O nisi meaʻai e te faʻatau mai le faleoloa, aemaise lava sosi, afifi supo, meaʻai mama, ma isi mea, e matuā suamalie lava, a ea? E le gata i lea, o nisi meaʻai mai faleaiga e iai foʻi se tofo faapitoa. Pe na e mafaufau ea po o le a le mea e mafua ai lenei tofo ese? O le tele o taimi, o le mafuaʻaga o lenei mea o se mea e taʻua o le 'glutamate'. O nisi tagata e fefefe i ai, ma o nisi e le popole lava. O le a tonu lava la lenei glutamate? E lelei pe leaga mo lo tatou soifua maloloina? O le asō, o le a tatou talanoa faigofie e uiga i lenei mea, i se auala e te malamalama ai.
I se faaupuga faigofie, o le a le glutamate?
O le Glutamate o
se amino acid. E gaosia fa'alenatura e o tatou tino le glutamate. E maua fo'i i le tele o mea'ai masani tatou te 'a'ai. O le a la le
MSG (Monosodium Glutamate) lauiloa ua e fa'alogo i ai? O le masima sodium o le glutamic acid. I se faapuupuuga, e faia e ala i le fa'afefeteina o le masoa po'o le suka. E ta'ua fo'i o le "Ajinomoto" i totonu o i tatou, a ea? E fa'aopoopo i mea'ai e fa'aleleia atili ai lo latou tofo, aemaise lava le tofo suamalie e ta'ua o le 'umami'. E fa'aaogaina lautele e fa'amanogi ai sosi, sosi salati, ma supo.
O le mea tāua, o le glutamate tatou te maua mai meaʻai masani ma le MSG tatou te faʻaopoopoina faʻapitoa e faʻagasolo tutusa i totonu o o tatou tino. O le mea lea, e le lagona e le tino se eseesega tele i le va o ia mea e lua.
Aiseā la e fefefe ai nisi tagata i ai? E leaga ea le glutamate?
O se faʻafitauli lea e feagai ma le toʻatele o tagata. Ua tele suʻesuʻega ua faia i le glutamate. E toʻatele tagata e talitonu talu ai o meaʻai masani i nisi o atunuʻu Asia e maualuga le glutamate, e le o se mea matautia tele. Peitaʻi, o nisi suʻesuʻega ua faʻaalia ai o le tele naua o le MSG e mafai ona faʻateleina ai le toto maualuga.
- I se tasi o suʻesuʻega, o tagata na tuʻuina atu i ai se fua tele o le MSG e 150 milligrams i le kilokalama o le mamafa o le tino i le taimi e tasi na latou lagonaina ni faʻailoga e pei o le ulu tiga , faʻateleina o le maaleale i le tiga, ma le siʻitia o le toto maualuga i se taimi puʻupuʻu.
- O se suʻesuʻega tele i tagata e 1,227 i Saina na maua ai o le taumafaina o le MSG e faʻateleina ai le toto maualuga, aemaise lava i fafine.
I le tilotilo i nei taunuuga, e mafai ona tatou faʻaiʻuina
afai ua uma ona e maua i le toto maualuga, e sili atu le faʻaeteete i meaʻai e tele ai le MSG . Afai e iai ni ou masalosaloga i lenei mea, e sili le talanoa i lau fomaʻi aiga.
E mafai ona natia le MSG i lalo o isi igoa?
Ioe, e matuā tāua tele lenei mea. A e tilotilo i le fa'ailoga o se mea'ai ua uma ona afifiina e te fa'atau mai le faleoloa, atonu e le o tusia sa'o mai ai le "Monosodium Glutamate". Ae, atonu na fa'aopoopoina i lalo o isi igoa. A e faitau i le fa'ailoga, ia nofouta i nei igoa:
- Porotini fuala'au 'aina ua fa'a'aisa
- Fa'afefete otometi
- Fa'afefete fa'a-hydrolyzed
- Mea fa'afefete
- Fa'asu'u soya
- Fa'aesea o porotini
E masani ona e vaaia nei mea i sosi, supo, sosi, sosi salati, mea'ai mama, ma taumafataga ua uma ona saunia.
O a mea'ai e maualuga i le glutamate i se tulaga masani?
E lē gata i le MSG, ae o nisi meaʻai masani e maualuga foʻi le glutamate. Afai e te popole tele i le glutamate, mafaufau lelei e uiga i le 'ai soo ma le tele o nei meaʻai.
| Ituaiga mea'ai | Mea e mafaufau i ai |
|---|
| Ituaiga o sisi | E matuā maualuga lava le glutamate i sisi Parmesan ma Roquefort. E tusa ma le 1680 milligrams le 100 kalama o le Parmesan. |
| Sosi Asia | E maualuga tele le glutamate i le soya sosi, soya i'a, ma le oyster sosi. E maualuga lava le glutamate i pi soya, o lea e maualuga ai fo'i le tele o le soya sosi. |
| Ituaiga o nati (Walnuts) | E maualuga le glutamate i nati uala, ma e mafai fo'i ona maualuga le aofa'i o le glutamate i le pata ma le suāuu nati uala. |
| Aano o Manu Fa'agasolo | Aemaise lava mea e pei o le puaa ua fa'amamāina. Tusa lava pe e te 'ai sina vaega itiiti i le taimi e tasi, ae afai e na'o ni vaega se lua e te 'ai, e mafai ona e foloina le toetoe lava 700 miligrama o le glutamate. |
| Tamato | E oo lava i tamato mata e iai le glutamate. Mafaufau i le tele o tamato e faʻaaogaina i mea e pei o le sosi tamato ma le supo tamato. O lea la, o se sosi mo pasta e mafai ona iai le tele o le glutamate. Afai e te faʻaopopoina sina sisi Parmesan i ai, e sili atu ona tele. |
| Pulouaitu | Aemaise lava pulouaitu shiitake mago e matua maualuga lava le glutamate. E ui o pulouaitu masani e maualalo le glutamate, ae afai e te popole i le glutamate, e tatau foi ona e mafaufau i pulouaitu. |
| O nisi meainu fualaau faisua ma fualaau aina | E maualuga fo'i le glutamate i pi, sana, ma pateta. E tele fo'i le aofa'i o le sua o le vine ma le sua o le tamato. O le mea e sili ona taua iinei o le pulea lea o le tele o le vaega e 'ai . |
O a la ni filifiliga e mafai ona tatou filifilia mai ai?
Afai e te popole i le glutamate, e faigata ona aveese atoa mai lau taumafataga, aua e maua i le tele o meaʻai masani. Ae e mafai ona tatou filifilia meaʻai e maualalo le glutamate nai lo le tele o le glutamate.
- Sisi: Filifili le sisi cheddar nai lo le parmesan. E maualalo tele le glutamate i totonu.
- I'a : Nai lo i'a e pei o le sardine, filifili i'a e pei o le cod, mackerel, ma le samani. E matua itiiti lava le glutamate o lo'o iai i nei i'a.
- La'au afu: O la'au afu e pei o le lemon balm ma le chamomile ua fai mai e fesoasoani e tete'e atu i aafiaga o le glutamate. E mafua ona latou fesoasoani e paleni le neurotransmitter gamma-aminobutyric acid ( GABA ) i le fai'ai.
- Pulūperi: Ua maua e fesoasoani le puluperi e puipuia mai le faaleagaina o sela o neula e mafua mai i le tele o le glutamate (glutamatergic excitotoxicity).
O le mea e sili ona tāua,'Ai i mea'ai paleni . O le filifilia o le tele o mea'ai nai lo le 'ai tele o le ituaiga lava e tasi e mafai ona fesoasoani e fa'aitiitia ai le tele o nei fa'afitauli.
Savali e Ave i le Fale
- O le Glutamate o se amino acid e maua i o tatou tino ma meaʻai masani. O le MSG o se ituaiga o lea mea e faʻaopoopoina faʻapitoa e fai ma mea manogi.
- E lē aʻafia le toʻatele o tagata i le glutamate, ae e tāua le faʻaeteete mo i latou e iai faʻafitauli faʻafomaʻi e pei o le toto maualuga ma i latou e maʻaleʻale i le MSG.
- A fa'atau mea'ai ua uma ona afifiina, e tusa lava pe le o tusia ai le "MSG" i luga o le fa'ailoga, e ono natia i lalo o igoa e pei o le "Yeast extract" ma le "Hydrolyzed protein."
- O mea'ai masani e pei o tamato, sisi, soya sosi, ma pulouaitu e maualuga fo'i le maualuga o le glutamate.
- Afai e iai ni ou atugaluga e uiga i lou soifua maloloina po'o mea'ai , ia e saili se fautuaga mai lau foma'i . Aua le faia ni fa'ai'uga e fa'avae i ni manatu taumatemate.
glutamate, MSG, monosodium glutamate, ajinomoto, mea'ai e maualuga le glutamate, toto maualuga, mea suamalie, mea'ai, mea'ai paleni, toto maualuga, soifua maloloina sinhala
💬 Comments (0)
E leai ni fa'amatalaga ua fa'ailoa mai. Fa'aopoopo lau fa'amatalaga iinei mo le taimi muamua.
Faaopoopo lau faamatalaga