Ако вам лекар каже вама или некоме у вашој породици, посебно малом детету, да имате алергију на пшеницу, нормално је да се осећате помало забринуто када одете у продавницу. На памет вам падају питања попут „Шта ће се десити ако ово поједем?“ и „Не знам да ли ово садржи пшеницу“. Али не бојте се. Најбољи и најважнији начин да безбедно живите са овим стањем јесте да пажљиво прочитате етикету сваке упаковане хране коју купујемо. Данас ћемо говорити о томе како то да урадимо правилно и без грешака.
Зашто би нас толико занимале етикете на храни?
Једноставно речено, ради ваше безбедности. За некога ко је алергичан на пшеницу, чак и мала количина пшенице може изазвати алергијску реакцију. Ове реакције понекад могу бити веома озбиљне. Зато је важно да тачно знамо шта једемо. По закону, ако пакована храна садржи осам главних алергена (млеко,
јаја , риба, шкољке, орашасти плодови, кикирики, пшеница и соја), то мора бити јасно назначено на етикети. Зато је важно пажљиво прочитати и
списак састојака и одељак са саветима о алергијама .
Запамтите, алергија на пшеницу није исто што и целијакија. Ова два стања су потпуно различита. За више информација питајте свог лекара.
Друга имена за пшеницу скривена на етикетама
Понекад на етикети не пише директно „Пшеница“. Уместо тога, наведена су имена других састојака направљених од пшенице. Зато је корисно запамтити ове речи.
| Назив састојка | Једноставно објашњење |
|---|
| Брашно, презле, грахам брашно, бромирано брашно | То су директно пшенично брашно или производи направљени од њега. |
| Булгур, кускус, гриз, тврда пшеница, спелта, камут | То су различите врсте зрна пшенице или производи направљени од зрна пшенице. |
| Слад, екстракт слада | Иако се често прави од јечма, понекад се прави и од пшенице, зато будите опрезни. |
| Хидролизовани пшенични протеин, пшеничне мекиње, пшеничне клице | То су протеини или друге компоненте екстраховане из пшенице. |
| Тестенине, резанци | Већина врста тестенина и резанаца прави се од пшенице. (Доступне су и опције без пшенице.) |
| Сејтан | Ово је популарно вегетаријанско јело направљено од пшеничних протеина (глутена). |
| Мононатријум глутамат (MSG) | Пошто се пшеница може користити у неким процесима производње мононатријум глутамата, најбоље је проверити са произвођачем. |
Можда је пшеница скривена на неочекиваним местима!
Знамо да се пшеница налази у стварима попут хлеба, кекса и колача. Али понекад пшеница може бити скривена у храни о којој никада не размишљамо.
| Прехрамбени производ | Како се пшеница може сачувати |
|---|
| Сосови и зачини | Пшенично брашно се користи као згушњивач у стварима попут соја соса, кечапа, мајонеза и сенфа. |
| Кобасице и прерађевине од меса | Пшенично брашно или презле се користе као пунило у стварима попут кобасица и ћуфти. |
| Сладолед | Неки сладоледи (нпр. тесто за колачиће) се праве од комадића кекса. Такође, понекад се користе састојци на бази пшенице како би се одржала конзистенција. |
| Мешавине и зачини за супе | Пшенично брашно се додаје у инстант супе и неке супе ради густине и укуса. |
| Слаткиши и чоколада | Неке врсте карамела, посебно чоколаде које садрже вафле, садрже пшеницу. |
| Лекови и витамини | Неки лекови користе пшенични скроб као везиво да би држали пилуле заједно. Разговарајте са својим лекаром о томе. |
Како безбедно бирати храну? - Неколико практичних савета
У реду, сада знамо на које речи треба обратити пажњу и на коју храну треба бити опрезан. Сада хајде да видимо како можемо да користимо ово знање у свакодневном животу да бисмо остали безбедни.
- Увек читајте етикету: Чак и ако је у питању храна коју купујете једном недељно, читајте етикету сваки пут када је купујете. Понекад компаније мењају састојке у својим производима. Храна која се раније сматрала безбедном можда више није.
- Када нисте сигурни, реците не: Ако видите непознату реч на листи састојака, не купујте храну док не знате тачно шта је то. Ако је потребно, потражите на мрежи или позовите произвођача на телефонски број за детаље.
Најједноставније правило је: „Када сте у недоумици, изоставите то.“
- Различита амбалажа, различити састојци:Састојци се могу разликовати између „нискомасне“ верзије исте хране, паковања „величине грицкалице“ или конзерве и кутије. Зато увек прочитајте етикету на паковању.
- Будите опрезни са отвореном храном у продавницама: Салат барови, шалтери са деликатесима и пекаре имају већу вероватноћу да ће се алергени случајно помешати ( унакрсна контаминација ). Бирајте храну која је што боље упакована и обележена.
- Будите опрезни у ресторану: Ако идете у ресторан, не бојте се да кажете конобару, менаџеру или кувару о својој алергији. Не устручавајте се да питате како се јело припрема. Не можете погодити сваки састојак само на основу описа на менију.
- Будите опрезни са лековима и козметиком: Иако ретко, неки лекови, лосиони, шампони и сапуни такође могу да садрже пшеницу. Ако имате јаку алергију, паметно је да проверите етикету пре куповине ових производа. Уколико нисте сигурни, питајте свог лекара .
Порука за понети кући
- Ако имате алергију на пшеницу, увек прочитајте етикету сваке упаковане хране коју једете.
- Чак и ако се директно не помиње као „пшеница“, обратите пажњу на речи попут гриз, булгур, дурум, спелта, слад.
- Чак и храна на коју можда не мислите, попут сосова, кобасица , сладоледа и неких лекова, може да садржи пшеницу.
- Ако имате било какве сумње у вези са састојком у храни, избегавајте њену конзумацију. Ваша безбедност треба да буде на првом месту.
- Разговарајте са својим лекаром о свим недоумицама које имате у вези са алергијом и како да је контролишете.
Алергија на пшеницу, етикете на храни, алергије, читање етикета на храни, безбедна храна, здравље Шри Ланке
💬 Comments (0)
Још увек није постављен ниједан коментар. Додајте свој коментар овде по први пут.
Додајте свој коментар