Faida za Kushangaza za Uyoga Mtamu wa Oyster Kiafya! (Uyoga wa Oyster)

Uyoga ni kitu ambacho sote tunapenda kula. Tunapofikiria ladha ya uyoga unaoletwa kutoka sokoni, midomo yetu huanza kutema mate, sivyo? Lakini pamoja na aina za kawaida za uyoga tunaokula, kuna aina ya uyoga ambayo ni maarufu sana na yenye ubora wa juu kote ulimwenguni. Huo ni uyoga wa Oyster. Unaitwa uyoga wa Oyster kwa sababu una umbo kama ganda la kamba. Leo, hebu tuzungumzie jinsi uyoga huu mtamu wa Oyster ulivyo mzuri kwa afya zetu.

Uyoga wa Oyster ni nini?

Kwanza, hebu tuelewe hili. Uyoga si mmea wala mnyama. Ni aina ya kiumbe hai ambayo ni ya kundi linaloitwa Kuvu . Kuna zaidi ya aina 10,000 za uyoga zinazopatikana duniani kwa sasa.

Uyoga wa chaza ni mojawapo ya aina hizi. Huja katika rangi mbalimbali. Uyoga huu huja katika rangi kama vile kijivu, dhahabu, kahawia, na krimu. Magamba yaliyo chini ya uyoga huu ni meupe. Yana shina fupi sana.

Hizi kwa kawaida hukua katika misitu, kwenye mashina ya miti yanayooza. Lakini sasa zinalimwa kwa kiwango kikubwa kote ulimwenguni, haswa nchini Uchina. Nchini Sri Lanka, uyoga huu wa chaza sasa unaweza kuonekana katika maduka makubwa.

Je, ni thamani gani za lishe za uyoga wa oyster?

Uyoga wa oyster ni chakula bora chenye kalori chache lakini chenye vitamini na madini mengi . Hebu fikiria, angalia gramu 100 za uyoga huu zina nini.

Je, ni faida gani za kiafya za uyoga wa oyster?

Uyoga umetumika kwa muda mrefu kama mimea ya dawa katika dawa za jadi katika nchi kama Uchina na India. Hata hivyo, utafiti wa kisayansi kuhusu sifa zake umeanza hivi karibuni. Hebu tuangalie tafiti hizo zimegundua nini.

1. Tajiri katika vioksidishaji!

Kwa ufupi, vioksidishaji ni misombo inayopunguza uharibifu wa seli za miili yetu, kudhibiti kuzeeka, na kutulinda kutokana na magonjwa. Vioksidishaji hivi hupambana na 'vioksidishaji huru' vyenye madhara vinavyojitokeza katika miili yetu. Vioksidishaji hivi huru vimehusishwa na magonjwa kama saratani.

Uyoga huu pia una asidi amino nyingi inayoitwa `(Ergothioneine).` Hii pia ni antioxidant yenye nguvu sana.

2. Nzuri sana kwa afya ya moyo

Kula uyoga wa oyster kunaweza kuwa na faida kubwa kwa moyo wako. Sababu ya hii ni kwamba yana aina maalum ya nyuzinyuzi inayoitwa beta-glucans . Nyuzinyuzi hii huchachushwa kwenye utumbo wetu na husaidia kupunguza uzalishaji wa kolesteroli mwilini.

• Katika utafiti mmoja, watu wazima walipewa supu iliyotengenezwa kwa gramu 30 za uyoga kavu wa oyster kwa siku 21. Matokeo yake, viwango vyao vya kolesteroli mbaya ( LDL kolesteroli ), triglycerides ()` na viwango vya jumla vya kolesteroli vimepungua kwa kiasi kikubwa.
• Utafiti mwingine uliofanywa kwa wagonjwa wa kisukari ulionyesha kuwa kula uyoga wa oyster kwa siku 7 sio tu kwamba hupunguza viwango vya sukari kwenye damu, bali pia kolesteroli, triglycerides, na shinikizo la damu .

3. Husaidia utendaji kazi wa ubongo

Ni kawaida kwa kumbukumbu kupungua kidogo tunapozeeka. Lakini uyoga wa oyster unaweza kusaidia kurekebisha hali hii. Utafiti uliofanywa kwa watu 663 zaidi ya umri wa miaka 60 uligundua kuwa wale waliokula zaidi ya huduma mbili za uyoga kwa wiki walikuwa na hatari ndogo ya kuharibika kidogo kwa utambuzi .

4. Huenda ikasaidia kupunguza hatari ya saratani

Tafiti kadhaa za kisayansi zimepitiwa na kugundua kuwa kula takriban gramu 18 za uyoga kwa siku (karibu uyoga wawili wa ukubwa wa kati) kunaweza kupunguza hatari ya saratani kwa takriban 45% . Wanasayansi wanaamini hii inaweza kuwa ni kutokana na misombo maalum katika uyoga, kama vile "Ergothioneine".

5. Husaidia kudhibiti viwango vya sukari kwenye damu

Uchunguzi mdogo umeonyesha kuwa kula uyoga wa oyster mara kwa mara kunaweza kuwa na athari chanya kwenye viwango vya sukari kwenye damu. Katika utafiti wa wagonjwa wenye Kisukari cha Aina ya 2 , kula gramu 150 za uyoga wa oyster mara tatu kwa siku kwa siku 7 kulipunguza viwango vyao vya sukari kwenye damu asubuhi kwa takriban 22% .

Lakini kumbuka, ikiwa una kisukari, unapaswa kuzungumza na daktari wako kabla ya kufanya maamuzi yoyote kuhusu vyakula hivi . Matibabu na ushauri wa daktari daima ndio jambo muhimu zaidi.

Uyoga wa oyster una ladha gani?

Uyoga wa chaza una ladha tamu sana na maridadi. Aina zingine zina harufu kama shamari. Uyoga huu una asidi amino inayoitwa `(Glutamate), ambayo huipa ladha maalum sana. Ladha hii inaitwa ladha ya `(Umami)` . Hii inajulikana kama ladha ya tano. Ladha nyingine nne ni tamu, chungu, chungu, na chumvi.

Ladha hii ya umami inaweza kuongeza ladha nzuri hata kwenye vyakula vyenye chumvi kidogo, kwa hivyo uyoga wa oyster ni mbadala mzuri wa nyama.

Jinsi ya kuchagua na kupika uyoga wa oyster?

Uchaguzi na uhifadhi

• Chagua uyoga ambao ni imara na wenye rangi sawa.
• Utakapozileta nyumbani, ziweke kwenye mfuko wa karatasi na uzihifadhi kwenye friji. Ni bora kuzitumia ndani ya siku chache, lakini zinaweza kuhifadhiwa kwa hadi wiki moja.
• Kwa kuwa uyoga una maji 80-90%, usiwagandishe kwa kina kirefu. Ukifanya hivyo, watakuwa na maji mengi watakapoyeyuka.

Kusafisha na maandalizi

• Unapaswa kuosha uyoga kabla tu ya kuupika. Usiwaoshe kabla.
• Kata sehemu ya chini ya shina la uyoga na uitupe.
• Osha uyoga vizuri kwa maji ili kuondoa wadudu au uchafu wowote unaoweza kukwama kati ya mikunjo. Kisha kamua maji ya ziada kwa upole kwa kitambaa au tishu safi.

Mbinu ya bustani

Uyoga wa chaza unaweza kupikwa kwa njia nyingi. Ukiwa umechomwa, umechomwa, umetengenezwa supu... ni tamu kwa njia yoyote. Ukiuongeza kwenye sahani inayochukua muda mrefu kupikwa, uuongeze mwishoni mwa muda wa kupikia , kwani hupikwa haraka.

• Hizi huendana vizuri na aina yoyote ya nyama, kama vile kuku, samaki, kamba, na ngisi.
• Pasha siagi na krimu kidogo, kisha ongeza kwenye kuku.
• Ukipenda, unaweza pia kutengeneza samaki kwa kutumia maziwa ya nazi kwa njia yetu.
• Pia ni kitamu sana kula pamoja na kitunguu kidogo, kitunguu saumu, na tangawizi na mafuta.