnom informačnom centre pre otravy v Národnej nemocnici v Colombe.
Druhy rýb, ktoré sú dobré a zlé na jedenie – v skratke
Aby ste si to ľahšie zapamätali, pozrime sa na tieto druhy rýb v dvoch tabuľkách.
| Ryby, ktorým by ste sa mali určite vyhnúť (s vysokým obsahom ortuti) | |
|---|---|
| Žralok | Mečúň |
| Kráľovská makrela | Tilefish |
| Druhy rýb, ktoré môžete jesť bez obáv (s nízkym obsahom ortuti) | |
|---|---|
| Krevety | Losos |
| Konzervovaný ľahký tuniak | Sardinky |
| Ustrice | Kumbalawa (makrela – malé odrody) |
Posolstvo na odnesenie domov
- Ryby sú potravinou bohatou na bielkoviny a omega-3 mastné kyseliny, ktorá je veľmi prospešná pre vaše zdravie a zdravie vašej rodiny.
- Tehotné, dojčiace a tehotné ženy, ako aj malé deti, si musia dávať pozor na ortuť.
- Úplne sa vyhýbajte konzumácii rýb s vysokým obsahom ortuti, ako sú žralok, tilefish, kráľovská makrela a tilefish.
- Vyberajte si ryby s nízkym obsahom ortuti, ako sú krevety, losos, sardinky a konzervovaný ľahký tuniak, na dve jedlá týždenne.
- Ak máte akékoľvek pochybnosti o druhu ryby alebo o tom, koľko by ste mali jesť, najlepšie je požiadať o radu svojho praktického lekára.
Ryby, ortuť, tehotenstvo, výživa, zdravie, zdravie detí, bezpečné potraviny, ortuť v rybách, sinhálske zdravie, tehotenská diéta, výživa Srí Lanka
💬 Comments (0)
Zatiaľ neboli pridané žiadne komentáre. Prvýkrát sem pridajte svoj komentár.
Pridajte svoj komentár