சூப்பர்ஃபுட் ஆன கருப்பு வால்நட்களின் வியக்கத்தக்க ஆரோக்கிய நன்மைகள்

நீங்கள் அநேகமாக வால்நட் சாப்பிட்டிருப்பீர்கள், இல்லையா? ஆனால் 'கருப்பு வால்நட்' பற்றி எப்போதாவது கேள்விப்பட்டிருக்கிறீர்களா? இது நாம் கடைகளில் வாங்கும் சாதாரண வால்நட்களிலிருந்து சற்றே மாறுபட்ட ஒரு சிறப்பு வகை கொட்டையாகும், மேலும் இது தரத்தில் மிகவும் உயர்ந்தது. உண்மையில், இது ஒரு சூப்பர்ஃபுட் போன்றது. அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகளைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ளும்போது ஆச்சரியப்படுவீர்கள். இந்தக் கருப்பு வால்நட்கள் என்றால் என்ன, அவற்றின் வியக்கத்தக்க ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்னென்ன என்று பார்ப்போம்.

கருப்பு வால்நட்கள் என்றால் என்ன?

சுருக்கமாகச் சொன்னால், இவை நாம் வழக்கமாகப் பார்க்கும் வால்நட்கள் அல்ல. நாம் கடைகளில் வாங்கும் ஆங்கில வால்நட்கள் பெரிய தோட்டங்களில் விளைவிக்கப்படுகின்றன. ஆனால், கருப்பு வால்நட்கள் என்பவை வட அமெரிக்காவின் காடுகளில் இயல்பாக வளரும் மரங்களிலிருந்து பெறப்படும் ஒரு வகை கொட்டையாகும். இதுவே இவ்விரண்டிற்கும் உள்ள முக்கிய வேறுபாடு.

இந்த கருப்பு வால்நட்களின் சுவையும் மிகவும் விசேஷமானது. சாதாரண வால்நட்களை விட, இவை வலுவான, மண் போன்ற சுவையைக் கொண்டுள்ளன. மேலும், மற்ற கொட்டைகளை விட இவற்றில் அதிக அளவு புரதச்சத்து உள்ளது. அதுமட்டுமின்றி, இவற்றில் வைட்டமின் ஏ, இரும்புச்சத்து, நார்ச்சத்து மற்றும் பிற கனிமங்களும் நிறைந்துள்ளன.

அறிவியல் ரீதியாக, சாதாரண வால்நட்களைக் காட்டிலும் கருப்பு வால்நட்களில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் அதிக அளவில் உள்ளன. இவை புற்றுநோய், இதய நோய் மற்றும் நீரிழிவு நோய் போன்ற நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவக்கூடும்.

கருப்பு வால்நட்களின் அற்புதமான ஆரோக்கிய நன்மைகள்

கருப்பு வால்நட்கள் நமது உடலில் உள்ள ஏறக்குறைய அனைத்து அமைப்புகளிலும் நேர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தக்கூடிய ஒரு சூப்பர்ஃபுட் ஆகும். அந்த நன்மைகளை ஒவ்வொன்றாகப் பார்ப்போம்.

இதய ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நல்லது!

கருப்பு வால்நட்கள் நமது இதயத்தை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க மிகவும் உதவுகின்றன. வால்நட்கள் நமது இரத்த நாளங்களின் நெகிழ்வுத்தன்மையையும் ஆரோக்கியமான செயல்பாட்டையும் (இரத்த நாளங்களின் வினைத்திறன்) மேம்படுத்துவதாக ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன. எளிமையாகச் சொன்னால், உடலில் ஏற்படும் மாற்றங்களுக்கு இரத்த நாளங்கள் ஆரோக்கியமாகப் பதிலளிக்க அவை உதவுகின்றன.

மேலும்,

• இரத்தத்தில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பின் (LDL கொழுப்பு) அளவைக் குறைக்கிறது.
• தேவையற்ற இரத்தக் கட்டிகள் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
• உடலில் ஏற்படும் அழற்சியைக் கட்டுப்படுத்துகிறது.

பல நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது

கருப்பு வால்நட் போன்ற கொட்டைகளைத் தவறாமல் சாப்பிடுவது இதய நோய் மற்றும் பித்தப்பைக் கற்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. குறிப்பாக, கொட்டைகளைத் தவறாமல் சாப்பிடும் பெண்களுக்கு நீரிழிவு நோய் ஏற்படும் அபாயம் குறைவாக இருப்பது கண்டறியப்பட்டுள்ளது. மேலும், அவை இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும், புற்றுநோய் அபாயத்தைக் குறைக்கவும், உடலில் ஏற்படும் அழற்சியைத் தடுக்கவும் உதவக்கூடும்.

உடல் பருமனை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது

"கொட்டைகளைச் சாப்பிட்டால் உடல் எடை கூடிவிடும், இல்லையா?" என்று நீங்கள் நினைக்கலாம். உண்மைதான், கொட்டைகளில் கலோரிகள் அதிகம். ஆனால், மிதமாகக் கொட்டைகளைச் சாப்பிடுபவர்களுக்கு உடல் எடை கூடுவதற்கும், உடல் பருமன் அடைவதற்கும் வாய்ப்பு குறைவு என்று நீண்டகால ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. இதற்குக் காரணம், அவற்றில் நார்ச்சத்து அதிகமாக இருப்பதுதான் . நார்ச்சத்து அதிகமாக இருப்பதால், சிறிதளவு சாப்பிட்ட பிறகே வயிறு நிறைந்த உணர்வைத் தருகின்றன. இது நீங்கள் அதிகமாகச் சாப்பிடுவதைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.

இது நமது குடலில் நல்ல பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது.

நம்மை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவும் மில்லியன் கணக்கான நல்ல பாக்டீரியாக்கள் நமது குடலில் வாழ்கின்றன. இந்த நல்ல பாக்டீரியாக்களை சமநிலையில் வைத்திருப்பது மன ஆரோக்கியத்திற்கும், பெருங்குடல் புற்றுநோய் போன்ற நோய்களிலிருந்து பாதுகாப்பதற்கும் முக்கியமானது. ஓர் ஆய்வில், எட்டு வாரங்களுக்கு தினமும் 43 கிராம் வால்நட்களை உட்கொண்டவர்களின் குடலில் , புரோபயாடிக்குகள் போன்ற நல்ல பாக்டீரியாக்களின் அளவு கணிசமாக அதிகரித்தது.

இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது

கருப்பு வால்நட்களில் பாலிஃபீனால்கள் நிறைந்துள்ளன. இது இரத்தச் சர்க்கரை அளவைக் குறைக்க உதவும் ஒரு வகை தாவர ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட் ஆகும். இந்தப் பண்பு டார்க் சாக்லேட், கிரீன் டீ மற்றும் காபி ஆகியவற்றிலும் ஓரளவிற்குக் காணப்படுகிறது. நீரிழிவு நோய் ஏற்படும் அபாயத்தில் இருப்பவர்களுக்கும் அல்லது தங்கள் நீரிழிவு நோயைக் கட்டுப்படுத்த முயற்சிப்பவர்களுக்கும் இது ஒரு சிறந்த செய்தியாகும்.

கருப்பு வால்நட்களின் ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள் எப்படி உள்ளன?

கருப்பு வால்நட் ஒரு சத்தான உணவு. சுமார் நான்கு தேக்கரண்டி (1/4 கப்) அளவில் உள்ள ஊட்டச்சத்தைப் பார்ப்போம்.

கருப்பு வால்நட்களைப் பயன்படுத்தும்போது கவனிக்க வேண்டிய விஷயங்கள்

இவை நன்மை பயப்பவையாக இருந்தாலும், கவனத்தில் கொள்ள வேண்டிய சில விஷயங்கள் உள்ளன.

• ஒவ்வாமைகள்: உங்களுக்கு மற்ற கொட்டைகள் (உதாரணமாக, வேர்க்கடலை, முந்திரி) மீது ஒவ்வாமை இருந்தால், கருப்பு வால்நட்களைத் தவிர்ப்பது நல்லது. உங்களுக்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினை ஏற்பட்டால், அது ஆபத்தானதாக இருக்கலாம்.
• மருந்து இடைவினைகள்: இது மிகவும் முக்கியமானது. கருப்பு வால்நட்களில் டானின்கள் எனப்படும் சேர்மங்கள் உள்ளன. இவை சில மருந்துகளுடன் இடைவினை புரியக்கூடும். குறிப்பாக,
• நீங்கள் இரத்தம் உறைவதைத் தடுக்கும் மருந்துகளை (இரத்த உறைவு எதிர்ப்பு மருந்துகள்) எடுத்துக்கொண்டிருந்தால்,
• அல்லது நீங்கள் வயிற்று வலி அல்லது வயிற்று நோய்க்காகத் தொடர்ந்து மருந்து உட்கொள்பவராக இருந்தால்,

உணவில் கருப்பு வால்நட்களை சேர்ப்பது எப்படி?

சாதாரண வால்நட்களை விட கருப்பு வால்நட்கள் வலுவான, மேலும் சிக்கலான சுவையைக் கொண்டுள்ளன. எனவே, நீங்கள் வால்நட்களைக் கொண்டு செய்யும் எந்த உணவிலும் அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் சுவை சற்று அதிகமாக இருக்கும். இதோ சில யோசனைகள்:

• தயிரை சிறிதளவு தேன் மற்றும் சில துண்டுகள் கருப்பு வால்நட்களுடன் சேர்த்து உண்ணுங்கள்.
• வாழைப்பழ பிரட் தயாரிக்கும்போது சேர்க்கவும்.
• பாஸ்தா தயாரிக்கும்போது, ​​துளசி இலைகளை பூண்டுடன் சேர்த்து அரைத்து சுவையான பெஸ்டோ சாஸ் தயாரிக்கவும்.
• இதை உங்கள் சாலட்டின் மேல் தூவுங்கள். இது சாலட்டிற்கு ஒரு நல்ல சுவையையும் மொறுமொறுப்பையும் சேர்க்கும்.
• கேரட் கேக் செய்யும்போது இதை மேலே வைக்கவும்.
• இதை உங்கள் காலை ஓட்ஸில் சேர்க்கவும்.
• ஓட்ஸை தேனுடன் வறுத்து, வீட்டிலேயே கிரானோலா தயாரிக்கவும்.