சோள மாவா அல்லது ரொட்டி மாவா? இந்த டார்ட்டிலாக்களுக்கு இடையே உள்ள உண்மையான வித்தியாசம் என்ன? வாருங்கள், தெரிந்துகொள்வோம்!

நீங்கள் எப்போதாவது மெக்சிகன் உணவு சாப்பிட்டிருக்கிறீர்களா? அல்லது தொலைக்காட்சியிலோ திரைப்படங்களிலோ அதைப் பார்க்கும்போது, ​​நமது ரொட்டி மற்றும் பராத்தாவைப் போன்ற இந்த 'டார்ட்டில்லா' என்ன வகையான உணவு என்று நீங்கள் யோசித்ததுண்டா? பலரும் அதன் சுவைக்காக இதைச் சாப்பிடுகிறார்கள். ஆனால், சோள மாவில் செய்யப்படும் டார்ட்டில்லாக்களுக்கும் ரொட்டி மாவில் செய்யப்படும் டார்ட்டில்லாக்களுக்கும் இடையே உள்ள ஊட்டச்சத்து வேறுபாடுகளை நீங்கள் உண்மையிலேயே அறிவீர்களா? இவ்விரண்டில் எது உடலுக்கு உண்மையில் ஆரோக்கியமானது? இன்று, இதைப் பற்றி எளிமையாகவும் தெளிவாகவும் பேசுவோம்.

வரலாற்று ரீதியாக, சோள டார்ட்டிலாக்கள் ஒரு மிகப்பழமையான உணவாகும். ஸ்பானியர்கள் கோதுமை மாவை (ரொட்டி மாவு) அமெரிக்காவிற்குக் கொண்டு வருவதற்கு முன்பிருந்தே, அமெரிக்க மக்கள் சோளத்தைத் தங்கள் பிரதான உணவாக உண்டு வந்தனர். ஆனால், ரொட்டி டார்ட்டிலா பிற்காலத்தில்தான் உருவாக்கப்பட்டது. இன்று, இவ்விரு வகைகளுமே உலகம் முழுவதும் பிரபலமாக உள்ளன.

இவ்விரண்டின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அருகருகே ஒப்பிட்டுப் பார்ப்போமா?

ஒரு உணவின் சுவையுடன் அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பையும் கருத்தில் கொள்வது அவசியம். எனவே, இந்த இரண்டு வகையான டார்ட்டிலாக்களின் 100 கிராமில் உள்ள சத்துக்களின் வேறுபாடு என்னவென்று பார்ப்போம். இது உங்களுக்கு ஒரு நல்ல புரிதலைத் தரும்.

சோள டார்ட்டிலாக்களின் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள்

இந்த அட்டவணையில் நீங்கள் காண்பது போல், சோள டார்ட்டிலாக்கள் சிறந்த ஊட்டச்சத்து நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன.

நன்மைகள் என்னென்ன?

• முழு தானியங்கள்: இவை முழு தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுவதால், ரொட்டி மாவை விட அதிக சத்து நிறைந்தவை.
• குறைந்த கலோரிகள், சோடியம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கொண்டது: நீங்கள் உடல் எடையைக் குறைக்க முயற்சித்தாலோ அல்லது உங்கள் இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்த விரும்பினாலோ, இது ஒரு நல்ல தேர்வாகும்.
• அதிக நார்ச்சத்து: நார்ச்சத்து நமது செரிமான அமைப்புக்கு மிகவும் முக்கியமானது. நார்ச்சத்து, குடல் இயக்கத்தைச் சீராகப் பராமரிக்கவும், வயிறு நிறைந்த உணர்வைத் தரவும் உதவுகிறது. மேலும், இது கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும் உதவுகிறது.
• குளூட்டன் இல்லாதது: சிலருக்கு ரொட்டி மாவில் உள்ள 'குளூட்டன்' என்ற புரதத்தைச் செரிப்பதில் சிரமம் உள்ளது. மேலும், 'செலியாக் நோய்' போன்ற பாதிப்புகள் உள்ளவர்களுக்கு குளூட்டன் ஒவ்வாமை ஏற்படுகிறது. அவர்களுக்கு, சோள டார்ட்டிலாக்கள் ஒரு சிறந்த மாற்றாகும்.

ஏதேனும் தீமைகள் உண்டா?

ஆம், சில சிறு குறைபாடுகள் உள்ளன.

• எளிதில் உடையும்: சோள டார்ட்டிலாக்கள், நமது அப்பளத்தைப் போலவே, சற்று உலர்ந்த தன்மை கொண்டவை, அதனால் அவை எளிதில் உடைந்துவிடும். இந்தக் காரணத்தினால்தான், பெரிய புரிட்டோக்களுக்குப் பதிலாக, சிறிய டாக்கோக்களைச் செய்ய அவை பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
• சுவை மற்றும் பதம்: சிலருக்கு இவற்றின் சொரசொரப்பான பதம் பிடிப்பதில்லை. குறிப்பாக, கடைகளில் வாங்குபவை சற்று உலர்ந்ததாக இருக்கலாம்.

மாவு டார்ட்டிலாக்களின் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள்

இப்போது ரொட்டி மாவு டார்ட்டிலாக்களைப் பார்ப்போம். இதில் நன்மைகளும் உண்டு, கவலைகளும் உண்டு.

தீமைகள் என்னென்ன?

• அதிக கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்பு: மேலே உள்ள அட்டவணையைப் பார்த்தால், ரொட்டி மாவு டார்ட்டிலாக்களில் உள்ள கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்பின் அளவு இரண்டு மடங்கிற்கும் அதிகமாக இருப்பதை நீங்கள் தெளிவாகக் காணலாம். இதுவே மிகப்பெரிய குறைபாடாகும்.
• குறைந்த நார்ச்சத்து: சோள டார்ட்டிலாக்களுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​இதில் நார்ச்சத்து மிகவும் குறைவாக உள்ளது.
• உடல்நல அபாயங்கள்: இவற்றை, குறிப்பாக சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டவற்றை, தொடர்ந்து அதிக அளவில் சாப்பிடுவது, நீண்ட காலப்போக்கில் நீரிழிவு நோய், இதய நோய் மற்றும் சில வகையான புற்றுநோய்கள் போன்ற நோய்கள் உருவாகும் அபாயத்தை அதிகரிக்கக்கூடும். எனவே, நீங்கள் இவற்றைச் சாப்பிட்டால், அளவோடு சாப்பிடுவது நல்லது.

நன்மைகள் இல்லையா?

• கால்சியம் மற்றும் இரும்புச்சத்து: ஆச்சரியப்படும் விதமாக, சோள மாவு டார்ட்டிலாக்களை விட ரொட்டி மாவு டார்ட்டிலாக்களில் அதிக கால்சியம் உள்ளது. இருப்பினும், சோள மாவு டார்ட்டிலாக்களில் அதிக இரும்புச்சத்து உள்ளது.
• மென்மையான மற்றும் உறுதியானவை: இவை மிகவும் மென்மையானவை, எளிதில் மடித்துச் சுற்றக்கூடியவை. உள்ளே நிறைய பொருட்களை வைத்துச் சுருட்டினாலும், அவை எளிதில் கிழியாது. இந்த மென்மையும் நீளும் தன்மையும் ரொட்டி மாவில் உள்ள 'குளூட்டன்' (Gluten) காரணமாகக் கிடைக்கிறது.

உங்கள் உடல்நலத்திற்கு சிறந்த தேர்வை எப்படி செய்வது?

சரி, இப்போது இந்த இரண்டைப் பற்றியும் உங்களுக்கு ஒரு நல்ல புரிதல் ஏற்பட்டிருக்கும். அப்படியென்றால், ஆரோக்கியமான தேர்வுகளை நாம் எப்படி மேற்கொள்வது?

1. லேபிளைப் படியுங்கள்!

நீங்கள் கடையில் டார்ட்டிலாக்கள் வாங்கும்போது, ​​சோள டார்ட்டிலாக்களை விட முழு கோதுமை டார்ட்டிலாக்கள் ஆரோக்கியமானவை என்று நினைத்து அவற்றை வாங்குவீர்களா? அது ஒரு நல்ல யோசனைதான், ஆனால் அதில் ஒரு நிபந்தனை உள்ளது. பாக்கெட்டில் உள்ள மூலப்பொருட்களின் பட்டியலைத் தவறாமல் சரிபார்க்கவும்.முதலில் அதில் 'முழு கோதுமை மாவு' என்று குறிப்பிடப்பட்டுள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். சில சமயங்களில் இதில் அதிக அளவில் சாதாரண ரொட்டி மாவு கலக்கப்பட்டிருக்கும்.

அதேபோல், 'கீரை டார்ட்டில்லா' போன்ற வண்ணமயமான காய்கறி டார்ட்டில்லாக்களைக் கண்டு ஏமாந்துவிடாதீர்கள். அவற்றில் பலவற்றில் கூடுதல் நிறமும் சுவையும் சேர்க்கப்பட்டிருந்தாலும், அவை முதன்மையாக சுத்திகரிக்கப்பட்ட ரொட்டி மாவில் இருந்துதான் தயாரிக்கப்படுகின்றன. எனவே, அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு நாம் நினைப்பது போல் அதிகமாக இருப்பதில்லை.

2. இதை வீட்டிலேயே தயாரிக்கிறீர்களா அல்லது கடையில் வாங்குகிறீர்களா?

மற்ற எந்த உணவைப் போலவே, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட டார்ட்டில்லாவிற்கும், கடைகளில் பெருமளவில் வாங்கப்படும் டார்ட்டில்லாவிற்கும் இடையே பெரிய வித்தியாசம் உள்ளது. கடைகளில் வாங்கப்படுபவற்றில் பதப்படுத்திகள் மற்றும் பிற இரசாயனங்கள் சேர்க்கப்பட்டிருக்கலாம். முடிந்தால், அதை வீட்டிலேயே தயாரிப்பது சிறந்தது. அப்படிச் செய்வதன் மூலம், அதில் என்னென்ன உள்ளன என்பதை நீங்கள் அறிந்துகொள்ள முடியும்.

3. உணவு அளவில் கவனமாக இருங்கள்!

இதுதான் மிக முக்கியமான விஷயம். "சோள டார்ட்டிலாக்களில் கலோரிகள் குறைவு" என்று நீங்கள் நினைத்துக்கொண்டு, ஒரு பெரிய ரொட்டி மாவு டார்ட்டிலாவிற்குப் பதிலாக மூன்று சிறிய சோள டார்ட்டிலாக்களைச் சாப்பிட்டால், நீங்கள் உட்கொள்ளும் மொத்த கலோரிகளின் அளவு அதிகமாக இருக்கலாம். இது, ஒரு சிறிய கப்கேக்கிற்குப் பதிலாக 5-6 குக்கீகளைச் சாப்பிடுவதைப் போன்றது. எனவே, நீங்கள் சாப்பிடும் அளவைப் பற்றி நன்கு சிந்தித்துச் சாப்பிடுங்கள்.