முட்டைகள் மிகவும் சத்தான, எளிதில் கிடைக்கக்கூடிய மற்றும் விலை மலிவான புரதச்சத்து நிறைந்த உணவாகும். ஆனால் முட்டை சாப்பிடுவது என்று வரும்போது, பெரும்பாலான மக்கள் உடனடியாக கொலஸ்ட்ராலைப் பற்றித்தான் நினைக்கிறார்கள், இல்லையா? "முட்டை சாப்பிட்டால் கொலஸ்ட்ரால் வந்துவிடும்" என்று பயப்படும் பலர் உள்ளனர். இந்தக் கதையில் உள்ள உண்மை என்ன? முட்டை சாப்பிடுவது உடலுக்கு நல்லதா அல்லது கெட்டதா? இதைப்பற்றி அனைவரும் புரிந்துகொள்ளும் வகையில் எளிமையாகப் பேசுவோம்.
முதலில், கொலஸ்ட்ரால் என்றால் என்ன?
சுருக்கமாகச் சொன்னால், கொலஸ்ட்ரால் என்பது நமது இரத்தத்தில் இயற்கையாகக் காணப்படும் ஒரு மெழுகு போன்ற பொருளாகும். சிலர் நினைப்பது போல், அது கட்டாயம் ஒரு கெட்ட விஷயம் அல்ல. உண்மையில், ஆரோக்கியமான செல்களை உருவாக்குதல், வைட்டமின் டி உற்பத்தி செய்தல் மற்றும் ஹார்மோன்களை உற்பத்தி செய்தல் போன்ற நமது உடலில் உள்ள பல முக்கிய செயல்பாடுகளுக்கு கொலஸ்ட்ரால் இன்றியமையாதது .
இதைக் கவனியுங்கள்: உங்கள் உடலுக்குத் தேவையான கொலஸ்ட்ராலில் 80%, அதாவது ஒரு பெரும் அளவு, உங்கள் கல்லீரல் மற்றும் குடல்களில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. மிகச் சிறிய அளவான சுமார் 20% மட்டுமே, நாம் உண்ணும் உணவுகளிலிருந்து நம் உடலுக்குக் கிடைக்கிறது.
அதாவது, கொலஸ்ட்ரால் என்பது நம் உடலுக்குத் தேவையான ஒன்று. ஆனால், எந்த ஒரு விஷயத்தைப் போலவே, அது அளவுக்கு அதிகமாகும்போதுதான் பிரச்சினை எழுகிறது.
'நல்ல' கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் 'கெட்ட' கொலஸ்ட்ராலின் கதை
'நல்ல கொலஸ்ட்ரால்' மற்றும் 'கெட்ட கொலஸ்ட்ரால்' பற்றி நீங்கள் கேள்விப்பட்டிருக்கலாம். உண்மையில் என்ன நடக்கிறது என்பதைப் பார்ப்போம். கொலஸ்ட்ராலால் இரத்தத்தில் தானாகப் பயணிக்க முடியாது. எனவே, அது புரதங்களால் ஆன வாகனம் போன்ற துகள்களில் (லிப்போபுரோட்டீன்கள்) உடல் முழுவதும் பயணிக்கிறது. இந்த வாகனங்களின் இரண்டு முக்கிய வகைகளைப் பற்றி இப்போது தெரிந்துகொள்வோம்.
| கொலஸ்ட்ரால் வகை | நீங்கள் என்ன செய்து கொண்டிருக்கிறீர்கள்? | நாம் அழைக்கும் பெயர் |
|---|---|---|
| LDL (குறை அடர்த்தி லிப்போபுரோட்டீன்) | இந்த வகை கொழுப்பு அமிலம்தான் கொலஸ்ட்ராலை எடுத்து உடலின் திசுக்களில் படிய வைக்கிறது. இதன் அளவு அதிகரித்தால், அது இரத்த நாளங்களில் படிந்து அடைப்பை ஏற்படுத்தக்கூடும். இது மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் போன்ற கடுமையான நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும். | கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் |
| HDL (அதிக அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டீன்) | இந்த வகை கொலஸ்ட்ரால், உடலில் உள்ள அதிகப்படியான கொழுப்பைச் சேகரித்து கல்லீரலுக்குத் திருப்பி அனுப்புகிறது. பின்னர் கல்லீரல் அதை உடலில் இருந்து நீக்குகிறது. எனவே, இது உடலுக்கு மிகவும் நல்லது. | 'நல்ல' கொலஸ்ட்ரால் |
அதிக கொலஸ்ட்ராலால் ஏற்படும் அபாயங்கள் என்ன?
கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் நமது வாழ்க்கை முறை மிகவும் முக்கியமானது. சிலருக்கு கொலஸ்ட்ரால் உருவாகும் அபாயம் அதிகமாக உள்ளது. அவர்கள் யார் என்று பார்ப்போம்.
- வகை 2 நீரிழிவு நோய்: நீரிழிவு நோயானது, 'நல்ல' கொழுப்பின் (HDL) அளவைக் குறைத்து, டிரைகிளிசரைடுகள் எனப்படும் மற்றொரு வகை கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கச் செய்யலாம். இவை இதய நோய்க்கான ஒரு ஆபத்துக் காரணியாகும்.
- உடல் பருமன்: அதிகப்படியான உடல் எடை, 'கெட்ட' கொழுப்பை (LDL) அதிகரித்து, 'நல்ல' கொழுப்பை (HDL) குறைக்கும். இது இதய நோய் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் போன்ற பிரச்சனைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.
- பரம்பரை நோய்கள்: சிலருக்கு ஃபேமிலியல் ஹைப்பர்கொலெஸ்டிரோலீமியா (FH) எனப்படும் ஒரு நிலை இருக்கலாம், இது குடும்பத்தில் பரம்பரையாக வரக்கூடிய ஒரு மரபணு சார்ந்த நோயாகும்.
- மோசமான வாழ்க்கை முறைப் பழக்கங்கள்: இதுதான் மிக முக்கியமான விஷயம்.
- விலங்கு எண்ணெய்கள், தேங்காய்ப் பால் மற்றும் நிறைவுற்ற மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் அதிகம் உள்ள உணவுகளை அடிக்கடி உட்கொள்வது.
- எந்த உடற்பயிற்சியும் செய்யவில்லை.
- புகைப்பிடித்தல்.
இந்தப் பழக்கவழக்கங்கள் உங்கள் கொலஸ்ட்ரால் அளவை மோசமாக்குவதற்கு அதிக வாய்ப்புள்ளது.
அப்படியென்றால், ஒரு முட்டையின் ஊட்டச்சத்து எப்படி இருக்கிறது?
முட்டை ஒரு சிறிய ஆனால் சத்து நிறைந்த சூப்பர்ஃபுட் ஆகும். சற்று யோசித்துப் பாருங்கள், ஒரு பெரிய முட்டையில் வெறும் 72 கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளன. ஆனால் அதில் 6 கிராம் புரதம் இருக்கிறது. அதுமட்டுமின்றி, முட்டைகளில் கண்களுக்கு நன்மை தரும் லுடீன் மற்றும் ஸீக்ஸாந்தின், மூளை மற்றும் நரம்புகளுக்கு நன்மை தரும் கோலின், மற்றும் வைட்டமின்கள் ஏ, பி, டி ஆகியவையும் அடங்கியுள்ளன.
இருப்பினும், ஒரு பெரிய முட்டையில் சுமார் 186 மில்லிகிராம் கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது. முக்கியமாக, இந்தக் கொலஸ்ட்ரால் அனைத்தும் முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் மட்டுமே காணப்படுகிறது. முட்டையின் வெள்ளைக் கருவில் கொலஸ்ட்ரால் அறவே இல்லை.
அப்படியானால், ஒரு நாளைக்கு எத்தனை முட்டைகள் உடலுக்கு நல்லது?
இதுதான் அனைவருக்கும் உள்ள மிகப்பெரிய பிரச்சினை.
பொதுவாக ஆரோக்கியமாகவும், வேறு எந்த ஆபத்துக் காரணிகளும் இல்லாமலும் இருக்கும் ஒருவர், தினமும் ஒரு முழு முட்டையைச் சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானது. இது மாரடைப்பு அல்லது பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தை அதிகரிப்பதில்லை என்று ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன.
இருப்பினும், நீங்கள் மேலே குறிப்பிடப்பட்ட ஆபத்துக் குழுக்களில் (அதாவது, நீரிழிவு நோய், உயர் இரத்த அழுத்தம், இதய நோய் அல்லது உடல் பருமன் உள்ளவர்) இருந்தால், வாரத்திற்கு மூன்று முழு முட்டைகளுக்கு மேல் சாப்பிடாமல் இருப்பது உங்களுக்குச் சிறந்தது.
முட்டை சாப்பிடும்போது வேறு எதைப் பற்றியெல்லாம் சிந்திக்க வேண்டும்?
உங்களுக்கு முட்டை மிகவும் பிடித்திருந்தும், அதில் உள்ள கொலஸ்ட்ராலைப் பற்றி கவலைப்பட்டால், நீங்கள் மஞ்சள் கருவை நீக்கிவிட்டு வெள்ளைக்கருவை மட்டும் சாப்பிடலாம். வெள்ளைக்கருவில் கொலஸ்ட்ரால் இல்லை, ஆனால் அதில் ஏராளமான புரதம் உள்ளது.
மற்றொரு முக்கியமான விஷயம், நாம் முட்டைகளை உண்ணும் முறை. யோசித்துப் பாருங்கள், நாம் முட்டைகளைத் தனியாகச் சாப்பிடுவதில்லை. வெண்ணெய், சீஸ், பேக்கன், சாசேஜ் போன்றவற்றைக் கொண்டு ஆம்லெட் செய்து, அதை ரொட்டியுடன் சாப்பிடும்போது, அந்த மற்ற உணவுகளிலிருந்து அதிக அளவு கொலஸ்ட்ரால் உடலில் சேர்கிறது. எனவே, நாம் முட்டைகள் விஷயத்தில் மட்டுமல்ல, அவற்றுடன் சேர்த்து என்ன சாப்பிடுகிறோம் என்பதிலும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். எண்ணெயில் பொரிப்பதை விட, முட்டைகளை வேகவைத்துச் சாப்பிடுவது பெரும்பாலும் ஆரோக்கியமானது.
உங்கள் கொலஸ்ட்ரால் அளவுகள் மற்றும் உடல்நலம் குறித்து உங்கள் மருத்துவரிடம் பேசுவதுதான் மிக முக்கியமான விஷயம். அவர் உங்கள் லிப்பிட் புரொஃபைல் அறிக்கையை மதிப்பாய்வு செய்து, உங்களுக்குச் சிறந்த ஆலோசனையை வழங்குவார்.
எடுத்துச் செல்ல வேண்டிய செய்தி
- கொலஸ்ட்ரால் உடலுக்குத் தேவையான ஒன்று, ஆனால் 'கெட்ட' கொலஸ்ட்ராலின் (LDL) அளவு அதிகரிக்கும்போதுதான் சிக்கல் எழுகிறது.
- ஆரோக்கியமான வயது வந்தவர் ஒருவர் தினமும் ஒரு முழு முட்டையைச் சாப்பிடுவது பொதுவாகப் பாதுகாப்பானது.
- உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய், இதய நோய் அல்லது பிற ஆபத்து நிறைந்த நோய்கள் இருந்தால், வாரத்திற்கு மூன்று முட்டைகள் மட்டுமே உட்கொள்வது சிறந்தது, மேலும் உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும்.
- ஒரு முட்டையில் உள்ள கொலஸ்ட்ரால் அனைத்தும் மஞ்சள் கருவில்தான் உள்ளது. வெள்ளைக் கருவில் கொலஸ்ட்ரால் இல்லை.
- முட்டைகளைச் சமைக்கும் விதத்திலும், அவற்றுடன் சேர்த்து உண்ணும் மற்ற உணவுகளான வெண்ணெய், எண்ணெய், சீஸ் போன்றவற்றிலும் கவனமாக இருப்பது மிகவும் அவசியம்.
💬 கருத்துகள் (0)
இன்னும் கருத்துகள் இல்லை. உங்கள் கருத்தை முதலில் இங்கே பகிரவும்.
உங்கள் கருத்தை சேர்க்கவும்