අවුරුදු කාලෙට, යාලුවන්ගේ ගෙවල්වල පාටි වලට, එහෙමත් නැත්නම් නෑදෑයෝ එකතු වෙන උත්සවයකට ගියාම එක එක ජාතියේ කෑම වර්ග පිරිලා තියෙන මේසයක් දකිනකොට ඕනම කෙනෙක්ට කන්න ආස හිතෙනවා. ඒත් ඔයාට යම් කිසි කෑම වර්ගයකට අසාත්මිකතාවක්, ඒ කියන්නේ ඇලජි එකක් තියෙනවා නම්, ඔයා පිඟානට බෙදාගන්න දේවල් ගැන දෙපාරක් හිතන්න වෙනවා. හිතන්නකෝ, නැන්දා හදපු අල සලාදේ පරම්පරාවෙන් එන රහස් වට්ටෝරුවකට හැදුවා කිව්වට, ඒ රහස් අමුද්රව්ය මොනවද කියලා ඔයා දන්නේ නැත්නම්?
මේ වගේ එළිමහනේ තියෙන උත්සව, සාද ඔයාට ටිකක් අවදානම් වෙන්න පුළුවන්. මොකද යාලුවෝ, නෑදෑයෝ හදන කෑම වලට මොනවද දාලා තියෙන්නේ කියලා හරියටම දැනගන්න විදිහක් නෑ. සමහරවිට ඒ කෑම වල ඔයාට අසාත්මික රටකජු, කජු වගේ ඇට වර්ග, කිරි, තිරිඟු, බිත්තර, එහෙමත් නැත්නම් බෙල්ලෝ වගේ දේවල් හැංගිලා තියෙන්න පුළුවන්. ඒ විතරක් නෙවෙයි, එකම හැන්දෙන් එක එක ජාතියේ කෑම බෙදනකොටත් ඔයාට අසාත්මික දෙයක් ඔයාගේ පිඟානට එන්න ඉඩ තියෙනවා.
ඒත් කලබල වෙන්න එපා. ඔයා මේ ගැන හොඳින් සූදානම් වෙලා හිටියොත්, ඔයාගේ අසාත්මිකතාව නිසා ඔයාගේ සතුට නැති කරගන්න ඕන වෙන්නේ නෑ.
ගැටළු වලින් ඈත් වෙලා ඉමු
මේ වගේ අවස්ථාවකදී කරන්න ඕන හොඳම දේ තමයි, කෑමක අඩංගු දේවල් ගැන ඔයාට විශ්වාසයක් නැත්නම්, ඒ කෑම ගැන සැලකිලිමත් වෙන එක. අසාත්මිකතා පිළිබඳ විශේෂඥ වෛද්යවරයෙක් (Allergist) වන හේමන්ත් ශර්මා මහතා කියන විදිහට, "කෑම අසාත්මිකතා තියෙන කෙනෙක්, ඒ කෑමේ මොනවද තියෙන්නේ, ඒක හැදුවේ කොහොමද කියලා දන්නේ නැත්නම් ඒක නොකා ඉන්න එක තමයි හොඳම දේ." ඒ නිසා කෑම මේසෙ දිගේ යනකොට, ලේබල් කරලා නැති, අමුද්රව්ය ගැන පැහැදිලි නැති කෑමක් තිබුණොත්, ඒක මඟහැරලා යන්න.
විශේෂයෙන්ම මේ කෑම වර්ග ගැන ගොඩක් සැලකිලිමත් වෙන්න:
| කෑම වර්ගය | අවදානම් වෙන්න පුළුවන් ඇයි? |
|---|---|
| සලාද වර්ග (Salads) | පාස්ටා, අල සලාද වගේ දේවල් වලට ගොඩක් වෙලාවට මෙයොනේස් (mayonnaise) දානවා. ඔයාට බිත්තර අසාත්මික නම් මේක ප්රශ්නයක්. එළවළු සලාද වලට රටකජු, කජු, බිත්තර, චීස් වගේ දේවල් එකතු කරලා තියෙන්න පුළුවන්. |
| බේකරි නිෂ්පාදන (Baked Goods) | පාන්, බනිස් වගේ දේවල් හදන්නේ තිරිඟු සහ බිත්තර වලින්. මේවා ඔයාට අසාත්මික වෙන්න පුළුවන්. |
| අතුරුපස (Sweets) | අතුරුපස තියෙන මේසය කියන්නේ ගොඩක් වෙලාවට ඇට වර්ග, තිරිඟු, බිත්තර සහ කිරි නිෂ්පාදන පිරුණු තැනක්. |
| සෝස් සහ ම্যারිනේඩ් (Sauces & Marinades) | ගෙදර හදන සෝස් වර්ග, මස්/මාළු පදම් කරන මිශ්රණ (marinades) වලට රහස් අමුද්රව්ය විදිහට මාළු තෙල්, සෝයා සෝස්, රටකජු බටර් (peanut butter), කිරි වගේ දේවල් එකතු කරලා තියෙන්න පුළුවන්. |
BBQ එකේ ගින්දර අතරේ සැඟවුණු අවදානම
ග්රිල් එකේ පුච්චපු මස් කෑල්ලක් කිව්වම හරිම සරල, ආරක්ෂිත දෙයක් වගේ පේන්න පුළුවන්. ඒත් පෝෂණවේදිනියක් වගේම රටකජු සහ ග්ලූටන් (gluten) අසාත්මිකතාවන්ගෙන් පෙළෙන ලෝරි එන්රිකේස් මහත්මිය කියන්නේ ඒ ගැනත් අපි සැලකිලිමත් වෙන්න ඕන කියලයි.
ගොඩක් වෙලාවට මස් වර්ග ග්රිල් කරන්න කලින් ගෙදර හදපු සෝස් එකක දාලා පදම් කරනවා. බර්ගර් පැටි හදන්න බිත්තර හෝ පාන් කුඩු දානවා. සොසේජස් වගේ පදම් කරපු මස් වර්ග (processed meats) වල නොහිතන අමතර ද්රව්ය (additives) තියෙන්න පුළුවන්.
හිතන්නකෝ ඔයා කන මස් එකේ ඔයාට අසාත්මික දෙයක් නෑ කියලා. ඒත් ඔයාගේ අසාත්මිකතාවයට හේතු වෙන දේවල් ග්රිල් එකේම රැඳිලා තියෙන්න පුළුවන්.
උදාහරණයක් විදිහට, කලින් කවුරුහරි චීස් දාපු බර්ගර් එකක් ග්රිල් කරලා තිබුණොත්, ඒකේ චීස් කෑලි ග්රිල් එකේ දැලක ඇලිලා තියෙන්න පුළුවන්. කිරි වලට අසාත්මික කෙනෙක්ට ඒකෙන් ලොකු ප්රශ්නයක් වෙන්න පුළුවන්.
ඔයාගෙ දේවල් ඔයාම අරන් යන්න!
එහෙනම් මොනවද අපිට ගන්න පුළුවන් ආරක්ෂිත පියවර?
පළවෙනි දේ තමයි, උත්සවය සංවිධානය කරන කෙනා එක්ක කලින්ම කතා කරලා ඔයාගේ අසාත්මිකතාව ගැන කියන එක. සමහරවිට එයාලට පුළුවන් වෙයි ඔයාට වෙනම කෑම ටිකක් හදලා, අනිත් කෑම වලින් වෙන් කරලා තියන්න. හැබැයි මේ කතාව කරන්න ඕන උත්සවය දවසේ නෙවෙයි, දවසකට දෙකකට කලින්.
හැබැයි ඊටත් වඩා හොඳම සහ ආරක්ෂිතම දේ තමයි, ඔයාට කන්න පුළුවන් කෑම ටිකක් ඔයාම ගෙදරින් හදාගෙන යන එක. ඔයාට පුළුවන් අනිත් අයත් එක්ක බෙදාගන්න තරම් අරන් යන්න, ඒත් ඔයාගේ කොටස කලින්ම වෙන් කරලා තියාගන්න. ඔයා ග්රිල් එකේ බර්ගර්, ස්ටේක් වගේ දෙයක් හදාගන්නවා නම්, ඒක ෆොයිල් කොළයක (foil) ඔතලා ග්රිල් එක උඩ තියන එකෙන් අනිත් කෑම වලින් දේවල් එකතු වෙන එක වළක්වා ගන්න පුළුවන්.
ඔයාට දරුණු අසාත්මිකතා ඇතිවෙනවා නම්, ඔයාගේම හැඳි ගෑරුප්පු, පිඟන් කෝප්ප අරන් යන එක නුවණට හුරුයි. මොකද කවුරුහරි කිරි තියෙන ඩිප් (dip) එකකට අත දාලා, ඊට පස්සේ ප්ලාස්ටික් ගෑරුප්පු ගොඩට අත දැම්මොත්, එතනිනුත් ඔයාට ප්රශ්නයක් ඇතිවෙන්න පුළුවන්.
අසාත්මිකතාවක් ඇති වුණොත් මොකද කරන්නේ?
ඔයා කොච්චර පරිස්සම් වුණත්, සමහර වෙලාවට නොහිතන විදිහට පොඩි කෑම කෑල්ලකින් හරි අසාත්මිකතාවයක් ඇතිවෙන්න පුළුවන්. එහෙම වුණොත්, මේ රෝග ලක්ෂණ ගැන අවධානයෙන් ඉන්න. අපි මේක කොටස් දෙකකට බෙදලා බලමු.
| අසාත්මිකතා රෝග ලක්ෂණ | |
|---|---|
| සාමාන්ය රෝග ලක්ෂණ | |
| - සමේ පලු දැමීම හෝ රතු වීම (Hives or rash) | - බඩේ කැක්කුම (Stomach pain) |
| - කට, තොල් කැසීම (Itchy mouth) | - වමනය හෝ පාචනය (Vomiting or diarrhea) |
| - කිවිසුම් යාම හෝ නහයෙන් සොටු දියර ගැලීම | - සම රතු පැහැ වීම (Flushed skin) |
| හදිසි ප්රතිකාර අවශ්ය වන දරුණු රෝග ලක්ෂණ | |
| - දිව, තොල් හෝ උගුර ඉදිමීම | - පපුවේ වේදනාව (Chest pain) |
| - ගිලීමේ අපහසුව | - නාඩි දුර්වල වීම (Weak pulse) |
| - හුස්ම ගැනීමේ අපහසුව හෝ පපුවෙන් සිරි සිරි ශබ්දයක් ඒම (Wheezing) | - මංමුලා වූ ගතිය සහ දුර්වලකම (Confusion and weakness) |
| - සම නිල් පැහැ වීම (Turning blue) | - සිහි නැති වීම (Passing out) |
| - රුධිර පීඩනය අඩුවීම (Low blood pressure) | |
මේ දරුණු රෝග ලක්ෂණ වලින් එකක් හෝ කිහිපයක්, විශේෂයෙන්ම ශරීරයේ කොටස් දෙකක හෝ ඊට වැඩි ගණනක එකවර ඇති වෙනවා නම්, ඒක ඇනෆිලැක්සිස් (Anaphylaxis) කියන ඉතාම භයානක, ජීවිතයට තර්ජනයක් විය හැකි තත්ත්වයක ලක්ෂණ වෙන්න පුළුවන්. මේ තත්ත්වය ඉතා ඉක්මනින් දරුණු අතට හැරෙන්න පුළුවන්.
එවැනි අවස්ථාවකදී, වහාම එපිනෙෆ්රීන් (Epinephrine) එන්නත මඟින් හදිසි ප්රතිකාර ලබා දිය යුතුයි. ඇන්ටිහිස්ටමින් (Antihistamine) වර්ග (උදා: පිරිටන්) වලින් කැසීම, පලු දැමීම අඩු වුණත්, ඇනෆිලැක්සිස් වැනි දරුණු අවස්ථාවකදී එය පළමු ප්රතිකාරය ලෙස සුදුසු නෑ. ජීවිතය බේරාගැනීමට අවශ්ය වන්නේ එපිනෙෆ්රීන් ය.
ඒ නිසාම තමයි ඔයා මේ වගේ සාදයකට යනකොට අරන් යන්න ඕන වටිනාම දේ ඔයාගේ බෙහෙත් ටික කියන්නේ. වෛද්ය ශර්මා කියන්නේ, එපිනෙෆ්රීන් ඔටෝ-ඉන්ජෙක්ටර් (auto-injectors) දෙකක් අනිවාර්යයෙන්ම ළඟ තියාගන්න කියලයි. ඇයි දෙකක්? "සමහර දරුණු අවස්ථා වලදී පළමු එන්නතට රෝග ලක්ෂණ පාලනය නොවෙන්න පුළුවන්. එහෙමත් නැත්නම් රෝග ලක්ෂණ වල දෙවෙනි රැල්ලක් ඇතිවෙන්නත් පුළුවන්."
රෝග ලක්ෂණ අසාත්මිකතාවක් නිසාද කියලා 100%ක් විශ්වාස නැතත්, එපිනෙෆ්රීන් එන්නත පාවිච්චි කරන්න බය වෙන්න එපා. එයින් කිසිම හානියක් වෙන්නේ නෑ, ඒත් එයින් ඔයාගේ ජීවිතය බේරෙන්න පුළුවන්.
එන්නත විදගත්තට පස්සේ, අනිවාර්යයෙන්ම ළඟම තියෙන රෝහලේ හදිසි ප්රතිකාර ඒකකයට (ETU) යන්න ඕන. ඒ නිසා, ඔයා යන තැනට ළඟම රෝහල කොහෙද තියෙන්නේ කියලා කලින්ම දැනගෙන ඉන්න. ඔයාට සිහිය නැති වුණොත්, ඔයාගේ අසාත්මිකතා ගැන, රෝග ලක්ෂණ ගැන සහ කළ යුතු දේ ගැන දන්න කෙනෙක් ඔයා එක්ක ඉන්නවද කියලා තහවුරු කරගන්න. වෛද්ය හැඳුනුම්පතක් (medical ID bracelet) පැළඳීමත් ඉතාම හොඳ දෙයක්.
මතක තියාගන්න කරුණු (Take-Home Message)
- කෑමක අඩංගු දේවල් ගැන විශ්වාසයක් නැත්නම්, ඒ ගැන අනිවාර්යයෙන්ම අහන්න. සැක නම්, ඒ කෑම ගැනීමෙන් වළකින්න.
- සාදවලදී සුලබව දකින සලාද, සෝස්, අතුරුපස වැනි දේවල ඔයාට අසාත්මික දේවල් සැඟවී තිබිය හැකි බව මතක තබාගන්න.
- ඔබටම විශේෂ වූ ආරක්ෂිත ආහාර වේලක් සහ හැඳි ගෑරුප්පු වැනි දෑ රැගෙන යාම ඉතාම නුවණට හුරුයි.
- වඩාත්ම වැදගත් දේ: ඔයාගේ හදිසි ප්රතිකාර සඳහා අවශ්ය ඖෂධ, විශේෂයෙන්ම එපිනෙෆ්රීන් (Epinephrine) ඔටෝ-ඉන්ජෙක්ටර් දෙකක්, හැමවිටම ළඟ තබාගන්න.
- ඇනෆිලැක්සිස් (Anaphylaxis) තත්ත්වයේ දරුණු රෝග ලක්ෂණ (උගුර ඉදිමීම, හුස්ම ගැනීමේ අපහසුව) හඳුනාගෙන වහාම ක්රියාත්මක වන්න.
- එපිනෙෆ්රීන් එන්නත ලබාගත් පසු, අනිවාර්යයෙන්ම ළඟම ඇති රෝහලේ හදිසි ප්රතිකාර ඒකකයට (ETU) යන්න.
- ඔබේ වෛද්යවරයා (දොස්තර මහත්තයා) හමුවී, මෙවැනි අවස්ථාවක් සඳහා වන ක්රියාකාරී සැලැස්මක් (action plan) සකස් කරගන්න.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න