Če vam zdravnik ali komu v vaši družini, še posebej majhnemu otroku, pove, da imate alergijo na pšenico, je normalno, da se ob nakupu v trgovini počutite nekoliko zaskrbljeni. Postavljajo se vam vprašanja, kot sta "Kaj se bo zgodilo, če to pojem?" in "Ne vem, ali je v tem pšenica". Vendar se ne bojte. Najboljši in najpomembnejši način za varno življenje s to boleznijo je, da natančno preberete etiketo vsakega pakiranega živila, ki ga kupimo. Danes bomo govorili o tem, kako to storiti pravilno in brez napak.
Zakaj bi nas morale toliko zanimati oznake na živilih?
Preprosto povedano, za vašo varnost. Za nekoga z alergijo na pšenico lahko že majhna količina pšenice povzroči alergijsko reakcijo. Te reakcije so včasih lahko zelo resne. Zato je pomembno, da natančno vemo, kaj jemo. Po zakonu mora biti na etiketi jasno navedeno, če pakirano živilo vsebuje osem glavnih alergenov (mleko,
jajca , ribe, školjke, oreščke, arašide, pšenico in sojo). Zato je pomembno, da natančno preberete tako
seznam sestavin kot tudi razdelek z informacijami o alergenih .
Ne pozabite, da alergija na pšenico ni isto kot celiakija. Ti dve bolezni sta popolnoma različni. Za več informacij se posvetujte z zdravnikom.
Druga imena za pšenico, skrita na etiketah
Včasih na etiketi ni neposredno navedeno »pšenica«. Namesto tega so navedena imena drugih sestavin, narejenih iz pšenice. Zato si je koristno zapomniti te besede.
| Ime sestavine | Preprosta razlaga |
|---|
| Moka, drobtine, grahamova moka, bromirana moka | To so neposredno pšenična moka ali izdelki iz nje. |
| Bulgur, kuskus, zdrob, durum, pira, kamut | To so različne vrste pšeničnih zrn ali izdelki iz pšeničnih zrn. |
| Slad, sladni ekstrakt | Čeprav je pogosto narejen iz ječmena, ga včasih naredijo tudi iz pšenice, zato bodite previdni. |
| Hidrolizirane pšenične beljakovine, pšenični otrobi, pšenični kalčki | To so beljakovine ali druge komponente, pridobljene iz pšenice. |
| Testenine, rezanci | Večina testenin in rezancev je narejenih iz pšenice. (Na voljo so tudi možnosti brez pšenice.) |
| Seitan | To je priljubljena vegetarijanska jed, narejena iz pšeničnih beljakovin (glutena). |
| Mononatrijev glutamat (MSG) | Ker se pšenica lahko uporablja v nekaterih proizvodnih procesih MSG, je najbolje, da se posvetujete s proizvajalcem. |
Pšenica se lahko skriva na nepričakovanih mestih!
Vemo, da pšenico najdemo v stvareh, kot so kruh, piškoti in torte. Včasih pa se pšenica lahko skriva v živilih, na katera sploh ne pomislimo.
| Živilo | Kako se lahko pšenica zadrži |
|---|
| Omake in začimbe | Pšenična moka se uporablja kot zgoščevalec v jedeh, kot so sojina omaka, kečap, majoneza in gorčična omaka. |
| Klobase in predelano meso | Pšenična moka ali drobtine se uporabljajo kot polnilo v stvareh, kot so klobase in mesne kroglice. |
| Sladoled | Nekateri sladoledi (npr. testo za piškote) so narejeni s koščki piškotov. Včasih se za ohranjanje konsistence uporabljajo tudi sestavine na osnovi pšenice. |
| Mešanice za juhe in začimbe | Pšenična moka se dodaja instant juham in nekaterim juham za gostoto in okus. |
| Sladkarije in čokolada | Nekatere vrste karamele, zlasti čokolade z oblati, vsebujejo pšenico. |
| Zdravila in vitamini | Nekatera zdravila uporabljajo pšenični škrob kot vezivo, ki drži tablete skupaj. O tem se posvetujte z zdravnikom. |
Kako varno izbrati hrano? - Nekaj praktičnih nasvetov
V redu, zdaj vemo, na katere besede moramo biti pozorni in na katera živila moramo biti previdni. Zdaj pa si poglejmo, kako lahko to znanje uporabimo v vsakdanjem življenju, da ostanemo varni.
- Vedno preberite etiketo: Tudi če gre za živilo, ki ga kupujete enkrat na teden, preberite etiketo vsakič, ko ga kupite. Včasih podjetja spremenijo sestavine v svojih izdelkih. Živilo, ki je prej veljalo za varno, morda ni več tako.
- Če ste v dvomih, recite ne: Če na seznamu sestavin opazite neznano besedo, ne kupujte živila, dokler ne veste natančno, za kaj gre. Po potrebi poiščite podrobnosti na spletu ali pokličite proizvajalčevo telefonsko številko.
Najenostavnejše pravilo je: "Ko ste v dvomih, ga izpustite."
- Različna embalaža, različne sestavine:Sestavine se lahko razlikujejo med različico istega živila z nizko vsebnostjo maščob, pakiranjem v velikosti prigrizka ali pločevinko in škatlo. Zato vedno preberite deklaracijo na embalaži.
- Bodite previdni pri odprti hrani v trgovinah: v solatnih barih, delikatesnih pultih in pekarnah je večja verjetnost, da se alergeni pomotoma pomešajo ( navzkrižna kontaminacija ). Izberite živila, ki so čim bolje pakirana in označena.
- Bodite pozorni v restavraciji: Če greste v restavracijo, se ne bojte povedati natakarju, vodji ali kuharju o svoji alergiji. Ne oklevajte in vprašajte, kako je jed pripravljena. Vse sestavine ne morete uganiti samo iz opisa na jedilniku.
- Bodite previdni pri zdravilih in kozmetiki: Čeprav redko, lahko nekatera zdravila, losjoni, šamponi in mila vsebujejo tudi pšenico. Če imate hudo alergijo, je pametno, da pred nakupom teh izdelkov preverite etiketo. Če ste v dvomih, se posvetujte z zdravnikom .
Sporočilo za domov
- Če ste alergični na pšenico, vedno preberite etiketo vsakega pakiranega živila, ki ga jeste.
- Tudi če ni neposredno omenjeno kot "pšenica", bodite pozorni na besede, kot so zdrob, bulgur, durum, pira, slad.
- Tudi živila, na katera morda ne pomislite, kot so omake, klobase , sladoled in nekatera zdravila, lahko vsebujejo pšenico.
- Če imate kakršne koli dvome o sestavini v živilu, se ga izogibajte. Vaša varnost mora biti na prvem mestu.
- O vseh pomislekih glede alergije in o tem, kako jo obvladovati, se posvetujte s svojim zdravnikom .
Alergija na pšenico, oznake na živilih, alergije, branje etiket na živilih, varna hrana, zdravje Šrilanke
💬 Comments (0)
Noben komentar še ni bil objavljen. Tukaj prvič dodajte svoj komentar.
Dodajte svoj komentar