Magont efter att ha ätit? Det kan bero på Clostridium perfringens!

Har du någonsin ätit lunch och sedan känt att du skulle kräkas på eftermiddagen, med svåra magkramper och diarré ? Ibland tänker vi: "Åh, kanske maten var lite för stark." Men det är inte alltid fallet. Ibland kan orsaken vara matförgiftning orsakad av en bakterie som heter Clostridium perfringens . Låt oss prata om detta i detalj idag.

Vad är Clostridium perfringens?

Enkelt uttryckt är Clostridium perfringens en typ av bakterie . Matförgiftning orsakad av C. perfringens är en sjukdom som uppstår när vi äter mat som är förorenad med denna bakterie. För det mesta är det inte så allvarligt. Det kan dock orsaka magkramper och vattnig diarré. Dessa symtom avtar vanligtvis efter en dag eller två.

Men om denna bakterie, C. perfringens, infekterar sår kan den orsaka allvarliga tillstånd som gasgangrän och anaerob cellulit . Men idag talar vi om matförgiftning .

Hur vanligt är matförgiftning orsakad av Clostridium perfringens?

Faktum är att matförgiftning orsakad av `C. perfringens` är vanligare än man kan tro . Det finns många sådana fall rapporterade i Sri Lanka också. Speciellt under festivaler, på restauranger och när man äter ute är risken för att sådana saker händer hög. Även i ett land som Amerika sägs det att ungefär en miljon människor blir sjuka på grund av denna bakterie varje år.

Vilka är symtomen på matförgiftning orsakad av Clostridium perfringens?

De viktigaste symptomen på detta är:

• Svåra magkramper
• Vattnig diarré

För det mesta kommer du inte att se kräkningar eller feber . Det är här det skiljer sig från vissa andra matförgiftningar. Dessa symtom börjar mellan 6 och 24 timmar efter att du har ätit den förorenade maten.

Varför händer detta? Vilka är orsakerna? (Vad orsakar Clostridium perfringens?)

Detta orsakas av bakterien Clostridium perfringens som nämndes tidigare. När vi äter mat som innehåller denna bakterie kommer den bakterien in i vår kropp. Toxiner produceras i mag-tarmkanalen, det vill säga tarmarna. Dessa toxiner orsakar inflammation i våra tarmar, ett tillstånd som kallas enterit, vilket orsakar diarré och magkramper.

Hur får man matförgiftning orsakad av Clostridium perfringens?

Du kan få matförgiftning av C. perfringens om du äter mat som har stått ute i en timme eller två. C. perfringens-bakterien kan bilda sporer . Dessa sporer fungerar som en skyddsdräkt för bakterierna. Detta gör att bakterierna kan överleva extrema temperaturer. Dessa sporer kan inte föröka sig, men de kan finnas kvar i maten efter att den har tillagats. Om maten sedan lämnas vid en temperatur mellan 4 och 60 grader Celsius (40 och 140 grader Fahrenheit) i en timme eller mer utan att värmas upp igen eller kylas , kan sporerna återaktiveras och börja föröka sig snabbt.

Tänk dig att du lagar en köttgryta och ställer den åt sidan. Efter ett tag tar den bort från värmen. Det är då bakterien hittar den bästa miljön att växa.

Vilka livsmedel kan vara kontaminerade med C. perfringens?

Bakterien `C. perfringens` finns oftast i :

• Såser
• Rött kött - nötkött, fläsk
• Fjäderfä - kyckling, kalkon

Fisk och grönsaker innehåller mindre av det. Denna risk är särskilt hög i kött som tillagas i stora mängder, om det inte kyls eller värms upp ordentligt . Tänk dig vad som skulle hända om du lagade en stor gryta kött hemma, skar den i mindre bitar, och mitten inte värmdes ordentligt.

Kan detta orsaka komplikationer?

Komplikationer från matförgiftning orsakad av C. perfringens är sällsynta . Det finns dock en liten risk för allvarliga komplikationer, vilka kan förekomma mycket sällan. Dessa inkluderar:

• Uttorkning: Diarré kan göra att du förlorar vatten snabbare än du kan dricka. Att dricka vatten och soppor kan hjälpa till att förhindra uttorkning, särskilt om diarrén inte är allvarlig. Men om du har ihållande diarré eller kräkningar bör du uppsöka läkare för att få hjälp med att återfukta.
• Sepsis: Om bakterien C. perfringens kommer in i blodomloppet kan den snabbt förstöra dina blodkroppar och orsaka ett tillstånd som kallas sepsis . Sepsis är kroppens livshotande reaktion på en infektion. Detta är dock en mycket, mycket sällsynt komplikation av matförgiftning. Bli inte alltför orolig över detta, men det är bra att vara medveten om det.

Hur diagnostiserar man detta?

Läkare diagnostiserar ofta matförgiftning baserat på dina symtom . Om de behöver göra ett test kommer de att be dig att lämna ett avföringsprov . Provet skickas till ett laboratorium för att testas för C. perfringens, såväl som andra bakterier som kan göra dig sjuk. Ibland, när ett stort antal människor blir sjuka samtidigt, kommer hälsovårdstjänstemän att testa maten för att försöka hitta källan till bakterien.

Hur går behandlingen till?

Det finns ingen specifik behandling för matförgiftning orsakad av C. perfringens. Det försvinner vanligtvis av sig självt inom en dag eller två. Det viktigaste är att dricka mycket vätska för att förhindra uttorkning.

Om du har ett mycket allvarligt fall kan din läkare ge dig antibiotika , men för det mesta är de inte nödvändiga.

Hur kan man undvika detta? (Förebyggande?)

För att undvika matförgiftning, vidta dessa försiktighetsåtgärder när du värmer, förvarar och serverar mat:

• Tvätta händerna noggrant innan du tillagar mat, innan du äter mat, och efter att du har tillagat mat och efter att du har ätit.
• Diska matlagnings- och ätredskap, såsom koppar, skedar, gafflar och skärbrädor, noggrant före och efter användning.
• Innan du äter, tillaga maten noggrant till en säker temperatur (60 °C till 70 °C, beroende på kötttyp).
• Förvara mat under 4 grader Celsius (40°F) och över 60 grader Celsius (140°F). Detta kallas "temperaturriskzonen". Bakterier växer snabbt i dessa temperaturer.
• Lägg kött, fisk och fågel i kylen eller frysen så snart som möjligt.
• Lämna inte tillagad mat ute i mer än två timmar. I vårt land, som har ett varmt klimat, är till och med en timme ibland för lång tid.
• Undvik att äta mat som har stått framme i mer än en timme utan att värmas upp. Var särskilt försiktig med mat som serveras på bufféer och fester.

Kom ihåg talesättet "När du är osäker, släng det!" Om du har minsta tvivel om huruvida ett livsmedel är bra eller inte är det bäst att inte äta det.

Vad händer om detta händer mig? (Vad kan man förvänta sig?)

Matförgiftning orsakad av C. perfringens är vanligtvis inte allvarlig . Även utan behandling bör du må bättre inom två dagar.

Hur tar jag hand om mig själv? (Hur tar jag hand om mig själv?)

Oavsett om du har diarré eller kräkningar är det viktigt att dricka mycket vätska för att förhindra uttorkning . Vätskor som kan hjälpa dig att hålla dig hydrerad inkluderar:

• Vatten
• Sportdrycker – men välj sådana med låg sockerhalt.
• 100 % fruktjuice med tillsatt vatten (fruktjuice med hög sockerhalt kan öka diarré)
• Buljong
• Orala rehydreringslösningar (ORS) – Dessa finns tillgängliga på apoteket, till exempel Jeevani.

Vad ska man äta/dricka?

Om du har diarré, undvik att äta eller dricka saker som kan förvärra det eller orsaka uttorkning . Dessa inkluderar:

• Alkoholhaltiga drycker
• Koffeinhaltiga drycker (kaffe, te)
• Fiberrik mat – Dessa kan öka diarré.
• Mjölk och mejeriprodukter – Vissa personer har svårt att smälta dessa när de har diarré.
• Oljig, kryddig mat

Enkla livsmedel som BRAT-dieten kan hjälpa till att lugna ner magen. Det vill säga:

• Banan
• Ris (som med en ångkokt risbuljong)
• Äppelmos (gjort genom att koka och mosa äpplen – om det är svårt att hitta i vårt land är kokta äpplen bättre)
• Rostat bröd (rostat bröd - utan smör)

Men det är inte en bra idé att fortsätta med denna BRAT-diet, eftersom den inte ger dig alla näringsämnen du behöver. När du känner dig lite bättre, börja äta regelbundna, lätta måltider.

När ska jag träffa en vårdgivare?

Om dina symtom inte förbättras efter några dagar, eller om du har ihållande diarré eller kräkningar, kontakta en läkare.

När ska jag åka till akuten?

Om du har dessa allvarliga symtom, uppsök närmaste akutmottagning :

• Förvirring, medvetslöshet
• Mörkfärgad urin eller mindre kiss än vanligt – det är tecken på uttorkning.
• Yrsel, svaghet eller ostadighetskänsla
• Plötslig eller extrem andnöd
• Hög puls (du känner att ditt hjärta slår snabbt)
• Lågt blodtryck (du kan känna dig svimfärdig)

Ignorera inte dessa.

Vilka frågor ska jag ställa till min läkare?

När du träffar en läkare kan det vara bra att ställa frågor som dessa:

• Vad kan vara orsaken till den här situationen för mig?
• Hur bibehåller jag kroppens vätskenivå (hydrering)?
• Vilka nya eller förvärrade symtom bör jag vara uppmärksam på?
• När ska jag följa upp med dig igen?

Meddelande att ta med sig hem

Matförgiftning orsakad av C. perfringens är vanligt. Det kan vara en obehaglig upplevelse, men det är vanligtvis inte ett allvarligt tillstånd.Drick mycket vätska. Om du inte känner dig bättre inom några dagar, tveka inte att kontakta en läkare. Vi kan göra mycket för att undvika den här typen av sjukdomar genom att vara uppmärksamma på livsmedelssäkerheten . Så glöm inte att följa säkra rutiner när du tillagar, förvarar och äter mat.