Шта треба да знате о обогаћеној храни

Када одете у продавницу, да ли сте икада видели кесице млека у праху, кексе и житарице за доручак са натписом „Обогаћено витамином Д“ или „Додато гвожђе“? Шта значи „обогаћено“? Да ли је ово заиста добро за наше здравље? Или је ово само још један рекламни трик? Данас ћемо причати о обогаћеној храни, односно о свему што се тиче хране са додатком хранљивих материја.

Једноставно речено, шта су ове обогаћене намирнице?

Обогаћена храна је храна која је обогаћена есенцијалним микронутријентима , као што су витамини и минерали , који нису природно присутни у храни током њене производње. Ови микронутријенти су неопходни за многе важне процесе у нашем телу. Међутим, наше тело их не може само произвести; морамо их добити из хране коју једемо. Прехрамбене компаније хемијски синтетишу ове витамине и минерале и додају их својим производима. Додавање ових хранљивих материја не мења много укус, мирис или изглед хране.

Зашто додавати ову додатну хранљиву материју храни?

Главни разлог за ово је побољшање јавног здравља. Понекад нисмо у могућности да добијемо све хранљиве материје које су нам потребне, у потребној количини, из наше редовне исхране. На то може утицати много ствари као што су економске тешкоће, алергије на храну, вегетаријанска исхрана и окружење у којем живимо. Најбољи пример међу нама у Шри Ланки је јодирана со . У прошлости, болест звана гушавост, која представља оток штитне жлезде, била је честа у неким деловима наше земље. Узрок је био недостатак јода. Као решење за ово, влада је интервенисала и прописала обавезно додавање јода у со доступну на тржишту. Данас је, због тога, учесталост гушавости значајно смањена. Исто важи и за додавање витамина Д у млеко. Иако млеко садржи калцијум, витамин Д је неопходан да би тело добро апсорбовало тај калцијум. Дакле, када се витамин Д дода у млеко, наше тело је у стању да добије максималну корист од калцијума који оно пружа.

Које су најчешће обогаћене намирнице у нашој земљи?

Већина пакованих и прерађених намирница има ову врсту додатних хранљивих материја. Следећи пут када одете у продавницу, одвојите мало времена да прочитате етикете на овим производима.

Које су стварне здравствене користи ове обогаћене хране?

Постоји неколико предности ових.

Спречавање болести изазваних недостатком хранљивих материја

Када наша тела не добијају довољно хранљивих материја, разболимо се. То се назива болест нутритивног недостатка. Обогаћена храна је омогућила спречавање великог броја таквих болести.

• Рахитис ( слабљење костију код деце):Болест узрокована недостатком витамина Д.
• Анемија услед недостатка гвожђа: Стање које се јавља када тело нема довољно гвожђа. Ово може изазвати екстремни умор и летаргију .
• Остеопороза (стањивање костију): Стање које узрокује кртост костију због недостатка калцијума и витамина Д , посебно код старијих жена.

Веома важно за труднице.

Током трудноће, мајци је потребно више хранљивих материја него обично, јер беба која расте у материци такође добија храну од мајке. Витамин који се зове фолна киселина је неопходан током овог периода. Уношење довољно фолне киселине у раној трудноћи може спречити дефекте неуралне цеви код бебе. Зато лекари препоручују таблете фолне киселине трудницама. Овај хранљиви састојак можете добити и кроз обогаћену храну.

Снага за старије особе

Како старимо, наша тела апсорбују мање витамина и минерала из хране. Наш апетит се такође може смањити. Због тога су старије особе изложени већем ризику од развоја нутритивних недостатака. Обогаћена храна може им помоћи да обезбеде хранљиве материје које су им потребне, да одрже јаке кости и спрече срчана обољења.

Допринос здравом развоју деце

Исхрана је неопходна да би дете у развоју имало јаке кости, добар развој мозга и здрав имуни систем. Уз уравнотежену исхрану, обезбеђивање хране обогаћене хранљивим материјама попут гвожђа и витамина Д помоћи ће у подршци расту детета.

Помоћ за особе са посебним потребама у исхрани

Вегетаријанци тешко добијају хранљиве материје попут витамина Б12, јер се он углавном налази у производима животињског порекла. А људи који не подносе лактозу тешко добијају довољно калцијума. За ове људе, храна попут обогаћених житарица са витамином Б12 и сојиног млека са калцијумом је веома корисна.

Да ли је све у реду? Има ли неких ствари око којих треба бити забринут?

Иако је обогаћена храна добра ствар, постоји неколико ствари о којима треба водити рачуна. Друга ствар јеРизик од предозирања витаминима је низак. Ово је ретко само са обогаћеном храном, али постоји ризик ако једете пуно обогаћене хране и узимате витаминске суплементе. Превише било чега није добро. Стога, обогаћена храна може бити добар додатак нашој исхрани. Али није добро ослањати се у потпуности на њу. Нутритивне вредности које потичу из свежег поврћа, воћа, зачинског биља, интегралних житарица и природне хране су увек најбоље.

Порука за понети кући

• Обогаћена храна је храна која је обогаћена витаминима и минералима током производње. Ово помаже у спречавању нутритивних недостатака.
• Ово може бити посебно корисно за труднице, децу у развоју, старије особе и особе са посебним дијететским потребама.
• Само зато што је храна означена као „обогаћена“ не значи да је здрава. Увек будите свесни количине шећера, соли и масти коју садржи.
• Основа ваше исхране треба да буде свеже поврће, воће и природна храна. Обогаћена храна је само додатак исхрани, а не замена.
• Ако имате било каквих недоумица или питања у вези са исхраном или хранљивим материјама које су вам потребне, разговарајте са својим лекаром о томе.

Обогаћена храна, исхрана, витамини, минерали, здрава храна, фолна киселина, недостатак гвожђа