Vsi radi jemo ribe, kajne? Nič ni boljšega kot jesti riž z okusno ribjo enolončnico. Ribe so zelo zdrava in hranljiva hrana. To je res. Toda pri uživanju rib, še posebej nosečnice, doječe matere in družine z majhnimi otroki, morate biti pri nečem nekoliko previdni. To je živo srebro ali »živo srebro«, ki ga lahko vsebujejo nekatere vrste rib. Brez skrbi, če ste o tem ustrezno obveščeni, ne bo težav. Danes se o tem preprosto pogovorimo.
Zakaj je uživanje rib tako pomembno za nas?
Najprej si poglejmo prednosti uživanja rib. Ribe so zelo kakovostno beljakovinsko živilo. Bogate so tudi z esencialnimi hranili za naše telo, zlasti z omega -3 maščobnimi kislinami , ki so zdrave za srce. Vsebujejo zelo malo nasičenih maščob .
Vključitev rib v zdravo prehrano lahko zmanjša tveganje za srčne bolezni in pripomore k zdravi rasti in razvoju možganov pri majhnih otrocih. Zato zdravniki nosečnicam, doječim materam in zlasti majhnim otrokom svetujejo uživanje rib.
Kaj je torej ta težava z živim srebrom?
Preprosto povedano, živo srebro v okolju se veže z vodo in postane kemična spojina, imenovana »(metil živo srebro)«. To je vrsta, ki nam je lahko škodljiva. Ribe v morjih in rekah to »(metil živo srebro)« absorbirajo v svoja telesa prek vode in hrane, ki jo jedo.
Predstavljajte si majhno ribico, ki jo požre večja riba. To veliko ribo požre druga večja riba. Ko se vzpenjate po prehranjevalni verigi, večje ribe v svojih telesih kopičijo več živega srebra, ker živijo dlje in pojedo več majhnih rib, ki vsebujejo živo srebro.
Količina živega srebra v ribah, ki jo zaužije zdrav odrasel človek, ne predstavlja znatnega tveganja za zdravje, lahko pa škoduje razvijajočim se možganom in živčnemu sistemu nerojenega otroka ali majhnega otroka.
To tveganje je odvisno od količine in vrste rib, ki jih jeste. Zato nosečnicam, ženskam, ki poskušajo zanositi, doječim materam in majhnim otrokom svetujemo, naj se izogibajo uživanju določenih vrst rib in izberejo ribe z nižjo vsebnostjo živega srebra.
Upoštevajte te nasvete za varno uživanje rib
Če upoštevate te dejavnike, lahko zmanjšate škodljive učinke živega srebra, hkrati pa ohranite vse prehranske koristi rib.
1. Tem vrstam rib se popolnoma izogibajte.
Te vrste rib imajo zelo visoko vsebnost živega srebra, zato se jim je najbolje izogibati.
- Morski pes
- Mečarica
- Kraljeva skuša
- Tilefish – Čeprav ta riba pri nas ni zelo pogosta, si je dobro zapomniti njeno ime, saj jo najdemo med vrstami rib, uvoženih iz tujine.
2. Koliko rib naj bi pojedli na teden?
Če ste noseči ali dojite, lahko pojeste približno 340 gramov (dva standardna obroka) rib z nizko vsebnostjo živega srebra na teden . Otrokom med 1. in 11. letom starosti dajte približno 225 gramov na teden. Vendar ne pozabite, da morate pri hranjenju otrok dajati majhne količine.
Najbolje je, da ne jeste iste vrste rib, ampak izmenično jeste različne vrste rib.
Nekaj posebnega o tuni: Konzervirana lahka tuna ima nizko vsebnost živega srebra. Bela tuna ali tuna pa ima nekoliko višjo raven živega srebra. Če ste noseči, ne jejte več kot 115 gramov bele tune na teden.
3. Kaj pa ribe, ulovljene v jezerih in rekah v bližini domov?
Če vi ali vaš prijatelj jeste ribe, ujete v bližnjem jezeru, reki ali oceanu, se posvetujte z lokalnim zdravstvenim uradom o ravni živega srebra v vodi. Če nasveta ni, je najvarneje omejiti vnos rib na 170 gramov (eno porcijo) te ribe na teden in se v tem tednu izogibati uživanju drugih rib.
Imate tudi vi te težave?
Nisem noseča, ali naj torej razmislim o tem?
Da. Če redno jeste ribe z visoko vsebnostjo živega srebra, se lahko raven živega srebra v krvi sčasoma kopiči. Lahko traja več kot eno leto, da ga telo naravno izloči. To pomeni, da ste morda živo srebro nosili v telesu že pred zanositvijo. Zato se ženskam, ki načrtujejo otroka, svetuje, naj se izogibajo ribam z visoko vsebnostjo živega srebra.
Kaj pa ribje palčke in sendviči s hitro hrano?
Običajno so narejene iz rib z nizko vsebnostjo živega srebra, zato vam ni treba preveč skrbeti zanje.
Kaj se zgodi, če v enem tednu pojem več, kot bi smel/a?
Brez skrbi. Če en teden jeste malo preveč rib, se raven živega srebra ne bo nenadoma spremenila. V naslednjem tednu ali dveh lahko vnos rib nekoliko zmanjšate. Pomembno je, da nekaj tednov ohranjate povprečni vnos znotraj priporočenega območja.
Simptomi zastrupitve z živim srebrom
Če s hrano zaužijete preveč živega srebra, lahko to povzroči težave, povezane z živčnim sistemom. Tukaj je nekaj simptomov:
- Pogosta tesnoba
- Nihanje razpoloženja brez razloga
- Težave s spominom
- Tremorji
- Depresija
- Otrplost ali mravljinčenje v okončinah
- Težave s koordinacijo gibov telesa
- Težave z dihanjem
- Zamegljen vid in govor
- Mišična šibkost
- Težave pri hoji
Zelo pomembno: Če je nekdo izpostavljen visokim koncentracijam živega srebra, se lahko pojavijo resni, celo smrtni učinki na ledvice, pljuča, prebavni sistem in celo srce. Če imate katerega od teh simptomov ali sumite na zastrupitev z živim srebrom, se nemudoma posvetujte z zdravnikom . Po potrebi se lahko za nadaljnji nasvet obrnete tudi na Nacionalni center za informacije o zastrupitvah v Nacionalni bolnišnici v Colombu.
Vrste rib, ki so dobre in slabe za uživanje – na prvi pogled
Da si boste lažje zapomnili, si oglejmo te vrste rib v dveh tabelah.
| Ribe, ki se jim morate vsekakor izogibati (z visoko vsebnostjo živega srebra) | |
|---|---|
| Morski pes | Mečarica |
| Kraljeva skuša | Tilefish |
| Vrste rib, ki jih lahko jeste brez strahu (z nizko vsebnostjo živega srebra) | |
|---|---|
| Kozice | Losos |
| Lahka tuna v konzervi | Sardine |
| Ostrige | Kumbalawa (skuša – majhne sorte) |
Sporočilo za domov
- Ribe so živilo, bogato z beljakovinami in omega-3 maščobnimi kislinami, ki je zelo koristno za vaše zdravje in zdravje vaše družine.
- Nosečnice, doječe matere in nosečnice ter majhni otroci morajo biti še posebej previdni glede živega srebra.
- Popolnoma se izogibajte uživanju rib z visoko vsebnostjo živega srebra, kot so morski pes, glinasta riba, kraljeva skuša in glinasta riba.
- Za dva obroka na teden izberite ribe z nizko vsebnostjo živega srebra, kot so kozice, losos, sardine in konzervirana lahka tuna.
- Če imate kakršne koli dvome o vrsti rib ali o tem, koliko bi jih morali pojesti, je najbolje, da se za nasvet posvetujete z družinskim zdravnikom.
Ribe, živo srebro, nosečnost, prehrana, zdravje, zdravje otrok, varna hrana, živo srebro v ribah, singalsko zdravje, dieta med nosečnostjo, prehrana Šrilanka
💬 Comments (0)
Noben komentar še ni bil objavljen. Tukaj prvič dodajte svoj komentar.
Dodajte svoj komentar