Ste nekdo, ki se izogiba mesu in ribam? Ali pa razmišljate o tem, da bi postali vegetarijanec zaradi zdravstvenih razlogov, verskih prepričanj ali ljubezni do živali? Dandanes se mnogi ljudje obračajo k vegetarijanski ali
veganski prehrani. Toda največje vprašanje, ki si ga mnogi zastavljajo, je: "Kako dobite potrebne beljakovine brez mesa in rib?" Brez skrbi, ni tako težko, kot si mislite. Pa poglejmo, kaj točno je to, danes.
Kdo je ta "vegetarijanec"?
Preprosto povedano, "vegetarijanec" je nekdo, ki se izogiba živalskim proizvodom, kot so meso, ribe in perutnina. Vendar pa obstajajo nekatere razlike. Nekateri ljudje jedo jajca in mlečne izdelke (mleko, jogurt, sir), drugi pa jih sploh ne jedo. Običajno se nekdo odloči za vegetarijanstvo iz naslednjih razlogov:
- Pomislite na svoje zdravje: Zaščitite se pred določenimi boleznimi .
- Pomislite na okolje: Zmanjšajte vpliv živinoreje na okolje.
- Verska prepričanja: V skladu z njihovimi verskimi nauki.
- Zaradi ljubezni in sočutja do živali (pravice živali).
Torej, kateri so najboljši načini za pridobivanje beljakovin brez mesa?
Predstavljajte si, da ne jeste mesa ali rib. Vendar potrebujete beljakovine, da ostanete močni in zdravi. Na srečo je v rastlinskem svetu veliko superživil, ki so polna beljakovin. Poglejmo si, katera so.
| Vrsta hrane | Primeri in opisi |
|---|
| Stročnice in fižol | To so kralji vegetarijanskih jedi. Lahko jih uporabite namesto mesa v juhi, solati ali čemer koli drugem. Primeri: leča, čičerika, grah, zeleni fižol in fižol v zrnju. |
| Oreški in semena | Odlično kot prigrizek ali pa zmešano z ovsenimi kosmiči ali jogurtom. Primeri: arašidi, indijski oreščki, mandlji, bučna semena, sončnična semena, sezamova semena. |
| Polnozrnata žita | Nepredelana žita so najbogatejša z beljakovinami, vitamini in minerali. Primeri: oves, rjavi riž, proso, ječmen, kvinoja. |
| Nekaj zelenjave | Več beljakovin lahko dobite tudi iz zelenjave, kot si mislite. Primeri: brstični ohrovt, špinača, brokoli, grah, koruza. |
| Mlečni izdelki | Mlečni izdelki so vir "popolnih beljakovin", ki vsebujejo vse esencialne aminokisline, ki jih naše telo potrebuje. Primeri: grški jogurt, mleko, sir, skuta. |
| Jajca | Jajca so tudi zelo dober, popoln vir beljakovin. Eno veliko jajce vsebuje približno 6–8 gramov beljakovin. |
Kdo je 'vegan'?
V redu, zdaj pa poglejmo, kdo je 'vegan'. 'Vegan' je nekdo, ki gre še korak dlje od 'vegetarijanca'. To pomeni,
da ne je nobenih živalskih proizvodov. To pomeni, da ne jedo samo mesa, rib in perutnine; tudi ne jedo stvari, kot so mleko, sir, jogurt in jajca . Nekateri ljudje sploh ne uporabljajo medu . Sledijo popolnoma rastlinski prehrani.
Kako lahko vegan dobi beljakovine?
Ker 'vegan' ne je mlečnih izdelkov ali jajc, mora biti nekoliko bolj previden glede beljakovin. Ampak brez skrbi, ima tudi sam odlične vire beljakovin.
- Tofu in tempeh: Oba sta narejena iz soje. Tofu je narejen iz sojinega mleka. Tempeh je narejen iz fermentiranih celih sojinih zrn. Oba imata zelo veliko beljakovin . Ena skodelica tempeha vsebuje približno 34 gramov beljakovin.
- Seitan: Narejen je iz glutena, beljakovine, ki jo najdemo v pšenični moki. Ima videz in teksturo, podoben mesu, zaradi česar je dober nadomestek za meso.
- Stročnice in oreščki: Bistveni del veganske prehrane. Večino dnevnih beljakovin lahko dobite iz živil, kot so čičerika, grah in leča.
- Edamame: To so kuhani, oluščeni sojini stroki. Bogati so z beljakovinami in številnimi esencialnimi aminokislinami.
- Sojino mleko ali ovseno mleko: Namesto kravjega mleka lahko uporabite ta dva izdelka. Sojino mleko vsebuje še posebej veliko beljakovin.
Živalske beljakovine? Rastlinske beljakovine? Kakšna je razlika?
To je težava, s katero se sooča veliko ljudi. Beljakovine so hranila, ki jih naše telo potrebuje v velikih količinah. Prav one nam dajejo:
- Gradi mišice in kosti.
- Popravlja poškodbe telesa.
- Pomaga pri prenosu kisika v kri.
- Pomaga pri prebavi in uravnavanju hormonov .
Beljakovine so sestavljene iz 20 majhnih gradnikov, imenovanih
aminokisline . Ko zaužijemo beljakovine, naše telo te aminokisline razgradi in jih ponovno sestavi tako, kot jih telo potrebuje.
- Živalske beljakovine: Temu pravimo "popolne beljakovine", ker lahko vseh 9 esencialnih aminokislin, ki jih naše telo potrebuje, dobimo iz enega samega živila (npr. mesa, jajc).
- Rastlinske beljakovine: Številne rastlinske beljakovine so "nepopolne" . To pomeni, da ena sama rastlina ne vsebuje vseh esencialnih aminokislin. Pomembno pa je, da lahko z uživanjem raznolike rastlinske hrane (npr. riža z lečo, zelenjave) dobite vse potrebne aminokisline.
Živalske beljakovine imajo običajno veliko maščob, kalorij in natrija (soli). Rastlinska prehrana bolj verjetno ščiti pred boleznimi, kot so bolezni srca, sladkorna bolezen in debelost.
Vendar ne pozabite, da samo zato, ker ste vegetarijanec ali vegan, še ne pomeni, da je to zdrava prehrana . Tudi stvari, kot so čips, brezalkoholne pijače in piškoti, so vegetarijanske, vendar niso dobre za vaše zdravje. Najpomembneje je, da dobro načrtujete obroke in se prehranjujete uravnoteženo.
Če imate kakršne koli pomisleke glede prehrane, zlasti glede potreb po beljakovinah, se je najbolje pogovoriti z
zdravnikom ali usposobljenim nutricionistom.
Sporočilo za domov
- Vegetarijanska ali veganska prehrana je lahko zelo zdrava.
- Sploh ni težko dobiti količine beljakovin, ki jih telo potrebuje, brez mesa ali rib.
- Ključno je, da v svojo dnevno prehrano vključite raznoliko rastlinsko hrano . Jejte mešanico stročnic, oreščkov, semen, zelenjave in oreščkov.
- Samo vegetarijanstvo ne zagotavlja zdravja. Bistveno je, da obroke načrtujete uravnoteženo in načrtno .
- Če imate kakršne koli pomisleke glede prehrane ali spremembe prehrane, se brez oklevanja posvetujte z zdravnikom .
beljakovine, vegetarijanski, veganski, rastlinske beljakovine, živalske beljakovine, prehrana, zdrava prehrana, beljakovine, vegetarijanski, veganski, prehrana, zdrava prehrana
💬 Comments (0)
Noben komentar še ni bil objavljen. Tukaj prvič dodajte svoj komentar.
Dodajte svoj komentar