A keni edhe ju alergji ndaj sojës? Kur ndodh kjo, qoftë nëse shkoni për të blerë diçka nga dyqani apo për të gatuar diçka në shtëpi, ndiheni pak të frikësuar dhe hezitues, apo jo? Duhet të lexoni etiketën në çdo pako dhe shishe ushqimore, duke pyetur: "A ka sojë kjo brenda?" Kjo mund të jetë shumë e lodhshme. Por mos kini frikë fare. Ka shumë mënyra për të përgatitur një vakt pa sojë që është i shijshëm, ushqyes dhe i sigurt. Sot, le të flasim për zëvendësuesit e vërtetë që mund të përdorni në vend të sojës në kuzhinën tuaj.
Thënë thjesht, çfarë është kjo alergji ndaj sojës?
Është shumë e thjeshtë. Trupi ynë ka një sistem imunitar. Detyra e tij është të na mbrojë duke luftuar mikrobet që shkaktojnë sëmundje. Por ndonjëherë, ky sistem shkon pak keq. Pastaj gabimisht mendon se diçka e padëmshme, për shembull një proteinë në sojë, është një armik i madh për trupin. Kështu që fillon të luftojë kundër atij "armiku". Ky reagim është ajo që ne e quajmë alergji.
Soja është diçka që shpesh mund të fshihet në ushqimin tonë. Jo vetëm në gjëra të tilla si salca e sojës, qumështi i sojës dhe tofu, por edhe në shumë gjëra që blejmë nga dyqani, të tilla si biskotat, ëmbëlsirat, salcat dhe peshku i konservuar, soja mund të përmbahet në sasi më të madhe ose më të vogël. Prandaj, leximi i etiketës është i domosdoshëm.
Çfarë mund të përdor në vend të ushqimeve të sojës?
Në rregull, tani le të shohim se cilët janë zëvendësuesit më të mirë që mund të përdorim në kuzhinë për të zëvendësuar ushqimet dhe pijet që përdorni shpesh, por nuk mund t'i përdorni më sepse përmbajnë sojë . Kjo tabelë do të jetë shumë e dobishme për ju.
| Ushqime që përmbajnë sojë | Zëvendësuesit më të mirë në vend të kësaj | Gjëra për t'u mbajtur mend në veçanti |
|---|---|---|
| Salcë soje | Salcë ulliri, uthull balsamike, aminoacide kokosi, salcë miso pa sojë dhe një majë kripe. | Të gjitha këto kanë shije të ndryshme. Zgjidhni atë që i përshtatet gatimit që po përgatitni. Për shembull, uthulla balsamike ka një shije paksa të ëmbël. |
| Margarinë soje | Gjalpë i vërtetë, margarinë pa sojë dhe pa produkte qumështi. | Nëse përdorni gjalpë, përdorni pak më pak. Nëse keni edhe alergji ndaj produkteve të qumështit, zgjidhni një margarinë që është etiketuar qartë si "Pa sojë" dhe "Pa produkte qumështi". |
| Vaj soje | Vaj kanola, vaj ulliri, vaj luledielli, vaj kokosi. | Këto vajra janë të përshtatshëm për lloje të ndryshme ushqimesh në mënyra të ndryshme. Gjëra të tilla si vaji i ullirit janë më të mirat për sallata, ndërsa gjëra të tilla si vaji i kokosit janë më të mirat për skuqje të thellë. |
| Salcë Teriyaki | Salcë e ëmbël dhe e thartë, një salcë e bërë në shtëpi. | Shumë e rëndësishme: Nëse përdorni salcë të ëmbël dhe të thartë, sigurohuni që të kontrolloni etiketën për t'u siguruar që nuk përmban vaj soje. Ose mund ta përgatisni vetë në shtëpi duke shtuar xhenxhefil, hudhër dhe aminoacide kokosi. |
| Pastë Miso | Pastë miso pa sojë e bërë nga qiqra, arra të tjera dhe oriz. | Kjo është një fushë ku duhet të jeni shumë të kujdesshëm. Para se të provoni një zëvendësues të bërë nga arra të tjera, sigurohuni që nuk jeni alergjik ndaj këtyre arrave. Do të flasim për këtë në më shumë detaje. |
Kini kujdes edhe me bishtajoret e tjera!
Ky është një fakt shumë i rëndësishëm që shumë njerëz nuk e dinë. Soja është një bimë që i përket familjes së bishtajoreve. Thënë thjesht, është një lloj bime që rrit fara brenda bishtajave. Ashtu si qiqrat, fasulet jeshile, bizelet, thjerrëzat dhe kikirikët që kemi në vendin tonë.
Hulumtimet mjekësore kanë zbuluar se rreth 5 nga 100 persona (domethënë, rreth 5%) që janë alergjikë ndaj sojës mund të jenë alergjikë edhe ndaj bishtajoreve të tjera, siç janë kikirikët, thjerrëzat dhe qiqrat.
Pra, nëse po provoni një alternativë me bazë soje (për shembull, pastë miso e bërë nga qiqrat), provoni fillimisht një sasi të vogël . Vazhdoni ta përdorni vetëm nëse nuk përjetoni ndonjë simptomë alergjike (si kruajtje, skuqje ose vështirësi në frymëmarrje ). Është më mirë të flisni me mjekun tuaj për këtë.
Çfarë duhet të kërkoni kur blini ushqime në dyqan dhe lexoni etiketat?
Kur jetoni me një alergji ndaj sojës, miku juaj më i mirë është "lista e përbërësve" në paketimin e ushqimit. Bëjeni zakon ta lexoni me kujdes.
Kushtojini vëmendje të veçantë këtyre fjalëve.
Ndonjëherë produktet e sojës mund të etiketohen me emra të tjerë në vend të "Sojë". Kërkoni fjalë si këto në etiketë:
- Tofu, ED amame
- Lecitinë soje
- Proteina e sojës së hidrolizuar (HSP)
- Proteina bimore TEX TURED (TVP)
- Miso
Edhe produktet që thonë "Lëng Perimesh", "Çamçakëz Perimesh" ose "Aromatizues Natyral" ndonjëherë mund të përmbajnë sojë. Pra, nëse keni edhe dyshimin më të vogël për një ushqim, është më mirë ta shmangni atë. Shëndeti juaj është ajo që ka rëndësi.
Sigurohuni që të flisni me mjekun tuaj për këtë. Ai ose ajo mund të konfirmojë nëse keni këtë alergji , t'ju ndihmojë të hartoni një plan ushqimor që funksionon për ju dhe t'ju shpjegojë se çfarë të bëni në rast urgjence.
Mesazh për t’u marrë me vete
- Alergjia ndaj sojës është një gjendje e menaxhueshme. Me zëvendësuesit e duhur të ushqimit, mund të shijoni vakte të shijshme.
- Bëjeni zakon të lexoni listën e përbërësve të çdo ushqimi që blini nga dyqani. Gjithmonë kini kujdes për sojë të fshehur.
- Kini kujdes me bishtajore të tjera si soja, kikirikët, thjerrëzat dhe qiqrat. Ato gjithashtu mund të shkaktojnë alergji.
- Nëse keni edhe dyshimin më të vogël për një ushqim, është më mirë ta shmangni atë për të qenë të sigurt.
- Gjithmonë flisni me mjekun tuaj në lidhje me alergjitë dhe dietën tuaj dhe kërkoni këshillën e tij ose të saj.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න