Да ли се и ви осећате лоше након што једете шкампе, ракове или шкољке? Хајде да сазнамо више о овој „(алергији на шкољке)“?

Када помислите на морске плодове, почињу вам слине на уста, зар не? Посебно су ствари попут шкампа, ракова , дагњи ​​и острига веома укусне. Али, знате, неки људи чак ни не додирну ову укусну храну. Чак и поједење мале количине може изазвати све врсте проблема и потешкоћа. Данас ћемо говорити о једном таквом стању, а то је „(алергија на шкољке)“. Ово може бити веома озбиљно за неке људе, па је веома важно бити свестан тога.

Шта је „алергија на шкољке“? Хајде да то једноставно схватимо.

Пре свега, „алергија на шкољке“ и оно што обично називамо „алергијом на морске плодове“ нису баш иста ствар. Сада, када кажемо „морски плодови“, то укључује и рибу (на пример, шкољке, дагње) и морска створења са шкољкама, односно „шкољке“ (на пример, шкампе, ракове).

Иако обе спадају у категорију „морских плодова“, биолошки гледано, риба и шкољке су две потпуно различите групе. Стога, ако неко има само „алергију на шкољке“, обично неће имати алергијску реакцију на рибу. Међутим, проблем је ако та особа такође има посебнуалергију на рибу.

Сада да видимо да ли се ове „шкољке“ могу поделити у још две категорије.

1. Прва врста се зове „(ракови)“. Једноставно речено, то су животиње са оклопом, много ногу и помало личе на инсекте. На пример:

• Шкампи/козице
• Ракови
• Јастози

2. Друга врста се назива „мекушци“. Ове животиње су обично меког тела и често имају једну или две љуштуре за заштиту. На пример:

• Шкољке
• Дагње
• Остриге , капе
• Лигње
• Хоботница

Неки људи могу бити алергични на обе врсте „(шкољки)“. То значи да ће имати проблема са једењем и шкампа и шкољки. Међутим, неки људи могу бити алергични само на једну врсту. На пример, могу имати проблема са једењем шкампа, али немају проблема са једењем шкољки.

У већини случајева, симптоми „алергије на шкољке“ се јављају када неко једе ову врсту хране. Али, да ли сте знали, понекад чак и додиривање ових животиња или удисање испарења из кувања може изазвати ову алергијску реакцију . Зато морате бити веома опрезни.

Запамтите да се ова „(алергија на шкољке)“ може јавити у било ком узрасту. Чак и неко ко је дуго уживао у јелу шкампа и ракова без икаквих проблема може изненада развити ову алергију. Неке алергије на храну нестају током времена, али људи са овом „(алергијом на шкољке)“ обично морају да живе са њом до краја живота. То је помало тужна ствар, али ако се правилно лечи, нема проблема.

Који су симптоми „алергије на шкољке“?

Када неко има „(алергију на шкољке)“, дешава се да имуни систем нашег тела, који се обично бори против болести, претерано реагује на одређене протеине у „(шкољкама)“. Замислите, када имуни систем нашег тела види ове протеине, помисли: „Стигао је непријатељ!“ Затим ослобађају много хемикалија попут „( хистамина )“. Управо због ослобађања тих хемикалија се појављују симптоми.

Да видимо који су то симптоми:

• Тешкоће са дисањем: хрипање, отежано дисање, убрзано дисање.
• Кашаљ и промене у грлу: Континуирани кашаљ, осећај стезања у грлу и промуклост гласа.
• Стомачне тегобе: Може доћи до болова у стомаку, мучнине, повраћања и дијареје.
• Ефекти на очи: Свраб очију, сузење, оток очију.
• Симптоми коже: копривњача по целом телу, црвене мрље, оток (посебно усана, језика и лица).
• Низак крвни притисак: Ово је помало опасно. Можете осетити вртоглавицу или чак и онесвестити се ако вам крвни притисак нагло падне.

Реакције на ову „алергију на шкољке“ могу варирати од особе до особе, чак и код исте особе. Понекад може бити веома блага, са само осипом на кожи. Али у другим случајевима може бити озбиљна реакција која погађа неколико делова тела.

Најважније: „(Алергија на шкољке)“ може изазвати веома тешку, чак и по живот опасну алергијску реакцију која се назива „(Анафилакса)“. Чак и ако сте први пут имали само благу реакцију, није немогуће да ће се „(Анафилакса)“ јавити следећи пут.

Ово стање, названо „анафилакса“, може почети истим општим симптомима као и они поменути раније. Али после неког времена, може постати толико тешко дисати да можете изгубити свест. Ово може утицати на више од једног дела тела. Ако се не лечи на време, заправо може бити опасно по живот. Зато није добра идеја схватити ово олако.

Како лечити такву алергију?

Ако имате алергију на шкољке (или било коју другу тешку алергију на храну), ваш лекар ће вам вероватно преписати две дозе епинефрина које ћете увек имати уз себе. Ово је лек који се користи у хитним случајевима.

Епинефрин је лек на рецепт. Долази у малом, лако преносивом уређају („ауто-ињектору“). То је као оловка. Ваш лекар ће вам објаснити како да га користите. Требало би увек да га носите са собом. Неће радити у ормарићу или у соби за медицинске сестре у школи. Требало би да га носите са собом где год да идете.

Понекад специјалисти за алергије препоручују да се при руци држе и антихистаминици, јер они могу помоћи у контроли мањих симптома алергије. Али запамтите, у случају тешке алергије, антихистаминике треба користити само након ињекције епинефрина, а не као замену за епинефрин.

Ваш лекар вам може дати „План акције за алергије“. Он ће вам рећи како да се припремите за алергијску реакцију, како да је препознате и лечите. Поделите овај план са свима који треба да буду свесни, као што су ваша породица, школски службеници и тренери. Такође је добра идеја да носите „медицинску наруквицу са упозорењем“ на којој су наведене ваше алергије.

Свака секунда је важна током алергијске реакције. Ако почнете да имате тешке алергијске симптоме, као што су оток уста или грла или отежано дисање, одмах користите ињекцију епинефрина. Такође, ако се ваши симптоми јављају у два различита дела тела истовремено (на пример, копривњача и повраћање), одмах користите ињекцију епинефрина.

Затим одмах позовите 1990 (Шриланканску службу хитне помоћи) или што пре поведите некога са собом на одељење за хитне случајеве у болницу. Морате бити под медицинским надзором. Понекад, чак и када се чини да је најгоре прошло, може доћи до другог таласа тешких симптома („двофазна реакција“).

Шта још треба да знамо о овоме?

Ако имате „(алергију на шкољке)“, не би требало да једете ову врсту морских плодова ни из ког разлога. Не само то, требало би да избегавате и било коју другу храну која их може садржати. За оне који су осетљиви на мирис кувања „(шкољки)“, најбоље је да остану што даље од ресторана и сличних места где се кувају.

Читање етикета на храни је веома важно!

Увек пажљиво читајте етикете на храни да бисте видели да ли храна садржи „(шкољке)“. Произвођачи хране који продају у земљама попут Сједињених Држава морају јасно навести на етикети да ли њихови производи садрже „(раковито морско месо)“ (то јест, оне врсте шкампа, ракова итд.). На етикети ће или бити наведено „шкољке“ у листи састојака или ће бити наведено „Садржи морско месо“ након листе.

Међутим, у нашој земљи ова ситуација може бити мало другачија. Иако неки увезени производи имају добре етикете, локални производи можда немају увек тако јасне информације. Стога се мора бити веома опрезан.

Неке намирнице могу изгледати добро на листи састојака, али када се праве, могу доћи у контакт са „(шкољкама)“. То се назива „(унакрсна контаминација)“ . На пример, потражите обавештења на етикети као што су „Може да садржи шкољке“, „Прерађено у постројењу које такође обрађује шкољке“ или „Произведено на опреми која се такође користи за шкољке“. Нису све компаније означиле ово као „(унакрсна контаминација)“. Дакле, ако сте у недоумици, најбоље је да позовете или пошаљете е-пошту компанији да бисте се уверили.

Такође, произвођачи нису законски обавезни да означавају састојке који садрже „(шкољке)“ (тј. шкољке, дагње и остриге) јер се не сматрају главним алергеном у храни (према америчком закону). Када на етикетама пише „(шкољке)“, често мисле на „(ракови)“. Стога је важно питати компанију да ли постоји ризик од „(унакрсне контаминације)“ са „(шкољкама)“.

Будите веома опрезни када једете напољу и у ресторанима!

Унакрсна контаминација је честа појава у ресторанима, посебно онима који служе морске плодове. У кухињама, радници често користе исте површине, прибор (као што су ножеви, даске за сечење и тигањи) или уља за припрему шкољки и друге хране, што може пренети честице шкољки на другу храну.

Замислите да одете у ресторан и наручите пржени пиринач. Али ако га прже у истом уљу, могао би бити пржен, зар не? То називамо „унакрсном контаминацијом“. Ово је посебно често у ресторанима са морским плодовима, па неки људи мисле да је најбезбедније потпуно избегавати таква места. Када једете напољу у ресторанима, добра је идеја избегавати пржену храну. То је зато што многа места прже пилетину, помфрит и „шкољке“ у истом уљу.

Када једете напољу, обавезно понесите са собом две неистекле ињекције адреналина. Такође, обавезно обавестите особу која припрема храну или конобара о вашој алергији на шкољке. Понекад је добра идеја да од куће понесете безбедну намирницу за коју знате да је безбедна за вас. Ако се кувар, менаџер или власник осећа непријатно због вашег захтева за безбедну намирницу, вероватно је најбоље да избегавате јело у том ресторану.

У школи и на послу

Разговарајте са особљем о ризику од унакрсне контаминације у храни у школској мензи. У многим случајевима, најбоље је да сами спакујете ручак. На тај начин можете контролисати шта се у њему налази.

Ако желите да сазнате више о томе како да управљате овим алергијама на храну, информације постоје на веб-сајтовима међународних организација као што је „Мрежа за истраживање и образовање о алергијама на храну (FARE)“. Такође, најбоље је да се за више информација обратите свом лекару или алергологу.

Најважније ствари које треба имати на уму (Порука за понети)

Добро, дакле, можемо ли вас подсетити на неке ствари о којима смо разговарали, а које сматрате важним?

• „Алергија на шкољке“ је потенцијално озбиљно стање, зато је немојте схватати олако.
• Ако имате ову алергију, избегавајте да једете шкољке, као што су шкампи, ракови, дагње или шкољке. Будите веома опрезни са другом храном која их може садржати.
• Увек носите са собом две ињекције „(епинефрина)“. Знајте тачно како да га користите.
• Ако доживите тешке алергијске симптоме (као што су отежано дисање, оток грла/уста, губитак свести) , одмах користите епинефрин и идите у болницу.
• Пажљиво читајте етикете на храни. Будите свесни унакрсне контаминације, посебно када једете напољу.
• Обавестите породицу, пријатеље и школске/пословне колеге о својој алергији.
• Не брините. Ако се правилно управља, можете живети нормалним животом са овом „(алергијом на шкољке)“. Кључ је свест и опрез.

Надам се да ће вам ове информације бити корисне. Ако имате додатних питања, обавезно разговарајте са својим лекаром.

Алергија на шкољке, анафилакса, адреналин, унакрсна контаминација