Можда сте чули да је „тело превише кисело , па није добро јести ову храну“? Неки људи кажу да ствари попут меса и јаја повећавају киселост тела и да је то корен многих болести. С друге стране, чујемо да су ствари попут воћа и поврћа добре за тело и да смањују киселост тела. Шта је истина или не у овој причи? Хајде да о томе разговарамо прецизно, једноставно.
Хајде прво да видимо, која је то киселина и pH вредност?
Једноставно речено, pH је мера колико је супстанца кисела или алкална. То је скала од 0 до 14.
- pH вредност од 7 је неутрална (баш као и вода).
- Ако је pH мањи од 7 , супстанца је кисела, што значи да је веома кисела (нпр. креч).
- Ако је pH вредност већа од 7 , супстанца је алкална (нпр. сапун).
Генерално, ако храна има pH вредност испод 4,6 , називамо је „киселом храном“. Пошто микроорганизми не расту лако у таквој храни, потребно им је мало више времена да се покваре.
Како је успостављена киселинско-базна равнотежа у нашем телу?
Размислите о томе, наше тело је невероватна машина. Просечна pH вредност нашег тела, посебно наше крви, је око 7,4 . То значи да је благо алкална. Овај ниво је потребан да би сви процеси у телу, посебно важне ствари попут транспорта кисеоника кроз крв, правилно функционисали.
Важно је да без обзира шта једемо, наше тело (посебно бубрези и плућа) напорно ради на одржавању овог нивоа pH од 7,4 .
То значи да је веома тешко значајно променити pH вредност наше крви кроз ствари које једемо и пијемо. Тело је увек одржава у равнотежи.
Међутим, количина киселине која остаје у телу након хране коју једемо назива се „потенцијално оптерећење бубрежном киселином“ (PRAL) . Неки људи покушавају да смање унос хране која повећава киселост размишљајући о овој PRAL вредности.
| Храна која повећава производњу киселине у телу (висока вредност ПРАЛ-а) | Храна која ствара алкално стање у телу (са ниском вредношћу PRAL) |
|---|---|
| Свеже и сушено месо | Много поврћа (нпр. краставци, спанаћ, цвекла) |
| Јаја | Много врста воћа (нпр. банане, поморанџе, нар) |
| Пасуљ | Кромпир, слатки кромпир |
| Неке врсте сирева | Соја, тофу |
| Со и слана храна | Маслиново уље |
Како кисела храна заправо утиче на тело?
Да би храна коју једемо изазвала значајан дисбаланс у телу и довела до стања попут „хроничне метаболичке ацидозе“ , то мора да се дешава током дужег временског периода. Али то се не дешава некоме ко се обично храни уравнотежено . Да видимо да ли је прича да ова храна утиче на различите делове тела истинита или не.
Утицаји на урин
То је тачно. Ствари које једете могу променити pH вредност вашег урина . На пример, ако конзумирате превише животињских протеина (месо, риба, јаја) и заслађених пића (посебно газираних пића), ниво мокраћне киселине у вашем урину може се повећати, што вас доводи у ризик од развоја „камена мокраћне киселине“ у бубрезима.
Да ли утиче на крв?
Не. Као што је раније поменуто, храна коју једемо не мења pH вредност наше крви. Ако се киселост наше крви повећа (ацидоза), то није због хране коју једемо, већ због озбиљног основног медицинског стања као што је дијабетес мелитус , болест бубрега или болест плућа . У таквој ситуацији је неопходно одмах потражити лекарски савет.
Утицаји на кости и мишиће
Дуго се веровало да превише животињских протеина може довести до губитка коштане масе, односно остеопорозе.Каже се да се повећава ризик од развоја остеопорозе . Међутим, нова истраживања нису пружила довољно доказа за ову причу.
Али постоји једна ствар на коју треба бити опрезан. Нека газирана пића, посебно тамна сода, садрже фосфорну киселину . Истраживања су показала да редовно пијење ових пића уместо хранљивих напитака може довести до смањења густине костију.
Па шта би требало да једемо?
Најбоље је јести уравнотежену исхрану , уместо да категоришете храну на киселу и алкалну. Нутриционисти препоручују да у своју исхрану сваког дана укључите разноврсно воће и поврће.
Размислите о томе, иако воће попут поморанџи и ананаса има киселкаст укус када га једете (јер је кисело), када се свари у телу, има алкализујући ефекат. Стога не штети костима или мишићима.
У наставку су наведени неки воће и поврће које је корисно за организам и има алкални ефекат (има негативну PRAL вредност).
| Воће / Поврће | Алкални ефекат (PRAL вредност) |
|---|---|
| Нар | -8,1 |
| Банана | -5,2 |
| Цвекла | -5,4 |
| Ротквица | -4,7 |
| Краставац | -2,0 |
| Поморанџе | -1,6 |
Али запамтите и ово! Ако имате стање попут гастритиса , горушице или чира на желуцу , веома је важно да разговарате са својим лекаром пре него што једете ово кисело воће, јер оно може погоршати ваше симптоме.
Порука за понети кући
- Не бојте се превише „киселости у крви“. Наша тела веома добро регулишу pH вредност наше крви. Веома је тешко променити је нормалном исхраном.
- Храна коју једемо углавном утиче на pH вредност нашег урина. Конзумирање превише животињских протеина и заслађених пића може повећати ризик од развоја уринарних каменаца.
- Најбоље је јести уравнотежену исхрану која укључује све групе намирница, као што су месо, риба, јаја, поврће, воће и житарице .
- Ако имате стање попут гастритиса или чира на желуцу, будите опрезни када конзумирате кисело воће попут поморанџи и ананаса. Оно може погоршати ваше симптоме.
- Ако имате било какве сумње у вези са тим како ваша исхрана утиче на ваше здравље, разговарајте са својим лекаром и потражите савет.
💬 Comments (0)
Још увек није постављен ниједан коментар. Додајте свој коментар овде по први пут.
Додајте свој коментар